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Para todos los públicos Torres en la cocina - Vacaciones en Italia - ver ahora
Transcripción completa

Nos vamos de vacaciones a Italia a través

de los sentidos con los platos que han cruzado fronteras

y son parte de nuestra cultura gastronómica.

Como un osobuco a la milanesa elaborado despacio, sin prisa,

con tiempo y dos salsas con mucho toque Torres.

Y después, vamos a sacarle partido a un bizcocho de soletilla

para sorprenderos con un tiramisú diferente

con 5 especias y mascarpone.

¡"Mamma Mía", qué programa!

(Sintonía)

¡Eh, Enrique! Eh, ¿qué tal?

Creía que no llegabais. ¿Cómo estás, Enrique?

No, no. Es que nos hemos retrasado un momento

que hemos ido a comprar al mercado.

Pensaba que no llegabais. Bueno, muy buenas a todos.

Bienvenidos. Hasta ahora, Enrique.

Adiós, Enrique. Gracias. Hoy gran homenaje a Italia.

Nos vamos de viaje, por eso hemos venido...

Y corriendo a tope, eh. A tope, a todo gas.

Y nada, aquí estamos. Bueno, vamos a empezar

por una gran receta: osobuco. Vamos hacia allá.

Vale, venga.

Bueno, osobuco no. O sí, osobuco sí.

Osobuco a la milanesa.

Receta típicamente italiana que vamos a hacer

con algún toque Torres como no podía ser de otra manera.

Es un programa dedicado a los clásicos de Italia.

Y, evidentemente, el osobuco es uno de los clásicos

de Italia y por eso este plato.

Sergio, ingredientes. Venga.

¿Primero qué necesitamos? El osobuco.

¿Qué quiere decir osobuco?

Quiere decir hueso vacío. De alguna manera, el osobuco

como se sirve con el hueso y lleva el tuétano.

Es la parte de la pierna, la parte del jarrete.

Exactamente.

Se corta de este tamaño y es una pieza muy apreciada.

Se corta con el hueso que también le da sabor.

Vamos a hacer un osobuco a la milanesa

con setas y algún toque más.

Con gremolata también, que es algo típico italiano.

Vale. Javier, ¿qué vamos a hacer?

Primero, salpimentar la carne que la tenemos aquí.

Espera, voy a traer un plato.

Eh... lo habréis visto miles de veces en el mercado

porque normalmente en el mercado es

donde encontráis este tipo de carne, de corte de carne.

Mejor dicho. Y bueno... un tipo de corte

que va muy bien para hacer este guiso.

Vale, sal y pimienta aquí, Sergio.

Sí, yo estoy sazonando aquí y ahora le das la vuelta.

Exactamente... ¡equilicuá! Muy bien.

Lo primero que vamos a hacer es marcar la carne, sellarla.

Es importante para, primero, una vez que la enharinamos,

luego hacer todas las verduras aquí dentro.

Y yo, Javier, lo que te pediría es que fueras

cortando la verdura. ¿No voy enharinando?

Venga, va. Pues fríe tú y yo corto la verdura.

Vale, mira, tengo aquí cebolla.

Raíz de apio, que ya sabéis, pero os enseño una que tenemos

en crudo para que veáis lo que es.

Esto es la raíz del apio y de aquí sale la planta.

Y es una raíz que nos gusta mucho por el sabor que tiene,

porque es muy fresco, va muy bien para caldos

y también, sobre todo, para guisos.

Vamos a poner zanahoria, ajo, cómo no, y tomate.

Más mediterráneo no podía ser. Imposible.

Imposible, exactamente.

Vale, yo voy a ir poniendo la carne, eh.

Ve friendo y yo voy cortando una mirepoix

de estas verduras, que ya sabéis que es cortarlas

regulares pero... más bien pequeñas.

Y vamos a cortarlas para después rehogarlas.

En cuanto Javier haya rehogado la carne...

Bueno, dorado.

Dorado. Exacto.

Yo rehogaré las verduras. Exacto. Muy bien, Sergio.

Te veo un poquito espeso, eh. No, no. Es el hambre.

Tenemos zanahoria pelada. Si os fijáis son todo verduras

de la misma textura, que son verduras duras: la zanahoria...

Y de mucho sabor.

La raíz de apio, la cebolla... Y luego ya el ajo y el tomate.

Muy bien, aquí dorar la carne.

Lo suficiente.

¿Veis el tuétano aquí? Que evidentemente es

el hueso central y es el tuétano que está dentro.

Y el tuétano, aparte de dar la grasa que tiene, es muy buena

y el sabor que tiene buenísimo.

Buenísimo. ¿Qué me miras? No. No miro nada.

Me miras raro. No, no te miro.

Ah.

Pues es muy bueno el tuétano. Hombre, claro que es bueno.

Jolín. Hay una cuchara especial

para comerse el tuétano y todo.

Buenísimo el tuétano, sí.

Y nada, el osobuco lo que tiene es eso: que tiene un tuétano

tremendo y eso aporta también su sabor.

Es que qué bueno es el tuétano solo también, eh.

Ahora lo voy a sacar y pones las verduras.

Venga, hecho. Vamos allá. Es muy buena. Esa carne es

fantástica. Eso sí, es una carne que hay que tener

en cuenta que hay que guisarla. Hay que guisarla durante tiempo.

Estoy llorando un poco porque la cebolla es potente.

Está cebolla está alegre.

Me voy a secar las lagrimillas.

Venga, Sergio. Venga, vamos allá.

A ver, mira, tengo aquí: primero las verduras que son

más enteras. O sea, ¿qué puede ser? Cabeza de ajos,

que mirad cómo la corto...

Para luego poder quitarla con facilidad.

Y luego la cebolla, la raíz de apio y la zanahoria.

Que es lo más duro.

Luego también lo que vamos a poner es una hoja de laurel.

Voy a por ella. No, la tengo, Javi.

Ah, ¿sí? Javi, Javi, la tengo aquí.

Venga, rehoguemos.

Rehogar... Luego esto se queda en nada, por eso le pongo...

¿Sabes qué falta aquí?

Que además le falta. Unos granos de pimienta, pero enteros...

Tal y como están. Hay unos... 12 o 13. Ahí van.

Venga, perfecto. Lo veo.

Mira, corto unos tomates enteros con piel.

Bueno, recetón este, eh.

Vale.

Buena receta, que aquí el punto más italiano que vamos a poner

será el tema de la gremolata, porque, luego, el osobuco

yo creo que ya podría ser de muchos lugares.

Pero bueno, es nuestra gremolata, ¿vale?

Es nuestra receta. Hombre, no tiene nada que ver.

Es parecida, inspirada de alguna manera,

pero con toque Torres. Igual nos ve algún italiano

y nos dirá: "Oye, eso no es gremolata".

Tranquilos, tranquilos. Es toque Torres.

Es toque Torres, tranquilos. Dejaos llevar. Relajaos.

Nos habéis inspirado, eso sí. Gracias.

Vale. ¿Qué tenemos aquí? Bueno, una seta...

Puede haber diferentes tipos de seta.

Esta es la carrereta que se llama de alguna manera.

Senderuela. O senderuela.

Y deshidratada, que si la pones en remojo, está superbién.

Pero ahora se puede encontrar fresca porque es una seta

de primavera, verano.

Principios de verano.

Y ahí está.

Pues mira, yo estoy pensando en hacerte un postre

que más italiano no puede ser.

¿Qué postre? Ah, no me lo digas.

¿Cuál es el postre más italiano que hay?

Tiramisú. Muy bien, chaval.

Muy bien. Ha acertado.

Muy bien, yo voy a ir picando aquí tomate seco

que le da un toque muy mediterráneo.

Vale, tomate seco que lo vamos a picar muy bien, muy fino.

Y luego vamos a picar ajo muy fino también.

Ajo ya sabéis que es muy sano, es muy bueno y yo creo

que no hay ingrediente más sano, o de los más sanos,

puede ser el ajo.

Si comemos un ajo a diario dicen que no vamos a tener

dolencia ninguna en la vida. Pongo el tomate.

Ahora está rehogada la verdura.

Pongo el tomate y dejamos rehogar también.

Porque si está bien rehogado realmente suelta

todos los azúcares, el tomate su acidez y es importante

para que nos quede bien bueno.

Perfecto.

Bueno, esto está bien rehogado ya, eh, Sergio.

Venga, pues vamos a poner para terminar el sofrito,

este gran sofrito, ponemos el tomate seco con el ajo.

Muy bien. Lo vamos a rehogar y después

pondremos el vino blanco. Toma, Javi. Todo tuyo.

El tomate seco le va a dar un toque ahí bien mediterráneo,

bien bueno.

Veis que las verduras están superbién rehogadas.

Superimportante: bien rehogadas.

Y ahora tomate seco y ajo.

Ponemos.

Rehogamos también.

Que ya se huele. Rehogar ligeramente.

Y yo creo que ya está. Sí, luego...

Luego ya al final lo que vamos a hacer...

Vino blanco.

Puede ser vino blanco o vino tinto.

¿Vino blanco o vino tinto? Bueno, ahí queda.

Gran dilema: ¿qué ponemos, vino blanco o vino tinto?

Es más mediterráneo el tema del vino blanco

porque lo vamos a hacer más fresco.

Pero también podría ser vino tinto.

Mira, yo te diría una cosa ahora, una reflexión.

Venga. Verano, vino blanco;

invierno, vino tinto.

Puede ser, puede ser. Puede ser, lo veo.

Me parece bien.

Porque también el clima influye muchísimo.

O sea, que podría ser ahí.

Venga, la carne. Ponemos la carne.

Ya tenemos la cama hecha, ya tenemos aquí el...

bueno, esta gran cama de verduras

que nos va a venir muy bien, que nos va a reblandecer

la carne, que nos va a dar sabor

y que nos va a aportar muchísimo sabor.

Vale, ponemos el resto.

Perfecto. Vale, cubrimos.

Tampoco no mucho, pero sí.

Bueno, ¿y ahora cuánto tiempo lo tenemos que tener?

Es una carne que tarda.

Sobre todo la vamos a hacer al horno, poco a poco, tapada.

A mí me gusta más al horno. Vale.

Pero tiene un por qué. La cocción es uniforme.

Exactamente. Va a repartir el calor

por todas las partes.

Destapa a ver.

Fijaros. ¡Buah, qué pinta tiene!

¡Tremendo, eh! Ahora está bien concentrado,

está la potencia, ha reducido.

Vamos, el jugo, las verduras, han dado todo.

Y ahora vamos a sacar la carne.

¡Uf, qué pinta tiene! Y mantequilla, eh...

Está tierna, supertierna. Es mantequilla.

Vale, se rompe y todo de lo tierna que está.

Vale, vamos a sacar, vamos a colar la salsa.

A ligarla bien para hacer un plato ya...

Ya sabéis que no gusta hacerlo bien pulido, bien fino.

Huy, se rompe, fíjate.

No, pero qué maravilla. Es que se rompe.

Da igual, me parece fantástico. Increíble.

Esta carne es supertierna.

Había una cuchara para comer el tuétano en Italia.

Sí.

Que era una cuchara especial para esto.

Era... No, yo me voy a acordar.

"Isattore", yo creo.

¿No es "esattore"? ¿Pero qué quería decir?

Bueno, "recaudador". Eso, eso, eso.

"Recaudador" claro, porque cuando coges el tuétano

y recaudas ahí. Bueno, el tuétano es buenísimo.

"Esattore" de "recaudador".

Ahora me acuerdo y era así.

Yo me acordaba pero no sabía muy bien ahora mismo

de dónde venía el nombre.

Ahí está. Vale, verduras, como siempre.

Oye, vamos a utilizar la misma olla, ¿no?

Cucharón y apretar bien. ¿Para qué?

Para sacar todos los jugos de la verdura,

de la carne.

Y aquí todo es bueno. O sea, hay que sacarlo bien.

O sea, apretar. Importante.

Vamos a poner una sartén.

Y aquí ya terminamos de marcar.

Ahí está.

Veis que saco bien los jugos.

Ahí no hay que tener miedo. Al contrario, es lo que sale,

la esencia de todas las verduras. Se deshace, eh.

Esto es una parte buenísima.

Venga, ahí está.

Lo voy a poner todo.

Vale, ahí va. Ahí va.

Muy bien.

Esto por un lado.

Venga, ahí lo tienes, Javier. Todo tuyo.

Que esto es la esencia absoluta... fijaos.

¿Qué encuentro yo aquí?

Buena acidez.

Ahí está, Sergio. Hombre...

No, no, pero espérate.

Se lo ha dado el vino, Se lo ha dado el tomate seco.

El tomate seco le ha dado...

Un punto de acidez muy importante.

Que a veces esas pequeñas cosas de rehogar todas las verduras

y al final poner el tomate seco y el ajo,

le ha dado un toque espectacular.

Pequeñas cosas pero que hacen una gran diferencia.

Sí, que pueden parecer muy obvias pero que, a veces, no lo son tanto.

Vale, vamos con la gremolata, Javier.

Vale. Venga.

Vamos con una gremolata muy especial.

Volvemos a repetir, que nadie se alarme.

Nosotros vamos a hacer... ¿Qué lleva la gremolata?

Lleva perejil. Sí.

Entonces vamos a poner perejil.

Vamos a poner ajo, que también lleva ajo muy fino.

Javier, ya puedes ir picando.

Pomelo y lima.

Y es lo que lleva la gremolata, sobre todo, perejil.

Vale, ajo, ¿no?

Cítricos.

Y luego pues el ajo, que es bien bien fino.

También todo bien finito cortado.

Y vamos a hacer nuestra gremolata, pero especial.

¿Porque qué le vamos a poner aparte a esta gremolata?

Y aquí es donde interviene el toque Torres.

Vamos a poner... que lo tengo aquí.

Mira, yo tengo aquí hierba luisa.

Y le voy a poner, que es un toque cítrico

maravilloso, buenísimo. Es muy bueno...

Le vamos a poner un poco de tomillo limón,

que también es un toque cítrico muy bueno.

Y le vamos a poner hierba luisa,

que ahora la voy a buscar que la tengo aquí detrás.

Y vamos a hacer un ramillete de cítricos naturales

que le vamos a poner a modo de hierbas.

Exacto. Tenemos que decir

que la gremolata también es un poco granulada.

Que no tiene que ser ni un puré, ni un jugo.

Tiene que ser un poco... Bueno, es que la traducción

de gremolata es granulado. Exactamente.

Mirad, yo cojo aquí...

Y ya hierba luisa, tomillo limón...

Ajo picado superfino.

Y todas estas hierbas, estos cítricos

ya veréis que le van a dar un frescor increíble.

Ahí está.

Bueno, picado fino, pero también que tenga personalidad.

Bueno, el ajo sí, el ajo picado fino.

No, el ajo sobre todo.

Sí, pero huele aquí. Arrima el morro, ya verás.

Huele ahí.

¡Qué bien huele! Los cítricos.

La hierba luisa también.

Hierba luisa, tomillo limón y la melisa.

No me acordaba ahora.

Venga, ponemos ajo picado.

Voy a poner menos, un poquito de ajo picado.

Y ahora otra vez interviene la mano de los Torres.

Anchoa.

Que es lo que no lleva. Ese guiso de ahí

nos lo está pidiendo.

No está pidiendo ese toque salino, con el tomate seco,

con ese sofrito que hemos hecho.

Vamos a poner un poquito de anchoa. Y los cítricos, claro.

Mientras lo picas, piel de...

en este caso tenemos pomelo. Podría ser limón,

pero el pomelo le da muy buen aroma.

Bergamota sería también muy bueno.

¡Qué bueno!

Vale, anchoa un toque. Y lima.

Suave, pero que lleve.

Que podría ser un poco de limón, de piel de limón y ya está.

Pero todo esto le da mucho frescor.

Y le da un toque especial.

Y a veces, lo que decimos,

la diferencia está en los pequeños detalles.

Un poco de lima, limón o pomelo, o bergamota.

No hace falta ni mantequilla para ligar eso.

Yo no lo voy a poner. A veces una nuez de mantequilla

va bien para ligarlo y eso, pero no.

No, no. Ahora no.

Mezclamos bien los ingredientes de la gremolata,

del granulado de hierbas, con la anchoa,

con el ajo con la hierbas.

Eso, mezclamos bien.

Y luego todo esto en crudo se lo vamos a poner por encima.

¡Buah, maravilloso,

el cítrico que le da un rollo tremendo...!

¡Maravilloso!

Venga, perfecto. Vamos allá.

Vale.

Vamos a poner... qué menos que dos trozos.

Uno para cada uno, ¿no? Claro.

Lo mejor es la carne, pero es que el tuétano

de dentro es muy bueno también. Está muy bien.

Mira, pongo uno.

Y tres también puedes poner.

Que yo con el hambre que tengo ahora...

No, yo creo que dos, ¿no? Bueno.

Dos y ahora vemos. Bueno, pon los que quieras.

Dos. Es que se deshace, os lo digo, eh.

¡Es increíble! Es que está la carne...

Boca arriba, que está bonito.

Pongo tres. Es que también lo da.

Y aquí voy a poner el tuétano.

Sí, sí, ese tuétano es para comerlo aparte y todo.

Ponlo encima, ponlo encima, si no pasa nada.

¡Uf...!

Venga, bien ligada; coge las setas bien.

A estas horas ya...

Y ponle salsa. Hombre, es que es de cuchara.

Bueno, de cuchara y de pan este plato.

Ahí está.

Perfecto.

Yo os digo que huele de maravilla.

¡Platazo, eh, de verdad!

Venga, ¿ahora qué viene? Toque ya de magia.

Esos cítricos, esas hierbas, ese ajo.

Un poco de gremolata encima y a servir.

Y ya está, perfecto.

Aquí tenemos nuestro primer viaje a Italia,

con toque Torres, como no podía ser de otra manera.

Que lo disfrutéis.

Bueno, después de este osobuco tan bueno, tan sabroso,

vamos a ponerle la guinda, un postre súper, superitaliano,

pero con toque Torres. Sí, hombre, vamos a hacer...

Bueno, un tiramisú, pero un tiramisú... noble,

fantástico; le vamos a poner un toque, como decía Javier,

que son un toque de 5 especias,

que luego os explicamos. Empezamos, primero.

Toma, ponme aquí las claras aquí. Separamos las claras...

De las yemas. Primero, lo que vamos a hacer

es el bizcocho, la soletilla,

el bizcocho que va a acompañar el tiramisú.

Veis que separamos los cuatro huevos,

por un lado la clara y por el otro la yema.

Yo me quedaré la yema

y tú la clara y lo vas a montar. Exactamente.

Y mitad de azúcar tú y mitad de azúcar yo.

Venga, va, hecho. Ponemos las cantidades ahí

para que las tengáis. Vale.

Y si no, sabéis que siempre en la web lo colgamos todo

de puño y letra. O sea, no hay... luego, tenemos el azúcar,

vamos a poner la mitad del azúcar para Javier...

Bueno, primero para mí

y luego para Javier.

Vale. ¿Eh?

Y tú, que cuesta más lo tuyo, tú lo montas con la máquina

y a mí no me hace falta, yo con el batidor.

Bueno, no te hace falta porque no tienes que montar.

Bueno, hay que blanquearlo, eh, o sea que...

Bueno.

Vale, un momento.

Mientras Sergio sigue montando, yo voy a mezclar la harina

y a la de tres, una, dos y tres:

(TODOS) ¡El impulsor!

Que lo tenemos aquí, ¡muy bien, equipo, a tope!

Y es lo que da ahí la fuerza, que suba, que esté esponjoso.

El impulso que suba ahí a "full", a fuerza.

O sea, que pongo la harina.

El impulsor y sigo mezclando; y Sergio sigue montando.

¿Qué, Sergio? Ya casi.

Tampoco no muy montado. No, un poco, pero, semi.

Y ya fijaros que la base es súper buena, yema de huevo,

clara de huevo, azúcar. Venga, ya está.

Toque Torres, que ahora le vamos a poner un poquito

de la mezcla que sabéis que viene preparada

y es muy buena de 5 especias.

Bueno, poquito. Poquito generoso.

No, pero, es que le va muy bien las especias y el café

son combinaciones muy buenas; entonces, ponemos esa mezcla

de 5 especias con el café

que le va a ir fantástico.

Vale, ahora, Sergio. Bueno, con el café,

primero, para el bizcocho, luego, haremos la infusión de café.

Ponemos las claras con el azúcar bien montadas.

Bueno, semimontadas, la verdad. Semimontadas.

Y ahora, importante: mezclarlo muy bien

para que esté bien aireado,

lo más aireado posible,

o sea, de arriba... y hacia arriba, abajo, ¿vale?

De abajo arriba. O de arriba abajo.

O de arriba abajo.

Y ahora mezclar bien, eh.

Tranquilamente.

Vale, yo creo que ya, eh.

Luego, ahora, Javier, lo pondrá en esta bandeja que tenemos

con papel sulfurizado, para que no se nos pegue.

O una bandeja antiadherente.

Y ahora os digo el tiempo de horno que son, bueno...

Son 200 grados, 12 minutos

es lo que vamos a tardar en hacerlo.

Ahí, ponemos.

Exactamente.

Nos queda un bizcocho con esto perfecto.

Tengo esta espátula que me va a quedar mejor.

Espera.

Y ahora lo estiramos bien, eh.

Azúcar glas... pero, bueno, esto ya es opcional,

lo que pasa es que esto le va a dar un caramelizado

y le va a dar un color y un aspecto muy bueno al bizcocho.

Después, un poco de azúcar encima le va muy bien.

Espérate, le pongo un pelín más.

Vale, 200 grados, 12 minutos.

Vamos con el relleno de lo que va a ser

nuestro tiramisú, el relleno va a ser...

Espera, déjame este que te pongo las yemas.

Evidentemente, el queso que, luego, normalmente,

nosotros si estuviéramos aquí,

dices : "Oye, pues no encuentro un queso italiano

para poder hacer el relleno,

¿con qué lo podemos hacer?". Con un queso quark.

Sería una alternativa, ¿no? O requesón también,

lo que pasa es que, claro, son otras alternativas que damos;

pero es que ya más es un toque... un toque Torres.

Por facilitar ahí... Vale, cuatro yemas de huevo.

Pero lo suyo es mascarpone que se encuentra, perfectamente,

en muchos sitios y no hay problema.

Tenemos, vamos a poner cuatro yemas está poniendo Javier,

y por cada yema vamos a poner una cucharada de azúcar.

Es fácil.

¿Lo tienes? Venga. Ahí, va.

Lo tengo aquí, cuatro yemas, cuatro cucharadas de azúcar.

Dos, tres y cuatro, venga.

Mezclamos con una varilla.

Simplemente para deshacer, para diluir el azúcar.

Y ahora mezclamos el queso, el mascarpone, que lo vamos

a poner aquí, con las yemas y con el azúcar.

Entonces, esto va a ser nuestro relleno.

Vale, perfecto.

Ya coge una textura perfecta esto.

Yo, incluso, le pondría... a mí es que me va mucho la acidez

en los postres, le pondría dos gotitas de zumo de limón.

¿Sí? Sí.

Toque Torres, toque Torres.

Son cosas que no están preparadas,

pero, que van surgiendo. Ahí lo tienes.

Venga, muy bien.

Pues, mira, lo voy a poner aquí, ya verás, lo voy a hacer picado.

Muy, muy pequeño, pero, picado.

Aquí tenemos el bizcocho.

Que veis que como hemos puesto el papel debajo,

importante, pues nos sale muy bien.

Entonces, ya lo sacamos de la placa.

Venga, perfecto, vamos a poner aquí el...

La mezcla. Exacto, y yo lo que hago es cortar.

Las placas.

Bueno, vamos a hacer, puede ser rectangular,

puede ser redondo, puede ser con el cuchillo.

Bueno.

Este...

Ahora, ya me ayudo para que quede bien bonito con el cuchillo.

Y hacemos una.

Con mucho cuidado de tenerla entera.

Hacemos otra.

Vale, fantástico.

Aquí, tengo la segunda,

¿y qué hacemos, tres pisos, venga, va, no?

Nos la jugamos.

Sí, con tres se puede hacer, eh.

Y tres.

Vale, perfecto, a ver, vamos a mezclar, luego,

en un recipiente el café con los licores.

Vale, lo tengo. Y es verdad que aquí

no hay peligro de mezclarlo en caliente, cuando el café

está caliente, aunque pongamos los licores y empapemos

va bien, no hay problema, se puede hacer.

Súper café listo.

Café bien hecho. Venga, pon aquí, directamente.

Vale. Venga, perfecto.

Vamos a poner licor.

Que hemos dicho, amaretto y masana, marsala.

Venga, un poco.

Epa, toma.

Y amaretto, un poquito que este es más fuerte ya.

Venga, perfecto; vamos allá, brocha.

Empapamos.

Primero, una y montamos.

Yo es que lo montaría ya en el plato.

Sí, sí... Es muy bonito este plato, me gusta.

Y luego ya... los puntos, ¿no?

Sí, déjame a mí los puntos y tú vas mojando.

No, y el bizcocho, también. Ahora, le vamos a poner cacao.

Porque va a ser la última capa.

Venga, ahí, perfecto.

Toma.

Y ahora tapamos.

Muy bien. Es nuestra versión, ¿eh?

¡Bueno, vaya tiramisú, eh! Buen viaje a Italia

hemos hecho a través de la gastronomía.

Siempre hay un buen motivo para cocinar.

Y nos vemos en el próximo programa. Adiós.

Gracias.

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Torres en la cocina - Vacaciones en Italia

14 jun 2016

Hoy dos platos de la cocina italiana: un ossobuco a la milanesa, pero con varios toques y un postre que ya es universal, un delicioso tiramisú.

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