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Para todos los públicos MasterChef 2 - Programa 7 - 28/05/2014
Transcripción completa

(SE SOBRESALTA) ¡Cariño! "Esta noche viviremos

una noche muy especial". (SE SORPRENDE) No me lo puedo creer.

-Os habéis pasado.

"La mejor tarta Sacher de esta noche es la de... Gonzalo".

"El capitán del equipo azul será Emil".

"Estamos en Formigal, hoy tendréis que cocinar

para profesores, pisteros y equipos de rescate".

Emil, problema.

-Incomestible. -La hemos cagado y punto.

-Las alubias del rojo están secas y duras.

-No hay guarnición.

¿Quieres quitarte a Emil de encima? Por supuesto.

Me quiero quitar de en medio a los que quedan.

Quítate a Emil de encima

porque es un hueso duro de roer. Gracias, chef.

El "sushi" está hecho un poco a lo bruto.

Demasiado "wasabi".

Quien no merece seguir cocinando en MasterChef es...

Jorge.

El próximo MasterChef

tendrá que aprender a arriesgar y, sobre todo,

sorprender.

Busco un cocinero sin miedo a experimentar,

que encuentre en la cocina su propio lenguaje.

Este año MasterChef llega con nuevos retos.

Más dificultad.

No quiero simples aficionados.

Quiero auténticos amantes de la cocina.

Buenas noches y bienvenidos a MasterChef.

El "talent" de cocina más duro del mundo.

Los aspirantes han trabajado bajo las condiciones

más extremas de presión y exigencia.

Ellos saben que solo así, con esfuerzo y pasión

conseguirán aprender, y lo más importante,

dejarán de ser aficionados para convertirse en profesionales.

Aspirantes, mucha atención a nuestro jurado,

porque hoy las reglas cambian.

(RÍE) Qué miedo me dan.

Aspirantes, esta noche, de las diez cocinas

en las que estáis, hay cinco que están apagadas.

(RESOPLA)

-Ay, Dios mío de mi vida. -Esta está encendida.

-Esta está apagada. -La tuya sí, la mía no.

-¿Está encendida? -Claro.

-Gonzalo y yo nos hemos perdonado las ofensas

que hayamos podido tener mutuamente,

lo que no implica que tengamos que ser amigos.

Cristóbal, ¿has comprobado si funciona tu cocina?

La mía no tiene premio. (CRISTINA RÍE)

Como habéis comprobado solo funcionan las cocinas

de la derecha.

Cristóbal, que no funcione tu cocina

no quiere decir que esta noche no presentes un plato.

Vale, chef. Cocinaréis todos.

Pero lo haréis por parejas.

Cada uno con el compañero que tiene al lado.

(GONZALO RÍE)

-Me pondré un escudo aquí. -Por si vuelan cuchillos.

-Los cuchillos los alejaré por si acaso.

-Quitadlos, por lo que pueda pasar.

Gonzalo, ¿te sientes cómodo con tu pareja de baile?

Absolutamente cómodo.

Las tensiones entre Marina y yo están solucionadas

y ambos estamos centrados en la cocina.

El resto, en el exterior.

¿Y tú, Marina? Exactamente igual.

Estábamos nerviosos, hemos limado asperezas.

Seremos el Duo Dinámico.

Nosotros somos más Pimpinela: amor y odio.

-Espero que no se le vuelva a cruzar el cable.

Nos alegramos de esta situación.

En las cocinas profesionales se trabaja con mucha gente.

Hay que llevarse bien con los más afines,

y con los que no te llevas tan bien.

Hoy trabajaréis juntos, pero no revueltos.

Lo haréis por relevos.

Por turnos que marcaremos cada seis minutos

con la frase: "cambio de cocinero".

Nuestros aspirantes de MasterChef Junior

realizaron esta prueba y lo hicieron de forma ejemplar.

Veremos si estáis a la altura de nuestros pequeños grandes chefs.

Qué divertido. -Seis minutos de nada.

Ya.

Parejas, esta noche cocinaréis "magret" de pato

acompañado de una salsa.

Y después un "risotto" al gusto.

Yo no sabía lo que era un "magret" de pato.

Eso no lo ha cocinado ni mi abuela

ni mi madre, ni lo he comido en restaurantes.

Para elaborar estas dos creaciones tenéis 48 minutos.

En los módulos del supermercado tenéis lo necesario

para completar esta prueba con éxito.

Antes de empezar quiero que tengáis claras

varias reglas fundamentales.

Tenéis que elegir quién de los dos

irá al supermercado y será el que empiece a cocinar.

Segundo: el aspirante que no esté cocinando

deberá colocarse en este pasillo

sin poder entrar a ayudar. Solo animar.

Y tercero: el aspirante que esté cocinando

podrá entrar al supermercado las veces que quiera

y modificar la receta de lo que está cocinando.

¿Entendido? (TODOS) Sí, chef.

Es una prueba de presión, porque es una prueba por parejas.

Y segundo: porque esta pareja

también juega hoy.

(CRISTINA RÍE) (MATEO SE SORPRENDE)

Los dos peores de esta prueba se los llevan puestos.

Intentaremos entre las dos sacar el trabajo adelante

con alegría, con amor en la cocina,

con rapidez, con nuestra sabiduría.

Los dos minutos para entrar en el supermercado comienzan

en tres, dos, uno... ¡Ya!

(SE ANIMAN)

-Coge lo tuyo, yo luego cojo lo mío. ¡Vamos, Marina!

-Que coja, que coja. -Tú, vete a tu lado.

-Cállate. (GONZALO RÍE)

Aspirantes, usad el supermercado de manera responsable

y aprovechad todo lo posible los ingredientes que seleccionéis.

Sabéis que nuestro supermercado patrocinador

donará el excedente a comedores sociales.

¡Va, Cris!

Cinco, cuatro, tres... (RESOPLA)

Dos, uno...

A las cocinas.

Venga, venga, vamos.

-Va, Cris, va. -Vamos, Marina.

-Separando, eso, eso.

(GONZALO) Bien, ya veo por dónde vas.

Bien, muy bien. Si te agobio, dímelo.

Gonzalo le ha dejado a Marina ser la primera.

Gonzalo siempre se esconde: "Que tire esta, a ver qué hace".

Pero Emil coge él el primero el pulso.

Haré un "risotto" de setas y alcachofas,

y un "magret" con una salsa dulce de uva o manzana.

Todavía está en el aire eso.

Cristóbal tiene mucho arte

y le dará sabor a este plato, seguro.

-Bien, Máster, bien.

A Emil lo llamo "Máster" porque es el máster del grupo.

A mi parecer es el que más sabe de cocina

y él me llama "Ruiseñor de los fogones",

porque estoy todo el día cantando.

-Me encanta mi pareja. Mateo y yo nos llevamos genial.

Cocina divinamente y nos entendemos muy bien.

-Me encanta cocinar con Celia. Quizá me hubiera gustado

alguien que supiese más de carne, pero ella también

ya empieza con su conocimiento.

Voy a hacer un "risotto" con quesos y trufa.

Y champiñones también.

Y el "magret" con una crema tipo mermelada de frutos rojos.

-Me encanta Milagrosa, hacemos una pareja perfecta.

-Vamos, "Vickinga".

-Haré una salsa de manzana para el "magret" de pato.

Y "risotto" de setas.

-Tranqui, tranqui.

Está claro que la mayoría hará "risotto" de setas.

Sí. Claro.

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(GONZALO) Habla en alto contando los pasos.

Habla, habla.

-Lo pondremos un poco aquí y cuando suelte la grasa, retirarlo.

-Ahí está, hablando. -Mientras esto lo cocemos...

-Hablando no. Calladito estás más guapo.

Tened cuidado que estoy aquí...

-Milagrosa estaba un poco policía.

Milagrosa se ha convertido en la mayor de la casa ahora,

está cogiendo las riendas de "aquí mando yo".

Pero nadie le hace ni caso. (RÍE)

-¿Hablando, ella? -Para darte pistas.

-Hablo con las uvas. (MILAGROSA) Claro.

Con las uvas, para que Gonzalo oiga. Qué listos que sois.

Sois tan grandes como listos. (GONZALO) ¿Ves

(CHISTA) ¡Eh!

Os estamos viendo.

Atención, aspirantes.

Primer cambio de cocinero.¡Rápido! Corre, corre.

(EMIL) Venga, Cristóbal.

-Vamos, Celia, cariño.

(MARINA) ¡Caña, Gon!

-Estoy ahí limpiando.

-Muy bien, muy bien.

¡Vamos, Celia! Recuerda.

No puedo decir nada. Piensa, piensa.

-Ya, ya.

Se tirará limpiando el champiñón dos horas.

Vamos, Mila.

-Muy bien, "brother".

Lo has pillado al vuelo. -Me has dejado algo en el fuego

y a ver cómo lo termino porque estoy más liado...

-Venga, "brother". Atento todo el rato.

-Me encanta que me hay tocado con el Máster, porque es un "crac".

Me enseña a reposar la masa. -¡Vamos, Mateo!

Tú puedes, mi amor.

-¿Estás sufriendo? -Sí.

-Compi. -Dale caña, Gon.

-Cada cual a su plato.

Cada uno hará uno de los dos platos,

para no interferir. Yo haré el "risotto"

y Marina hará el "magret".

-¡Dale caña!

¡Venga! -Voy bien, voy bien.

Quiero demostrarle al jurado, al programa y a toda España

que Marina y yo nos llevamos bien.

Aspirantes, cambio de cocinero.

(CRISTÓBAL) Vamos, Máster, vamos. ¡Qué bueno eres!

-Vamos, Vicky.

(EMIL) Ahora haré el arrocito.

Pero ¿qué hace Marina cortando ya? Márcalo, déjalo entero.

Sigue estando crudo y le metes un golpe de calor en la plancha

o en el horno, pero no 20 minutos antes

empezar a cortar.

He hecho el pato ya, porque primero lo desgraso

y al final lo pasó por la plancha. -Marina, bien.

Cristina está echando el caldo en frío.

Ni lo ha calentado, lo echa de la botella.

Qué desastre.

Qué locura.

Cambio de cocinero, aspirantes.

(CRISTINA RÍE) ¡Perdón!

-Dale, Cristóbal, vamos.

Sigue contorneando el champiñón.

Vamos, Mila, muy bien. Ahí lo tienes.

Estoy encantado, porque esta prueba es

genial para demostrarles que en la cocina

o haces tándem con tu equipo...

Ah, no. Como alguno no esté en la misma sintonía de tu equipo,

la cocina es un desastre siempre.

Recuerda el "risotto", recuerda.

Es difícil cuando no puedes dar instrucciones de lo que debe hacer.

Sé que Celia no sabe qué es un "magret" de pato,

pero creo que lo hará bien y se lo dejaré medio preparado

para que pueda seguir con lo que estoy haciendo.

-Dejaré preparadas cosas.

-Ya huele rico, ya huele rico.

-A Gonzalo lo veo bien, sabe lo que hará.

Pero veo que va un poco despacio y eso me preocupa

porque el tiempo es cortito.

Dale marcha, Gon. -Voy, voy. Vamos bien.

Aspirantes, cambio de cocinero.

(SE ANIMAN) -Va, va, va.

-Muy bien, Marina. Estamos estupendos.

-Va, Cris. -Venga, vamos.

-Bien, Máster, bien.

Qué bueno eres.

-Qué bueno saldrá, Vicky. Qué bueno.

-Perfecto, está perfecto. Vamos allá.

-Voy divinamente, me encanta trabajar con Mateo.

Nos entendemos divinamente bien.

¿Quién cocina aquí? ¿La mayorcita o el pequeñín?

Los dos. Como si fuéramos hermanos, pero al revés.

Bueno, madre e hijo. (RÍE) Ahí.

Como madre e hijo. No te quites años. (RÍE)

Estás muy bien con tus 34. (RÍE) 34 en cada pata.

¿Habías hecho alguna vez "risotto"? Sí.

¿Y por qué no probáis a calentar el caldo y echarlo caliente?

Lo hemos hecho. No.

Te he visto echarlo de la botella.

Sí, lo sé. Pero luego Mateo, que es muy listo,

lo ha calentado y hemos ido echando el calentito.

¿Esta salsa de qué es? De frutos rojos.

Frutos rojos, con dos uvas. Una tuya y una de Mateo.

(RÍE) Para adornar un poquito y luego pondremos las dos uvas.

-¿Dónde está el queso parmesano?

-Vamos, cariño, vamos.

-Vamos, Vicky, vamos.

(CRISTÓBAL) ¡Olé!

¡Olé!

-Azúcar, azúcar.

Cuando he ido a por el azúcar, he visto que no había,

entonces no podía hacer la reducción.

He tenido que coger y cambiar el plan inmediatamente.

El cambio de receta es el "magret" de pato

con caldo de una reducción de caldo de carne con setas,

cebolla confitada y trufa.

-Estupendo.

Aspirantes, os vemos un poco perdidos.

Este jurado será generoso con vosotros.

Podéis daros indicaciones.

Ay, menos mal.

Venga, Lorena.

-Vicky, el arroz. Que no cubra.

-La alcachofa y las setas las metemos de últimas.

¿Le queda mucho al "risotto"? ¿Has probado si está tierno?

-Aún no.

-El "risotto" hay... -Empieza con el "magret".

Aspirantes, cambio de cocinero.

(LORENA) Al "magret" hay que darle.

Ve picando las setas.

(EMIL) Dale meneos al "risotto", que ahora sí que está ahí.

-Ve probando, ¿vale? -Vale.

-Que sea espectacular.

-No lo muevas, déjalo ahí. Quieto. Ahí va.

Celia, te lo diré sin paños calientes.

Dímelo. Pingüino por el desierto.

Más perdida no puedes estar.

Un poco. Sartén fría con el "magret".

Quítale la tierra a las setas o habrá problemas.

Sácalo y cuando esté caliente, lo pones. Caliente.

No me creo que no cinceles y no hagas cortes en la piel.

No has hecho nada.

Has puesto siete veces pimienta. Cocina, confía en ti misma

y haz algo que esté rico. Y ve probando.

Piensa con lógica, no hay por dónde cogerlo.

Yo no conocía lo que era el "magret" de pato.

Y hasta que no he visto a los compañeros más avanzados

y he podido ver cómo lo hacían no...

-Estamos bien. El "risotto" que se termine,

que le pondremos la mantequilla y el queso.

-De lujo, Cristóbal.

Cristóbal. Hola, chef.

¿Es tuyo el "magret" chamuscado que hay ahí?

No está chamuscado. Lo hemos marcado.

¿Qué está? ¿Morenito?

El otro día en Formigal le dio mucho el sol

y está morenito. ¿Me río yo con un "magret" quemado?

No, para nada. No.

Ya vamos mal. Es para que la piel esté crujiente.

Y a continuación meterlo en el horno.

Eso está quemado. Vale, chef.

(EMIL) Lo haremos de nuevo, chef.

Cógete otro, tío.

Esa es la actitud, vamos. Gracias, chef.

-Muy bien, eres una máquina. Eres una máquina.

-Cuando me vaya lo bajaré de fuego.

-¡Calla! Prueba mi salsa, "porfa". No te quemes.

Está ácida, ¿no? -Un punto ácido. Rico.

-Haremos el puerro chiquitito en "brunoise".

-No da tiempo.

-Bueno, pues haz lo que puedas.

Cambio de cocinero, aspirantes.

(CRISTÓBAL) La salsa está ya casi.

-¿Eso vas a usar?

-Este es tu último turno.

-Por eso, te lo dejo emplatado. -No, déjame el arroz.

-No, dejo el mío emplatado. -Ahí está.

-Quedan diez minutos solo, Lorena.

(SORPRENDIDA) ¿Cómo? ¿Diez? -Diez minutos.

Que no se nos queme.

-No se quemará, esta vez no.

-Quema.

Lo tenías puesto al nueve.

-Lo estamos haciendo estupendamente. Esta es nuestra.

Nos llevaremos el delantal azul y el rojo.

-¿Cuánto tiempo se hornea el pato? -Seis minutos.

-Mételo ya, que quedan siete.

Mételo ya. -Tranquila, no digas más el tiempo.

No me lo digas.

-El "magret" en la madera lo cortas a láminas.

Empiezo yo. -Vale.

-Esto está guay, está guay. -¿Sí? Vale.

-Lo he bajado mucho, lo bajaré más aún.

Atención, aspirantes, último cambio de cocinero.

Acabamos de entrar en los últimos seis minutos.

¡Vamos!

El plato quemará tela. -Ábrelo si está listo ya.

¿Está? -No.

-Mételo, ¡corre!

-Bueno, un pelín solo.

-El parmesano, el parmesano.

Antes de rallar la trufa, quítale la corteza.

-Ya, ya. Voy.

Lo bueno que se ve es quién coge el mando de cada equipo.

Y en ese lo ha cogido Marina y lleva la voz cantante.

Como Emil en el suyo, Lorena en el suyo,

como Vicky en el suyo y como Mateo en el suyo.

Estoy picando perejil para la presentación del "risotto".

Que acompañaré también con un poco de trufa

y ahora me pondré a emplatarlo todo y a ver qué tal.

Venga, "Matthew", emplatando, cariño.

Aspirantes, últimos dos minutos.

Coge un plato para emplatar.

-Gonzalo, emplata el "risotto". -Voy.

-Corre, venga. Corta el "magret" en láminas.

En trocitos.

Ahí no, abajo. En el plato de emplatar, no.

Vamos a poner unas láminas, no eso.

-Mira si te mola. -Está "super".

-Muy bien, Mila. Ponlo en la madera.

-Precioso.

Aspirantes, último minuto.

(CHILLA)

-Dios mío. -No pasa nada, venga.

Corre, sácalo.

-Último minuto, el arroz.

-Corre, pasa por el chino la salsa.

Con el caldo, con el caldo. -No hay.

-¡No, no, no! -No hay tiempo.

-Pásalo por el chino, esto es horrible.

Me harán sudar a mí.

Coge un cazo, Celia.

-Ahí está. -Genial.

Échale una gotita de rojo. Vale, vale, corre.

-Sal, corre.

-Un cazo, que el caldo se te va. -Decóralo un poco.

Con una hojita de algo.

-Coge un cazo.

Celia, ¿me escuchas? -Te escucho. Quedan segundos.

Diez, nueve, ocho... ¿Qué hago?

Siete, seis... Ponle trufa.

Cinco, cuatro, tres

dos, uno...

¡Tiempo! ¡Manos arriba!

(CRISTÓBAL) ¡Grande!

-Bien, bien, bien. -Ven que te bese.

(GONZALO) El arroz está buenísimo.

(CELIA) La salsa iba a tener frutos rojos y azúcar

y al final lleva dos tiras de puerro, media cebolla

y una reducción de caldo.

Que lo podemos llamar así en bonito, "demi-glace".

en gotas salteadas.

-Que sea lo que Dios quiera. Lo hemos hecho lo mejor posible.

-Si lo de la salsa hubiera estado bien...

(LORENA) ¿No te has imaginado qué se podía hacer de salsa?

-No.

(RESOPLA) Eso es...

Aspirantes, empezamos con la cata.

Y lo haremos con Cristina y Mateo. Por favor.

El "risotto", ¿de quién ha sido idea?

Hemos improvisado sobre la marcha. Cristina ha cogido los ingredientes

y yo he seguido la idea. Acércate, guapete.

Recréate. Paladea.

Paladea. Pica, ¿no?

¿Te pica o no te pica?

Un poco.

-He puesto una cayena y media. Una cayena de kilo y medio.

Eran chiquititas. Cayena chiquitita.

Las cayenitas hay que dosificarlas.

Chupa una un día. Como es pequeña, verás.

Peor que la cayena es la falta de cariño.

La falta de sabor.

Cuando se hace un "risotto",

se hace un sofrito

y se empieza a echar un caldo caliente desde el principio.

Y vas echando, removiendo, soltando la fécula,

y en el último segundo lo ligas con lo que te guste.

Y el pobre "magret", ¿cómo lo habéis hecho?

Lo hemos marcado primero

y después lo hemos metido en el horno unos seis minutos.

Escaloparlo es el gran error que se comete.

Si es un "magret" cortas una tajada bonita,

bien dorado, y el cliente lo corta.

No sé si vestiréis el negro, pero poneros las pilas

porque yo os enviaba a casita.

Hombre...

Marina y Gonzalo, podéis acercar vuestro plato.

¿Qué tal la parejita de moda?

Un engranaje perfecto.

Juntos, pero no revueltos. ¿Qué plato ha hecho cada uno?

Él se ha dedicado más al "risotto" y yo, al "magret".

Pero supervisado por ambos.

-Los ingredientes los ha elegido ella

y yo, que era el segundo, he seguido las pautas,

pero con una mirada nos hemos repartido los dos.

Qué compenetración. Miraos un poquito.

Marina, cuéntame lo del "magret". El "magret"

yo habitualmente lo hago así. Primero,

cuando está la sartén caliente,

lo desgraso, fileteo,

y reservo.

Un minuto o dos antes de emplatar lo paso

vuelta y vuelta por la sartén.

Porque al estar laminado y pasado por la sartén lo salpimento

sin que suelte agua

y que no sea la sensación de una carne sanguinolienta,

Pero que al corte esté cruda por dentro

y de fuera, tostada.

Qué ponencia. Sí.

¿Sabes cómo lo hago en casa? Te lo explico rápido.

Cincelas la grasa para poder expulsarla,

sartén doradito, buscando un crujiente.

Si tengo un horno de casa meto el gratinador,

bandejita a media altura y le doy cuatro minutos gratinando

por la parte de la piel y un minuto, la de la carne.

Sí. Eso de escalopar, volver a marcar,

no tiene sentido.

Hay mil técnicas de hacer el "magret"

y mil maneras. Habitualmente uso esta.

y es como más me gusta.

Al arroz también le falta alegría. Le falta fortaleza.

Le falta que el sofrito remarque un poco más,

porque si no parece un arroz blanco nada más.

Demasiado queso. Falta el sofrito de antes

y le sobra el queso de después. (AMBOS) Gracias.

Milagrosa y Vicky, es vuestro turno.

Cabrona, coges el arroz que tiene más buena pinta. (RÍE)

(MILAGROSA RÍE)

Contadnos qué habéis hecho.

De qué es el arroz. (MILAGROSA) Tres tipos de setas.

-Uy.

Aun teniendo más gusto a seta que los anteriores,

le falta trabajar el "risotto".

Moverlo para que suelte la fécula, que se vaya ligando,

y luego no necesite tanta mantequilla.

Lo que está claro es que no es un gran "magret",

porque la salsa que tenemos en el "magret" es una línea fina

que tampoco le aporta mucho a la carne.

Tenemos una carne asada,

a la que le falta todo.

Lo que os admiro y os aplaudo y me gusta mucho es la actitud.

Gracias, chef. Os he visto centradas

y luchando por sacarlo.

Solo me falta

que mejoréis rápido.

Gracias, chef.

Emil, Cristóbal, vuestro turno.

Cómo ha trabajado esta parejita.

Bien. -Yo creo que bien.

Me he sentido cómodo trabajando con el Máster.

Me enseña a reposar la masa.

-Y él a darle humor y chispa a los platos.

Os he visto trabajando superbien.

Tú dando brincos, es el primer día que te veo así.

Para lo que te he visto saltar y a ti correr,

Esto no da el nivel.

Sí, chef. Está correcto.

En comparación a otros. Yo esperaba más.

Y me molesta, porque esto avanza

y sobre todo a ti, Emil, te dije: "por bueno que seas y destaques

como no avances, con mi apoyo no cuentes".

Porque espero mucho de ti.

Yo no he visto un máster aquí.

Lo de "Máster" lo dicen ellos, yo no lo pienso.

"Máster, Máster", a mí no me gusta nada.

"Máster", pam. Collejón.

De máster, nada de nada.

Cristóbal, hoy has tenido suerte.

Te ha tocado uno bueno al lado. A ver si se te pega algo.

No me despego de él, soy su sombra.

Venga, Máster.

(RÍE) Eso juega en mi contra.

(RÍE)

(RÍE)

Yo le llamo "Ruiseñor de los fogones".

"Ruiseñor de los fogones"

contra "Máster"... Ruiseñor no eres.

(HACE RUIDOS)

Qué pareja, qué pareja. (GRAZNA)

El "Ruiseñor de los fogones", contra "Máster risa".

Loro, loro.

Loro. Lo que os reís.

Qué futuro en el humor os espera, pájaros.

(RÍE)

Un equipo perfecto, por su parte y por la mía.

Fusionados como Goku, lo hemos llevado de vicio.

He disfrutado muchísimo cocinando.

-No me lo invento yo. No lo he dicho nunca.

Lorena y Celia.

Sois las últimas, así que, cuando queráis.

(LORENA SUSPIRA)

Lorena, tú, reza que te reza.

No nos ha dado tiempo a terminar el plato.

El "risotto" sí, pero al "magret" no ha dado tiempo

de reducirle la salsa y meterle la trufa y la seta

como pensaba, pero bueno.

¿Y poner la cazuelita

dentro del mismo plato?

Explica tú.

-No sé por qué lo he hecho así.

Como no llevaba salsa ni guarnición quizá has dicho:

"pongo el 'risotto' al lado y lleno el plato".

Celia, ¿sabes algo de lo que ha pasado en esta prueba?

(RESOPLA) He empezado superperdida, porque..

No, no, perdida, no.

Anulada, yo diría anulada desde el minuto cero.

No sabía lo que era un "magret".

Creía que era una forma de cocinarlo.

Y como no sabía cómo era...

Pensabas que era una cocción nueva.

Efectivamente. Ah, amigo.

El "magret", donde viven los árabes.

(TODOS RÍEN) En el "magret".

Lorena, vaya tela. Entiendo tu sufrir.

Yo tampoco lo he hecho, pero he leído cómo se hace.

Se marca a la plancha, que esté tostadito

y luego se mete en el horno a 200 grados durante ocho minutos.

Fenomenal. La teórica, de diez. El resultado, de cero.

Mi responsabilidad en un trabajo de pareja

siempre es 50 a 50.

Asumo mi 50% de responsabilidad.

Aspirantes, a pesar del bajo nivel que el jurado ha visto

tiene que decidir qué pareja ha sido la mejor

y cuál, la peor.

Os recuerdo que los peores estarán automáticamente

en la prueba de eliminación.

Jueces, por favor.

(LORENA SUSPIRA)

(LORENA) En eso tenía razón. Yo te he visto.

Aspirantes, queremos que sepáis

que el nivel de cocina de la prueba no ha sido el que esperábamos.

Aun así, la pareja de cocineros que mejor se ha compenetrado

ha sido...

Cristóbal y Emil.

(Aplausos)

Ser los mejores de un desastre no te anima mucho.

-Gracias.

Supercontento. Muy, muy contento.

Hay un equipo que no ha tenido buen trabajo.

Básicamente porque uno de sus integrantes

andaba tan perdido que ni con GPS se encontraba.

Celia, lo tuyo no tiene excusa.

Si un cocinero no conoce un producto,

con un poco de actitud resuelve la situación.

Por este motivo creemos que el peor equipo

de esta prueba ha sido el vuestro.

Lógico.

No me ha dado vergüenza porque sabía lo que pasaría.

He estado viendo lo que nos ha pasado

y sentía que me iban a dar por todos lados. (RÍE)

Después de lo visto, lo único que os merecéis es

esto tan bonito que tengo aquí, que os quedará tan bien.

Os lo pondré yo. ¿Nos quitamos este?

No. Os queda tan bonito el negro. Vais muy guapas.

Como estoy con una actitud muy positiva,

el delantal negro me queda divino.

Hoy estoy superguapa e iré a la prueba de eliminación

como "always" y a por todas. (RÍE)

¿Y tú, Lorena, cómo estás?

Hombre, mal, pero si me toca cocinar,

habrá que cocinar.

Si esto será todo una lucha así, donde solo tengo obstáculos,

espero que los obstáculos tengan su resultado.

Tengo que estar fuerte, ya no se puede volver atrás.

Hay que empezar a mirar hacia adelante.

(SUSPIRA) Qué más puedo decir.

Cristóbal, Emil,

a vosotros, enhorabuena.

Gracias. Habéis sido la mejor pareja

en este primer reto.

Eso significa algo muy importante.

Pero lo conoceréis cuando lleguemos a nuestro próximo destino.

Una tierra llena de historia y en un año muy especial.

(CRISTÓBAL) No tengo ni idea de lo que nos preparan.

Quizá nos montan en un cohete y nos mandan a la luna

a conocer a alguien.

"Nuestros diez aspirantes pasean por una de las ciudades

que ha sido referente en todas las artes durante siglos.

Nos referimos a Toledo".

¿Queréis entrar en la catedral?

-Qué bonita.

Qué pasada, qué grande.

-Una catedral gótica.

"En 2014 se celebra el año del Greco

con 'El griego de Toledo'.

La exposición más amplia de la historia

sobre el pintor".

Vamos a ver su cuadro más famoso.

"El entierro del conde de Orgaz".

Que lo pinto el muchacho este, el Greco.

-Estos cuadros del Greco no los había visto antes

y la verdad es que para mí es una experiencia alucinante.

"También hemos querido que conozcan el mayor proyecto arquitectónico

de la época y que hoy forma parte de la exposición sobre el Greco:

el Hospital Tavera".

Aspirantes, bienvenidos al Hospital Tavera.

También conocido como el Hospital de San Juan Bautista.

Este año se conmemora el cuarto centenario

de la muerte del Greco.

Y es aquí, en Toledo,

donde se ha reunido en una única exposición

la mayor parte de su obra, que se encuentra por todo el mundo.

Este hospital acoge parte de esa exposición

porque fue aquí, en estos mismos patios,

donde el pintor griego asumió el más complejo encargo

de toda su vida.

El proyecto iconográfico de la iglesia del Hospital Tavera.

Aspirantes, en la construcción y adorno de este hospital

participó toda la vanguardia artística del momento.

Por eso hoy vais a cocinar

para 19 artistas

que dedican su vida al arte y a la cultura.

(SE SORPRENDEN)

Entre las personalidades para las que cocinaréis están:

Secretario general de la Fundación Caja Ducal de Medinaceli,

propietario del Palacio de Tavera

y de la colección privada más importante de Grecos del mundo.

Restaurador del Museo del Prado.

Ubaldo Sedano, restaurador jefe

y director del área de restauración del Museo Thyssen.

Y uno de los principales representantes

del arte abstracto en España.

Regentó una de las galerías de arte contemporáneo

más importantes de España y que ahora representa

a pintores de reconocido prestigio.

Todos ellos entre otros comensales de lujo.

Es una responsabilidad tener eminencias a la mesa.

Saben apreciar la buena cocina.

Con lo cual espero

que nosotros estemos

a la altura.

Cristóbal, Emil, hoy no cocinaréis.

Ninguno de vuestros compañeros

podrá escogeros para competir en la prueba por equipos.

Hoy tenéis el día libre.

Y contaréis con un privilegio.

Disfrutar de una visita guiada para conocer toda la historia

que esconden estos muros.

Gracias.

-Cuando me han dicho que no cocinaba he sentido decepción.

Turismo puedo hacer en otro momento.

Además, esto supone una enorme ventaja.

Estáis salvados de la prueba de eliminación.

(Aplausos y ánimos)

Tenéis un puesto asegurado

en el próximo programa de MasterChef.

Enhorabuena.

(CRISTÓBAL SUSPIRA) -Yo hubiera preferido cocinar.

Aspirantes, como os habréis dado cuenta,

los mejores de la prueba anterior no serán los capitanes.

Las capitanas seréis vosotras.

Las peores.

He tenido que esperar para ser por fin capitana

pero es una oportunidad grande para demostrar

que puedo gestionar un equipo, que quiero estar aquí

y que lo sé hacer mejor que Lorena. (RÍE)

Hoy, cocinéis como cocinéis y pase lo que pase,

iréis directas a la prueba de eliminación.

Pero de vosotras depende

que vuestro equipo se salve.

O no.

Quiero dar todo lo mejor de mí, que se vea que también

puedo ser una buena capitana, pese al delantal negro.

Competiréis divididos en dos equipos.

Lorena, tú fuiste la menos mala. ¿Qué color quieres?

¿Azul o rojo? El rojo.

Celia, tú serás el azul.

Lorena, ahora sí, empezamos.

Elijo a Vicky por su sabiduría en la cocina.

-Gracias, nena.

-Milagrosa.

-Elijo a Marina por su rapidez.

-Mateo.

-Elijo a Cristina porque me gusta mucho

su estilo cocinando.

Gonzalo, está claro. Te toca con Celia.

Mateo, ¿qué te ha pasado en el dedo?

Accidente doméstico.

Estaba picando hierbabuena

y el dedo se encontró con el cuchillo.

Te cortaste bien. Sí.

Por lo tanto, Mateo, no puedes cocinar.

¿Ah, no?

Cuando me han dicho que no cocinaba, ha sido un alivio.

Tengo el dedo fastidiado

y hoy no es que sea mi día.

No podemos tener a un equipo tan descompensado.

¿Quién de los dos que no cocina

quieres que te sustituya en la cocina?

¿Emil o Cristóbal?

(CELIA) Mateo, por el amor de Dios.

Tú seguirás unido al equipo azul. Sí, sí.

De tal modo que si pierde, irás a la prueba de eliminación.

Emil.

-Qué más puedo pedir.

Tengo a uno de los mejores en mi equipo.

Dale tu delantal, Mateo. Cambiad posiciones.

Desde luego que tienen una ventaja añadida,

si no Celia estaría más perdida

que nada, si no estuviera Emil.

Mateo, tú irás al hospital.

Vale. Esperamos que no sea nada.

Gracias. -Suerte.

(MATEO) Suerte, chicos.

-Me ha parecido estupendo sustituirle,

ahora que está lesionado,

e intentar dar lo máximo posible

para salvar al equipo.

Aspirantes, históricamente,

el arte y la gastronomía de nuestro país

han estado a la vanguardia y reconocidos internacionalmente

a lo largo de los siglos.

Por ese motivo MasterChef ha decidido rendir

un digno homenaje a estas dos disciplinas

cocinando un fantástico menú

para 19 artistas.

Para presentaroslo tenemos al creador de este menú.

Un cocinero que ama la gastronomía y a su tierra más que a nada.

Obsesionado con la calidad, la creación,

la tradición, la vanguardia,

y encima, chicas, guapo.

Ve a buscarlo tú. Voy a buscarlo.

(RÍEN)

(MARINA) ¡Guapo!

Gracias, Jordi,

por no escatimar en elogios.

Me han parecido cortos, pero bueno. Era para despistar.

Claro.

-Esta oportunidad de cocinar para Pepe aquí

uno de sus platos

es una oportunidad irrepetible.

Ya que estamos en mi tierra y me considero un embajador

de la cocina castellanomanchega, quería traer un menú de El Bohío.

Cocina moderna, puesta al día,

pero con el gusto y el sabor de siempre.

Como se debe cocinar en el siglo XXI.

Por eso, los dos menús que os presento son...

La primera opción. De primero:

De segundo:

Y de postre:

Y como segunda opción. De primero:

De segundo:

De postre:

Lorena, fuiste la menos mala de la prueba anterior.

¿Qué menú quieres? ¿Rape o perdiz?

Rape. Celia, para ti la sopa castellana,

la perdiz y la sopa de almendras.

Tendréis 100 minutos para elaborar

19 raciones de cada plato.

El tiempo me parece un poco corto,

pero por eso he elegido el pescado. Tiene menos tiempo de cocción

y con la carne,

te la juegas un poco más.

He sido más inteligente por eso.

Nuestros comensales probarán

y nos darán su opinión. Quien decide quién gana o pierde

será el jurado de MasterChef.

En el camión de nuestro proveedor de alimentos

Hay parte de los ingredientes que necesitáis

para vuestras creaciones.

Aspirantes, ¿estáis listos?

(TODOS GRITAN) ¡Sí, Chef!

Corriendo a las cocinas. Venga, vamos.

Vamos, a por ellos.

-Venga, va.

-Tú te pondrás con el rape, las cocochas y la tripa de bacalao,

que me pondré contigo. -Pescadera.

-Tú te pondrás con el sofrito.

Tú con la fritada.

Quiero que los jueces vean

que tengo capacidad

de reacción y de pensar.

Capacidad de emplatar,

de lo que es la cocina en general.

Este es el momento de demostrarlo.

Aunque tenga el delantal negro.

Estaré en todos los puestos controlando y ayudando.

-Lo primero de todo, las perdices.

Empezarás tú a separar los muslos y las pechugas.

Tú te pondrás con la cebolla,

porque se tiene que pochar pronto.

Porque es la base de la salsa toledana

para las perdices.

Tú te pondrás con la sopa de ajo.

Estoy convencida de que mi equipo

será mejor que el de Lorena.

Superconvencida.

-Lo haremos superguay.

Ya sabéis cuál es el lema:

"Nutriananda". (TODOS) ¡Nutriananda!

-Es una palabra que me inventé.

Junta "nutri" de "nutrición",

y "ananda", que es sánscrito,

y significa "felicidad suprema".

-Cuchillos, ¿cuántos sobran?

-Coge el cuchillo que quieras, aquí tienes una tabla.

-Lorena, ¿quieres estas o cebollas normales?

-Las que te vengan a ti bien.

Muchas gracias por aceptar nuestra invitación.

Es un auténtico honor para MasterChef

tener unos invitados como ustedes en un entorno tan privilegiado.

Que lo disfruten.

Cuéntame cómo harás esos platos tan ricos.

De la fritada se encarga Cristina.

Primero ha escalfado los tomates. Los ha "escaldado".

Sí, escaldado. Para poder pelar.

Y ella también hará el sofrito con eso y con los pimientos,

que meteremos en el horno.

Hará un sofrito con eso para la fritada.

Luego... Te he entendido casi poco.

Si debo hacerlo con tu explicación, me saldría un "frankfurt".

(RÍE) Me pones nerviosa. Estoy concentrada y no puedo hablar.

El equipo rojo capitaneado por Lorena

intentará hacer una fritada, una especie de pisto

donde el protagonista es el tomate.

Muy sofrito, una hora larga, para conseguir mucho sabor.

Con una pequeña cantidad de pimientos.

Bien frito, bien frito, y encima un huevo poché.

El típico huevo que se hace en agua, vinagre y sal

o en un paquetito con papel de cocina, aceite y sal.

Lo justo, que esté cocido, pero el interior

caliente pero muy cremoso.

Ahora te corto la cebolla, Marina.

Pablo, te iba a dar la bienvenida, pero casi que me lo das tú a mí,

porque estamos en tu casa. Cuéntame cómo se consigue reunir

una colección pictórica tan grande. como la que tenéis.

Se reúne porque viene de muchas partes de la familia

y se reúnen en la figura de mi tatarabuelo,

el 15 duque de Medinaceli, que hereda de todos los lados.

Nosotros simplemente estamos debajo, intentando mantenerla.

-¿Cómo va, Gonzalo? -Acabando los ajos.

-¿Seguro? -Sí, voy bien.

Ahora me pongo con el jamón y con el chorizo.

¿Cómo hago mi versión de la sopa de ajo?

En aceite de oliva común, no necesariamente virgen extra,

doramos unos ajos troceados.

Una vez que está dorado, un buen jamón

y un buen chorizo cortado.

El chorizo soltará la grasa, por eso no le añado pimentón.

Lo saco todo y en ese aceite

rehogo pan del día anterior.

Y le añado un poco de chorizo, un poco de jamón

rallo un tomate, vuelvo a rehogar

y a partir de ahí, un buen caldo de cocido de casa

Dejamos hervir para que coja gusto. Que no haya demasiado pan

para que no se espese. Trituramos,

colamos y esa es la mejor sopa de ajo de Toledo.

Capitana, ¿cantidad suficiente?

Lo duplicaré, lleva el doble de chorizo.

-Vale.

-De acuerdo, sigo tus instrucciones. Bien.

-Sí, sí, claro.

-Bienvenido, ¿qué tal? -Cristóbal.

-Pablo, encantado. -Encantado.

-¿Qué tal vamos de Historia? -De Historia, cortita.

-¿Te suena el emperador Carlos V? -Más o menos.

-Tenía consejeros, unas de las personas más influyentes

del siglo XVI. Uno era el cardenal Tavera.

Él mandó construir el edificio.

Este cardenal Tavera, que tendría cuartos,

contrató a lo mejor de lo mejor. Entre ellos al Greco.

El Greco hizo uno de sus proyectos más complicados aquí,

en esta capilla.

No sé por qué se llama capilla si parece una catedral.

-Esto es más grande que Alemania. Qué bárbaro.

-Este fue su último cuadro.

-¿El último que pintó? -Lo pintó y se murió.

Es uno de los más importantes. -Cómo están conservados.

Parece que los pintara anteayer y que aún los estén secando.

-Están muy bien conservados.

-Por lo poco que he visto, en los rojos era español,

Era de la selección, con el rojo tan intenso.

-Él inventó el fútbol, ¿lo sabías? -¿Lo inventó?

-Qué va. -Pintor y futbolista.

Sería un "crack" del todo.

Para mi corta ignorancia,

le noto la palidez que tienen todos los cuadros que pinta.

En la caras.

-Él usaba la luz de frente. No era como Caravaggio

u otros que usaban luz tenue lateral.

Usaba luz fuerte para esos contrastes de colores.

Era lo que lo hizo tan moderno en su época.

¿Cómo vamos por aquí?

Acaban de entrar. ¿Se le puede dar más?

Se había calentado mucho por debajo

y lo he bajado, pero sí, seguro.

¿Le pongo la tapa? Rápido.

Cuanto más rápido, mejor. Salpimentaría ya un poco,

para que coja tono.

Y ve rehogando y rehogando. Muy bien, chef.

A ver si dejamos a Toledo en todo lo alto.

Si no, me echan del pueblo.

Si le echan, le echan con nosotros.

¿Qué es una perdiz a la toledana? Lo primero es

eviscerar las perdices, y enteras,

las pocharemos en mucha cebolla con laurel, pimienta y tomillo.

Con la cebolla pochada y las perdices

las cubrimos de vino blanco, dejamos reducir

el vino blanco, que se guise

y añadimos un caldito de perdiz o cualquier caldo que tengamos.

Y dejamos chup-chup-chup.

Mis aspirantes harán otra versión,

harán solamente ese guiso con los muslos.

Y la pechuga la dorarán.

porque no tienen tanto tiempo para cocinar.

Haremos una perdiz asada con el gusto

de la "Perdiz a la toledana".

¿Qué te parece? ¿Un poco más?

-¿Un pelín, no?

¿A ver otra?

Abre otra, a ver si esa... -Es la primera.

Le preguntaba todo a Celia porque era la capitana

y hoy era el día donde ella tenía que dar un paso adelante

y demostraros que ha aprendido mucho

durante este tiempo

y que es capaz de marcar una perdiz

o decidir si el sabor es bueno.

Está, ¿no? -Yo creo que sí.

Si no, quedará muy negro.

Aspirantes, llevamos 25 minutos cocinando.

Lorena, toma.

Toma, para cuando quieras marcar el pescado.

Es por si querías marcarlo ya.

Me ponía nerviosa ver

que había que hacer cosas y no se hacían.

Hay que ir marcando el pescado, para reservarlo.

Me hierve la sangre

cuando veo que no se avanza.

Lorena. -Dime.

-¿Marcáis el pescado? Tenemos que aligerar un poco.

El equipo rojo intentará hacer un rape

donde combina el sabor del rape con un guiso de garbanzo,

tripas y cocochas de bacalao.

Un pilpil bien guisado

con un "fumet" con las espinas del rape,

ajito, cremosidad, sabor, potencia. Muy bueno, muy rico. Básico.

No, no, no. Ni lo toques.

El rape se deja en la plancha. Me da miedo que se pegue.

¿Ves el lateral?

Ahí el rape te dice por dónde va. Cuando está bien dorado,

es un rasca-rasca.

Nunca he usado la plancha. Y lo miras.

Buscamos este dorado mínimo. No lo marees.

Vale.

Esta quizá sea

la pieza más singular de la colección.

Por dos motivos, porque es la única escultura

atribuida al Greco.

Cien por cien.

Y segundo, porque era un mecanismo muy complejo

y el Cristo estaba escondido dentro.

Y salía dando la sensación

de que renacía.

-El Greco era un auténtico "crack".

Construía, pintaba... era un "crack".

Don Rafael, todo un honor conocerle.

¿Qué tal, cómo está? Encantado de estar aquí.

Supongo que para usted el Greco

ha sido muy importante en su carrera.

Siendo de Toledo, es parte de mi memoria.

Es mi paisaje.

Yo creo que naturalmente Toledo se identifica con el Greco.

El Greco es una definición de Toledo.

¿Quién hace el postre?

La sopa de almendra la hará ella.

(AMBAS) Infusionamos la leche con canela Y naranja.

-La pasta de almendra la cortaremos

y la incorporaremos a la leche ya infusionada.

-Haremos una infusión... -Cubriremos en plato.

-Vale. Marina tiene una voz fuerte.

(ALTO) -Tomate no, solo cebolla.

Y al hablar se la oye más que a nadie.

Pero no significa que lo que diga se acate y se realice.

Esto es el postre. La mantequilla con el caramelo y ahora la manzana.

¿Tú has hecho caramelo antes?

Sí, bueno, lo que pasa es que lo voy a hacer conjunto...

Estás inventando el petróleo, ¿no?

No, eso no era así.

Esto bien limpio. Calentito, espolvoreas una capa de azúcar.

No lo tocas hasta que empiece a ponerse marroncito.

¿Quién organiza lo del postre?

Nos acabamos de poner Milagrosa y yo.

La sopa de almendra la vamos a hacer con leche,

la pasta de mazapán;

lo pondremos ahí a calentar.

Y poco más, lo que más me preocupa son las manzanas.

A mí me preocupa que es un plato que Pepe lo hace muy bonito

y una presentación de alta cocina y creo que hoy...

Va a estar superguay, ya sé la presentación.

La sopa de almendras con manzana asada y regaliz

es un postre buenísimo. Consta de tres partes.

Se asa la manzana como para una tarta tatín,

en gajos o como quieran,

se va caramelizando con el azúcar y la mantequilla

para que se dore. Luego se hará una sopa de almendras

hecha con pasta de mazapán típica de aquí.

Es un postre de Toledo que se toma mucho en Navidad.

Se cuece la leche, se echa pasta de mazapán,

se pone canela para infusionar, cáscara de naranja

y azúcar, no mucha por el mazapán.

Y con eso se hace una sopa, riquísima.

Se le añade la manzana y un toquecito de regaliz.

Este es el archivo.

El archivo de Medinaceli. -Madre mía.

Son 60 capítulos o secciones que reúnen todas las casas

que se han ido uniendo a la familia real.

-Qué preciosidad, por Dios. Madre mía.

Parece la biblioteca de Harry Potter.

¡La peli! (RÍE)

(Música de "Harry Potter")

Pablo, muchas gracias por enseñarme la maravilla,

ha sido un privilegio.

-Me alegro mucho. -Suerte.

-Lo intentaremos.

Rafael, ¿a qué te dedicas? He leído que eres comisario,

e historiador. Supongo que El Greco para ti muy importante.

En el XIX se redescubre El Greco

porque representa lo que será un artista,

que tiene una personalidad concreta, diferente y que lucha

a pesar de todo lo que tiene alrededor.

Un adelantado, ¿no? Sí, absolutamente.

Sí, muchas gracias.

¿No comes? No, soy vegetariano,

me lo prohíbe mi religión.

¿Qué pasa? Un comensal es vegetariano.

¡Anda! ¿De acuerdo? ¿Vale?

Hala, suerte. Muy bien, Evita, gracias.

Equipo rojo, háganme caso un segundo.

Tenemos que rehacer un menú parecido pero vegetariano.

Que no se note que es una cosa totalmente diferente

y que no tiene sentido con lo que están comiendo.

La fritada y el huevo puede

y de segundo? -Sustituir el rape...

Darle dos vueltas, vegetariano.

De repente viene Jordi con que hay un plato vegetariano

y hay que pensar en eso

a punto ya de sacar el primer plato.

-Mira: patata, humus, patata. -Humus, no me salía.

-Hay limón, hay garbanzos. -Pues ya está.

La sopa de ajo, sopa de cebolla ¿y de segundo?

De segundo no lo tengo claro.

Es que sustituir la perdiz, para igualar el sabor...

Tú eres vegetariana, si no lo sabes tú...

Búscaselo, búscate la vida.

¿Dónde prefieres hacer los huevos? ¿En el pequeño o el grande?

-En la que estaba caliente. -La ha tenido que coger ella.

-Lorena como capitana a mí no me gusta.

Porque quiero alguien que sea currante además de capitana.

-¿Tenéis agua hirviendo para los huevos?

-Es lo que llevo pidiendo hace una hora.

-Mira, ya las están poniendo ahí. -¿En dónde?

-Bueno, pues ya se ha despistado.

Éramos solo cuatro. En este punto no se supervisa solo

se curra también. Entonces: "empiezo esto, me voy a lo otro",

"ahora dejo lo otro a medias" Es un poco ella, ella.

-Lorena, ¿el agua hirviendo que te pedí hace una hora?

-Venga, rápida.

Oye, tú, tienes esto como unos zorros.

Ay, sí.

Friega un poquito, cariño. Mételo al contenedor.

Aspirantes, lleváis 55 minutos cocinando.

En cinco minutos emplataremos el primer plato.

Oído, "chef".

Lorena, cinco minutos para sacar esos huevos.

No los sacáis ni de broma.

Te veo en la eliminatoria si no metes un poco de sangre.

¡Vamos, chicas, el primer plato! -Hay que echar más huevos.

-Es que no están hechos.

-Esto no está hecho. No da tiempo, cariño.

Invitados, los aspirantes van a servir la comida,

así que si quieren pueden pasar al salón

donde les espera Samantha. Muchas gracias.

Esto no está bien hecho.

Aspirantes, deberíamos estar emplatando

esta sopa de ajo. Si no corréis no llegamos.

Id preparando la sopa, por favor.

Emplatarla, haremos luego...

Poned una bandeja, id sacando los huevos. Venga, venga.

¿Haces los aros de tomate? -Vamos, vamos, con los aros.

-O yo hago el emplatado, mira tú los huevos.

Mira tú los huevos.

-El único punto raro de Lorena es su egocentrismo.

Tú me haces el trabajo y yo luego hago el pinto,

y hago el toque final. Está muy bien, oye.

Ya éramos tres currantas. -Lorena, de aquí para allá.

-Marina, ¿quién es la capitana? (DISCUTEN)

-Es que si dices que empiezas este.

-Ponte con los huevos, que yo emplato.

-Se hace lo que yo diga, y ya está, punto. ¿No?

Aspirantes del equipo rojo, ¿veis esos camareros esperando?

Están esperando al igual que nuestros comensales.

Disculpen, creo que nuestros aspirantes están teniendo problemas

y les pido un poco de paciencia.

Me cago en diez, no me hagáis quedar mal.

Cuidado, a ver.

Cuando ha llegado el primer plato

no teníamos los huevos escalfados

y ha llegado Pepe a echarnos una mano.

¿Podemos empezar a emplatar, señoras?

Tenemos tres huevos más.

Debería estar saliendo el segundo y no hemos sacado el primero.

Voy. Cuidado.

Si fuera comensal preferiría tener el plato más tarde

pero con el huevo en el punto y bien caliente

a que llegara frío y a tiempo.

-Muerta de hambre. No he desayunado

preparándome para esto.

-Toma pan, yo estoy muerto de hambre.

-No me quiero llenar con pan.

Señores camareros, a su posición.

En un minuto se lo llevan, como esté.

Por favor, Celia, ¿cuál está acabado?

Decídselo al camarero y que los saque.

Este es el vegetariano, ¿vale? -Vamos, vamos.

No quiero ser el malo, pero se lo llevan como que me llamo Jordi.

Ni hablar. Un segundo. Cargue.

¡No, no! Este sí puedes.

-La sal, corre.

-¡No, que ya les he puesto! -Pues dímelo, hija.

-¿No me estás viendo? -No, bueno, chicas, tranquilas.

Sale como está, ¿eh?

El equipo azul presentará de primero

una sopa castellana con huevo de pollita "poché".

El equipo rojo, una fritada de tomate y pimiento

con huevo de pollita "poché" también.

¿El plato vegetariano está? Que se lo lleve.

El equipo rojo ha terminado el primer plato.

Típica comida vegetariana del restaurante Pepe,

que se lo ha hecho con todo el cariño el equipo rojo.

Muy amable. Gracias.

Un momento. Esto agregadlo a eso.

-Un momento, pensad.

Quiero sacar el segundo antes que el equipo azul.

Jordi, te veo futuro en la sala.

Llevas muy bien los platos, de verdad.

Te deberíamos hacer mastermaître. ¿Tenéis una pajarita?

No, yo tengo un pajarraco. ¿Tenéis una pajarita para Jordi?

Me está gustando esto.

Ha dicho Pepe que fuéramos añadiendo esto.

-¿Este despropósito qué es?

-Yo lo he entendido de otra manera.

Capitana, ¿qué decides? Esto primero hay que pasarlo...

Hay que pasarlo... porque ¿todos los garbanzos?

Cuatro garbanzos por platito. -Me ha dicho "haz un pilpil",

y cuando lo he empezado me ha dicho "pásaselo a Vicky".

Entonces Vicky lo ha hecho de otra manera.

-Es imposible trabajar con ella.

-Ha sido un poco la descoordinación

de que no se diga el modo de ejecutar un trabajo.

Yo creo que el garbancito entero, pequeñito.

Está genial. ¿Los trituro?

Para que se quede más denso. Esto no es una fabada.

Casi me quedo con este.

Con el rojo.

Sí, me tiro más al rojo.

Qué preciosidad. ¿Dónde estaba eso?

¿Lo han dejado con el plástico? Lo siento en el alma, perdón.

Mil disculpas. Perdón.

No podía cortarlo y digo "¿esto qué es?"

(RÍE)

A ver, Jordi. ¿Jordi?

Don Pablo de Hohenlohe.

El anfitrión se ha encontrado de guarnición un plastiquito.

Es lo peor que puede pasar en un restaurante.

YO no puedo supervisar cada huevo.

No podía estar pendiente de cada plástico.

-Lore, Lore. Ve a pedir disculpas.

Lo primero que hay que hacer es ser humilde,

aceptar que has cometido un error y pedir disculpas.

-Esto no se ha hecho.

En cinco minutos se los llevan todos. ¿Vale? Todos.

¿Oído?

Y sin guarnición de plástico. Jordi, ¿puedes quitar el plástico

a tus platos? Por favor, no es para llevar.

Se come aquí, ¿oído? Oído, Pepe.

Dispongan, vámonos tranquilamente.

Empezando sacando desde aquí.

Vamos sacando ya, por favor.

El equipo azul les va a presentar como segundo

una perdiz a la toledano.

El equipo rojo, por su parte,

un rape asado con guiso de garbanzos,

cocochas y tripa de bacalao.

Yo como toledano, de perdiz entiendo.

Intentadlo a dos centímetros de la catacumba.

¿De la catacumba? Le pido mil disculpas. ¿El rape qué tal?

Bueno, más "aseable".

-Los garbanzos están ricos

y más o menos bien y el rape seco.

¿Y la perdiz? Está cruda. (RÍE)

Nuestro comensal vegetariano ha salido ganando,

como no ha tocado ni la perdiz ni el rape,

creo que está bastante más contento.

Le han hecho dos platos con garbanzos

y dice que lo suyo estaba muy correcto.

Con esa gorra en Montparnasse te ganabas la vida.

(RÍE)

A ver si sale la que se ha dejado el plástico,

porque yo no he quitado un puñetero plástico.

-Es que con el calor y el frío se encoge el regaliz...

Venga, vamos sacando, caballeros, perfecto.

Para finalizar, ambos equipos servirán el mismo plato.

Un postre típico toledano

elaborado con pasta de mazapán,

sopa de almendras con manzana asada y regaliz.

Le ha gustado el rojo por la pincelada artística.

Y es lo que ha dicho del postre.

Se parecen bastante.

-Yo por llevar la contraria el azul.

Tenía más tropezones, que eran muy ricos.

¿Cuál te ha gustado más? Me ha gustado más el azul

por la textura que tenía y porque sabía más a regaliz.

Pero estéticamente era más bonito el rojo.

¿De proclamar un vencedor? Yo azul, completamente.

Pues muchas gracias.

¿Estás contenta con el trabajo? -Yo muy contenta, como vosotros.

-¿Y ha salido bien? -Se puede hacer mejor.

-Hombre ya, pero lo que cabe...

Equipo rojo, primer plato quince minutos de retraso,

primer plato, el comensal más importante con sorpresa...

Veremos cómo termina esto. La cocina que termine impecable.

Sí, sin duda. Yo como capitana me doy un siete.

Al final me he visto bien, centrada,

he intentado ayudar probando todo, que esté todo perfecto,

eso es mi tarea. Y ayudando en todo.

Como decía Caro Baroja:

"Toledo en sí es un lujo que tiene España".

Y no se equivocaba.

Gracias por compartir con MarterChef esta experiencia.

(Aplauso)

Aspirantes, estamos en la sala San Juan Bautista.

Cristóbal. ¿Sí?

Tú has estado antes aquí. ¿Cómo ha sido la visita?

Pues me encantado. Me ha encantado la visita con Pablo.

Pablo... Gogen... Gogengonjen.

(RÍEN)

-Vicente Pérez, de toda la vida.

Pablo Hohenlohe.

Es verdad, un auténtico "crack". Y me lo ha puesto superfácil

y lo he ido cogiendo al momento.

Espero que estéis más relajados porque es el momento de la verdad.

Chicos, este jurado ya tiene un veredicto.

Cristóbal, Emil,

vosotros, al ser considerados los mejores en la prueba anterior

estáis directamente salvados. Muchísimas gracias.

Lorena, un paso al frente.

Seguramente lo mejor que has hecho ha sido el menú.

En tomar decisiones fallas más que una escopeta de feria.

¿Por qué?

Cuando estabas con el guiso de garbanzos y tripa de bacalao

eso no ha sido papilla porque he intercedido.

Ya, pero ¿puedo hablar?

Yo quería hacer con unos pocos garbanzos

machacarlos para dar la consistencia que tenía Pepe.

Porque no quería... Me aburre esa actitud.

Esa actitud de no querer aprender, no querer escuchar.

Sí. Me aburre.

Lorena siempre se justifica.

Porque no es verdad, porque yo... Ella lo hace todo bien.

Los huevos se han empezado a cocinar cinco minutos antes.

Porque no había tiempo. ¿No había tiempo?

No quedaba tiempo, no.

-Si te replican es porque no eres buena y cometer errores.

Primer plato, ¿y no puedes decir

"ocúpate de los huevos" y al minuto 15: "quiero que se estén cociendo"?

No he visto dotes de mando. Y lo peor,

ese plástico, para mí, merecería el despido de cualquier empleado.

Es que no te he visto decir nada.

Sacar otro plato, te disculpas.

Una reacción de impotencia por un error gravísimo.

Lo del plástico era algo que yo no podía controlar,

porque yo estaba emplatando el sofrito.

Y yo no podía estar pendiente de cada huevo que se pone.

Lorena, no todo el mundo tiene madera para ser un líder.

Lorena tiene que aprender a asumir

los errores y a ser humilde y a aceptarlos.

Ni para ser un jefe de cocina, quizá ni para ser cocinero,

quizá ni para estar en MasterChef.

A lo mejor no sirvo para ser capitana,

pero tampoco "chef", yo no soy "chef",

pero buena cocinera en mi casa sí que soy.

Y llevas el delantal negro, porque no has sido la mejor.

Y en MasterChef dos o tres errores, ¿dónde te llevan?

A la calle. Así es.

Que me digan tanta cosa negativa

me pon muy mal, porque estoy ya muy cansada.

Y encima que tengo delantal negro se me pone verde.

Celia, es verdad que era tu primera vez como capitana.

Habéis estado coordinados, pero tú sigues sin pasar

de la cocina "amateur" a la profesional.

La sopa de ajo los comensales se quejaban por salada,

la perdiz estaba buena la salsa únicamente,

y el desorden de los huevos, ni os cuento.

Yo todo lo que dicen los jurados

lo aplico para aprender.

Porque si algo no estoy de acuerdo, ¿cómo voy a evolucionar?

Emil, podías pasar de todo. No te estabas jugando nada,

sin embargo ha habido una actitud ejemplar.

Bien, buen trabajo.

Gracias, "chef".

Equipo rojo, equipo azul, habéis conseguido lograr

bastante bien el sabor de los postres. El equipo azul,

el sabor ha sorprendido muchísimo a los comensales,

y la manzana divinamente caramelizada

con lo cual, más consistencia, más sabor: mejor.

Aspirantes, por todo esto, concluimos por unanimidad

que el equipo ganador de esta prueba es...

El equipo azul.

(Aplauso)

Me siento mal por no haber cocinado pero estoy agradecido

al equipo porque me han salvado de la prueba de eliminación.

Celia, tienes que ir a la prueba de eliminación,

así que únete al equipo rojo. Bienvenida.

Tengo la prueba de eliminación

y estoy con el ánimo por el suelo, totalmente.

No sé si es que ya no sirvo para ser cocinera.

Y equipo azul, enhorabuena, seguís una semana más

en MasterChef.

Junto con Cristóbal y Emil.

Equipo rojo, lo siento, pero a vosotros os veo

en la prueba de eliminación.

De acuerdo.

A partir de esta noche espero que sea el resurgir del ave fénix

y poder remontar el vuelo y estar en la cima.

Lo deseo, lo quiero y voy a hacerlo.

-Esta semana sé que ha sido un poco complicada

pero hay que apretarse las tuercas y hay que empezar a competir.

Aspirantes, bienvenidos a las cocinas de MasterChef.

Mateo, ¿cómo estás?

Mejor, voy llevándolo y me voy adaptando.

Quiero que le mandes un mensaje tranquilizador a tu madre.

Porque tiene que estar diciendo: "Ay, Dios mío, ni niño".

Pues que sabe que aguanto bien los golpes

y que esto es una herida de guerra.

Cristóbal, ¿qué te ha pasado en el pelo?

Que ya que no se me pega cocinar,

a ver si se me pegan los pelos tipo Jordi, el flequillo.

Ah, homenaje a Jordi.

(ACENTO FRANCÉS) No te calientes, pareces francés.

(ACENTO FRANCÉS) Ya lo sé, "chef".

(RÍEN)

Te ha cambiado Toledo.

Joder.

Cristóbal, estuviste paseando por el palacio Tavera,

y creo que tienes una teoría

sobre "El caballero de la mano en el pecho".

Yo estuve hablando con el hombre que me enseñó

y estaba intrigado, porque veía a los muchachos con la mano así,

y le dije si venían de la nave de Star Trek o algo así

y no había hablado con los comandantes.

Pero yo digo: "Vienen del Enterprise y se han quedado sin gasolina".

Está claro que los del delantal blanco estáis salvados,

así que subid a la galería para ver a vuestros compañeros.

Enhorabuena. (VARIOS) Gracias.

¡Suerte! -Gracias.

-Esta noche cinco mujeres luchamos por seguir en MasterChef.

Cinco mujeres al poder.

MasterChef está en el ecuador.

Quedarse en las cocinas en este momento

sería dar un paso de gigante a la gran final.

Lorena, Celia, fuisteis las peores en la primera prueba

y lleváis el delantal negro.

Y para colmo de males os toca ser capitanas.

¿Cómo lo habéis vivido?

Es un golpe duro, la verdad. Pero bueno,

tampoco me quiero echar tanta culpabilidad

porque tengo que cocinar.

Si me echo más culpabilidad encima ya...

Quiero estar relajada y no pensar en eso.

Pero está ahí y tú lo sabes.

(SOLLOZA)

-Venga, tranquila.

-Venga, tranquila. (TODOS APLAUDEN)

-Tranquila, respira.

-Venga, guapa. -Ánimo.

-Es que es mucha carga emocional

que la tienes ahí metida y de repente te sale.

Es la presión del programa, pero bueno.

(SUSPIRA)

Podéis ir a vuestras cocinas para la prueba de eliminación.

Aspirantes, delante de vuestras cocinas

tenéis una caja misteriosa que ha viajado hasta aquí.

A la de tres quiero que la levantéis.

Uno, dos...

y tres.

¡Ah, qué bello!

Tenéis huevos, azúcar, mascarpone,

café, "catuccini", vino dulce,

leche de oveja, vainilla, nata y gelatina.

Os habrá quedado claro que lo que vais a cocinar

es un postre.

Es uno de los postres más consumidos en España

pero no es español, sino italiano.

Tiramisú. Lo que no me cuadraba para nada, la nata y la leche.

¿Qué hago yo con leche y nata?

Aquí vais a completar el menú italiano

que empezasteis con un "risotto".

Y para ello hemos traído a MasterChef

al cocinero y dueño de Don Giovanni,

reconocido como el mejor italiano de Madrid,

Andrea Tumbarello.

(ASPIRANTES) ¡Bravo!

Andrea, es un placer tener en MasterChef

a un maestro de la cocina italiana como tú.

Maestro tú, yo no me llamo maestro. No, no, por favor.

Bueno, empecé hace poco, ocho años y medio

pero ha cundido.

Yo llego a la gastronomía por culpa de una rubia madrileña.

(Risas)

Llego a Madrid casado con la rubia,

voy a Don Giovanni, se come mal;

me dan una carbonara que era una cabronada.

De verdad. Le dije que era una cosa asquerosa,

le digo si quiere vender el local y me lo compro.

Empiezo a trabajar. Al principio no sabía ni hacer "pizza"...

Y vamos a ver. Pero que este no lo puedo hacer.

Creo que esto es importante

porque una persona que no se dedicó nunca a la cocina,

puede mantener un negocio o varios como tiene él,

hacerse cocinero talentoso como él

puede ser algo que nuestros aspirantes podrían hacer

a base de pasión, esfuerzo y trabajo, que nunca has escatimado

para poder llegar a ser un "chef" reconocido.

Yo intento... A mí me gusta comer bien. Se ve.

Yo tengo buen gusto, mi mujer no; mi mujer es guapa.

Es verdad. Como la mujer de Pepe.

Sí, verdad. (RÍE)

No tiene buen gusto la pobre,

pero lo decimos siempre, somos simpáticos.

Pero es verdad: mezclar productos, mucho cariño, mucho trabajo,

ser honesto.

Vender lo que le estás cobrando a la gente

y hacerla feliz, en realidad es esto.

Yo entiendo la gastronomía como felicidad. Yo quiero ser feliz.

Y compartir felicidad.

-Es alguien que empezó sin tener ni idea de cocina

y ahora es dueño de uno de los restaurantes más importantes.

Eso es algo que personalmente me motiva bastante.

Yo estoy absolutamente encantada de que esté Andrea entre nosotros.

Porque soy una amante de la cocina italiana

y en especial de sus postres.

¿Sí? Pues no se dice. Sí, que trabajo me cuesta.

(Risas)

Bueno, con los ingredientes que tienen en las cocinas

¿qué tienen que hacer? Vamos a hacer los dos postres

más representativos italianos.

Un tiramisú y una "panna cotta".

El tiramisú es un postre originario de Venecia.

Ingredientes: mascarpone, huevo, azúcar,

un poquito de cacao y "cantucci". ¿Utilizas un licor?

Sí. Yo he nacido en Marsala y uso Marsala.

Pero Jerez. ¿Y la "panna cotta"?

La "panna cotta" es siempre problema de textura,

no te digo la comparación. Dila, dila.

Bailona y no romperse,

como una teta de una mujer sin silicona.

(RÍE) Está clarísimo.

Me habéis dicho que lo diga y yo lo suelto. Yo no quería.

Lo hago también con trufa. Lo hemos entendido.

¿Verdad? Ahora sabéis la textura.

Los postres son italianos, pero tú también.

Yo también soy italiano, no tonto.

¿Qué ingredientes lleva? Leche, nata,

un poquito de vainilla, poca gelatina y azúcar.

-Cuando he visto que había dos postres y no uno

digo: "Chicas, allá que voy, abrazaros, a casita"...

Vamos, hoy mismo.

Aspirantes, para elaborar estos dos postres

tenéis cuarenta minutos.

Los dos.

Todo lo que necesitáis lo tenéis en la cocina.

¿Cuarenta minutos? Sois un poquito malos, ¿eh?

-Muy malos. -Pero se puede hacer.

Aspirantes, los cuarenta minutos para hacer la "panna cotta"

y el tiramisú comienzan en tres, dos, uno...

(EL PÚBLICO ANIMA)

-Venga, vamos allá.

¿Por dónde habría que empezar a cocinar esto?

¿Mejor empezar la "panna cotta"? Claramente.

Lo están haciendo bien, están todos calentando la leche,

que es lo que tienen que hacer, ahora la gelatina...

Han empezado bien.

Dos hojas por un litro es muy poquito.

-Lo he pasado mal y he tenido mucha presión,

pero ahora siento que debo hacer el trabajo correctamente

y voy a por todas. -Deja la cámara y a cocinar.

-Me veo con posibilidades de quedarme.

Porque hay que pensar en positivo, eso ante todo.

Porque si pienso en irme, entonces apaga y vámonos.

-La he hecho con la misma proporción de leche que de nata

y 150 gramos de azúcar

y seis láminas de gelatina y una vaina de vainilla.

-No ha levantado el hervor. -Que no lo mueva tanto.

¡Vamos, venga! Está en la parra.

¡Va, va, va!

Nunca he hecho ni panna cotta ni tiramisú, pero lo voy a hacer

y va a salir buenísimo. Como una teta que se mueve.

-¡Cris!

-¡Hostia!

-¡Sopla, sopla, sopla!

-¡Muy bien, Cristina!

(NARR.) "Cuando la mezcla rompa a hervir es el momento de agregar

la gelatina. Este paso es crucial

para que la 'panna cotta' adquiera su característica consistencia".

-¡Hervor, hervor!

¡Se está poniendo en un hervor!

¡No!

-La "panna cotta" la hice una vez y no me salió.

Y el tiramisú no me gusta, no he probado tiramisús buenos

y no sé cómo me va a salir.

¿Cuánto tarda en cuajar? Depende de la nevera.

Estas funcionan de maravilla. Sí, me imagino,

puede tardar 30 minutos.

Además tenemos abatidor de temperatura, que es más rápido.

-Ahora veremos a quién le cuaja, a quién no, etc.

¿Qué tal, Marina? Bien, acalorada.

¿Qué has hecho?

En este momento tengo enfriando la "panna cotta"

para que cuaje con la gelatina. ¿La habías hecho antes?

El tiramisú, sí, pero no lo había hecho con este producto.

Lo había hecho con la típica soletilla

y en vez de Pedro Ximénez, con Fra Angelico

o con otro licor. Acepta variaciones el tiramisú.

Espirantes, han pasado los primeros diez minutos.

Os quedan treinta.

Amo la cocina italiana, amo Italia,

y me encanta el tiramisú.

Tú has hecho una versión tuya del tiramisú

donde es como una "mousse".

Sí, es mascarpone, huevo, azúcar y nada más.

-Ahora voy a mezclar el mascarpone con yemas y azúcar.

Y eso va a ser la base cremosa del tiramisú.

-¡Bien, Celia!

-Mal bol para mezclar todo eso.

Y con una cuchara.

-Las claras van separadas aparte para batirlas por otro lado.

¿Montan las claras? (ANDREA) La "montanieves", sí.

Luego le añades la clara.

Lo más complicado... aquí no están cuidando la temperatura,

es que si se rompe el mascarpone no te va a salir.

-Parece buena idea. -Muy bien, Vir.

-Así puedo hacer otras cosas.

-¡Bien, Celia!

(CHICA) ¡Qué rico café!

(CELIA) Para hacer la base es con el "cantuccini"

y un baño de café y Pedro Ximénez que es licor que tenemos.

Y ya está, tengo controlada la receta, voy tranquila,

pero sin pausa, que el tiempo corre.

¿Quieres hacer la receta del tiramisú

y no perderte ningún paso?

Pues esa receta y todas las demás las encontrarás aquí,

en la revista "MasterChef" además de entrevistas,

trucos y todo lo que se cuece en la trastienda del programa.

Corre a tu kiosco, compra "MasterChef" y entérate de todo.

No, simplemente las va a poner en la "panna cotta".

-La que va mejor es Cristina.

Aspirantes, habéis consumido la mitad de vuestro tiempo,

quedan veinte minutos.

Vamos, Cristina. -¡Veinte minutos, chicas! ¡Vamos!

-Lore, muy bien.

-Yo quería que eliminásemos a Marina, que es un rival fuerte

y además, aunque hemos limado las diferencias,

todavía tenemos ese pequeño roce.

-Uy, uy, uy.

-¿Sabes qué pasa? No lo ha dejado enfriar.

Lo ha mezclado corriendo,

estaba caliente y se le ha ido abajo.

-Estoy haciendo la base del tiramisú.

Que no quiero que se vea por debajo la capa,

que quede como una capa, pero dentro

que aparezca la galletita.

No estoy dispuesta a irme sin pelear hasta el final

e intentar que esto salga, como sea.

-Para mí la mayor dificultad es mezclar la masa de mascarpone

con las claras y que me quede con la textura deseada.

-¡Hala, así! Va, bien.

-¡Envolviendo, con cariño, muy bien!

-¡Esa Vicky, esa Vicky

-Sin violencia, Vicky. -¡No violencia!

-Tengo miedo de que no dé tiempo a que se cuaje la "panna cotta"

porque si no cuando lo eche al plato, adiós.

Voy a poner la "panna cotta" en agua con hielo

porque no me fío de que se cuaje.

Y más vale prevenir que curar.

-¡Muy bien, Lore, qué bonito!

-Ahí va.

-¡Venga, Lore! -¡Perfecto!

-Bien. Lo está metiendo dentro,

lo ha hecho todo bien, poquito a poco.

¿Cómo va la cosa?

Ya tengo todo en la nevera.

No he parado, ha sido un "sprint" total.

¿Has pensado alguna presentación simpática?

Sí, he pensado para la "panna cotta" fresitas con frambuesas.

A ver si puedo llegar a tu altura...

-A mí lo que me falta son centímetros, puedes llegar.

-Me tengo que poner cinco minutos más por lo menos.

Céntrate que no queda mucho tiempo y sorpréndenos.

Sí, vale.

La "panna cotta" de Lorena la he visto muy dulce, muy azucarada.

Yo no lo he probado. Y el tiramisú, mucho grumo...

Es lo que te he dicho, ha roto.

Aspirantes, acabáis de entrar en los últimos cinco minutos.

(LORENA) No cuaja.

Voy a meterlo en el congelador.

-¡Ánimo!

-¡Congelador!

Congelador, no cuaja.

Celia, ¿cómo vamos?

Bien, esto ya lo tengo terminado

y estoy esperando que cuaje la "panna cotta", está muy...

¿Temblorosa? Sí.

No es de silicona. (RÍE) No demasiado.

No sé si está para desmoldarla.

Ya tengo la decoración preparada para desmoldarla y presentarla.

¿Y por qué no lo desmoldas en algo que se pueda ver?

Regular, ¿no?

Yo no digo nada que luego todo se sabe.

Gracias, Celia. Venga.

Suerte.

Voy a tirar el vidrio.

Últimos dos minutos.

Debéis pensar en emplatar.

¡Ah!

-¡Oh, qué mono!

Aspirantes, último minuto. ¡Venga, rápido!

¡Va, va, va!

-¡Joder! -Dale con la punta del cuchillo.

Nueve, ocho,

siete, seis, cinco,

cuatro, tres, dos... ¡Emplata lo que sea!

Uno... tiempo. Manos arriba.

¡Tío! -¡Bien, Lore!

-¿Un minutillo más?

¿Diez segundos?

-A muchos les gustaría que yo me vaya a la calle.

Espero no darles esa satisfacción y que me tengan que aguantar.

Y que sea yo la que les diga a ellos "au revoir".

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Aspirantes, despedimos a Andrea Tumbarello

que se tiene que ir.

Sé que has ido por las cocinas viendo

y así una visión general, ¿qué te han parecido?

Muy guapas. (RÍEN)

-Bueno, la verdad que muy bien.

Yo me he visto reflejado en vosotros

y creo que podéis. Si he podido yo, podéis vosotros.

-Gracias.

(EN ITALIANO) "Grazie per essere venuto".

Me lo puedes decir en cualquier idioma.

Pues en andaluz, gracias por venir. Ah, sí, eso.

Esperamos verte pronto por las cocinas. Buena suerte.

"Ciao, ciao".

Me encanta como persona, me parece un tipo genial.

Me parece muy pasional y eso debe notarse en los platos.

Por eso se ha debido convertir en el restaurante italiano

más prestigioso de Madrid.

Ahora, aspirantes, comienza la cata.

Cristina, tú serás la primera. Vamos allá.

¿Eso no es así?

¿Nunca has probado un tiramisú?

No.

Debes de ser de las pocas personas en España.

Es que soy, de verdad... Ningún dulce, ni tarta, no me gusta.

¿Crees que el tiramisú está bien?

¿Tiene que ser más esponjoso?

¿Ves estos puntitos? Se ha cortado.

Este es el de Andrea. Ya.

Cremoso, cremoso.

Es una crema totalmente ligada, sin ninguna historia. Perfecto.

La "panna cotta" falta un poquito de todo, está simplona.

Una punta demasiada gelatina.

Y demasiada vainilla, también. Y azúcar.

Si yo lo olía y digo: "Huele dulcísimo".

Marina, es tu turno.

La "panna cotta" está inclinada, parece la torre de Pisa,

porque al desmoldarla no ha sido muy limpia.

Te ha quedado un poco floja de gelatina.

Un poco intensa de sabores.

El sabor de "panna" que es la nata

que es muy importante, es el que tiene que predominar,

no se siente, hay "demasiadísima" vainilla, demasiada azúcar....

Le falta sabor a café, a crema. Es una sopita.

Le falta textura. No había visto un tiramisú sopita.

Y esas flores tan bonitas hay que probarlas.

Una flor de menta. Sé lo que es.

Esta florecita tan pequeña tiene sabor como un caramelo.

O sea, es una "panna cotta" es una cuajada, si quieres...

Se me ha ido la mano. a la menta.

Para sintetizar: bien emplatado, bonito,

pero aunque la mona se vista de seda, mona se queda.

Te quedas así como diciendo: "¿Por qué fallo tanto

si en mi casa no fallo?"

(RESOPLA)

Lorena, ¿cómo has hecho la prueba?

Yo me he visto bien, lo único que me ha pasado

es que me ha faltado tiempo para emplatar la "panna cotta".

¿Pero tú te has visto alguna vez mal? Siempre te ves bien.

Siempre no me veo bien, qué va.

Intento ser positiva, pero soy supercrítica de mí misma...

¿Qué te ha salido mejor la "panna cotta" o el tiramisú?

(DUDA)

No lo sé. Pues yo te lo voy a decir,

no me gusta el tiramisú. Si me tapas los ojos

y lo pruebo, no sé lo que hay. No sabe al mascarpone.

Como si no lo hubieses echado. Yo digo, ha montado una nata

ha echado el toque de café... Me lo creo.

Tienes una "panna cotta" básica. No puedo decir nada, es básica.

No está bien.

Vicky, por favor.

Vamos a empezar por la "panna cotta".

Buen provecho.

Bueno, está buena, ¿no? Estás comiendo tanto...

Se supone que está buena. Lo tengo que decir yo.

No le vas a dejar a los demás.

Tengo dudas.

(RÍEN)

No vuelvas a hacer

"panna cotta" así jamás.

Ay. Hazla así.

A Pepe vale más comprarle un traje que darle de comer.

Se lo ha comido como si fuera la última "panna cotta" de su vida.

Esto es lo que buscábamos.

Parece la de Andrea.

Está emulsionado, cremosito...

Quizá no en un tres estrellas de Milán,

pero en un restaurante italiano me lo sirven...

y lo pago.

Qué guay. Gracias.

(Aplausos)

Y es Jordi, que pagar poco.

(Risas)

¡Qué buena eres, Vicky!

Adelante, Celia, contigo terminamos la cata.

(RÍE)

Sí que tu "panna cotta" se mueve.

Sí. Me alegro.

De textura no está mal, pero el sabor...

Otra vez muy dulce.

Un poquito dulce. Poco sabor a nata.

El tiramisú está como los primeros,

no está tan cremoso como el de Andrea o el de Vicky.

Más montado. Más montado. No a su nivel...

Y le falta gusto. El sabor a café.

Es que el sabor a café mezclado con el mascarpone no está.

Bueno.

Vosotras ya habéis hecho vuestro trabajo

y nuestros jueces deliberarán para decidir

quién de vosotras abandona hoy las cocinas de MasterChef.

Jueces, por favor.

Está la cosa chunga. -Tranquila, lo hemos hecho.

Vicky, un paso al frente.

Te hemos visto concentrada, te hemos visto correr,

es decir, hemos visto todo lo que buscamos en un aspirante.

Tu tiramisú y tu "panna cotta" son los mejores con diferencia.

Gracias, "chef". Sigues en MasterChef.

(Aplausos)

¡Olé, olé, olé!

-Muy contenta, pero con una gran responsabilidad

porque ahora te van a juzgar más.

Celia y Cristina, un paso adelante, por favor.

El trabajo no está muy bien ejecutado,

pero tenéis la suerte de que hay dos que lo han hecho peor.

Y eso os salva el cuello.

Poneos las pilas.

Las oportunidades terminan. Sí, "chef".

Cristina y Celia podéis subir a la galería

porque seguís una semana más en MasterChef, enhorabuena.

(Aplauso)

(CELEBRAN)

-Bueno.

Marina, Lorena,

en la prueba de esta noche podríamos mandaros a casa a ambas.

Pero llegados a este punto

y teniendo en cuenta vuestra trayectoria en el programa,

este jurado ha decidido

que quien no merece seguir cocinando en MasterChef es...

Lorena.

Bien, Marina, bien.

¡Venga, Lorena! -Bien, Lorena.

-Muchas gracias.

Que me haya quedado y no haya salido por la puerta

a mucha gente le puede dar un poco de rabia.

Lo siento, vamos a tener que aguantar un poco.

Hasta pronto. Ánimo.

Gracias.

¡Vamos, Lorena!

Esta prueba para ti no ha sido fácil desde el principio.

No. Es que...

llevo varios días que estoy un poco perdida.

Cuando entré, tenía una ilusión por llegar a la final muy grande.

Una ilusión tremenda. Pero luego me he dado cuenta

de que no llegaría, porque no me veía yo en MasterChef.

Pero tú realmente querías dedicarte a la cocina.

Sí, sin duda. ¿Y sigues queriendo serlo?

Sí, yo quiero tener un "catering" propio, paralelo a la música.

¿Qué te llevas de MasterChef?

Pues un montón de cosas. Qué emoción.

-Fuerte, Lorena.

-¡Que tú vales mucho, Lorena!

Me llevo gente increíble que está ahí arriba.

De verdad.

Momentos increíbles, que esto es para toda la vida.

Yo lo digo siempre. (ANIMAN) -Venga, Lore.

-¡Guapa!

-Triste, porque Lorena era con la que mejor me he llevado.

Y me he reído tanto y me comprendo tanto con ella,

que para mí es chungo que se vaya ella.

¿Por qué llegas al mundo de la cocina?

Pues llego al mundo de la cocina porque...

obligada, entre comillas, a mantener a mi familia...

El primero a mi hermano Johnny, que es mi niño...

es que vamos, es mi amor.

Estuvo conmigo desde que era chiquitillo.

Entonces empiezas a cocinar un poco por obligación,

porque si no te quedas sin comer.

Te vas dando cuenta de que tienes mano en la cocina,

entonces poco a poco vas mejorando cada día

y nada, en casa...

cocinas con mucho gusto, mucho amor, un poquito de vino...

Tiempo, tranquilidad.

Pero en la cocina profesional sabes que eso no es así.

Lo sé, lo sé.

Nuestro patrocinador de electrodomésticos

quiere que sigas cocinando.

Todos los electrodomésticos que has usado son tuyos.

Y por supuesto, también supermercado patrocinador

te regala la compara del mes durante todo el año.

Así que te vas a hartar. Muchas gracias, qué bien.

Lorena, ¿quieres añadir algo más?

Pues gracias, de verdad, por hacer este sueño posible.

Gracias de verdad.

(Aplausos)

¡Grande, Lore! -Gracias a vosotros.

-¡Vamos! -¡Grande!

Ahora, sí, cariño, tienes que colgar el delantal.

Me ha encantado conocerte.

Tienes que abandonar las cocinas de MasterChef.

¡Qué pena!

-¡No dejes de pinchar! -¡Adiós!

(LORENA) Os pincharé en la fiesta del ganador.

(Aplauso)

Gracias, Lorena. Hasta siempre.

(LORENA) La gente no puede imaginarse

lo que es vivir una experiencia de MasterChef.

Es superbonito, pero superintenso

y la intensidad va desde lo malo a lo bueno, por todos los ámbitos.

Aunque hoy me haya ido de MasterChef,

aquí no se acaba un sueño. Acaba de empezar.

Ya lo decíamos al principio del programa,

el nivel y la exigencia crece semana a semana.

Lorena, no ha podido superar esa exigencia

y ha tenido que colgar su delantal. Volvemos la semana que viene.

Mientras, ya saben, pónganle sabor a la vida.

Debajo de esa caja está el producto básico

con el que vais a cocinar esta noche.

¡Oh! Ay, Dios mío.

Os hemos traído a un grande de la cocina,

Eneko Atxa. Me encanta.

La única palabra que me sale al ver esto: pretencioso.

No me importa mancharme.

Bienvenidos a la costa pontevedresa.

Vais a compartir con nosotros una jornada de trabajo

pescando mejillón. No todos cocinaréis.

¡Venga, venga, quiero movimiento!

Os daremos tiempo extra. Pero va a arder Troya.

(CHICA) Oh, qué bonita, pobrecita.

No perdáis el aspecto cultural que tiene la cocina.

es un cero nada más empezar. Esto es una porquería.

Quien no debe seguir cocinando en MasterChef es...

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MasterChef 2 - Programa 7 - 28/05/2014

28 may 2014

Los aspirantes se enfrentan a una prueba de presión por parejas, relevándose en las cocinas cada seis minutos. Deberán dejar las diferencias a un lado y aprender a coordinarse y tomar decisiones conjuntas si quieren superar el reto. ¿Lo conseguirán?

La prueba de exteriores se desarrollará en Toledo, escenario principal de la conmemoración del IV Centenario de la muerte de El Greco. Los aspirantes pasearán por las calles y lugares emblemáticos de la ciudad, como la catedral, la iglesia de Santo Tomé o la casa de El Greco; hasta llegar al hospital Tavera, que acoge parte de la exposición sobre el pintor.

Allí tendrán que cocinar auténticas obras de arte para cautivar a comensales muy especiales: personalidades que dedican su vida al arte y a la cultura. El jurado será más exigente que nunca, sobre todo Pepe ya que las recetas de la prueba están incluídas en la carta de su restaurante El Bohío (Illescas).

MasterChef está en el ecuador y cualquier paso en falso puede dejarles fuera de la competición. Si en la primera prueba del programa los aspirantes elaboraron un risotto, ahora les toca cocinar postres italianos: tarta de Tiramisú y panacota.

Y para ilustrarles en esta prueba, MasterChef trae a Andrea Tumbarello, cocinero y dueño de Don Giovanni, reconocido como el mejor restaurante Italiano de Madrid en 2012.

Preparaos porque será un programa... ¡Para chuparse los dedos!

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