La cocina marinera

Dedicamos nuestra tertulia de Gastronomía a hablarles de una cocina muy nuestra, la del pescado o, como muchos la denominan, la cocina marinera. Se insiste en que el pescado es rico en proteínas y grasas insaturadas, incluida la famosa Omega 3. ¿Tan bueno es comer pescado? ¿Cuanto más pescado comamos, mejor? ¿Es verdad que en el pescado se acumulan contaminantes? Debatimos sobre la cocina marinera y la importancia de comer pescado con Francesc Murgadas, Autor de La cocina del pescado; Ángel León, "Chef del mar", Propietario del restaurante Aponiente, en Cádiz; y Ricardo Fernández, Presidente de Confremar.