També coneixerem una nova tendència per anar a menjar a Barcelona. Es tracta del pop art restaurants: Àpats en llocs poc habituals com un bus turístic, un museu o una casa particular. És una tendència molt de moda als Estats Units. Nacho Casanova, un dels protagonistes del Bus Gourmet ens explica:

La idea sorgeix fa un parell d'anys intentem incorporar a Barcelona el concepte dels vaixells que naveguen pel riu Sena de Paris, que combinen el transport i la gastronomia. Nosaltres vam agafar tota la nostra experiència en el transport, vam convidar al prestigiós cuiner Carles Gaig al projecte introduint la seva innovadora cuina catalana i també nous conceptes tecnològics que també estan de moda i que tothom pugui gaudir-ne.