La carne cruda

La carne cruda aporta menos energía. Eso ha demostrado un equipo de investigación estudiando ratones de laboratorio. A unos les daban carne picada cruda y a otros hamburguesas a la plancha. Los ratones disfrutaban de la comida por igual, pero al estudiar el efecto de la dieta en el peso, los investigadores vieron que los que comían carne cruda adelgazaban rápidamente. Los resultados cuadran con lo que dicen los antropólogos que estudian la evolución humana. Cuando aprendimos a cocinar los alimentos conseguimos que la comida nos aportara más energía, algo que sirvió para alimentar mejor nuestro cerebro. Cocinar nos convirtió en lo que somos hoy.