www.rtve.es /pages/rtve-player-app/2.17.1/js/
4941015
Para todos los públicos Torres en la cocina - Guiso de habitas y trufas de speculoos - ver ahora
Transcripción completa

(Sintonía)

(Aplausos)

Hola a todos, bienvenidos a "Torres en la Cocina",

hoy tenemos un programa lleno de magia y empezaremos

haciendo un guiso de habitas con ajos tiernos.

Temporada a tope. A tope, luego haremos unas trufas

con galletas, luego explicaremos mejor, pero no cocinaremos solos.

No. Nos hace especial ilusión

porque viene una persona que actúa, canta, interpreta, dobla,

empresaria, creo que lo tiene todo y es una amiga guapísima

y que cocinará con nosotros, Gisela, bienvenida.

Bravo.

(Aplausos)

Qué ganas tenía, por favor. Qué bien, qué alegría.

Qué alegría.

Bienvenida, nos hace... Es que nos encontramos un día

en una historia y dijo: "Quiero ir al programa

y cocinar con vosotros",

y dijimos: "Qué ilusión, qué orgullo,

qué buen rollo", y hoy, por fin,

lo conseguimos después de mucho tiempo.

Qué bien, estoy superencantada.

Y nosotros. Bienvenida, de verdad,

tenemos tantas preguntas, tantas cosas y ha pasado

tanto tiempo desde tu inicio

en "OT", qué salto, qué vértigo, qué movida.

Total, imagínate, pasaron ya

unos años, pero el balance es positivo.

Y tanto, madre mía. Creo que he sido una hormiguita

y siempre estuve ahí peleando, luchando y al final esa lucha

tuvo sus frutos, afortunadamente, porque, a veces, luchas

y parece que no llega ese resultado.

Y pasa muchas veces. Mi primera pregunta:

¿cocinas normalmente? Sí, me gusta cocinar,

lo que pasa es que nuestra profesión...

El tiempo es complicado. Sí, pero me encanta cocinar,

me encanta comer, sobre todo, o sea, me encanta la comida mucho,

me gusta hacer postres,

me gusta lo dulce, el chocolate, las trufas.

Bueno, bueno. Por favor.

Bueno, vamos a hacer un plato que te encantará.

Haremos un salteado. Venga, ¿esto lo llevo bien puesto?

Perfecto, fantástico. Vale.

Haremos un salteado que es muy rápido,

productos de temporada, habitas, que sabéis

que es temporada, guisantes, de ajos tiernos, de todos

los productos que tenemos aquí.

Hemos introducido la chirivía como toque Torres que sabéis

que nos gusta y es muy nuestro, muy de aquí y a partir de aquí,

haremos un salteado muy fácil, pero con sabor y sanote también.

¿Qué tengo que hacer? Lo primero, Sergio,

tú vas con... Con la chirivía.

Con la chirivía. Esta receta, como dirige Javi...

Venga, Javi, tú mandas. Es mi receta.

Capitán, venga.

Y después vas rallando el tomate. ¿Comes de todo, Gisela?

Sí, bueno. ¿O tienes algún producto

que dices: "Esto no me gusta"? Yo tengo el cilantro,

a él no le gusta el melón. Me gusta todo, a ver,

las ancas de rana, por ejemplo,

pero no es porque no me gusten, me dan como cosita.

Da cosa, pobre. ¿Esto dónde lo dejo?

Esto, mira, aquí dentro en la basura y aquí,

yo voy a empezar, que es una butifarra especiada,

y lo que hice fue quitar la piel, la pongo dentro y ahora,

la rompo para hacerla a trocitos.

Oye, me encanta esto.

¿Has visto tú esto de, vamos, de cocina?

A tope. Esto es como cocinar y cantar,

en vez de coser y cantar. Ahí, ahí, ahí.

Porque tú también actúas, o sea, que también estás ahí.

¿Qué no haces? ¿Cuántos más hago, todo?

Mira, hacemos uno más y ya está.

Vale. Oye, yo sé que tenéis todavía

un grupo de "WhatsApp" que wasapeas con mucha gente

de la primera edición y por aquí ha pasado

Manu, Rosa, ha pasado Nuria. Ya, ¿y qué tal?

Superbién. Ahora no me acuerdo,

pero superbién, muy buen rollo. Nosotros conservamos,

la mayoría de nosotros, la amistad tras tantos años

y nos cuidamos, nos queremos,

nos apoyamos y eso es una cosa muy bonita

porque tras tantos años y esta profesión

que es un poco más extraña de lo normal,

digo yo, esto ya está. Sí, ya está.

Aquí te puedes lavar las manos y aquí tienes un trapo.

De momento, el tomate lleva vitamina, pues hala, la piel.

Y creo que habrá competencia

dentro de todo esto, de todos los mundos,

hay esa competencia sana. Pero nosotros, la verdad,

que cada uno tiene un perfil muy distinto

al otro y entre nosotros no hay competencia, la verdad.

Cada uno lleva su carrera, su mundo, su historia y ya está,

no nos sentimos competencia, al contrario, compañeros.

Gisela, nosotros hemos compartido también contigo, alguien

que tú conoces, Lupita y Lucho, de Los Lunnis.

Pues sí. Y os voy a enseñar una cosa.

A ver. Porque se estrena dentro de poco

la nueva peli con la cual, canta. He colaborado.

Que además... Canto una canción chulísima.

Se nos pegará a todos, como todo lo que canta.

(CANCIÓN) #Despierta ya

#que el sol dice: "Buen día".

#Sal a buscar

#aquello que te inspira.

#Hay aventuras...# Qué guay, tiene una pintaza esto.

Ah, qué chulo, sí, tengo unas ganas.

Peliculón que no hay que perderse.

Y de escucharme en la gran pantalla

que me hace muchísima ilusión que cada vez que canto

para una peli eso de ir al cina y escucharme en Dolby Surround.

Ahí, con sonido potente. ¿Has visto ya la peli?

No, he visto trocitos

y tiene una pinta, de verdad, espectacular.

Vas a ir cortando los ajos. La vamos a ver, sí.

Estos cuchillos cortan, o sea, que así, a trocitos.

Venga, fácil, esto es fácil. Venga, no hay problema.

Yo la chirivía que la corté muy pequeñita para rehogarla

con la cebolla de Javier.

Me encanta la tortilla de ajos tiernos.

Y con la butifarra.

Es que ahora empiezan, por eso es un platazo

de temporada, porque los ajos tiernos

están fantásticos ahora.

Las habitas, los guisantes, que ahora empiezan los guisantes.

Me gustan crudos. A mí también.

Son buenísimos, dulces, muy tiernos.

Esos chiquititos, verdes, verdes, que huelen a naturaleza.

Y combina muy bien la chirivía con cualquier tipo de verdura.

Sobre todo, con guisante. ¿Qué es la chirivía exactamente?

Es esto que está entre una zanahoria, mira huele.

¿Se come crudo? Se puede comer.

Huele a zanahoria. Sí, y es muy de aquí, muy nuestro.

¿A ver? Una cosa muy de aquí.

Es diferente. Que para los guisos, caldos,

sabes ese caldo de la abuela, se le pone mucha chirivía.

Como un rábano... Un nabo también.

Un nabo, eso quería decir, sí.

Vale, pues la chirivía le da un toque aquí buenísimo.

También tenemos el tomate rallado,

un poquito de pimentón y caldo de cocido.

Sabéis que el fondo es la base, la base es el fondo.

Y vamos a ponerle pimentón enseguida dos vueltas,

el tomate para que no se queme el pimentón,

eso es un truqui que siempre hay que respetar.

Dos vueltas y ahora cortamos la cocción con el tomate.

Y dejamos reducir bien el tomate. Porque no lo podéis oler, si no...

Creo que falta poco para que las cámaras

puedan detectar ese olor para que os llegue a casa.

En 4D, 4K, no, cuatro comida.

Cuatro olores, que aquí vamos.

Vale, esta es la base, fantástico, súper.

Luego, además, retomando el hilo,

entras en "Operación Triunfo",

bueno, hay ese fenómeno fan, social total y encima

viene Disney y te ficha.

Ya, eso fue increíble. Bueno, me lo imagino, ¿no?

Eso fue el sueño del sueño, imaginaos algo, bueno,

habéis cumplido vuestro sueño. Aún queda, aún queda.

Siempre quedan cosas, pero algo así como que de pequeña

o de pequeños teníais mucha ilusión, algo inalcanzable,

algo que sabíais que jamás os iba a pasar.

Pero es lo que más deseabais en vuestra vida, pues eso me pasó

con Disney, soy superfan de Disney lo fui desde pequeña

y yo iba al cine o a las películas y pensaba:

"Madre mía, qué voces, ojalá algún día...", pero, claro,

para mí era algo inalcanzable. Tengo que decirte que yo también,

me encantan los dibujos animados. O sea, eres superfan mío.

Total, "La Bella y la Bestia", mi hijo me hablaba y le decía:

"Calla que estoy viendo la peli".

Que estamos metidos en el argumento.

Sí, sí. Caldo de cocido que no

nos puede faltar. Pongo un poco para que guise.

Cocinando. Cocinando, no mucho, un poco solo.

Vale, perfecto, ahí está.

¿Un poco de sal y pimienta pusiste, Javi?

Sí, está perfecto. Perfecto.

Pues ahora, lo que vamos a hacer es saltear...

Antes la picada, vamos a hacer una picada.

Bueno, un majado. Un majado que se llama.

Con frutos secos. Sí, primero con pan.

Aquí tenemos un poco de pan de molde

o si tenemos pan del día anterior

va muy bien, este como está un poco duro...

¿Galleta? Galleta María, la de toda la vida.

Ah. Unas avellanas tostadas.

¿A ver si son tostadas? Sí, tostadas.

Los frutos secos te gustan. ¿Y esto crudo? No veas.

Las habitas, claro, verduras. Eres de verdura, de comer verdura.

De todo, de todo. Nosotros también.

Es que verdura hay que comer siempre lo decimos.

Fruta y verdura. Sobre todo para los más peques.

Y para todos, vaya.

Sí, ¿qué tiene el fruto seco para cantar?

No, no, se engancha aquí, mejor no. Digo, igual había una fórmula ahí.

No, para cantar hay que entrenar mucho.

Entrenar y luego, ¿comer antes o después?

Eso es muy personal, a mí me gusta comer antes,

pero hay cantantes que no porque se sienten pesados,

pero a mí me ayuda como a calentar la mandíbula.

El hecho de tener que masticar, de salivar, me mantiene

como más hidratada, a tono un poco, sí.

¿Qué hago? Eso lo tiene que hacer Gisela.

Eh, Sergio. La picada. Venga, va. Vamos. Sí.

Galleta. ¿Todo?

No. De momento, con un poco

para la cantidad que tenemos, está bien.

Con eso está bien. Javier te pondrá pan ahora,

también que le vamos a poner.

Y el ajo tierno que ya lo tenemos ahí.

Has puesto voces a unas cuantas pelis, ¿no?

Sí. De Disney y de dibujos, en general.

No solo de Disney. También he hecho

"El Ratoncito Pérez". He puesto a la Barbie,

una película que se llama "La princesa y la costurera".

"Copito de Nieve". ¡Madre mía!

Bueno, he hecho muchas cosas para el público familiar, infantil.

Te hemos preparado aquí, entre todo el equipo del programa,

cuatro melodías para ver si nos cantas el estribillo.

Vamos a ver. Nos cantas.

A ver si va sonando la música

y tú le vas dando. Venga.

(Música instrumental)

(CANTA) #Aquella estrella de allá.# Qué rápido.

(CANTA) #Hoy brillará por ti.#

#Tus sueños se realizarán.#

#Siempre ocurre así.#

¿Sigo? ¡Bravo!

(Aplausos) Uno se queda ya hipnotizado.

Pero es que no había empezado la música todavía

y ya la ha cantado. Esta fue la primera.

Esta, para mí, tiene mucho significado.

Espera, que voy a poner aquí el pan.

Vamos a por la segunda. Va. Vamos a ver.

(Música instrumental) Ah.

(CANTA) #Saber que te quiere.#

#Por siempre.#

¡Jolín! Esta ya me cuesta más porque iba muy rápida.

Esta es la de "Encantada: la historia de Giselle".

A ver. (CANTA) #Decir. Eso es amor

#del bueno.#

#Eso es amor, amor.#

(Aplausos) ¡Olé!

¿Sigo? Qué memoria, Dios mío.

Además, es bonita la letra. Esa es muy chula.

Además, la película empieza siendo dibujos.

Luego se transforman en personas.

Y es un poco una parodia

de todas las películas Disney. Se autoparodian ellos.

Es superdivertida. Qué bueno.

Vale. Perejil frito. Pongo un poco.

Venga, va. ¡Vamos! ¡Dale! Esto es...

Luego te ayudo, que cuesta. Venga.

(Música instrumental) Ah, esta sí. Claro.

Mira esta.

Me encanta esta peli.

(CANTA) #Algo entre los dos

#cambia sin querer.#

#Nace una ilusión.#

#Tiemblan de emoción.#

#Bella y Bestia son.#

(Aplausos) ¡Bravo!

Qué bonita. Mira. Se me pone la carne de gallina.

Con esta película hice con Disney una colaboración

de una versión moderna edición coleccionista.

Salió en DVD.

Una versión mucho más movida y más moderna.

Qué guay. Sí. Muy chulo.

Fue una experiencia muy guay. Qué chulo.

A ver, qué más, que ya me estoy animando.

Falta una.

(Música instrumental) La última.

Ah.

(CANTA) #Yo no lo puedo ya retener.# ¿No?

Claro. (CANTA) #Suéltalo.#

(CANTA) #Suéltalo.#

Me encanta. Venga, venga.

¿Te la sabes o no? No me la sé.

(CANTA) #¿Qué más da?#

#Ya se descubrió.#

#Déjalo escapar.#

#El frío a mí nunca me molestó.#

¡Oh! ¡Bravo!

(Aplausos) Qué bonito.

Esa fue la bomba de las bombas.

Esta ha sido la película más vista en la historia de Disney.

¡Guau! ¿Ah, sí? De toda la historia. Sí.

Yo la he visto tres veces. Me lo dijeron ayer.

Ayer me dijeron que... No es broma.

O sea, tú eres superfán de verdad. Pero de verdad.

Es que tenemos hijos pequeños. Un poco de azafrán a la picada.

Y te voy a ayudar. Claro. Al final...

Con la excusa, pones la peli. Luego están por ahí jugando

y tú enganchado en la tele.

Sí. Es lo que hay. Al final, nos ha cogido

a todas las generaciones. Disney tiene eso.

Que es una superfactoría de sueños

de todas las generaciones. Totalmente.

Mira qué arte. Qué guay. Sí.

Pero estaba prácticamente hecho ya.

Ya lo habíamos hecho nosotros. Sí.

Estás ahí rematando la faena. Mira.

Vale. Ahora ya, lo que vamos a hacer,

es poner la picada dentro del guiso.

Esto ya va cogiendo como consistencia.

Porque ahora el majado ahora terminará de espesar.

Aquí ya le da un toque. Ahora entre el pan, la galleta...

Parece la cocina algo muy difícil,

pero no es tan difícil. No lo es.

Es ponerse. Vamos a dar el toque final.

Tenemos los ajos tiernos, que vamos a saltear

con un poco más de aceite.

Ajo tierno, temporada también. Y las habitas.

Y habitas, mételas todas.

Ahí está. Que no se diga, eh. Venga.

Que somos unos cuantos. Eso.

Y ahí lo dejamos saltear. Y luego ya lo ponemos dentro.

¿Y a ti de pequeñita por qué te vino esa pasión por cantar?

No lo sé. Es innato. Sí. Es vocacional total.

No tengo una explicación. Pero desde que tengo

uso de razón, he querido ser cantante. He querido ser artista.

No cantante solamente, sino artista.

Dedicarme al mundo de comunicar. Qué es más bonito.

Es mucho más global. Sí. Podemos hacer muchas cosas

y por qué vamos a quedarnos solo con una.

Claro. ¿En qué estás metida ahora?

Yo sé que siempre estás por ahí liada.

Sigo con mi "Libro mágico", con mi musical,

que estamos a tope con él.

Estoy haciendo un programa de mascota en TVE Catalunya.

¿Ah, sí? Lo de la película de los Lunnis.

Que sale ahora ya. No os la podéis perder.

Bueno, yo el primero ahí. Y preparando la segunda parte

de "El libro mágico" también. Con mi canal de YouTube,

que ya está otra vez en marcha.

Así que, bueno, con muchas cosas. A tope.

El canal de YouTube fue como un experimento.

Y la verdad es que ha funcionado. ¿Y qué cuentas?

Un poco de todo. Mi vida así, mi vida fuera de los escenarios.

Y, también, a veces, comparto los backstages,

de mi vida profesional. Lo que a mí me gusta comer,

cómo me gusta maquillarme, qué me gusta hacer, cómo me cuido.

Canciones... Bueno, vamos a servir esto

aquí mismo, eh. Sí. Lo vamos a servir aquí.

¿Esto ya está? Ya lo tenemos.

Le voy a poner un poco de salvia picada encima,

que siempre tenemos estas hierbas aquí.

Y le ponemos un poco de hierba. Podría ser incluso hierbabuena,

que también le va muy bien. Como lleva las habas.

Las habas y la menta combinan perfectamente.

Pero con salvia también. Qué arte.

Ya veis que ahora ha espesado. Está superespesito con este majado.

Y nada. Ahora tocará el chocolate.

Sí. Ahora a por el chocolate.

Perfecto. Vamos a por esas trufas de "speculoos".

¿"Speculoos"? Parece de "Harry Potter".

Sí. "Speculamens".

Bueno, vamos a ver porque esta receta tiene

mucho rollo. Tiene miga.

Tiene miga. Amigos y amigas amantes del chocolate.

Primero vais a triturar chocolate blanco con esta galleta.

Esto es el "speculoo". Esto va, normalmente,

en una bolsita de plástico que viene con el café.

Y es la galleta, la típica galleta del café.

Que podría ser una galleta María o podría ser...

Son típicas galletas belgas.

Exactamente. Bueno, a partir de aquí,

nosotros lo que vamos a hacer, es un granillo.

Con esto y con el chocolate blanco.

Esto os lo dejo a vosotros. Ah, mira. Qué bien.

Chocolate blanco que también podría ser negro.

Yo soy más de negro o con leche.

Esto es así, ¿no? Sí. Aquí.

Perfecto. ¿Ya?

Esto es una galleta especiada. Le ponen especias, azúcar morena,

que por eso es morena la galleta. Cómo huele.

Es muy bueno. Ya hemos hecho. Esto nos va a servir...

Ya veréis. Lo vamos a poner en un plato.

Qué bien huele. Sí. Nos va a servir para dos cosas.

Vamos a poner aquí. Ahora veréis.

No perdáis la receta, que no es complicada,

pero, vamos, es muy fácil de hacer.

Pero hay que estar atentos.

Es una cosa que tiene. Que tiene la cocina.

Exactamente. Segundo paso: vamos a hacer

una crema que lleva leche, leche entera, leche normal.

Canela. (CANTA) #Canela, canela.#

Siempre canta esa canción. Cómo me gusta la canela.

No sabemos de dónde viene, pero cada vez que dices "canela",

él canta esa canción. Como si fuera una canción.

(CANTA) #Canela, canela.# Creativo musicalmente.

Sí, sí. Sí, sí, sí.

Vale. Y le vamos a poner un toque de miel también.

Vamos a... Simplemente, que se caliente.

Y de esta masa, vais a separar la mitad.

Vale. Ya veréis para qué.

Estoy yo aquí... Mira. Sí. Nos encanta esto.

Es que ni mi hermano conoce la receta.

Él se pierde con esta receta.

Y mira que es fácil. Pero no pasa nada.

Es algo... Vamos. Speculoos.

Vamos a ver qué sacas. "Recetorum".

Vale. Dejo así, ¿no? Venga, perfecto.

Vale. Un poquito. Así.

Exacto. Un poco más. Era para rebozar, ¿no?

Bueno, esa es para rebozar y esta me la pones aquí.

Mitad y mitad. Ah, vale.

Eso. Muy bien. Ahora calentamos y ponemos

esta leche con canela y miel.

Ya lo veis. Es muy fácil.

Aquí. Y a partir de aquí, mezclado con una varilla.

Y vamos a hacer... Toma, Gisela.

Venga, va. Que estoy deseando. Y un poco de aceite de girasol.

Cómo huele esto. Huele muy bien.

Girasol porque es más neutro.

Pero si queréis oliva... ¿Pongo más galleta o no?

Está bien, ¿no? Ponle un pelín más.

Pero está bien, va bien. Aquí tenemos bastante.

Para rebozar con un poquito es suficiente.

Vale. Ahí está. Ya está. No más.

Por un lado tenemos el polvo de la galleta

y el chocolate blanco.

Y por otro, la crema de galleta con el chocolate blanco.

Así de fácil. Sí que es fácil.

Vamos a dejar enfriar un poco.

Y antes de dar el segundo paso, que vamos a ir a por las trufas,

nos vas a hacer... Vamos a hacer un juego contigo.

Vente por aquí. Ah, muy bien. Venga.

Aquí tenemos cuatro postres. Sí.

Cuatro postres que hemos hecho en el programa,

y creemos que para cada uno hay un momento:

si te quedas en casa viendo la peli de Disney,

si invitas a tus compañeros de "OT",

para antes de salir al escenario o después de un concierto.

Tenemos un pastel de manzana dentro de una manzana.

Exactamente.

Un sobao de naranja y hierbabuena,

churros con chocolate y una crema de arroz con leche.

Vale, vamos a ver. Todo tuyo.

Después de un concierto...

"Después de un concierto", este, lo tengo aquí.

Después de un concierto, quizá, la crema de arroz con leche.

¡Toma ya! Venga.

Porque la leche relaja para ir a dormir.

Exactamente. Lo veo. Venga, ya está.

Después, a punto de salir al escenario,

cogería el pastel de manzana porque es el más ligerito.

Creo que sí. Y es fruta.

Eso es, hidratos y azúcar para tener...

Energía. Si veo una peli de Disney,

los sobaos de naranja. ¡Toma ya!

Parecen una tarta y son algo como de dibujos, ¿no?

Venga, lo veo. Venga.

Si invito a mis compañeros de "OT", no me imagino comer churros sola,

siempre se comparten, ¿no? Es verdad.

Churros con chocolate para mis compañeros de "OT".

A tope. Tiene mucha lógica.

Además, nos ha venido muy bien porque se ha enfriado la crema.

Yo he dejado la crema en la nevera, nada, enfriándose dos minutos

y algo hemos ganado. ¡Ahí está!

Vamos a triturar más galletas, tenemos más galletas.

Sí. Os las dejo aquí.

Solas, estas van solas. Vale.

Triturar y hacer un polvo. Venga.

Tienes aquí esto, ahí está.

Todo tuyo. ¿Le doy? Vale.

Perfecto, ya lo tenemos. Vale.

Fijaos, lo que hemos conseguido es este polvo de galleta.

Ajá. Lo vamos a poner aquí

y le vamos a echar un par de cucharadas de crema,

de la crema de galleta que hemos hecho.

Vamos a poner un par de cucharadas buenas.

¡Toma ya! Uh...

Le vamos a poner un poco de queso fresco, de queso de untar;

también, podría ser queso quark, un queso cremoso.

Ahora lo vamos a amasar con la cuchara,

Javier y Gisela, podéis hacerlo. Venga.

Vamos a poner... Almendra granillo.

Exacto. ¿Le das tú, Gisela?

Venga. Lo puedes poner todo.

Vale, lo pongo todo. Sí, y almendra granillo.

Esta es la masa de las trufas de chocolate;

esta masa la vamos a amasar,

se quedará dura, la envolveremos en un papel film y a la nevera,

la dejaremos dos o tres horas para que quede dura.

Nosotros tenemos una masa hecha, la tengo en la nevera.

Esto no puede salir mal de ninguna manera.

No falla. Esto no falla.

Esta es la masa que nosotros hemos preparado,

es la misma que estamos haciendo.

¿Ves que ya va cogiendo...? Sí, sí.

Esta masa se endurece por la galleta y por la crema,

y nos queda esta masa de trufa. Habéis visto que es fácil, ¿no?

Sí. Superfácil. Ya lo tienes, Gisela.

Esta la dejaremos enfriar, también, y se volverá como esta.

Sería lo mismo que esto, la dejamos aquí.

Ahora vamos a hacer una crema de galletas, una crema de leche,

que la vamos a montar y se la echaremos a esta crema.

Te lo has tomado en serio.

Si hago las cosas o las hago bien o no las hago.

Exactamente.

Y con esto, además, se me hace la boca agua.

(RÍEN) Esto va a la nevera.

No tires la cuchara. Haremos una bola.

Vamos a probar. Yo, también, cojo un trocito.

Venga, va. Exactamente, vamos allá.

Háblanos de "El libro mágico". Está buenísimo.

Hum... Ahora que hablamos de "speculoos".

(RÍE) Es un musical

que hemos creado, mi productora, y escrito por mí,

con canciones de las películas más famosas, una aventura.

Llevamos seis años con el proyecto. ¡Guau!

Hemos girado por toda España y muy contentos,

siempre ha funcionado bien, a la gente le encanta,

salen felices los padres y los niños,

porque los niños no van solos al teatro.

Claro. Los padres tienen que disfrutar.

Es un espectáculo en el que todo el mundo, toda la familia;

el abuelo, el padre o el niño, todos se lo pasan bien.

Tengo una pregunta que me da curiosidad:

¿es más exigente el niño o el padre?

El niño. "El niño"

Yo siempre lo he pensado, el niño no perdona.

Los niños no mienten. No, además...

Si a un niño no le gusta o no le atrapa, se marcha.

Se marcha. Y aquí pasa todo lo contrario,

para mí es una satisfacción tremenda.

Llevaremos a nuestros terremotos.

Me chupo los dedos. Y yo soy el primero que estará así.

(RÍEN)

Vamos a montar la crema de leche; simplemente, vamos a hacer

una crema de leche bien montada y le pondremos un poco de la crema

para hacer una crema de "speculoos".

Bueno, nata. ¿Ah, nata? Vale.

Haced las trufas. Sí.

Me lavo las manos, me he chupado los dedos.

Voy montando.

A ver, ¿qué hacemos? Nosotros lo que haremos es...

Para un segundo, Javier, que vamos adelantando

y con el ruido no se va a entender. Mira, yo corto aquí...

Empieza a explicar. Lo hago así...

Habla. Ahora...

(ENCIENDE LA TÚRMIX) ¿Qué?

No te entendemos. Vamos a...

(ENCIENDE LA TÚRMIX)

Haremos una bola. ¿Qué?

Cogemos los cuadrados, hacemos unas bolas

y las vamos rebozando en este polvo de galleta, aquí.

Mirad lo que pasa.

Queda superbonita, muy chula.

Queda preciosa y crujiente, además, todo con la elaboración.

De la elaboración sacamos la crema, de la crema sacamos la nata,

de la nata... Habéis visto que es todo un círculo,

es como cerrar el círculo. Eso es muy de Disney.

Exactamente. (RÍE)

Voy montando, ¿eh?

Qué perfección.

Gisela, qué perfección. ¡Hombre...!

Hacemos una más y nos dará para hacer un emplatado.

Quiero ir a cocinar a vuestro restaurante.

Eso seguro. Vas a venir y lo vamos a hacer.

Lo concretamos. Por favor.

Y lo colgaremos en redes.

Para que la gente lo vea y se anime a cocinar más.

Exactamente. Pongo dos cucharadas de crema.

Y a una manga pastelera que tengo aquí.

Ya está montada, le doy dos vueltas más y ya está.

Y voy a coger un plato para emplatar.

¡Lo tenemos! Fantástico. Qué guay.

Aquí mismo, va. Que me parece muy...

Ahora, con la crema, vamos a proceder a emplatar;

vamos a poner las trufas y en cada...

¿Has visto qué correcto? "Proceder a emplatar".

Sí, qué técnico.

Yo diría "vamos a emplatar" y él "vamos a proceder a emplatar".

Porque está Gisela y me pongo interesante.

Vamos a proceder a emplatar estas pelotas de trufa.

Tú decías que vosotros en navidades habéis comido,

tú haces en casa, una...

Sí, es tradición. Hacemos una sopa de menudillos,

creo que mi abuela lo hacía. Ajá.

Es todo muy tradicional.

"Sopa de menudillos", es muy humilde para...

Claro, como mi abuela vivió la Guerra o lo que fuera,

se quedó como tradición familiar.

Sopa de menudillos y pelotas con verduras.

"Pelotas con verduras", toma ya.

Es como una menestra caldosa, que está buenísima.

Ya tiene pinta. Lleva ajos tiernos, guisantes

y, sobre todo, alcachofas; un montón de verduritas.

De temporada. Sí. Tiene un poquito de caldo,

está caldoso pero espesito, y la pelota hecha de ternera,

Tiene que estar buenísimo. Sí, con sus piñones.

Y como somos muchos, un día antes tenemos que estar haciendo pelotas.

Trabajo como se hacía antes. Es bonito, sí.

Como tiene que ser.

La nata montada, que está montada con la crema de "speculoos".

Aquí ponemos unos puntos,

que va a acompañar muy bien a las trufas.

Qué arte.

Ahí está. Pongo estas dos, que no se diga,

las ponemos todas; esas trufas de "speculoos".

No han quedado mal. No.

Aquí tenemos este guiso de productos de temporada:

habitas, ajos tiernos, butifarra... Fácil y muy bueno.

Y las trufas de "speculoos", que hemos hecho,

parece una cosa mágica, parece como... como tu libro.

"Harrypoteriana". Tenemos una sorpresa para ti.

Claro, el libro. Una bolsa para ir al mercado.

Exacto. Y el libro.

No es de plástico. Eso, eso, importante.

Qué bien, qué guapos estáis en la portada, por favor...

Porque lleva Photoshop y eso...

No, sois muy guapos, cocináis muy bien y sois muy simpáticos.

¿Despides tú el programa, Gisela, con la frase?

Con la frase que sabes, ahí tienes a tu público.

No os olvidéis de que siempre hay un buen motivo para cocinar.

Muchísimas gracias por estar ahí, hasta el próximo programa.

Adiós a todos y a todas.

Muchas gracias. A vosotros.

(CANCIÓN) #...Siempre unidos. Despierta, despierta...#.

  • A mi lista
  • A mis favoritos
  • Guiso de habitas y trufas de speculoos

Torres en la cocina - Guiso de habitas y trufas de speculoos

16 ene 2019

Hoy la cantante Gisela acompaña a Javier y Sergio que cocinan un guiso de habitas con ajos tiernos, que en esta época del año están excepcionalmente sabrosos. El segundo plato será totalmente vegetariano, unas trufas hechas de las galletas speculoos.

ver más sobre "Torres en la cocina - Guiso de habitas y trufas de speculoos" ver menos sobre "Torres en la cocina - Guiso de habitas y trufas de speculoos"
Programas completos (794)
Clips

Los últimos 2.574 programas de Torres en la cocina

  • Ver Miniaturas Ver Miniaturas
  • Ver Listado Ver Listado
Buscar por:
Por fechas
Por tipo
Todos los vídeos y audios