'Red Natura 2000' es una serie documental de 28 capítulos producida por SEO/BirdLife para RTVE, en el marco del proyecto Life+ Activa Red Natura 2000, que trata de acercar la vida en los espacios protegidos de la Red Natura 2000 a través de sus protagonistas. Mara Torres pone voz a los documentales dirigidos por Miguel Llorens.

28 capítulos; 37 Espacios Red Natura 2000; 42 Personajes; 52 Historias

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Para todos los públicos Red Natura 2000 - 09/04/16 - ver ahora
Transcripción completa

(Música)

La naturaleza realiza servicios que son fundamentales

para el mantenimiento de la vida.

Los ecosistemas naturales proporcionan agua limpia,

conservan los suelos, estabilizan el clima

y almacenan el carbono.

En ellos podemos encontrar

los principios activos de muchos medicamentos,

y las materias primas

para lograr el desarrollo económico de las personas.

De esos servicios

depende la existencia de los seres humanos en el planeta.

Para conservar la biodiversidad, la Unión Europea creó

una Red de Espacios Protegidos, la Red Natura 2000.

La Red Natura 2000 constituye la herramienta más importante

para la conservación de la naturaleza en Europa.

En esta serie, conoceremos a algunas de las personas

que viven y trabajan en los territorios de la Red.

Ellas son la primera línea en la conservación

de la auténtica riqueza de España.

(Música)

Esto es "Red Natura 2000".

(Música cabecera)

(Música)

En el noroeste de Jaén, en Sierra Morena,

la Sierra de Andújar es un lugar único.

Los bosques originales fueron transformados

en la formidable dehesa de encinas y alcornoques

en la que tradicionalmente se cultivó el cereal.

Hoy, la mayor parte de estos cultivos se han abandonado,

el bosque recupera su espacio,

e importantes áreas de matorral, de jara y coscoja

constituyen el principal resguardo para multitud de mamíferos.

Pero todo este paisaje no sería igual

sin la presencia de uno de los elementos más importantes

para la generación de la biodiversidad, las abejas.

Desde hace generaciones,

la familia de Lázaro y su hijo Javier las cuidan.

Cuando lleguemos allí, a la cúspide aquella,

ya entramos en Los Escoriales.

La mayor parte de la finca también es para las reses.

Hay venado... -Es donde tenemos la colmena.

-Y es donde tenemos la colmena.

(Música)

Ciervos, gamos, corzos y jabalíes comparten su territorio

con algunas de las especies emblemáticas

de la Península Ibérica; el lince, el buitre negro,

la cigüeña negra

y la relíctica población de lobo ibérico de Sierra Morena.

(Música)

La biodiversidad es el resultado de miles de años de evolución.

Es la adaptación de las especies a su entorno

en un complejo equilibrio.

Yo soy Lázaro Sanz.

Nací en Valsalobre, provincia de Cuenca.

A los 10 años me trajo a Andalucía y aquí estoy.

(Música)

Yo he hecho de todo.

Antes de ser apicultor, fui pastor.

He guardado ovejas, he visto lobos hasta de noche.

Cuando vine del Ejército, fue cuando ya metimos las colmenas en cantidad

para vivir de ellas, y de ellas he vivido con mi padre.

(Música)

Mi padre se jubiló y me pasó a mí la plantación,

que entonces no había más 400, luego monté yo otro ciento más.

Ya toda la vida ha sido eso.

Ya, al jubilarme, la plantación ha pasado

al colega este, ¿sabes?

(Música)

¿Le echamos las dos comida? -Sí.

(Música)

Yo soy Javier Sanz, soy hijo de Lázaro,

cuarta generación de apicultores en la familia.

Nuestra explotación la tenemos en la Sierra de Andújar,

en el parque, en el parque de Andújar.

Se puede decir que el 80-90 % de nuestros ingresos

son gracias a la miel.

El otro porcentaje restante es gracias al polen.

Una cantidad muy pequeña es la jalea real.

Las abejas necesitan biodiversidad, necesitan que haya muchas flores,

que haya mucho tipo de árboles, distintas efloraciones,

para aprovecharlas todas y cada una de ellas.

Necesitan que haya menos suciedad en el campo,

que cada vez hay más,

necesitan lo que todos necesitamos, limpieza, aire puro.

-Mira qué cuadro.

Despacito, despacito.

Estamos en un entorno natural ahora mismo, en el parque,

y no echan nada, aquí no echan nada.

El problema es cuando nos vamos a la campiña,

cuando hacemos trashumancia.

Aquí lo que hacemos más es el girasol.

Al girasol le meten un producto para que no tenga plaga ninguna.

Muchos días ves que la abeja, al tomar ese néctar,

toma también ese producto.

Yo no sé qué les pasará porque no soy biólogo,

pero ellas pierden la noción y ya no saben volver a la colmena.

Entonces se quedan muertas en las flores.

He visto montones.

-Esto es un problema muy gordo.

La trashumancia hace que tu colmena aguante mejor el año,

porque la estás llevando a muchísimas más floraciones.

Es una simbiosis, la abeja con la tierra,

la tierra con la abeja, que se está perdiendo.

Los productos transgénicos llevan ya, dentro de la semilla,

el producto insecticida.

Entonces, la abeja llega, pecorea ese vegetal que ya tiene flor,

y lo que está tomando es veneno.

-¿Cuándo van a tomar conciencia de que no se eche

tanta porquería en el campo?

Las abejas se muere, pero se van a morir las criaturas.

¿Ves cómo están comiendo los líquidos?

-Necesitamos el apoyo de la Administración.

El tema de la Red Natura es muy importante

para ayudar a la biodiversidad en el campo,

para que siga habiendo estos puestos de trabajo,

que se están perdiendo.

O apostamos por esto o tenemos que coger las maletas e irnos.

Eso es lo que no tenemos que hacer.

-Lo que tenemos que hacer es quedarnos donde estamos,

en el entorno donde estamos,

donde nos hemos criado y sabemos vivir.

Con lo bueno y lo malo que hay, que hay de todo.

Javi, mira, mira cómo está de miel.

Eso depende de que la colmena sea buena o mala.

(Música)

Tengo dos niños, uno con cuatro años y otro con cuatro meses.

A mí me gustaría que siguieran, si no los dos,

al menos alguno, que siguiera y no se perdiera.

Sería la quinta.

-Sería la quinta, que eso tiene su...

-Ya ha venido, mi niño de cuatro años ha venido

y... le encanta.

-Aquí vinimos un día que vinimos a echarle,

y ahí estaba con su carilla y estaba loco de contento.

(Música)

A pesar de los pesares, yo confío y creo que hay futuro.

Creo que tiraremos para adelante y creo en el hombre.

Yo he trabajado en otras cosas, he estado tirado en la carretera,

y aquí no es que sea la panacea, pero esto...

aquí no hay paredes. Esto es una alegría.

(Música)

Javier y su padre Lázaro saben

que la conservación de los hábitats y las especies

y el aprovechamiento de los recursos naturales de la Red Natura 2000

les da felicidad.

Pero sobre todo son conscientes que con su trabajo

colaboran a mantener el mejor legado

que les pueden dejar a sus descendientes.

El enorme tesoro natural

que se conserva en la Sierra de Andújar.

(Música)

Las más de 48 000 hectáreas del delta del Ebro constituyen

un extenso humedal

de características únicas en Cataluña.

El delta es un sistema dinámico,

resultado de los continuos procesos de transformación,

originados por los seres humanos,

especialmente con la creación de los canales fluviales

que han permitido el cultivo del arroz

desde finales del siglo XIX.

El delta acoge un conjunto de sistemas naturales,

acuáticos y terrestres,

de una excepcional singularidad y diversidad.

Muy pocos frecuentes en el litoral mediterráneo.

Los humedales son entornos muy productivos

de los que innumerables especies de plantas y animales

dependen para su supervivencia.

Las marismas desarrollan muchas funciones vitales,

como el almacenaje de agua, la protección contra los temporales,

la estabilización de la costa

y el reciclaje de nutrientes y contaminantes.

A su vez, también ofrecen beneficios económicos

a las comunidades locales mediante la explotación sostenible

de sus recursos naturales como la pesca, la agricultura,

las salinas y, en la actualidad, el turismo.

(Música)

Mi familia eran agricultores.

De pequeño, como todos los niños de mi generación,

me crié en los arrozales del delta, cazando ranas y pescando anguilas,

pero un poco mi obsesión siempre ha sido conservar

aquello que aprendí cuando era pequeño.

Creo que la cultura de la gente

es lo que aprenden viendo hasta los 10 años.

Y, para mí, mi cultura era dentro del arrozal.

Polet se propuso cultivar arroz

de la manera más respetuosa y artesanal posible

en un proyecto al que llamó Arrozvolución.

Para ello, encontró la complicidad de Riet Vell,

una finca donde la agricultura ecológica y la conservación

conviven estrechamente.

Desgraciadamente, ahora, con la mecanización

y la quimiquización del cultivo del arroz,

se nos van los recursos,

pero aquí tenemos la tierra, tenemos los conocimientos,

tenemos un clima de categoría

y yo presumo de vivir en el mejor sitio del mundo.

(Música)

A mi edad, tengo 70 años, tengo el proyecto de mi vida

de conseguir una pequeña parcela de arroz, cultivarla,

toda de manera tradicional

y sacar un producto de una calidad única.

Este arroz puede ser un recurso muy importante para mucha gente.

Y, además, mantendrá unos ecosistemas como debe de ser.

Con toda su riqueza, con ranas, anguilas, carpas, patos...

Y este es el proyecto de mi vida.

(Música)

El proyecto del Arrozvolución 000

es un proyecto pensado en esta línea de la divulgación ambiental

y de contactar a la población con la naturaleza,

con el conocimiento, con la cultura,

de que una persona puede hacer con sus manos su propio alimento.

Esta es la idea, Arrozvolución, que hicimos aquí con el señor Polet,

que es un gran divulgador y una persona muy...

de mente muy abierta, de aquí del delta

y, con el cual, nos aliamos, es nuestro cómplice

en este "Arrozvolución".

(CANTA EN CATALÁN)

Mi manía un poco

es, a los críos jugando, enseñarles todo esto.

Que sepan, por si acaso,

trasmitir una pequeña parte de estos conocimientos.

(CANTAN EN CATALÁN)

Cultivar una planta es lo más bonito que puede haber.

Es como tener un nieto en los brazos.

Crear... Esta planta la cuido y tal.

Pienso que lo más satisfactorio que hay es cuidar plantas,

cuidar animales, cuidar hijos, cuidar nietos.

Yo he conocido tres mundos diferentes.

El mundo manual, el mundo mecanizado y el mundo digitalizado.

Y pienso que he perdido el tiempo. ¿Pero eso para qué servía?

Servía lo que...

Cuando hago algo que sirve para hacer comida.

Lo demás es burocracia.

Los días de calma, el mar Mediterráneo y la línea de costa,

se confunden con las tierras planas

cubiertas de grandes extensiones de salicornias.

Como Polet,

el paisaje del delta posee una fuerte personalidad.

La salicornia es una planta halófila,

que antes fue recolectada para obtener carbonato sódico

para la fabricación de jabón o vidrio,

y que ahora es apreciada en procesos culinarios.

Polet ha vivido estos cambios

y sabe que, entre las grandes extensiones de salobral

y playas desiertas,

entre los arrozales y las lagunas rodeadas de juncos y cañaveral,

más de 360 especies de aves

conviven en una de las colonias de cría

más importantes del Mediterráneo.

Ahora Polet dedica parte de su vida

a que estos valores ambientales y las tradiciones culturales pervivan.

Yo pienso que, en 50 años de petróleo y plásticos,

nos hemos cargado todos los adelantos de la humanidad de miles de años.

Entonces, tenemos vida aquí

y dábamos mucha vida a toda la población de alrededor del delta,

y ahora tenemos que irnos nosotros,

teniendo la tierra, teniéndolo todo igual.

(Música)

Yo veo el futuro dentro de 100 años a vivir como hace 60.

Trabajando manualmente el arroz,

sin productos químicos, sin máquinas,

y de una manera como la conocí yo en mi infancia,

dura, pero segura, y muy solidaria.

(Música)

Una parte importante de las formaciones vegetales de Velate

está integrada por hábitats de interés comunitario,

que constituyen casi la mitad de la superficie de este espacio

de la Red Natura 2000.

Se han inventariado hasta 20 hábitats de interés,

de los que seis están considerados prioritarios.

(Música)

En los prados de Aniz, las vacas lecheras de Mikel y Aitor

comen hierba después del primer ordeño de la mañana.

Mientras Aitor realiza la limpieza de los establos,

Mikel hace el control sanitario de la leche

antes de llevarla a la quesería.

Hace unos años, los hermanos Azcárate

iniciaron un proceso de transformación de su granja

que ahora les permite producir la leche en ecológico

manteniendo los valores naturales de su tierra.

Somos gente joven

y con nuevas ideas, nuevas cosas

y es, un poco, salirnos de la línea que ha marcado la Administración.

Entonces, nos encontramos con muchas dificultades

a la hora de hacer cualquier cambio

en el modelo de producción en vacuno de leche.

-Lo que sí veíamos claro es, una vez que empezamos con la transformación,

que teníamos que producir solo lo que se transformaba.

Eso no lo puedes hacer de un día para otro,

eso es un proceso también.

Y luego, queríamos ofrecer al cliente un producto lo mejor posible,

pero no solo al cliente, sino al medio también.

Nosotros sí que le damos el valor añadido en el producto,

porque ya vas transformando, pero luego, la comercialización,

que intentas, lo máximo, que sea directa.

Cada vez más, la gente también quiere poner al producto su cara,

quién ha producido,

dónde va el dinero que yo pago por esto, lo que sea,

entonces, cada vez más eso y, bueno, de momento, va saliendo.

Hay épocas que se vende mejor

y hay épocas que se vende un poco más justo.

Con las visitas que realizamos de grupos a la granja,

con la máquina expendedora de leche, intentas llegar directamente.

Con la premisa de descubrir nuevos métodos

en el proceso de producción y comercialización,

una de sus primeras decisiones

fue distribuir ellos mismos sus productos.

Ahora, venden quesos y yogures en proximidad

y para la leche, optaron por instalar

una máquina expendedora en Elizondo y otra en Pamplona.

Fueron los primeros en vender leche ecológica de esta manera en España.

Con su estructura de trabajo y de empresa,

han conseguido reducir su impacto ambiental

y ser más sostenibles,

pero también, reducir sus gastos y generar nuevos puestos de trabajo.

Para nosotros, lo ideal, nuestra mayor publicidad, digamos,

es que vengan aquí,

no solo por vender nuestro producto, sino por vender todo esto.

Nosotros mantenemos, no solo el medio,

hay una cultura aquí, hay un idioma aquí,

hay unos pueblos, hay unas escuelas...

Todo esto se mantiene viviendo aquí.

Entonces, eso se puede dar

si el cliente te compra los productos,

pero cuando explicas tú eso, es mucho más fácil.

(Música)

En producción ecológica,

no tenemos ningún apoyo por parte de la Administración,

y no digo apoyo económico, sino digo apoyo de formación.

En convencional, estábamos acostumbrados

a que viniera un veterinario, nos hiciera la ración de la vaca:

"Comiendo esto y esto, tu vaca va producir tantos litros".

En producción ecológica, todo eso no se cumple.

Entonces, nosotros nos hemos tenido que autoformar.

-Con el tiempo, tienes que aprender a trabajarlo.

Nosotros, de generación en generación,

se ha perdido mucha información,

ahora estamos volviendo a aprender, a preguntar, a probar

y a confundirnos,

pero creo que con el tiempo,

para mí, ya seremos como más ecológicos, ¿no?

Es un proceso muy largo, muy largo.

-Yo soy partidario de que podamos vivir sin subvenciones.

Que si hay, ya la administraremos en casa,

pero poder vivir sin las ayudas económicas que tenemos,

ese sería el objetivo, poder vivir.

Me parece una tristeza

que un chaval de 20 años esté pensando en las subvenciones.

No sé, si todos los ganaderos pensaran así...

no creo que tenga mucho futuro el valle, en el Valle del Baztán.

Porque la granja más grande de Europa la tenemos en Navarra, ¿eh?

3000 vacas.

Y se han hecho muchas visitas,

los ganaderos de la zona han ido a ver la granja

y dices: "Eso sí es una granja.

Entonces, ¿a dónde vamos? ¿Cuál es nuestro camino?".

El escritor y genetista francés Albert Jacquard escribió:

"Hasta hace no mucho tiempo,

era posible ver como infinito inagotable

el patrimonio que no es accesible.

Los mapas del planeta incluían grandes manchas de tierra incógnita,

los bienes que nos prodigaba eran renovables indefinidamente

y si nos expulsaban de un territorio,

podíamos encontrar otro en otra parte.

Ahora, ya no tenemos otra parte".

Desde su granja,

Mikel y Aitor, en cada uno de sus pasos,

han mostrado un compromiso determinante con la conservación.

Conocer el paisaje trabajando a la escala de territorio

y adaptarse a la naturaleza sin imponerse

para conseguir la convivencia con los ecosistemas,

sigue siendo la tarea más importante

a la que nos enfrentamos los seres humanos.

(Música)

(Música créditos)

Red Natura 2000 - 09/04/16

26:23 09 abr 2016

Espacios de Alto valor ecológico. Sierra de Andújar (Jaén). Delta del Ebro (Tarragona). Belate, Valle del Baztán (Navarra).

Contenido disponible hasta el 5 de marzo de 2023.

Espacios de Alto valor ecológico. Sierra de Andújar (Jaén). Delta del Ebro (Tarragona). Belate, Valle del Baztán (Navarra).

Contenido disponible hasta el 5 de marzo de 2023.

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  1. Jose

    Ciertamente tenemos que cuidar nuestro entorno

    09 abr 2016

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