Ingredientes:

600 g. puerros

400 g. patatas

8 almejas

200 g. bacalao desalado

1/2 l. agua

10 g. corteza de cerdo

1/3 l. vino blanco seco

1/2 diente de ajo

Perejil

Aceite de oliva

Restaurante Bokado

Museo del Traje

Avda. Juan de Herrera, 2. Madrid.

Tel.: 91 549 00 41.

www.bokadogrupo.com