Yann Duytsche és un dels pastissers-chocolaters de més renom internacional. Treballa per a una gran empresa xocolatera francesa, assessora altres pastissers i, des de fa un parell d'anys té botiga i obrador a St. Cugat del Vallès. En aquesta població del costat de Barcelona, aquest francès de Lille ha trobat el lloc ideal per exercir el seu ofici i practicar l'esport que més li agrada, el ciclisme de muntanya. Hem aprofitat l'entrevista que li hem fet per aprendre a fer una mona de Pasqua molt catalana.
