Debates: Tiempo para cocinar

Alimentarse requiere dedicación. Pero vivimos tan pendientes del reloj que siempre andamos con prisas. Desayunamos de pie en la cocina; nos vale el menú del bar de al lado; y para cenar, nos conformamos con cualquier cosa. ¿Tan difícil es encontrar unos minutos para preparar una buena ensalada? Tener tiempo para cocinar y para saborear la comida es fundamental para una buena alimentación, y también para cultivar nuestras relaciones sociales. Lo debatimos con el cocinero Santi Santamaría cuyo establecimiento, el Racó de can Fabes, en la localidad barcelonesa de Sant Celoni, es uno de los más premiados por la prestigiosa Guia Michelín, actualmente con 3 estrellas Michelín; Cecilia Díaz, Profesora de Sociología de la Alimentación de la Universidad de Oviedo; y Juan Revenga, Presidente del Colegio de Dietistas y Nutricionistas de Aragón, y Profesor de Ciencias de la Salud de la Universidad San Jorge de Zaragoza.