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Para todos los públicos Torres en la cocina - Tortillas vegetales y marmitako - ver ahora
Transcripción completa

Hola a todos. Bienvenidos a "Torres en la cocina".

Hoy tenemos dos recetas superbuenas

que le vamos a dar la vuelta. Pero no nos ponemos de acuerdo.

Lo echaría a cara o cruz. O la máquina de la verdad.

Yo tengo la solución. A ver.

Ah, mira. Quien coja la pajita más corta

empieza la receta. Vale, venga.

Cógela tú. No, cógela tú.

Pillo esta. Salgo yo. Empieza él.

Venga, va. Venga, de recuerdo.

Últimamente no te veo con mucha suerte, ¿eh?

Ten cuidado, ten cuidado... Yo prefería el marmitako,

o sea que... Vale, pues yo esta

que es una receta muy sorprendente. Vamos a hacer

unas tortillitas de verduras, muy fáciles de hacer.

¿Cómo la hacemos? Primero vamos a hacer una masa.

Una masa y le vamos a poner especias.

Espérate, Javier. Espérate que te veo.

¿Que me espere a qué? A que yo dirija.

No, no me espero. Que yo he ganado.

Ponemos harina, un huevo...

Ya veréis, una masa totalmente diferente

pero tiene algo muy peculiar, muy interesante.

Un poquito de sal. Un poquito de sal.

Mezclamos bien, y hasta aquí todo normal.

Huevo y harina.

Ya veréis, en vez de hacer la típica tortillita de camarones,

pues esto es diferente.

Y tiene algunos toques. Fácil y buena.

Vamos con las especias. Venga, la Kama.

Son unas especias que se llaman la Kama,

y es una mezcla de especias, pero después le daremos

nuestro toque. ¿Qué lleva?

Es muy popular, sobre todo en la zona de Tánger.

Lleva jengibre en polvo.

No nos vamos a pasar, un poquito.

Mortero. Viva el mortero.

Después lleva canela molida.

Sabéis que le da un toque buenísimo.

Y equilibrio. La podemos encontrar ya...

Un poco de cúrcuma.

Ya sabéis que la llaman el azafrán de las Indias,

porque es un colorante pero no es azafrán.

Un poco de nuez moscada que vamos a rallar.

Pimienta negra, que la coja así entera,

que siempre saca más aroma.

Y luego nuestro toque es con bonitas de coriandro.

Ahí está, ponemos estas.

Ya decimos que se puede encontrar hecha pero aquí tenemos

el especiero, y aquí tenemos un poco de "cardomomo".

"Cardamomo". Ja, ja. Ya lo sé, sí.

Abrimos la semilla. No hay que poner mucho

porque es muy fuerte, pero las bolitas y esto

son las semillas de "cardomomo".

Vale, ahí va.

No hay manera, ¿eh? Venga, toma. Yo voy machacando.

Empieza con las verduras.

Vale, verduras. Ya veréis qué recetón.

Luego, especias porque tiene que llevar.

Vamos a poner puerro, calabacín...

Y zanahoria.

Y eso sí, nos ayudamos de la mandolina, que es más fácil.

Y si no, podría ser a cuchillo. Pero ahora que las tenemos...

Y esto que estamos haciendo ahora se llamaban pólvoras.

Esto es una pólvora, pero de especias.

Y había diferentes tipos de pólvora según las especias que había.

Corto la juliana lo más fina posible.

Oye, ¿que no queremos hacerlo así?

También podría ser rallado, con un rallador.

Ralláis la zanahoria, el calabacín... Bien pequeño.

Venga, ponemos las especias aquí dentro de la mezcla,

y ponemos cucharadita y media.

Venga, un poquito más.

Ya está. Esto ya coge un rollo tremendo.

Vale. Si quieres puedes ayudarme

a cortar. Voy a ello.

Si quieres, ¿eh?

Cuidado que he ganado, ¿eh? "Si te apetece".

No te voy a forzar. Bien.

Mira, tengo las habas ahí, pero no le pongas

que se me ha ocurrido una cosa.

Mira, las habas dejémoslas... Haremos una cosa con ellas.

Que estoy viendo esa haba tan pequeña...

Vale, patata también le va superbién.

También cortamos fina y cortamos en juliana.

Venga, yo también aquí, juliana muy fina.

Todas las verduras muy finitas.

Y ponemos bastante verdura que le va.

Sí. Mirad, aquí tenemos la...

Ya sacamos el batidor. Y aquí tenemos la zanahoria...

No te pases que... Hay que echar, Sergio.

Ya, pero que chupe la masa. La patata.

Patata bien fina. Todo bien fino. Ya decimos que puede ser rallado.

Sería más fácil.

No pongas más verdura que masa que se te va a quedar...

El pánico, el pánico. Es que es mi receta.

Venga, toma, calabacín. Vale, eso le dará color.

¿Y veis que está espesa?

Pues tiene que estar... Que haya verdura, ¿eh?

Con cantidad de verdura.

Eso es lo que la va a hacer... Es una tortillita de verduras.

Bueno, nosotros la hacemos hoy de verduras

porque nos hemos levantado con el cuerpo verdulero.

Pero se puede hacer de lo que queráis.

Si lo quieres de camarones, lo pones de camarones,

o de lo que se te... Luego haremos más con esto.

Vale. De lo que quieras.

Hola, buenos días. ¡Hombre! Uy, uy, uy...

Míster redes. Hola, buenos días. ¿Qué tal?

Es que la gente está muy interesada

en las tortillitas que estáis haciendo.

Están preguntando: "¿Se puede hacer con esto,

con aquello, con este producto?". Y se me ha ocurrido...

¿Por qué no les pedimos que hagan su versión de las tortillitas

y la envíen por Facebook o Twitter?

Hay libro y delantal. Toque tú.

Claro. Igual que vosotros hacéis "Toque Torres",

que ellos hagan el "Toque Tú". Seleccionaremos.

Vamos a hacer... Pero que se lleguen un premio...

Un libro, un delantal y una bolsa. Firmado.

Está generoso hoy porque normalmente solo da el libro.

Porque lo he dicho yo. Enviad vuestros platos

a Facebook o a Twitter, con la etiqueta "Toque Tú",

que es vuestro toque de las tortillitas,

vuestra versión y vosotros escogeréis al ganador.

Venga, hecho. ¿Qué os parece?

Superbién. Pues vamos a hacerlo.

Os dejo cocinar. Tú también, una de paella.

Una tortillita de paella. Yo también la hago.

Adiós, señor redes.

Bueno, vamos a hacer las tortillitas.

Imaginaos que es la mezcla con las especias y las verduras.

Muy simple, pero excepcional.

Aceite, una sartén, paella... A ver.

¿Qué? Que se te van a pegar.

Sí, hombre. Sabe todo el mundo

que se le van a pegar y para que esto salga bien

las voy a hacer yo. ¿O las haces tú y se pegan?

Eso también podría ser. Sí, también puede ser, sí.

Venga, va, hazlas tú. Pero no se va a pegar aquí.

Yo ya lo sé.

No se va a pegar.

Vamos redondeando. O sea, ahora las estiramos bien

Es muy fácil, la verdad es que no tiene nada.

Pero hay que hacer como si fuese una patata rosti,

que la hemos hecho alguna vez, estirarla muy bien...

Como veis no se me pega. Es que no se va a pegar aquí.

Claro que no. Ya si se te pegara sería...

Sería la leche ya. Me empezaría a preocupar.

Bueno, así las quiero.

Venga, tira para allá.

Vamos a hacer una salsa de yogur.

Pero vamos a hacerlo con esto.

De verdad, lo tenemos en casa y lo vamos... Es como un hijo.

Tenemos el kéfir. Esto hay que tenerlo

fuera de la nevera. Es el hongo kéfir,

lo tenemos fuera de la nevera, en un...

Sin luz y con leche.

Y luego, cada semana, lo que hago es... Sígueme.

Ya verás. En plástico siempre...

Plástico y vidrio.

Mejor no utilicéis nada de metal, si no, no funciona.

Entonces, plástico, un bol...

Y yo cada semana lo que hago es sacarlo.

Colamos bien el kéfir.

O sea, todo el yogur que suelta... Porque, en definitiva, es yogur.

Y ahora veréis lo que hago.

Esto lo hacía nuestra abuela muchísimo en casa.

El bicho se hacía enorme.

Sí, sí. Era de la familia.

De verdad, ¿eh? Era... Y ahora, con agua,

simplemente lo lavamos.

Es un hongo, ¿eh? Aquí lo tenéis.

Es este hongo y está vivo. Esto es un... Vivo.

Lo pongo otra vez en el bote, le vuelvo a poner la leche.

Leche entera. "Patapám".

Si no lo tenemos, puede ser yogur griego.

El de toda la vida. Leche, hasta arriba.

Cerramos el bote.

Lo ponemos aquí. Se compra también hecho.

Se puede encontrar. Sí, pero esto es otro rollo.

Y luego yo lo meto dentro de un armarillo o por ahí.

Y ya lo tengo. Y cada semana se va lavando y se va haciendo.

Entonces, con este resultado...

Con esta salsa de yogur, porque es una salsa de yogur,

que tiene una acidez increíble... A mí esto me fascina.

Es superbueno, ¿eh? Con estos vamos a hacer

una especie de "salsiki", que le vamos a poner pepino.

Pepino picado.

Pepino picado muy finito.

Le vamos a poner menta o hierbabuena.

Y un poco de sal y pimienta. Y sal y pimienta.

Fijaos en la tortitas aquí cómo están quedando.

¿Veis? Dejamos que cocine la verdura,

que dore bien...

Y quedan unas tortillitas superfáciles de hacer

Y buenísimas, porque el toque de la especia

de verdad que le va muy bien.

Vamos a dejar dorar. El pepino le va fantástico.

Refresca muchísimo. Buenísimo.

Y, de verdad, es sano, y bueno y natural. Buenísimo.

Mirad qué tortillitas más bonitas.

Ya decimos que puede ser de cualquier cosa.

De gambas, de carne...

De panceta, de jamón, de cecina...

Pero estas son así, muy naturales.

Empezamos sanos. Como teníamos el kéfir,

hemos dicho: "Vamos a hacer algo...".

Qué buenas. Y yo le doy un punto de dorado chulo, ¿eh?

Y que coja más color. Picamos el pepino.

Tengo aquí hierbabuena. Un poco más de aceite...

Esto en fresco es maravilloso.

Vosotros ya sabéis que las hierbas...

Cítrico no le voy a poner, que mira que me gusta,

pero no le pongo porque tiene una acidez perfecta el kéfir.

Vale, ya las tenemos. Pues nada, emplata.

Dale ahí. Y luego vas mezclando

la tortillita de verduras... ¿Vas de jefe?

Sí, he ganado. Vas mezclando la tortillita...

Emplata, emplata.

Con el kéfir.

Increíble, ¿eh? Mira cómo quedan. Mira qué crunchy.

Suerte que las he hecho yo. A ti no te salen así ni vamos...

Yo le hubiera dado un poquito menos de tostado.

Qué va, Sergio, es así como es buena,

cuando da sabor. Y la verdura queda crujiente,

al dente, con todas las vitaminas

que necesita, y luego, es contundente.

Parece tal... Os digo ya: esto copiarlo ya

porque vale la pena. El olor es brutal.

Sí, es verdad. Las especias.

Y ya os digo, cogéis una tortita, ponéis el kéfir...

Y a comer.

Vamos a preparar un marmitako, pero diferente.

Un marmitako de chipirón. Se te pone acento vasco.

Vamos a hacerlo totalmente diferente.

Es pla... "platako".

"Platako". A ti también te sale, ¿no?

También me sale. Bueno, vamos a hacerlo.

Una cebolla roja.

Me voy a Zalla. Hay muchos tipos de cebolla.

La de Figueras también es muy buena,

pero es de Zalla.

Ajo... Y a rehogarlo.

Y pimiento verde. En una cazuela hacemos el ajo.

Yo soy de ajo primero, ya lo sabéis.

Eso ya sabéis que...

El sentido común prevalece por encima de todas las cosas.

No digo nada más. ¿Qué quieres decir con eso?

Pues... eso.

Vale, ajo picado. O sea, nada.

No quieres decir nada. Yo sé que lo habéis pillado.

Dos dientes de ajo.

En trozos grandes.

Nos interesa que se vea y que se note.

Ponemos el ajo a rehogar. Y ahora la cebolla.

Esa no es de Zalla, pero bueno... Esta sí que es.

Me ha dicho Requena que sí.

Ah, entonces sí. Ah, ah, oh...

Vale, en juliana el pimiento ya sabéis que siempre

por la parte de la carne, porque se desafila el cuchillo.

Pero en un minuto. Si cortáis el pimiento

por esta cara, el cuchillo pierde el filo

enseguida, entonces es mejor por esta,

por la interior.

Es más fácil cortarlo.

Como te aprovechas de mis trucos, Sergio.

Alguien del público ha dicho: "¡Oh!".

Vale, ajo rehogado y ahora la cebolla.

Esta cebolla que tiene un toque dulce.

Es buenísima. Para guisar es excepcional.

Venga, a rehogar bien.

Aquí tenemos... A este plato le va muy bien,

podría ser pimentón, pero aquí tenemos

pimiento choricero.

que, ahora, Sergio me sacará,

mi ayudante, me sacará bien la carne

y, luego, tenemos un poco de tomate frito,

que sabéis que siempre tenemos un poco de tomate frito a punto.

¡Hey! ¿Por qué lo has cortado así?

Porque era en juliana. ¿Ah, sí?

Sí, Bueno, va.

¿Qué te parece?, mejor, ¿no? Bueno.

Diferente. Bueno.

¿No?

Y, luego, vamos a hacer, aquí le vamos a poner,

tenemos, hemos limpiado el chipirón, fijaos qué bonito.

Este chipirón de playa, precioso,

que no le quitamos la piel.

Exactamente, la piel da mucho sabor.

Simplemente, hemos quitado, hemos separado

lo que es... El cuerpo.

Exactamente.

Le sacamos la boca y los ojos.

Y aquí dentro, vaciamos, pues, lo que es la pluma

para que no nos moleste.

Y aquí dentro vamos a utilizar

las patas.

Voy limpiando el choricero que lo hemos hecho mil millones

de veces, ya sabéis, hidratar el pimiento,

pimiento choricero que tenemos ahí colgada la ristra.

Hora y media en remojo y, luego, ya a abrirlo

y tan fácil cómo extraer la carne.

La piel no la utilizamos, pero, la carne,

la carne del pimiento choricero, esta carne es buenísima.

Vale.

Y le quitamos un poquito las pepitas.

Ahí, esto es más del norte que vamos.

Ya ves.

Aquí, las patas, las cortamos un poco, podrían ser enteras,

también, pero, lo vamos a hacer diferente,

las vamos a cortar pequeñitas

para que

sea más integrado en este fondo que vamos a hacer

que es espectacular, ya lo veréis.

Es buenísimo, ya decimos,

marmitako diferente, pero, muy bueno.

Ahora, le doy caña al fuego porque yo quiero que,

que dore el calamar,

ay, el chipirón.

Que podía ser calamar, también. También.

O sepia.

Y adentro.

Toma ya.

Esto ya veréis que es una base, un fondo

con mucho sabor.

Ya dejamos rehogar bien.

Muy bien. Bueno, yo saco la carne aquí

del pimiento choricero

que la encontráis, viene, también, limpia ya, ¿eh?

Si no queréis hacer este trabajo,

O más práctico, si tenéis en casa pimentón,

podría ser pimentón también.

O ñora. O ñora.

Mira de un pimiento todo lo que sale

porque esto es potencia

y concentración de sabor a tope.

Esto, la verdad, le da... concentra mucho el sabor.

Además, estos guisos los puedes tener hechos

y ganan un montón.

Ganan muchísimo.

¿Por qué me lo has puesto ahora?

Para que coja sabor, Javier.

Bueno.

Venga, pues, lo dejamos.

Vamos a poner, también,

el pimiento verde.

Bien de pimiento verde, un buen sofrito que tenga,

que tenga bien de cantidad.

Bueno, date caña a ver si me da tiempo a hacer las habas.

Sí, hombre, sí. Se me ha ocurrido una cosa ahí.

Vale, Sergio, cortando. Un extra, también, un extra bueno.

Cortando la patata.

Cortando la patata.

Exactamente. Sí, señor.

Oído.

Cortamos la patata.

Ahí va.

Ahora, ponemos el tomate.

Ya veis que aquí tenemos una base espectacular.

Bueno, cortamos a dados.

El marmitako lo vamos a hacer

diferente porque saltearemos, doraremos un poco la patata.

Ahora, veréis, la patata. Y la chalota.

Y la chalota, lo haremos un poco diferente, vamos a hacer...

pues, darle nuestro toque.

Vale, en una sartén, un poquito de aceite de oliva.

Voy a ponerle tomillo, tomillo le va muy bien aquí.

O romillo, también. O romillo, sí.

Le podemos poner tomillo y romero.

Ponemos la patata porque le daremos un toque de dorado

y, luego, no se deshace tanto, aunque en el marmitako,

normalmente, se necesita que se deshaga un poco,

que ya va bien, nosotros un poquito menos.

Y ponemos unas chalotas enteras.

Club de los chaloteros.

Va por vosotros.

¿Utilizáis la chalota?

No. ¿No?

Sí y no, ¿quién sí?

Bueno. Mitad, mitad, bueno, está bien.

Somos muchos.

Vale, hierbas aromáticas.

Y, ahora, aquí, ya veis que está bien rehogado,

pues, lo que vamos a hacer es mojar.

Mojar con caldo de pescado, sabéis que siempre

tenemos caldo de pescado.

Ahí está, perfecto.

Esto es un plato maravilloso, el marmitako.

Fijaos que... A lo Torres.

Y, luego, tiene toque final con el cuerpo,

pero, aquí, va a dejar la esencia, lo que es,

lo que son las patas.

y el supersofrito, pimiento choricero,

el pimiento rojo, ¿Pusiste hierba ya?

No, lo he puesto aquí. Ah.

¿Lo ves o..?

Venga y aquí, un poco de sal y pimienta.

Todo más entero, como más, luego, coges porque el chipirón,

también, lo dejaremos entero,

fijaos el chipirón es que está,

está impecable.

Esto es, bueno,

supermega.

Y es ahora, también, estamos en temporada de chipirón.

O sea que...

Es un marmitako con toque Torres como veis.

Aunque, la verdad,

es que es diferente.

Ya veis que es muy fácil de hacer, no tiene mucha complicación.

Apoya aquí la cucharita así no tengo que estar

limpiando todo el rato la tabla.

Para qué estas, Sergio. Hombre, pues...

Para algo te tengo, ¿no? Si no fuera por mí.

Vale, doramos un poquito.

Que va a sellar algo más la patata.

Solo es cerrarle un poco el poro.

Podría ser, directamente, aquí, pero, el dorado

le da más sabor.

Y le cierra un poco el poro

a la patata, no se va a deshacer tanto después, queda más...

Pon la hierba aromática. Yo, ya está, ¿eh?

Ya está, venga.

Y ahora... Todo, todo.

Dentro.

No fear.

Vamos a ponerle cantidad porque somos muchos hoy

y veo que tienen cara de hambre.

Sí, bueno, es que aquí. Vale, ahora, lo tenemos aquí.

Somos todos de buen comer.

Fijaos qué pinta tiene ya.

Tapamos.

Y dejamos, ¿10 minutillos? Sí, dejamos cocinar 10 minutos.

Venga. Que se haga ahí.

La magia.

Bueno, aquí, veis, ya lo tenemos. Bueno, vaya pinta tiene esto.

Sí, vamos. Espectacular.

Lo probaréis, pero, tenéis que pasarlo mal ahí

porque tiene un olor increíble.

Os entendemos, os entendemos

y más cuando hay hambre.

¿Qué?

Buenísimo. O sea, vaya platazo he hecho.

Bueno, está muy bien,

está muy bueno, pero, hemos hecho, hemos.

Bueno, el chipirón.

Sartén bien caliente, bien caliente,

sabéis que le vamos a dar un toque.

Simplemente, le hemos quitado

la pluma y el cuerpo, lo demás está.

Y lo que no hacemos es,

hemos utilizado las patas, como habéis visto para...

y el cuerpo lo hacemos a la plancha y las patas para el guiso.

Que también, son un poquito más duras.

Coge más sabor de esta manera.

Nada y vuelta y vuelta.

Este chipirón necesita muy poco.

Ya está, dale. Están bien calientes, tranquilo.

Dale. Corta cebollino, corre.

¿Eh?

Para que veáis quién manda aquí. Soy supereficaz.

Vale, aquí, marmitako, vamos a ponerlo ya.

Mirad qué bonito que está espectacular.

Y esto es poca cocción.

A nosotros nos gusta que quede bien jugoso.

Pero, bueno, esto ya es cada uno.

El chipirón te lo puedes comer crudo.

Buah, qué bien huele.

Mira qué cocina de aprovechamiento

porque chipirones hay cinco.

Vale, vamos ahí.

Pero, luego, con las patatas, las chalotas

y todo, pues, le hemos dado un... Y aquí tenemos este marmitako.

De calamar.

De chipirón. Bueno, chipirón.

Lo prometido es deuda, vamos a hacer, mira,

tenemos estas habas que llegaron, superpequeñas,

mirad, qué habas. Espectacular.

Esto es mantequilla.

Pues, vamos a hacer una cosa,

mira, harina de tempura.

Dame, que le quito la parte de arriba, pero, muy poco.

Vamos a hacer una cosa que mola mucho

que está muy bien.

Harina de tempura.

Esto solo se puede hacer sin son tan pequeñas y tiernas.

Agua fría, agua lo más fría posible.

Que lo que hacemos es ponerle hielo al agua.

Ahora vemos el grado de...

Y, ahora, tenemos que hacer pues, ya sabéis un baño

que se pueda napar,

que pueda coger.

¿Y eso cómo se sabe?, normalmente, con una cuchara,

con la parte de una cuchara,

miramos, introducimos un poco la punta

y vemos si napa o no napa.

Napa, ligeramente.

Pues... Le voy a poner

un poco más de harina. Sí, yo le pondría más.

Un pelín. Que coja bien.

Exactamente, espera, déjame la bayeta.

Esta harina, ya sabéis,

se puede comprar, harina de tempura.

Y va superbien. Si queremos que adhiera bien.

Vale, ya está.

Pam, y, ahora, toque Torres.

Hasta aquí, todo normal, pues, nos ha sobrado la cama.

Que es la especia, ¿eh?, no confundamos.

Esta mezcla de especias tan buena.

Entonces, tenemos aquí la especia, estas cinco especias

que le hemos añadido nosotros un poquito más,

pues, como nos sobró un poco, le añadimos a la tempura.

Venga, lo tengo. Ya, de lujo, esto ya...

Y, ahora, cogemos, ahora, me he pasado,

pero, no pasa nada porque...

Bueno, Sergio, ¿qué?, ¿te hago un plano?

Nada, no pasa nada.

Si quieres, te hago... Un poquito de sal.

Vale, ya está, como pimienta llevaba las especias,

pues, ya está, ahora, aceite, vamos allá.

Las habichuelas.

Ponlo aquí. Venga.

Y déjalo aquí, deja el bol aquí.

Y así, muy bien, así, muy bien.

Venga, mojamos justo hasta la parte,

dejar un poquito para, luego, poder cogerla, las más pequeñas,

cogemos y las metemos aquí, con piel y todo, pero tal cual.

Y te digo yo que esto es un manjar increíble.

Ya sabéis que el contraste del agua

fría con la harina de tempura pues, queda un rebozado

superligero, crujiente, muy fino

y yo os digo, esto, la piel del haba,

cuando es así tan pequeña,

es tan buena como el interior.

Y tiene todas las propiedades de la...

De cualquier legumbre está en la piel.

Bueno, legumbre, fresca, a ver, échate un poquillo para allá.

Ahí está, "opilipá".

Y, luego, nosotros, ya está.

También, tapita buena así para comer.

Aperitivo, espérate, que saco estas ya.

Bueno.

Ya está es pim, pam, porque eso es tan fina la piel

y todo que ya está, ¿eh?

Hacemos un par más y ya está.

Fijaos qué fácil, qué poco hemos tardado,

qué aperitivo más bueno.

Bueno y queda... Las habitas así son para comer

entera, ya decimos. Con la piel y todo,

esto es... toque Torres.

Como siempre, personalizar, las especias que tengáis

le podéis poner. Sí, nos lo sacamos de la manga

porque vi las habitas y dije:...

(HABLAN A LA VEZ)

(Risas) Habría que tener algún sello

que dijera: "Esta es mía, es mía".

Menos mal que ha sido honesto

y ha dicho: "La hemos pensado y tal"

porque ya pensaba que iba a decir: "La he pensado yo".

Bueno, es lo que he dicho. No, has dicho "hemos".

¿Ah, sí? Sí.

Pues, me equivoqué. Ya, claro.

(Risas) Ya me extrañaba a mí.

Vale, venga, ahora, emplatamos.

Y un toque más de especia por encima.

Ahora, ahora.

Y esto lo ponéis en una cestita. Emocionante, emocionante.

En una, yo qué sé, esto es un manjar.

Ponla así como... Sí, como viene.

De la huerta. Correcto, correcto.

Así, un poco. ¡Ah!

¡Ah!

Vale. Venga, ahí está.

Un toque de especia ya al final.

Venga, ahí.

Aquí tenemos este fantástico aperitivo, siempre hay

un buen motivo para cocinar.

Y nos vemos en el próximo programa, gracias por estar ahí,

vamos a probarlo a ver qué tal, venga, yo pruebo una.

Grandes platazos, productos de temporada.

(LE IMITA)

Tú, tranquilo, tranquilo.

Me dicen que hablo mucho. Joder, no paras.

(HABLA A CÁMARA RÁPIDA)

Seta por excelencia de primavera.

(HABLA A CÁMARA RÁPIDA)

Y que lleguen a cuajar, eso es. Yo estoy tranquilo, hoy lo estoy.

No deja hablar, pues, menos mal.

Pensáis que tengo razón, pues, sí, es así.

No.

El pimientito, tal, el calamar,

le pones un chorro de limón y espectacular, o sea, brutal.

No, está espectáculo.

Qué pintaza, Dios mío.

Yo no lo reduciría... Ya está, Sergio.

Sácale, huy, espera, mar...

Al revés, no, no.

Sergio, ¿por qué me la has quitado?

Cómo sufro Dios mío, cómo sufro. Vale.

Esto es una salsa in... increíble.

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  • Tortillas vegetales y marmitako

Torres en la cocina - Tortillas vegetales y marmitako

05 may 2017

Sergio y Javi hoy nos prepararán una tortilla de verduras a la "kama", una mezcla de especias con aromas orientales y como segundo, un marmitako, pero hecho con chipirones y con mucho toque Torres.

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