Quan el Hatem va arribar a Barcelona recorda que tot el que tastava no tenia prou gust. Li faltava un dels ingredients fonamentals per a qualsevol tunisià: la Harissa, la salsa vermella i picant que sempre acompanya els menjars a Tunisia. Amb el Hatem i els seus amics aprendrem a cuinar l'amanida Mechouia (similar a l'escalivada catalana) i també el "Brik" una mena de creppe farcit, fàcil de fer i un dels plats preferits dels turistes que visiten aquest país. Avui ens apropem a una cuina que té el color vermell com a protagonista i que beu de les influències turques, jueves, berbers i de països europeus com França i Italia.
