Clase de Roscón de Reyes

En la Escuela de Cocina Cayena, el chef Ricardo Martinez enseñó a los niños a hacer un buen roscón. Primero moldear la masa y hacer que fermente de forma artificial en el horno, con un cazo de agua caliente debajo. 

Cuando la masa haya duplicado su volumen se puede empezar a decorar con huevo, azúcar, fruta escarchada,... Luego se cocina en el horno. Mientras se hace, montamos la nata para rellenar el roscón (la nata tiene que estar fría, a 0 o 1º C, al igual que los utensilios).

Mira la receta completa del roscón de Reyes Magos.