Ingredientes:
200 g. cobertura de chocolate negro
25 g. kilos
Para la crema de naranjas:
2 huevos
200 g. azúcar
80 g. mantequilla
Ralladura de naranja
Zumo de naranja
Para las peras:
4 peras
Estragón fresco
250 g. azúcar
1/4 l. agua
Restaurante San Fernando
Hotel Alfonso XIII
C/ San Fernando. 2. Sevilla
Tel.: 954917000
www.hotel-alfonsoxiii.com