Receta de sopa de cebolla

Los gemelos Torres nos proponen sacar el máximo partido a un humilde producto que no falta en ninguna cocina por su capacidad para dar sabor a multitud de platos:¡La cebolla! Después de una buena confitura de cebolla,  una espectacular cebolla a la sal, no podía faltar la tradicional sopa de cebolla pero presentada de una forma especial.  De base para esta sopa, nos enseñan cómo preparar un fondo de caldo.