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'La cocina de los valientes', libro sobre alta cocina

15 dic 2011

Dice el periodista Pau Arenós que para hablar de gastronomía hay que tener el estomago lleno...así que a esta hora en la que, quizás muchos están cenando, les hablamos de "La cocina de los valientes" un libro que repasa los grandes hitos de la alta cocina española técnicas que ahora se imitan en todo el mundo pero que al principio fueron difíciles de comprender. Un movimiento que nació en los 90. En el Bulli dice el libro y que es llevar la vida a la cocina por eso, asegura, da igual entrar en el Bulli o en el silencio verde de Machu Picchu, el viaje por las emociones debe ser el mismo.

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