Saber vivir La 2

Saber vivir

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No recomendado para menores de 12 años Saber Vivir - 06/10/19 - ver ahora
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Muy buenos días, hoy empezamos el programa

sentados, aunque no sé si deberíamos ponernos de pie,

porque se supone que ayuda a quemar calorías,

aunque igual mejor nos ponemos a hacer ejercicio directamente,

que para eso nunca es tarde, ¿no, doctor Fabiani?

De eso precisamente vamos a hablar,

de cuánto ejercicio hay que hacer para que se bueno para la salud

y de si en algún momento de la vida ya es tarde para incorporarlo,

vamos a hablar precisamente de eso

y también de algunos avances tecnológicos en el diagnóstico

que pueden ser interesantes.

Ese es el lado bueno de las tecnologías, pero también

puede ser o tener uno negativo, ¿tú eres mucho de redes sociales?

Me gustan las redes sociales, me gusta usar la tecnología,

pero siempre poniéndole un límite y es que no me impida

hacer otras cosas de las que me gusta disfrutar

como disfrutar al aire libre o hacer ejercicio físico.

Eso lo tienes en común con nuestro primer protagonista,

Kiko Taronjí, presentador de "Aquí la Tierra",

hoy le acompañamos a surcar las aguas del pantano del Atazar.

Practica deporte todos los días del año,

porque dice que le resulta muy positivo para el cuerpo y la mente.

(Música)

Da gusto madrugar, ¿eh?

Empezar la semana con energía, navegando.

Vaya día, vientecito, pero genial.

(Música)

Este es el embalse del Atazar, uno de los más grandes

de la comunidad de Madrid, aquí hago paddle surf,

es un sitio muy tranquilo, desconecto, me centro en el deporte,

hago ejercicio y para calentar no hay nada mejor

que hinchar estas tablas, ¿eh?

(Música)

¡Saludos, chicos!

Yo empecé a navegar con seis años en Santander

y ya me enganché al mar, me gusta navegar a vela,

hago también piragüismo, ahora estoy empezando con kitesurf,

la cosa es mantenerte siempre físicamente activo.

En días como hoy, con media hora que estés aquí remando,

ya haces todo el ejercicio del día.

(Música)

Yo descanso los domingos que es cuando voy a presentar

"Aquí la Tierra", el resto de la semana

intento hacer ejercicio todos los días.

Vaya olas, ¿eh?

Si no te cuidas, no soportas la vida.

Sobre todo te alegra el espíritu, si estás bien físicamente,

estás bien mentalmente, siempre.

(Música)

"Saber vivir" es vivir intensamente, con pasión, con mucha pasión

y sobre todo, intentando hacer las cosas que te guste hacer

y rindiéndote cuentas a ti mismo.

(Música)

Vaya paliza, pero después de esto la comida entra mejor.

(Música)

Vengo a comer al restaurante del Picachuelo,

que es uno de mis favoritos.

Comida sana, comida saludable.

A mí estas cositas tan básicas de la tierra son las que me gustan,

cosita a la plancha, mira que "champi", ¿eh?

Esto está buenísimo.

Y además cuando comes bien, luego tienes una digestión tranquila

y te sientes bien físicamente. La virtud está en el equilibrio

y hay que comer un poco de todo.

Yo soy más de pescado que de carne, del mar directamente a la mesa.

Encima con estas vistas fantásticas, que más se puede pedir.

(Música)

Poco más se puede pedir, ahí vamos a tener que darle la razón a Kiko,

que por cierto se pone como el Kiko a base de verduras y de pescado.

Dice que no come mucha carne, aunque practica mucho ejercicio.

¿Qué te parece esa lección? No pasa nada, ningún problema,

que en su menú no hay carne, lo importante es que haya

una fuente proteica y en este caso es el pescado

y me gusta mucho que hemos visto una gran cantidad de verdura,

que en ocasiones se nos olvida que en la dieta del deportista

tiene que haber, que no todo es proteína hidrato.

Entonces, ¿carne o pescado? ¿Pescado o carne?

No me contestes todavía, el debate está servido.

(Música)

Hoy en día parece que tenemos que posicionarnos,

¿somos más de carne, de pescado?

Hoy vamos a analizar ambos alimentos para que cada persona

aprenda a elegir, Aitor y me gustaría empezar hablando contigo

comentando una nueva tendencia en la alimentación,

que es la de los pescetarianos, han dejado de comer carne,

comen vegetales también y comen pescado.

Eso es, digamos que es una tendencia que responde

un poco a dos preocupaciones, por un lado está el tema de salud,

que ya sabemos que hay que intentar reducir la cantidad de carne

que hay en nuestra dieta y también se mezcla un poco la tendencia

y la conciencia medioambiental, ya sabemos también que la carne

es un alimento que requiere muchos recursos,

que tiene muchas emisiones de CO2, que contamina mucho

generar, por ejemplo, carne de ternera o de cerdo

y por eso hay gente que se preocupa por la salud y el medio ambiente,

que está intentando reducir el consumo de carne.

Lo estamos intentando reducir en general, pero todavía

se consume más carne que pescado, no hacemos demasiado caso

a las autoridades sanitarias. Así es y sobre todo en España,

porque somos el quinto consumidor de carne del mundo y además

aquí se consume mucha carne, pero además procesada,

tomamos mucha charcutería y embutido

y ahí está principalmente el problema,

¿qué sería recomendable? Pues que intentásemos reducir

la cantidad de carne y priorizar otras fuentes proteicas,

entre ellas el pescado y también recordemos que existen

los huevos y las legumbres, que son todavía más saludables.

Vamos a entrar de lleno en el mundo del pescado,

no sé si es mejor pescado blanco, pescado azul,

recordemos que en los años 70 se recomendaba el blanco

por la grasa del pescado azul.

Claro, eran tiempos en los que se le tenía mucho miedo a la grasa

y a las calorías, como el pescado azul tiene más grasa,

también tiene un mayor aporte energético y eran tiempos

que a lo mejor se decía: "Uy, que esto engorda",

ahora hemos hecho unas investigaciones,

sabemos que el pescado azul no engorda y todo lo contrario,

es que su grasa es muy saludable, tiene unos ácidos grasos Omega3

muy interesantes y que dentro de las fuentes proteicas

deberíamos priorizar el pescado, es una fuente saludable

junto con las otras dos que te he dicho.

Y si compramos pescado azul, ¿pequeño, grande o da igual?

Ambos son sanos pero digamos que actualmente, sobre todo,

cuando nos dirigimos a la población que puede ser un grupo de riesgo,

con los metales pesados, es decir, niños, bebes, mujeres embarazadas,

recomendamos que el pescado sea de un menor calibre,

como en el mar unos pescados se comen los unos a los otros,

por ejemplo, los grandes atunes, los tiburones,

el pez espada, son animales grandes que ya se han comido muchos peces,

ahí se está acumulando el mercurio de los peces pequeños

y entonces ese pez grandote empieza a tener más mercurio,

esto no quiere decir que sea peligroso tomar pescado azul,

pero quizás en esa población de riesgo,

deberíamos priorizar los pescados azules más pequeños,

las anchoas, las caballas, las sardinas, los boquerones

y no tanto por los grandes pescados azules.

Otra duda que se nos presenta cuando llegamos al mercado,

¿compramos pescado fresco o pescado congelado?

Los españoles siguen prefiriendo el fresco pese a ser más caro.

Sí, ambas opciones son perfectamente saludables,

y creo que depende más de la conveniencia de la familia,

¿que vas más al mercado y quieres preparar algo para esa noche

o para el día siguiente? Puedes comprar pescado fresco

sin ningún problema, hay gente que lo aprecia más

organolépticamente, que prefiere venir de la lonja o del mercado

con su pescado fresco y adelante,

pero no olvidemos que cada vez la ultracongelación se hace

de una manera más eficiente, que incluso ahora los barcos

congelan justo después de pescar

y esa merluza, por ejemplo, típica que podemos tener en casa

congelada, si hacemos un buen proceso de descongelación,

puede tener el mismo sabor y las mismas propiedades nutricionales

que un pescado fresco.

¿Qué semáforo le ponemos al pescado?

Claramente el verde, eso sí, siempre que sea pescado natural

y no sea pescado procesado, es decir, los palitos de mar,

los palitos de cangrejo, no cuentan como pescado

que le pongamos el semáforo verde.

Muy bien, vamos a hablar ahora de la carne,

los españoles comen más carne que pescado,

no sé si hay alguna explicación más allá del precio.

Sí, que es importante,

porque el precio en parte explica por qué se consume tanto,

luego es cierto que si vas a algunas investigaciones,

puede haber algunas explicaciones moleculares de la composición

de la carne que nos dice que puede crear alguna dependencia

y también el ritual de, quizás cazar algún animal

o comérselo, que puede que tengamos ahí pequeños vestigios

de anteriormente que nos pueden causar dependencia,

pero no obstante, yo te diría que el motivo es por el precio

y también por todo lo disponible que está en nuestro entorno.

Si ofertamos mucha carne y es una de las opciones

más baratas del supermercado, pues ahí se explica

que consumamos mucha carne.

Todo ayuda y como hoy el día va de escoger, vamos a escoger

también entre carne blanca y roja, porque recordemos

que las autoridades sanitarias recomiendan la blanca porque reduce

el riesgo de cáncer. Sí, recomiendan la blanca

por delante de la roja, es decir, no es que consumir carne blanca

nos vaya a prevenir el cáncer, si no que disminuir la carne,

especialmente la roja, va a ser preferible,

¿cuál sería entonces la recomendación?

Que la carne la bajemos en general y que dentro de los tipos de carne,

la que tenemos que reducir, sobre todo, sería la carne roja,

¿y cuál sería la menos recomendable?

La carne roja procesada, es decir, los embutidos

o ya los procesados aún peores, como por ejemplo, las salchichas

o las hamburguesas de mala calidad, frente a eso, fomentamos,

por ejemplo, el pescado, los huevos y las legumbres.

¿Qué semáforo le ponemos a la carne?

Pues yo le pondría el ámbar, porque por un lado sí que puede

estar en una alimentación saludable y podemos consumir carne,

sobre todo, fresca y sin procesar, pero tenemos que atender

a que hay que reducir en general su consumo y tenemos que mirar

la etiqueta, que cuando hablamos en España de "yo consumo carne"

muchas veces es carne procesada, así que miramos sus ingredientes.

Nos quedamos con estos consejos y sea carne o sea pescado,

también hay una tendencia gastronómica que está en auge

y es cocinar con fruta y una de esas frutas

es la piña, vamos a conocer mejor esta fruta tropical,

que por cierto, también se cultiva en nuestro país, en Tenerife.

(Música)

Nos encontramos en un cultivo de piña tropical

situado en el municipio de Buenavista del norte,

en la isla de Tenerife.

La piña tropical es originaria de Sudamérica

y aquí a Canarias se introduce en los finales de los años 70,

principios de los años 80.

(Música)

Las condiciones climáticas que exige la piña tropical

pues son temperaturas relativamente elevadas

y también una humedad relativa elevada.

La piña tropical es la fruta tropical,

después del plátano, que más se consume a nivel mundial.

Si te fijas, aquí tenemos ya a punto de recolectar

la segunda producción.

La forma de iniciar la plantación

comienza aquí, una vez recolectado el fruto,

emite hijos, al emitir hijos

pues este sería un hijo aprovechable para volver a sembrar.

(Música)

El siguiente paso es cuando el tamaño de la planta

tenga un tamaño considerable, ponerle una hormona

que lo que hace es que la planta emita el fruto

y una vez incorporado el tratamiento de inducción pues tardaría

unos seis meses en poder recolectar el fruto.

(Música)

Este es el origen inicial de la piña que luego vemos en supermercados

y aquí tenemos ya casi la fase adulta a 15 días de recolección.

Por ejemplo, aquí tenemos un ejemplo de las tres fases

de producción de la piña.

El punto de recolección sería este color.

Y con un simple gesto de partir

ya tenemos la piña recolectada.

(Música)

La piña es una fruta de muy bajo contenido calórico,

solamente tiene 46 kilocalorías por cada 100 gramos,

es muy rica en agua y también tiene un alto contenido en fibra,

lo cual nos puede ayudar a nuestro tránsito intestinal.

(Música)

La piña es rica en bromelina, que es una enzima que nos ayuda

a digerir correctamente las proteínas,

con lo cual estaría muy indicada para después de una comida copiosa.

(Música)

Para saber si una piña ya está lista para comer

tenemos que fijarnos mucho en la parte exterior

y también tirar de la parte central, si esta hojita sale con facilidad,

es que la piña ya está lista para comer.

(Música)

Se dice en el reportaje que la piña ayuda a digerir las proteínas,

así que no sé si estaría bien combinarla con carne o pescado.

De hecho se hace, además forma parte de algunas recetas

tradicionales, como muy de los 80, como el cerdo a la piña

y también nos sonará de los restaurantes chinos,

porque a veces ponen el cerdo agridulce

y mezclan ese trozo que muchas veces no es de la mejor carne,

no es del mejor corte anatómico del cerdo,

con piña, la piña tiene una enzima que se llama bromelina,

que lo que hace es digerir y facilitar la digestión

de la carne, por eso, a veces, hace que esa carne que no es

tan blandita, se ponga un poco tierna.

Ya que la combinamos con carne, ¿la podríamos combinar con pasta?

Se podría combinar, pero nutricionalmente,

es un poco reiterativo, porque ambas son fuentes

de hidratos de carbono, eso no quiere decir que si tomamos

unos canelones o un plato de espagueti,

luego no nos tengamos que tomar de postre la fruta,

eso hay que mantenerlo, porque es lo sano,

lo que quiero decir es que a lo mejor no tiene sentido

el tomar un plato de pasta y añadirle de guarnición

o acompañarla de fruta, ahí solemos meter verdura

y también una fuente proteica, puede ser carne, un poco de atún,

incluso huevo para acompañar.

Lo cierto es que hay muchos mitos,

muchas ideas circulando en torno a la pasta,

otro de ellos es que no debemos tomarlas

en las cenas porque engorda.

No, para que la paste engorde la condición que se tiene que dar

es que estés consumiendo la energía que necesitas

por encima de tus necesidades,

puedes tomar pasta por la noche y que no te engorde ni mucho menos,

pero va a ser muy dependiente de la actividad física

que hayas hecho durante el día, si eres una persona muy sedentaria,

no deberías consumir mucha pasta, pero ya sea de noche o de día.

¿Y cuánto más se cuece la pasta, menos nutrientes tiene?

Bueno, no le afecta mucho a nivel de nutrientes el cocinado,

eso le suele afectar más a alimentos más sensibles,

que tienen vitaminas, como la fruta y la verdura,

si tú calientas un tomate, puede perder nutrientes,

la pasta no, lo que le sucede con la cocción de más

es que su almidón es más disponible,

están en trocitos más cortos y puede hacer que una pasta

muy, muy cocida, nos produzca un pico superior de azúcar en sangre.

¿Debemos consumirla blanca o integral?

Sería preferible hacerlo de manera integral,

porque tiene más nutrientes, tiene más cantidad de fibra

y obviamente, va a hacer que ese pico de azúcar,

de insulina, no sea tan grande, de hecho, hay algunos estudios

que dicen que previene o que ayudaría a prevenir

algunas enfermedades no transmisibles,

por ejemplo, la diabetes, el cáncer de colon,

pero eso sí, no nos sirve de nada tener unos espaguetis integrales

y luego acompañarlos de beicon y nata,

lo importante es que esté siempre con verdura al lado.

¿Y entonces, hay alguna norma?

¿Cuántas veces deberíamos consumir pasta a la semana?

No hay un número concreto, depende de cómo te muevas,

que eres una persona muy activa que hace mucha actividad física,

puedes tomar pasta a diario, no olvides que puedes alternar

otras fuentes de hidratos de carbono, que no está solo la pasta,

tienes el pan, los tubérculos, las legumbres,

que puedes tomar arroz, ahí lo puedes combinar,

pero si somos personas muy sedentarias,

yo diría que cuanto menos, mejor,

la pasta es un alimento energético y que no tiene tantos nutrientes,

entonces en personas que se muevan poco, yo le diría

que en tus comidas principales haya siempre verduras

y la fuente proteica y no tanto pasta o pan

que te pueda desplazar el interesante aporte

que tienen esos otros alimentos.

Estoy convencida que en casa están tomando nota

de todo esto que estás diciendo, pero que tenéis que saber

que también podéis volver a verlo en nuestras redes sociales

y en la web de "Saber vivir". Porque ver "Saber vivir",

no depende de la actividad física que hagas, eso lo puedes hacer

sin ningún problema. Claro, muchísimas gracias, Aitor.

La pasta es un alimento que a los chavales les encanta,

pero no se puede vivir solo a base de pasta

ni de filetes con patatas, lo típico de los menús infantiles,

hay que aprender a comer variado tanto dentro como fuera de casa

y en eso Griselda y su hija Nora son auténticas especialistas.

(Música)

Hola, somos Griselda. -Y Nora.

En el programa de hoy vamos a hablar de por qué los niños rechazan

las verduras y qué podemos hacer para incrementar su consumo.

-A mí me gusta más la fruta que las verduras.

-¿Por qué? -Porque la verdura está más amarga.

-Nacemos con una aversión innata por los alimentos de sabor amargo,

Este sabor es característico de los tóxicos y de los venenos,

por eso los niños los rechazan, con el tiempo suele desaparecer,

pero para ello es muy importante que no ofrezcamos alimentos

ricos en azúcares y que también haya una gran variedad de alimentos

con cierto sabor amargo para que empiecen a probarlos.

(Música)

¿Hacemos una pizza con base de coliflor?

-¡Sí!

-Lo primero que tenemos que hacer. -Cortar la coliflor.

(Música)

La coliflor la vamos a meter ocho minutos en el microondas.

(Música)

Vamos a añadirles el resto de ingredientes,

que van a ser 150 gramos de queso mozzarella rallado

y un huevo batido. Añádelo despacio, ¿vale?

Vamos a poner ya el papel de horno

para extender toda la masa y hornear

durante 20 minutos a 180 grados.

(Música)

Ya tenemos nuestra masa y podemos decorar con alimentos,

con formas, colores, de manera que sea divertido para los niños.

Nosotros hemos pensado que vamos a hacer una cara, ¿no?

¿Qué ingredientes vamos a usar para hacer nuestra cara pizza?

Aceitunas negras.

-porque hay gente que tiene los ojos negros.

Maíz normal. La nariz ya está puesta.

Las orejitas.

Tomate.

-Tomate, que es un tomate frito casero que tenemos.

-Va a ser pelirroja.

Queso rallado.

-Lo único que tendríamos que hacer,

que dependerá de los ingredientes que lleve,

es introducirla en el horno cuatro o cinco minutos

solo para que se caliente.

(Música)

-Qué bien huele. -Huele a una pizza auténtica.

-Le vamos a dar la vuelta para que veáis bien

cómo nos ha quedado.

(Música)

Podemos utilizar verduras para hacer recetas cocinadas,

en este caso tenemos unas hamburguesas de espinacas

y el tomate tiene muchas maneras, aquí tenemos un gazpacho,

tenemos un zumo de tomate o también podemos utilizar

los tomates de temporada para hacer conservas de tomate y luego

salsa de tomate como la que hemos utilizado para nuestra pizza.

(Música)

Nos vemos en el próximo programa. Hasta luego.

(Música)

Qué alegría da ver comer de todo a la pequeña Nora,

además ese aprendizaje en la infancia es crucial

para prevenir una de las enfermedades que más afecta

a la población adulta, la hipertensión arterial.

Muy atentos, ese es nuestro próximo objetivo hoy en "Saber vivir".

(Música)

Vamos a aprender hoy a mantener la tensión a raya en todo momento

y para ello contamos con uno de los mejores cardiólogos

que tenemos en España, el doctor José Ángel Cabrera,

muy buenas. Muy buenas, Miriam.

Me gustaría arrancar con una curiosidad,

¿yo podría tener ahora mismo la tensión alta y no saberlo?

En realidad, si yo abuso de mi ojo clínico,

diría que es poco probable que tengas la tensión arterial alta,

pero yo creo que es importante que sepamos que hay

casi un 30 por ciento de personas que tienen la tensión arterial alta

y son asintomáticos, la tensión arterial puede manifestarse

o no manifestarse, por eso le llaman la asesina silenciosa,

porque puede dar síntomas o no.

Evidentemente, si uno no controla la tensión arterial, si no utiliza

un aparato de tensión arterial, no va a saber si la tiene alta.

Pero, ¿a partir de qué cifra tenemos que preocuparnos?

Es importante reconocer el paciente, la persona que puede ser

prehipertensa, es decir, hay cifras que están cerca

de los 140 milímetros de mercurio,

para la tensión arterial alta, que es la sistólica

y cifras en torno a 90 milímetros de mercurio

para la tensión arterial diastólica, que es la baja.

Pero es verdad que para una persona joven, como es tu caso,

para una persona que hace ejercicio,

si ves tensiones de 85, 87,

uno tiene que controlar qué está pasando con esa tensión arterial.

No es solo importante los niveles de tensión arterial,

si no como nos estamos acercando a esos niveles de tensión arterial.

Hay que controlarlo, vamos a intentar hoy dar algún consejo

para ello, para empezar, por ejemplo,

si uno camina diariamente,

¿esto hace que la tensión arterial baje?

La manera más barata y más fácil

de controlar la tensión arterial es haciendo ejercicio,

hacer ejercicio que implica no solamente andar,

hacer ejercicio implica subir las escaleras,

hacer ejercicio implica bailar,

yo he comentado que en mi hospital nosotros tenemos unos letreros

puestos en las escaleras donde decimos

que para cuidar su corazón, suba las escaleras,

o en el ascensor, antes de pulsar en el ascensor,

pues utilice las escaleras para el bienestar de su corazón.

No solamente es la tensión arterial, es un conjunto de situaciones

saludables para nuestro corazón.

Que debemos incorporar a nuestra rutina.

Y si bajamos peso, ¿baja también la tensión?

Bajar peso, que habitualmente es con el control de la alimentación

o con el ejercicio, es un añadido más

para el control de la tensión arterial, sin duda el sobrepeso,

sin duda, la obesidad

es un factor añadido a ser hipertenso.

No podemos ser hipertensos

por sobrepeso, no tiene sentido.

¿Y cómo nos afectan los disgustos?

Los disgustos nos afectan mal a nuestro corazón,

nos afecta mal a la tensión arterial,

nosotros cuando nos disgustamos, nos estresamos,

activamos un sistema que se llama el sistema simpático,

¿qué es el sistema simpático?

Es el que acelera el corazón,

el que hace que en las arterias se produzca vasoconstricción,

que las arterias reduzcan su calibre

y esa situación de actividad simpática,

aumenta la frecuencia cardíaca y finalmente

favorece que suba la tensión arterial.

Debemos evitar los disgustos, el estrés, ¿y el café?

El café, yo a mis pacientes

les indico que cuando tomen café,

vean en qué situación están

si ya están diagnosticados de hipertensión arterial,

si son pacientes hipertensos, pueden tomar uno o dos cafés

sin problemas,

solo que si es un momento en el que están viviendo

una situación de estrés, una situación laboral muy apretada

o están en una mala situación familiar,

no es el momento para tomarte esa taza de café,

también es verdad que hoy en día hay descafeinados intensos

que también me gusta recomendar a los pacientes,

que tiene un poquito de café y están bien

para los pacientes hipertensos, pero un hipertenso puede tomar

uno dos cafés sin problema.

Seguimos hablando de bebida, ¿podemos tomar una copa de vino

o jarra o vaso de cerveza? ¿Eso afecta a la tensión?

Diciendo siempre que el alcohol no es bueno para la salud,

una copa de vino tinto

es absolutamente saludable,

¿por qué? Porque al final consiste en tener sentido común,

cuando hace las cosas con moderación y con sentido común,

siempre es bueno. Y aún no hemos hablado de la sal,

que es la gran enemiga de la hipertensión,

vamos a hablar de ello ahora,

más potasio y menos sodio, ¿esa es la recomendación?

La sal, también le cuento yo a mis pacientes

y ahora te voy a contar a ti, que en las estaciones de esquí,

cuando nieva pues echamos sal, la sal absorbe el agua,

absorbe el líquido, el líquido aumenta el volumen

en nuestras arterias y eso hace que la tensión arteria suba,

todo lo que sea incorporar sal a nuestro organismo

significa mayor posibilidad de subida de la tensión arterial.

No es lo mismo un paciente diagnosticado

de hipertensión arterial que una persona normal,

a la hora de tomar sal, un hipertenso no debe tomar sal,

no debe echarle sal de salero

y, ¿qué pasa con el potasio?

Pues en nuestro organismo, en nuestras células,

hay una situación que se llama bomba de sodio, sal, potasio,

cuando entra el sodio, la sal,

el cloruro sódico, sale el potasio

y eso significa que cuando entra el potasio, sale la sal.

Todo lo que implique incorporar potasio en nuestra alimentación,

significa perder o eliminar sodio,

por lo tanto, baja la tensión arterial.

Sodio malo, potasio bueno.

Muchísimas gracias, doctor, es que hay que acostumbrarnos

a hacer ejercicio y también a comer bien sin sal,

disfrutando del sabor de los alimentos,

empezando, por ejemplo, por el pan.

(Música)

Para hacer un pan se necesita harina, aquí tenemos varios tipos,

de trigo blanco, molida a la piedra, integral cien por cien,

de centeno integral cien por cien,

agua y sal,

se le añade sal porque esto nos va a ayudar a reforzar

las cadenas de gluten, le va a dar mayor tenacidad a la masa.

Antiguamente, los panes se hacían con muy poca cantidad de sal,

en torno a un cinco o seis por ciento,

luego entra la revolución industrial y mecanizan todos los procesos

y esto hace que pierda sabor el pan,

entonces, para potenciarlo se echa más sal,

en torno a un 17 por ciento respecto al pan,

¿qué ocurre? Que entonces el nivel de sodio es mucho mayor,

pero nuestra actividad física también era mucho mayor,

ahora tenemos una vida más sedentaria,

consumimos menos agua y por lo tanto necesitamos menos sodio.

Este es pan con maíz,

tiene 70 por ciento de trigo y 30 por ciento de maíz.

Aquí estamos en un 0,8 por ciento por cien gramos de sal.

Este es pan de centeno cien por cien,

centeno integral cien por cien,

porcentualmente tiene un poquito más que los demás,

estamos hablando del 1,1, todavía está muy por debajo

de la recomendación de la Organización Mundial de la Salud

y de la ley del pan que están requiriendo.

El pan es nuestro mejor compañero,

mejor aliado para todas las comidas.

(Música)

Hemos elegido un brote de hoja verde, una rúcula,

porque nos da recuerdos y aromas de frutos secos

y puede sustituir un poco esa falta de sal

que no le vamos a poner hoy a nuestra ensalada.

Hemos elegido, en este caso, un champiñón,

por el aporte mineral que tiene para sustituir el cloruro sódico,

la sal, en este caso.

Contamos con los frutos secos,

cualquier fruto seco sin sal nos puede servir para terminar

de conjugar nuestra ensalada.

También podemos hacer una ensalada mucho más divertida,

hojas de espinaca, un poquito de col,

vamos a añadirle un poquito d de aguacate,

que va a hacer la ensalada un poco más melosa

y le va a dar un poco de grasa del aguacate.

Para terminarla vamos a rayarle

piel de cítricos congelados.

Dos opciones de ensalada para no añadirle nada de sal

que pueden servir como primer plato o como una guarnición.

(Música)

Vamos a realizar un magret de pato, es una carne roja bastante sabrosa

que además va a ir bastante tostadita con lo cual evitamos

el aporte de sal.

El puré de boniato lo vamos a hacer con un poquito de mantequilla,

la batata es dulce, va a ir muy bien con la carne roja

y luego vamos a hacer unos tirabeques salteados,

una vaina fresca, verde,

que va a aportar frescor al plato.

Un plato con un sabor espectacular,

sin nada de sal, apto para personas hipertensas.

(Música)

Qué bien sale la comida sin sal, pero con salero, que no falte

y para salero el de nuestra "nutricocinera", Marta.

Miriam, es que la sal no solo está en el salero,

también está en las manos del que cocina,

hay que ponerle gustillo a las cosas,

de hecho, la sal antiguamente no se usaba como ingrediente

culinario, era un conservante, conclusión, tenemos que volver

a lo tradicional y cocinar cosas sabrosas pero sin sal.

Dicho esto, sal no ha comprado Marta para el menú de la semana,

ya os lo adelanto.

(Música)

Hoy hemos venido a hacer la compra de la semana

al Mercado de las Ventas, en Madrid, ¿me seguís?

(Música)

Buenos días, Paco. Hola, buenos días.

Veo que hay mucho bacalao y es lo que vengo a comprarte,

para hacer un pil pil. Este tamaño,

que tenga bien de piel y que esté bien.

El bacalao al pil pil lo conseguimos por el colágeno

que tiene la piel del bacalao, pero otro truco para que nos salga

sí o sí el pil pil, es el aceite donde cocinamos el ajo,

que no puede superar los 65 grados.

(Música)

Buenos días, Roberto, vengo a comprarte unas anchoas,

yo tengo una duda que siempre me hacen,

¿qué diferencia hay entre el boquerón y la anchoa?

Lo que es la especie es la misma, la anchoa es el boquerón gordo,

entre abril y mayo, que es cuando llegan a su plena madurez,

lo recogen para hacer anchoas.

Veo que tenemos boquerón gordo y boquerón de Cádiz,

¿a ver la diferencia?

Que el boquerón pequeño se utiliza mucho para fritura,

cuando el boquerón gordo, lo hacen para anchoa

o para hacerlo en vinagre.

(Música)

Buenos días, Manuel. Buenos días.

Te veo rodeado de huevos y yo quiero comprar unos ricos.

Estos son de gallinas sueltas, luego tienes estos huevos

de gallina de granja. Esto lo veremos en el número, ¿no?

Tenemos un uno, ¿qué quiere decir? Que es de gallina en libertad.

Y estos que tienen un tres, ¿qué quiere decir?

Que son de gallina de granja.

¿Cómo sabes tú si un huevo es fresco o no es fresco?

Lo hecho en agua y si sube para arriba, no es fresco

y si se queda, sí. Lo que sucede es

que cuando un huevo no es fresco, tiene una cámara de aire

dentro del huevo. Y siempre estás en los mercados tú, ¿no?

Yo uso mercado para todo.

¿Por qué vienes al mercado a comprar?

Es mucho más fresco, económicamente es más barato

y la relación con el vendedor pues es estupenda.

(Música)

Mirar mi hortaliza favorita de otoño, la calabaza,

¿sabéis por qué tiene este color naranja?

Por los carotenoides, un pigmento que en el organismo

se convierte en vitamina A, una vitamina fundamental

para cuidar las mucosas, la piel y la vista.

Me voy a llevar una coliflor de estas tan bonitas.

¿Cómo sé yo si una coliflor está buena?

Por la textura que tiene, está apretadita,

cuánto más grande sea, más rica es.

¿Y para saber si un aguacate está bien o no, algún truco?

Quitándole aquí el "pitorrito" este.

Le quitas el pedúnculo y miras si eso está...

Verde. Y este está verde.

Con esa compra que nos ha hecho nuestra Marta,

nuestra "nutricocinera", vamos a por el lunes.

Venga, pues tenemos una pizza con masa de coliflor,

rúcula, queso fresco y salmón.

¿Le vas a poner el salmón?

Claro, esto se pone en el último momento, porque vamos a hornear

nuestra base de la pizza y el salmón lo colocamos después.

Pero me tienes que explicar cómo haces para que la coliflor

te quede compacta en forma de masa.

Bueno, esto es un problema que tenemos mucho

y es que no sabemos cómo conseguir esa consistencia de amasable.

Lo que hay que hacer es triturar muy bien la coliflor

para que se quede como cuscús o rayarla

y después la metemos en el microondas,

el truco del almendruco, unos siete minutos la cocinamos,

le medimos queso mozzarella, se va a fundir con el calor,

añadimos un huevo y ya tenemos una masa.

Y mira que tengo para ti, Miriam,

a ver, ¿qué especie crees que es? Hoy no me pillas, eneldo.

Muy bien y tiene un toque más dulzón que el resto de especias.

Vamos a colocar un poquito porque va fenomenal

con nuestro salmón, mira, por aquí un poquito.

Yo se lo hecho mucho al salmón al horno o a la plancha.

Hay que atreverse, que no solo tenemos el perejil,

tenemos especias muy ricas y ya tenemos el toque maestro

para nuestra pizza del lunes. Me encanta y me encantan las pizzas

y esta todavía más. Vamos al martes.

Martes, tenemos una ensalada César con tofu y salsa César

de aguacate y anchoas.

¿Esa es la técnica para hacer una salsa César saludable?

Efectivamente, la tenemos por aquí, la vemos más oscura primero,

porque el aguacate se oxida, pero porque la hemos triturado

con anchoas, ese es el truco. Vamos a añadir un poquito también

de frutos secos, que es una excusa perfecta para comer frutos secos.

Oye y la proteína aquí, ¿dónde la tenemos?

Buena pregunta, Miriam,

como se nota que estás aprendiendo un montón de cosas.

Mira, la proteína la tenemos aquí, en el tofu,

el tofu que viene de la soja, que es una legumbre,

entonces, nuestra ensalada César, en vez de hacerla con pollo,

ha hacemos en versión, pues eso, sin carne

y la salsa César no lleva mayonesa, lleva aguacate,

es la cremosidad que conseguimos.

Y con esos minipepinos, ¿no? Minipepinos que tenemos por aquí,

es una forma más fácil de hacer una ensalada completa,

que siempre echamos lechuga porque no tenemos tiempo,

pues una miniverdurita, la colocas y no tienes ni que pelarla,

o sea, no hay excusa para comer una ensalada completa.

Vámonos al miércoles, el ecuador de la semana.

Tenemos pescadito, tenemos bacalao con papillote de patatas

y otras verduritas.

Aquí me vas a tener que atender una duda personal.

Cuéntame, yo voy colocando los huevos mientras.

El orden de los ingredientes en el horno.

Bueno, esto es una gran duda que tenemos todos,

primero ponemos los tubérculos,

boniato, patata, lo que queramos,

es lo primero que vamos a cocinar a 180 grados.

Que no cebolla, ¿eh? La cebolla no, la cebolla después,

cuando metamos el calabacín, los tomates cherry y el pescado,

porque necesita menos tiempo.

Importante, darle humedad a la cebolla para que no se queme,

por ejemplo, con el propio bacalao, un chorrito de vino blanco,

porque se va a evaporar el alcohol, un poco de caldo de pescado

y unas huevas para dar color y también un sabor salado

a nuestro bacalao.

¿Cómo lo ves? Qué bonito te ha quedado.

Que se come por los ojos también. Como debe ser.

Jueves. Aquí llegamos a mi parte favorita,

Quinoa a la cubana con huevo poché.

¿Cómo te quedas? Pues así me he quedado.

Mira, te traigo por aquí una cosa

muy guay y este es el momento crítico

para ver lo bien que nos ha salido el huevo poché, en vez de freírlo,

lo cocinamos con agua, lo cocemos, entonces, es más saludable

y conseguimos el mismo efecto, porque mira la yema,

Mira, mira, mira como se va a repartir así con la quinoa.

¿Cuántos minutos lo dejas? Has visto qué rico.

Vale, huevo poché, lo dejamos unos cuatro minutos,

de cuatro a cinco minutos y el huevo duro, diez minutos.

Otra duda que tengo siempre a la hora de hacer

la salsa de tomate casera, entiendo que esta es casera.

Efectivamente, aquí además le metemos la verdura al plato.

Vale, ¿cómo haces para que te quede dulce sin echarle azúcar?

Bueno, mi abuela Carmen hacía la salsa de tomate casera

y le echaba una cucharada sopera de azúcar, lo recuerdo,

el truco saludable que os doy yo es utilizar una verdura dulce,

como la zanahoria, ahí vemos zanahoria, o boniato asado,

lo incorporamos y buenísimo. Otra duda sobre la quinoa.

¿Cómo se cuece? ¿Es como el arroz? ¿Hay que hacerle algo?

Suele ser unos cinco minutos menos que el arroz,

15 minutos y la tenemos y se tiene que enjugar

antes de cocer, porque tiene una cosa que se llama saponinas,

que da un sabor más amargo, lo enjuagamos y cocemos.

Y es un cebo cereal, no un cereal.

Pues me está encantando esta semana.

Llegamos al viernes.

Crema de calabaza con unos brotes y garbanzos especiados.

Bueno, me encanta esta receta porque os voy a dar muchos trucos

y es que estamos acostumbrados a tomar las cremas,

ahora que llega el otoño, con picatostes, la parte crujiente,

pues yo os propongo que en vez de utilizar picatostes,

que al final están fritos y ya. A ver que yo huela eso.

Mira, huélelo, te lo voy a mover. ¿Qué lleva?

Son garbanzos especiados, lleva ajo, pimentón, albahaca,

puedes poner las especies que te apetezcan,

curry, cúrcuma, atreveos.

¿Y lo haces al horno? Simplemente lo metemos al horno

a 180 grados durante una hora, para que tú te olvides,

te pones al preparar el resto de cosas y esto al horno

y se queda sequito y nos sirve como picatostes,

crujiente, que le va tan bien a las cremas

y estamos comiendo legumbres, estamos incorporando proteínas

a nuestra receta y por aquí, que no me preguntas por esto

No, no te he preguntado, no sé. Mira lo que tenemos aquí,

tenemos brotes de soja, es la forma de meter una parte

"crunchy" a nuestro plato, fresca y meter también

proteína de origen vegetal. Mira qué rico, por favor, Miriam.

Pregunta, ¿todo esto lo puedo preparar el domingo y meterlo

en un táper y al congelador? Fenomenal esta pregunta, sí,

todo, a excepción de varias cosas, el huevo poché,

que lo hacemos en el momento, las verduras que son en crudo

y las cosas que hacemos a la plancha, por ejemplo, el tofu.

La pizza con masa de coliflor la cocinamos y la congelamos.

Maravilloso, además todas esas recetas que estáis viendo

ya sabéis que la podéis volver a ver en nuestra web

y en redes sociales, que Marta nos lo pone siempre muy fácil,

que no hay excusas, que cocinar, como bailar, todo es empezar.

Efectivamente, porque estas recetas las podemos hacer todos,

da igual la edad, la experiencia, lo importante es que tengamos ganas

de aprender y os lo ponemos fácil en Instagram,

en las redes sociales del programa, os metéis ahí directos a la web

y no hay excusa.

A través de las redes sociales también nos podéis mandar

vosotros sugerencias, que el maestro a veces se convierte

en alumno, sin ir más lejos, eso le ha ocurrido a Helen

en una clase de baile sobre ruedas.

(Música)

Bueno, la que me espera hoy aquí en "Saber vivir".

Hay intercambio de papeles, la alumna hoy me toca ser a mí.

(Música)

Hola, ¿cómo estás? Muchísimas gracias

por vuestro tiempo. Quien diga que por algún motivo

no puede bailar, desde luego, está equivocado, ¿eh?

-Mucho, cualquier persona con cualquier tipo de lesión

puede bailar. -Vamos a verlo, me muero de ganas.

Lo primero que vamos a hacer es, vamos a cruzar, abro,

cruzo, abro, cruzo.

(Música)

A ver cómo es ese paso pero con parejas.

Vamos a probar.

Para poder hacer lo que tiene que hacer, utiliza un brazo

y otro para ir haciendo los giros y uno sube y uno baja,

él siempre va a ir al contrario, porque así tengo la facilidad

de que no me voy a dar, de este modo yo puedo llevarlo mejor al chico

para que él vaya girando.

(Música)

Exactamente lo mismo con dos sillas de ruedas.

(Música)

Vamos con el segundo paso,

se puede hacer uno de pie y uno silla o bien las dos sillas, ¿no?

-Exactamente lo mismo.

-Cristina nos acompaña.

-La mecánica es que ella va a hacer una pequeña inercia con su brazo

para poder salir y volver conmigo.

Y otra vez fuera, dentro.

-Cuando son dos sillas, ¿qué tienen en cuenta?

-Primero, das un buen impulso, cogerse y entonces remar

y volver con la inercia, remar.

(Música)

Yo antes os he visto y me gustaría hacer ahora

las figuras que han probado.

-El chico, en este caso, va a tener su silla frenada.

Sara abre, Ángel se la trae

se sienta. -Este me encanta a mí.

-Y acaba estirada.

¿Cómo lo ves? -A mí me gustaría probarlo,

¿puedo o no? -Y tanto.

(Música)

Como me digan a mí ya que con la silla no te puedes mover.

-Pues mira, tus piernas son mis ruedas.

-Pues eso va a ser.

(Música)

Oye, ¿y ahora estos pasos lo podríamos juntar?

(Música)

Nunca es tarde para aprender a bailar y digo yo,

para ejercitar nuestros músculos, ¿el ejercicio nos hace vivir más?

Para aclarar esta y otras dudas entramos a la consulta

de nuestro médico de familia, el doctor Fabiani.

(Música)

Mira qué horas, el doctor Fabiani sin venir

y la consulta vacía y sin médico no hay consulta.

¿Sí? Doctora, ¿se puede?

Claro que se puede, si está usted en su casa.

No, tú eres la que estás en mi consulta como en tu casa.

Perdona, he tenido una urgencia y las urgencias no podemos

hacerlas esperar. No te preocupes, que las consultas

que tengo que hacer, no corren prisa,

tengo toda la vida por delante. Bueno, pero pueden ser importantes,

lo que no es urgente sí puede ser importante.

Cuéntame, tengo todo el tiempo del mundo.

Hablando de tiempo y de años y también de esperanza de vida,

vamos a la primera noticia que nos ha llamado la atención.

Resulta que he leído que se mueren antes las personas

que no hacen ejercicio, según un estudio.

Esto no nos sorprende, ¿no? Lo sabemos de hace mucho tiempo,

la actividad física se relaciona con la mortalidad,

de forma que a más actividad física, menos mortalidad,

lo que llama la atención de este estudio es que señala

no solo ocurre con ejercicio físico muy intenso,

con actividad física moderada, si no incluso con actividad ligera

y poco más de esos 25 o 30 minutos que solemos decir,

lo cual nos da una pista importante y es que incluso a personas

de edad avanzada o que tienen alguna enfermedad y no pueden hacer

mucho esfuerzo, con una pequeña actividad física que hagan,

están beneficiándose de su salud cardiovascular fundamentalmente.

Eso quiere decir y ya me voy a la segunda noticia,

que nunca es tarde para empezar a hacer ejercicio,

eso dice por lo menos la Universidad de Birmingham.

Sí, han estudiado que nunca es tarde para fortalecer, para que crezca

la masa muscular, pero podríamos aplicarlo igual a cualquier tipo

de actividad física y no solo del beneficio de la masa muscular,

si hemos dicho que a cualquier edad podemos hacer ejercicio

y que el ejercicio se puede adaptar a nuestra capacidad funcional,

pues efectivamente, nunca es tarde para coger las zapatillas

y empezar a moverse.

¿Y si directamente nos quedamos de pie? Lo digo porque hay

titular que dice que pasar más tiempo de pie

ayuda a evitar el sobrepeso.

Hombre, es mejor estar mucho tiempo de pie que sentado,

pero no nos quedemos con eso,

hombre, podemos hacer más cosas, ¿no?

Yo creo que es importante incorporar esas costumbres,

una, estar más tiempo de pie, dos, evitar el ascensor

y aprovechar las escaleras,

no coger el coche para ir a cualquier cosa,

estos pequeños hábitos en el día a día,

todos suma y cuentan como actividad física

y combaten el sedentarismo,

que es uno de los principales enemigos que tenemos.

Y en ese sentido apúntate esta frase:

"Menos silla y más zapatilla", porque el ejercicio es salud

para sentirte siempre mejor por dentro,

pero también verte bien por fuera y como la salud y la belleza

van siempre de la mano, nos lo cuenta nuestra dermatóloga,

Lidia Maroñas.

(Música)

Está demostrado que practicar deporte de forma regular

tiene múltiples beneficios para la salud general

y cada vez somos más conscientes de sus efectos positivos en la piel.

Llevo un año corriendo, suelo salir dos o tres días a la semana

y sí que noto con el paso del tiempo que tengo un aspecto un poco mejor.

Los deportes de resistencia como el running nos ayudan

a estimular la circulación sanguínea y esto se traduce en un aumento

de oxígeno y nutrientes para la piel

y nos vamos a ver un aspecto más saludable.

Llevo 16 años nadando en natación,

gracias a todo este tiempo que llevo nadando

he notado una disminución de los granos del acné.

Cuando practicamos deportes aeróbicos como la natación,

aquagym o el aquafitness, ayudamos a nuestro sistema inmune

a favorecerlo y controlamos el exceso de grasa,

disminuyendo la aparición de puntos negros.

¡Venga, por dentro!

Por dentro, buscar profundidad.

(Música)

Eso es, uno, dos, ahí bien.

Dedico tres jornadas a la semana

y yo no sé si es porque me hidrato más

o porque siempre estoy sudando, pero noto la piel mucho mejor.

(Música)

Cuando hacemos deporte tenemos que tener en cuenta

una serie de cuidados para evitar lesiones y acondicionar

nuestra piel a cada disciplina.

(Música)

Soy jugadora de pádel desde hace diez años aproximadamente,

estoy toda la mañana a pleno sol.

(Música)

Normalmente intento echarme crema con protección

antes de venir, pero es verdad que a veces, con la prisa

no me echo la crema.

Es fundamental protegerse del sol utilizando ropa adecuada,

gorra y fotoprotectores específicos para hacer deporte.

Al realizar deportes acuáticos es muy importante compensar

la sequedad de la piel, antes de empezar la actividad,

debemos aplicarnos una capa de vaselina por todo el cuerpo

y al salir del agua, siempre aclarar los restos de cloro

de la superficie de la piel mediante una ducha con agua tibia,

poco jabón y crema hidratante por todo el cuerpo

para restaurar la barrera lipídica.

(Música)

Yo tengo la suerte de entrenar por la mañana, así que por la noche

sí que me encargo de ducharme, desmaquillarme bien e hidratarme.

Cuando hacemos deportes en ambientes cerrados, como el gimnasio o boxeo,

sudamos más y esto puede empeorar las lesiones de acné

o favorecer la aparición de foliculitis.

Es importante utilizar ropa deportiva de tejido adecuado

que tenga aperturas en las zonas de mayor sudoración,

como en las axilas y deje transpirar la piel.

Antes de empezar un entrenamiento suelo hidratarme bien

bebiendo agua y cuando acabo y salgo de la ducha,

me suelo dar crema hidratante en el cuerpo.

En los deportes de fuerza donde sometemos a la piel a estiramientos

es importante prevenir la aparición de estrías en las zonas

de más tensión y para ello hay que aplicar crema hidratante

muy densa en el tronco y en los brazos.

(Música)

Así que ya saben, piel limpia y desmaquillada

antes de ir al gimnasio, crema hidratante antes y después

de la piscina y siempre, siempre, siempre fotoprotección

en deportes al aire libre.

(Música)

Y por si fuera poco, el ejercicio también nos ayuda a tener una piel

más bonita y más sana, claro que sí

y es una pena, porque quizá en el siglo XXI es cuando

menos ejercicio hacemos fuera de casa y más con la tablet

o con el teléfono móvil. Los pulgares los movemos mucho.

Y en ese sentido he leído una noticia que me ha alarmado

y es que hay que tener mucho cuidado con las redes sociales,

porque pueden dañar nuestra salud, incluso siendo un riesgo

para tener ansiedad o depresión.

Sí y no es el primer estudio que señala en ese sentido,

el uso continuado de redes sociales se asocia a mayores síntomas

de depresión y de ansiedad, a problemas de autoestima baja,

a problemas de sueño y aumenta las probabilidades

del acoso cibernético que le llaman ahora,

ante esto, un mensaje tranquilizador,

no es que sea peligroso usar las redes,

lo que tendremos que hacer es limitar un poco su uso

para no abusar de ella, formarnos en cómo utilizar

adecuadamente las redes y porque no también pedir

a los que fabrican estas aplicaciones, oye, que pongan

formas de limitar su uso para minimizar estos problemas.

Y hay que decir que la tecnología también puede tener una parte

positiva, como por ejemplo, han desarrollado

un nuevo test para detectar el cáncer de pulmón

lo antes posible.

Los tests diagnóstico, tener nuevas pruebas

siempre es una buena noticia, aún así con cautela

porque estas cosas hay que desarrollarlas con tiempo

y ver realmente cuando se pueden utilizar,

si cuando queremos diagnosticar en personas que ya sospechamos

o en algunos casos, si nos permite incluso hacer un "screening",

que es un diagnóstico precoz, de cualquier forma,

siempre que hablamos de cáncer de pulmón, hay que pensar

en prevención y lo fundamental para esto es no fumar.

"Es que yo fumo poco",

Pues te queda poco que dejar. "Es que solo fumo cinco cigarros",

pues cinco te sobran. Hay que dejar de fumar

y no cambiar el cigarrillo por el puro

ni el puro por la pipa no por el cigarrillo electrónico,

hay que dejar de fumar porque es la mejor forma de prevenir

el cáncer de pulmón. Muchas gracias, Fernando,

por todos esos consejos, está clarísimo

que lo que nuestro organismo necesita es aire puro,

tranquilidad y agua también, la de Lanjarón, en Granada,

yo creo que tiene que tener algo muy especial para que ese sea

uno de los pueblos más longevos del mundo.

Ese es hoy nuestro destino saludable.

(Música)

Jesús, muy buenas. Hola, ¿cómo andamos?

Pero, ¿cuántas fuentes tenéis aquí en Lanjarón?

En Lanjarón tenemos 44 fuentes en la calle principal.

Es la sangre nuestra, nosotros venimos del agua

y por eso duramos tanto.

(Música)

Por lo que me he fijado, el agua no para de caer

en todo el día, ni de día ni de noche.

En Lanjarón todas las fuentes están día y noche cayendo.

Tampoco se desaprovecha el agua. No, esta agua va a los regadíos.

Hola.

Qué aproveche. Gracias.

¿Viene mucho a beber agua? Todos los días unas pocas de veces.

¿No tendrá usted un huerto también? También y ecológico

¿Y me lo va a enseñar? Ahora mismo.

Vámonos.

(Música)

Qué buena calabaza.

¿Esto cuánto pesa? Tres kilos o por ahí.

Menudas calabazas salen con el agua de Lanjarón.

Cada uno de ellos es como un tesoro.

Mira que calidad.

Aquí es todo calidad.

(Música)

Está bueno, ¿eh?

Esto no veas, mejor que el jamón y mejor que nada.

(Música)

La directora médica, ¿qué tienen de especial

las aguas de este balneario?

Bueno, las aguas de este balneario tienen de especial su aporte mineral

y su composición y con esta composición

nos da muchos beneficios.

Utilizamos cinco manantiales de agua mineral medicinal en bebida.

Lanjarón es uno de los pueblos más longevos del mundo,

¿usted cree que su agua tiene algo que ver?

Claro, igual que aquí en el balneario tenemos estos manantiales,

el pueblo tiene un agua estupenda

y esa agua riega su huerta

y esa huerta alimenta a las personas

y riegan los pastos y los pastos alimentan al ganado,

por lo cual todo lo que se consume aquí en Lanjarón va encaminado

a una vida saludable.

(Música)

Pero bueno, menudo manejo tiene usted de la bicicleta.

¿Qué edad tiene usted ahora? Si no es mucho preguntar, ¿eh?

No, el 25 de agosto cumplí 86.

Ya me gustaría a mí a los 86 años

pasearme por mi pueblo con una bicicleta.

Pero primero: No he fumado nunca,

no bebo nada, el agua, esto también influye.

¿Libros de francés también lee? Sí, ¿usted sabe francés?

Poco. (LE HABLA EN FRANCÉS)

Me ha dicho, creo, que soy la mujer más guapa del mundo.

¿Y sabe algo de inglés? Algo también.

(LE HABLA EN INGLÉS)

Dice que si quiero ser su mujer.

Mira que si me dijera que sí, me volvía loco.

Bueno Jesús, que me voy ya de Lanjarón.

Pues ha sido un placer tenerte aquí, ya sabes lo que te espera

si te quedas a vivir con nosotros, llegarás a los 110 años sin arrugas,

sin nada y sobre todo una cosa, en Lanjarón no nos decimos adiós,

ni hasta luego tampoco, en Lanjarón nos despedimos con agua.

Bueno, pues adiós, adiós ala.

(Música)

Ay, ese sonido del agua cayendo de las fuentes de Lanjarón,

la verdad, me aportó cierto relax,

algo que me llevó después a preguntarme:

¿Ayudaría también ese sonido a dormir a un bebé?

¿Cuál es la canción de cuna más efectiva?

Y resulta que es esta:

"One", de la banda irlandesa U2,

así lo determina una investigación de la Universidad de Durham,

curioso, ¿verdad? Pues así nos despedimos hoy,

hasta la semana que viene, que la música os acompañe.

(Música)

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Saber Vivir - 06/10/19

06 oct 2019

En el programa de esta semana desmontamos mitos nutricionales sobre la pasta: ¿engorda más de noche? Descubrimos cómo podemos controlar nuestra tensión arterial, aprendemos el efecto que tiene el deporte sobre nuestra piel y asistimos a una clase de baile muy especial sobre silla de ruedas.

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