Ingredientes:
500 g. berenjenas
300 g. queso de cabra
Para la escalibada:
200 g. cebolla
200 g. calabacín
200 g. tomate
200 g. pimiento rojo
200 g. pimiento verde
Vinagre de jerez
Aceite de oliva
Sal
Restaurante San Fernando
Hotel Alfonso XIII
C/ San Fernando. 2. Sevilla
Tel.: 954917000
www.hotel-alfonsoxiii.com