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Para todos los públicos Shalom - Úbeda: mucho más que un pasado glorioso - ver ahora
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¡Muy buenos días!. Hoy les decimos Shalom desde Úbeda.

Esta bonita ciudad Patrimonio de la Humanidad

A la que acudimos no hace muchos meses.

Pero a la que no se puede venir solamente una vez.

Por eso hemos vuelto para ofrecerles los olores y sabores

que tiene esta ciudad

en donde se han organizado las jornadas sefardíes.

Esperamos que les guste.

La comida "pa" mañana... la traigo atrás,

La comida "pa" mañana... la traigo atrás,

que lo sepa la mi mama que yo quero desposar...

que lo sepa la mi mama que yo quero desposar...

Volver a Úbeda, en Jaén, era un deseo

que se nos despertó desde el mismo momento

que nos alejamos de allí.

Nos enamoramos de sus calles empedradas,

de su arquitectura monumental,

de cada una de las piedras que parece que te hablan

cuando caminas entre ellas.

Pero sobre todo nos enamoramos de sus gentes

de todos y cada uno de los ubetenses con los que nos encontramos

a lo largo de nuestra visita.

Hoy recorreremos junto a ustedes,

algunos de los bellos rincones que Úbeda ofrece a sus visitantes.

Por la tu puerta yo parti,

te vi sentada...

La llave dura yo metí, como besar tu cara

En este entrañable paseo nos acompañó Andrea Pezzini

quien nos transmitió los principales datos históricos de esta ciudad.

que junto a Baeza ha sido declarada

Patrimonio de la Humanidad, por la Unesco.

En Úbeda tenemos muchísimos signos que nos marca la presencia judía

y, además, muy repartidos en el centro histórico de la ciudad.

Aquí, por ejemplo, en este caso,

acercándonos a la iglesia de los Carmelitas Descalzos.

Tenemos una casa con simbología judía restaurada,

pero fehaciente de la presencia también aquí,

en este barrio de familias de origen judío.

Sin duda uno de los lugares más importantes, interesantes

y conocidos dentro de la temática judía en Úbeda,

es la Gradeta de Santo Tomás.

Aquí se conservan un par de casas con símbolos judíos

y en particular una de ellas, la casa de Samuel, el Almojarife.

Entendemos por tanto, Samuel haledi, finalmente, el cual nacido en Úbeda

se trasladó como Tesorero del Rey de Castilla a Toledo

y allá en Toledo construyó la sinagoga del Tránsito.

...yo de ti...

...como besar tu cara...

Sin duda, el edificio más emblemático de Úbeda

es la Capilla del Salvador, es una capilla funeraria.

Es lo que mandó construir para sí mismo

Francisco de los Cobos Molina,

el más importante personaje de la historia de nuestra ciudad.

Este señor que nació y murió en Úbeda y está enterrado en Úbeda,

sin embargo, vivió gran parte de su vida, fuera de aquí.

Puesto que primero como escribano de corte

y después, como secretario de Estado del Emperador Carlos V,

pues evidentemente, estaba viajando constantemente con él.

Y, en ese caso particular, extraordinario

que es la Capilla del Salvador, la capilla funeraria,

Cobos, y también todas las personas

que con él trabajan en este ambicioso proyecto,

pues dejan una simbología apasionante

que nos habla del Renacimiento, que nos habla de humanismo,

pero también de cultura y de historia judía.

Entre ellos, en el friso de la portada principal.

Nos habla del Éxodo, por tanto de la caída del maná,

es muy evidente como la podemos ver en esta portada principal,

y en la portada sur, también una figura

que sostiene las Tablas de Moisés, por tanto la religión mesiánica.

Una hora en la ventana,

otra hora en el balcón...

Son de sobra conocidos los hechos que ocurren en 1391

es decir, el pródromo que más dramáticamente refleja

el cambio de la ubicación de la comunidad judía en Úbeda.

En este caso, por tanto, nos adentramos ahora

en la judería, en el barrio del Alcázar.

Nos encontramos en la Judería de Úbeda,

por tanto, en pleno barrio del Alcázar,

y generada, a partir del pródromo de 1391.

Por tanto, es aquí donde aquella población judía

que no fue matada o no fue forzada a huir

se queda obligada a vivir en este barrio cerrado,

bajo la protección de la Iglesia y de la Corona.

No se burle del amor...

No se burle la mi mama, no se burle del amor...

Aquí en la judería de Úbeda, también confiamos

en que puedan encontrarse restos importantes

de edificios muy emblemáticos, como el que está a mi espalda.

(Musica)

Todo el recorrido estuvo acompañado por ese fuerte e intenso olor

que generan los olivos que rodean toda la ciudad,

y que muestran esa imagen tan bella

y característica de los pueblos de la zona.

Úbeda, además, ofrece a sus visitantes

una gran oferta cultural,

que se desarrolla a lo largo de todo el año.

La música, la literatura o la gastronomía

son algunas de las citas anuales

que a través de los diferentes certámenes y jornadas

se desarrollan tradicionalmente en esta ciudad.

Un ejemplo de esta actividad cultural

es la que se desarrolla en la Sinagoga del Agua.

Un lugar que transmite una energía muy especial,

y que no pasa desapercibida

a ninguna de las personas que la visitan.

La Sinagoga del Agua surge de una manera absolutamente casual,

y diría que muy, muy afortunada,

en el sentido que esta esquina de la parte antigua de Úbeda,

hace unos años, estaba literalmente ocupada por tres casas.

Dentro de esas casas, llegaron a vivir hasta siete familias

inclusive había una peluquería,

y todo eso fue adquirido por una Promotora Inmobiliaria,

cuya intención era la de derribar todo prácticamente

para promover, justamente, una serie de apartamentos,

locales comerciales y aparcamientos.

Y fue justamente a raíz de esa obra de derribo,

cuando empezaron a aparecer arcos, columnas, capiteles, cantinas, etc.

Y esos hallazgos, prácticamente, dieron lugar

a que, finalmente, se modificara ese proyecto original

según iban apareciendo restos diversos.

Todo eso fue una obra que duró prácticamente, unos cuatro años.

En realidad dos años y medio de obra

y un año y medio, diríamos, entre comillas, perdido en burocracia.

Y que cada vez que se encontraba algo nuevo,

se modificaba ese proyecto original

que requería, por tanto, una nueva licencia de obra

y eso hizo que la obra durara dos años y medio reales en obra,

pero cuatro años en total para que, finalmente, en febrero del 2011

se abre la Sinagoga del Agua, al público.

El cariño personal de Fernando Crespo

hizo que esto se convirtiera en un asunto privado y familiar.

Sin ayuda de ninguna administración.

La gente que viene, lo reconoce

porque lleva ese anillo de sangre judía,

sale maravillado, sale contento, salen receptivos

hacia eso que se ha intentado borrar durante tantos y tantos siglos.

Un montón de cosas que habéis visto ahí, que han salido para todos.

Para el que es judío, judío.

Y para el que no es judío, que aprenda de dónde venimos.

Y eso, en definitiva, es lo que nos hace sentirnos contentos.

Yo tengo que venir todos los días aquí, aunque sea un rato.

Como habéis visto, fumo muchísimo,

pero por respeto, no fumo en la Sinagoga.

No soy judío, pero...respeto.

(musica)

No te niegues que te decir...

te tengo ya abrazado...

Trabajaban en un aspecto que debe hablar, evidentemente, de religión,

de todo lo que concierne el espacio sinagogal,

pero también es cierto que lo hacemos desde una vertiente puramente,

bueno, no diría quizás, puramente,

pero de una vertiente cultural, histórica y contextualizada

que en una ciudad, Úbeda, Patrimonio de la Humanidad

que en cierto modo siempre se ha destacado

por ser una ciudad de origen hispanoárabe

conquistada por los cristianos en el siglo XIII, y por tanto,

cuando todo se transforma, todo se cristianiza,

y donde la parte judía se había, prácticamente, ignorado.

Sin embargo, este hallazgo nos ha permitido realmente

sacar a relucir, dar mucho valor,

muchísimo más de lo que podíamos imaginar

a la importancia de la comunidad judía

y de los espacios de origen judío que tenemos en Úbeda.

La realidad judía de Úbeda, es todavía palpable, tangible,

dar un paseo por Úbeda nos permite volver a ver

y ver restos tangibles de presencia judía.

Además también de una forma muy interesante

porque están, diríamos, bastante repartidos,

dentro del centro histórico amurallado de la ciudad de Úbeda.

Por tanto ese concepto de judería, que la hay, que la hubo,

pues, digamos que es una realidad

que entendemos se genera a partir del pródromo de 1391.

En realidad, antes, ya hubo comunidad judía y bastante repartida,

compartiendo espacios con el resto de la población y de religiones

que convivían, entendemos, antes de ese pródromo de 1391.

Es a partir del pródromo cuando entendemos

que sí se genera una judería en el barrio del Alcázar,

y, por tanto, aquellos otros espacios posiblemente, abandonados

no obstante, conserven restos de presencia judía.

Como el ducado en el parral

te tengo culaniado...

(musica).

Por la tu puerta yo pasí...

La Sinagoga del Agua, ha marcado un antes y un después en la historia,

y por tanto, ha venido a aportar algo más a la historia de la ciudad.

La Sinagoga, también, es un espacio...

...lo entendemos así, desde el primer día...

un espacio concebido también para la cultura sefardí.

Por tanto, no solamente visitas guiadas

sino también actividades diferentes.

Y por aquí han pasado algunos de los más interesantes

e importantes nombres de la música medieval y sefardí,

que hemos programado aquí.

Algunas veces por "motu proprio", de producción personal,

de la propia Sinagoga del Agua, y, otras veces,

dentro del ámbito de los festivales que se organizan en Úbeda.

Hay un par de ellos, muy prestigiosos

como es el Festival Internacional de Música y Danza

que se celebra, normalmente, en primavera

y también, en otoño-invierno

que es el Festival de Música Antigua Úbeda-Baeza.

Y, ya, en ambos Festivales, en las últimas ediciones,

han programado algún concierto en la Sinagoga del Agua,

siempre buscando esa temática de música sefardí.

Como el ducado en el parral...

Los olores singulares de Úbeda,

se complementan con los sabores que allí se pueden degustar.

Claro representante de ello es la cocina del Restaurante "El Seco".

Donde se celebran cada año las Jornadas Sefardíes.

(música)

Fue un amor... a primera vista.

Un enamoramiento cuando me empezaron a hablar de esta cocina.

Y...sin pensarlo.

En ese mismo momento dije: yo tengo que hacer ese pan,

yo tengo que hacer esto que me están hablando.

¡Simplemente fue así!.

Yo a mis clientes se lo transmito,

les doy la explicación...

...y se quedan maravillados

porque claro no estamos acostumbrados

a comernos algo que tenga un significado "ex profeso"

de algo que ha pasado en la historia de las personas...¿no?.

Como yo no lo he vivido en mi familia

pues claro... no las he probado.

Pero me la imagino...

Y entonces...así las cocino.

Pero claro, dependiendo de los libros de recetas que tengo.

Entonces... yo siempre digo:

¡Ojalá que no se guarden ningún ingrediente!

Que me los digan todos para yo poderlo hacer

lo más auténticamente posible sefardí.

...yo a mi mama, que yo tengo mucho amor...

...que lo sepa la mi mama...

...que yo tengo mucho amor...

(musica)

No se burle la mi mama no se burle del amor...

Una vez más nos toca despedirnos de Úbeda.

Y una vez más,lo hacemos con la absoluta seguridad

que volveremos, pronto, a pisar sus calles

y a conversar con sus habitantes.

De Úbeda uno no puede despedirse mucho tiempo

por lo que hoy sólo diremos,

¡Hasta pronto Úbeda!

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  • Úbeda: mucho más que un pasado glorioso

Shalom - Úbeda: mucho más que un pasado glorioso

27 ago 2017

Esta ciudad posee innumerables huellas de la permanencia en ella de la comunidad judía; entre tantos otros la casa de Samuel el almojarife , al parecer Samuel Halevy, que más tarde construiría en Toledo la Sinagoga del Tránsito.

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