En 1918 las calorías empezaron a ser un concepto popular. La doctora Lulu Hunt Peters publicó el primer libro con consejos para adelgazar. Su método no era ningún milagro, se basaba en comer menos no pasándose con las calorías. Sin embargo, dejó claro algo que no se sabía, la relación entre el consumo de calorías y el aumento de peso. Hoy el reclamo "bajo en calorías" sigue siendo una eficaz herramienta de marketing.