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Para todos los públicos La aventura del saber - 10/05/17 - ver ahora
Transcripción completa

Buenos días.

Hoy miércoles nos ocuparemos del reciente libro

de la boticaria García que trata sobre cómo podemos encarar

la maternidad, paternidad, por primera vez, con algún conocimiento.

Y en la segunda parte del programa, Luis Alberto de Cuenca

nos hablará de la epopeya inglesa por excelencia.

El "Beowulf".

Nosotros le preguntaremos, entre otras cosas, por ejemplo,

por los rasgos de ese texto que han marcado el carácter inglés

o que expresan algunas de las características

de su tradición literaria. En caso que los haya.

También les ofreceremos un trabajo sobre la séptima edición

de la Liga Lego dedicada a la ciencia y a la robótica.

Una ocasión en la que se reunieron un montón de jóvenes,

500 escolares, para ser más concretos,

aficionados a las nuevas tecnologías informáticas

y se propusieron llevar a cabo diversos proyectos

de los que les damos cuenta.

Además viajaremos a Valdehuesa, en León,

un pequeño pueblo de la montaña oriental leonesa

que lucha por salir adelante y lo está consiguiendo,

con actividades de ocio muy bien pensadas.

Lo comprobaremos.

El segoviano Óscar Velasco ha sido siempre un cocinero creativo.

Puso en marcha, junto al fallecido Santi Santamaría, en el año 2000,

el proyecto Santceloni.

Obtuvo el premio "Cocinero del futuro"

que concede la Academia Internacional de Gastronomía

en el año 2006 y el nacional de gastronomía un año después.

(Música)

Óscar Velasco es discípulo de ese chef inolvidable

que se llamaba Santi Santamaría.

Él en la cocina, su mujer en la repostería,

Abel en la sala y David como sumiller

han conseguido que Santceloni sea el restaurante

más completo de España.

Buscamos un personaje que conoce maravillosamente la técnica,

que sabe elegir bien la materia prima,

que es creativo hasta donde conviene serlo,

y que realmente comer en Santceloni es un auténtico espectáculo,

en todos los sentidos.

Eso se lo debemos a tres profesionales extraordinarios

Óscar Velasco, Abel Valverde y David,

que se ocupa de que los vinos sean el complemento necesario

para disfrutar de esa cocina tradicional, moderna,

de vanguardia, creativa, extraordinaria de Óscar Velasco

que, cada día, permite que más madrileños

o más personas que nos visitan, podamos ser un poco más felices.

Óscar, gracias.

(Música)

Siempre cuento que mi vocación es tardía.

Yo empecé muy joven a trabajar dentro de la cocina.

Yo soy de Segovia. Trabajaba los fines de semana.

Era una manera de complementar los ingresos en mi casa.

Lo compaginaba con mis estudios. Empecé con 16 años.

Yo decía siempre que no me iba a dedicar a la cocina.

Empiezo a estudiar en Madrid ingeniería técnica agrícola.

Entonces dijo: "Madre mía, eso no quiero ser".

Estoy en torno al año 92-93.

La escuela de Segovia era la única que tenía el segundo grado

de toda Castilla y León.

Es donde realmente empiezo a descubrir

la amplitud del mundo de la cocina.

Una persona que me marcó mucho fue mi profesor José Luis Aguilar.

Me dijo: "Óscar, tú conoces una pequeña parte

de lo que es la gastronomía. Pero esto es ínfimo".

Además, siempre me dio un consejo que procuro llevar,

que siempre he tenido muy presente.

"Todo lo que estés dispuesto a apostar por la cocina,

la cocina te lo devolverá".

Para mí todo empieza con el producto.

¿A partir de aquí qué quiero cuando cocino, cuando hago un plato?

Quiero este punto de tradición. Para mí la tradición es esto.

Quién soy, dónde he estudiado, mi formación, mi educación.

Evidentemente, la creatividad termina enriqueciéndose de alguna manera

con lo que es todas tus experiencias, tus viajes.

Quedarme con una creo que es imposible.

(Continúa la música)

Siempre cuando alguien te dice: "Hay que cambiar".

Digo yo: "Mi estilo es el que es".

Yo creo que mi estilo es este producto,

es este punto de tradición, es, evidentemente,

me gusta que el cliente aparentemente encuentre,

o visualmente vea...

O sea, reconozca, vea lo que hay en el plato.

Yo creo que hemos llegado a ese punto en el que nos cuestionamos todo,

es decir, ¿por qué, por qué?

En un restaurante como Santceloni siempre intentas proyectar

o llevar al cliente lo que es una idea muy personal mía,

una interpretación muy mía de lo que es la cocina,

de lo que es la gastronomía.

Un equipo a tu alrededor que sea capaz de entenderte,

de ayudarte, de... bueno, de apoyarte, creo que es fundamental.

Todo este apoyo... Ya te digo, sin ellos,

sería tremendamente imposible.

Yo creo que el primer contacto con la alta gastronomía

fue en Madrid con Benjamín Urdiain en Zalacaín.

Bueno, pues es otro gran paso.

Yo creo que luego con los dos últimos grandes maestros

con los que he tenido oportunidad de trabajar, bueno,

pues fue yo creo que Martín Berasategui, ¿no?

Con el que pude compartir dos años.

Yo siempre digo que éramos capaces de hacer...

Si había que hacer 200 platos, 200 platos iguales

a lo largo de un servicio, que eso es tremendamente difícil, ¿no?

Y al final hay que estar ahí y hacerlos.

Y, hombre, el último, evidentemente, porque también me dio la oportunidad

de estar donde estamos, también tuve la oportunidad

de compartir tres años con él en su cocina,

fue Santi Santamaría.

Yo creo que Santi posiblemente era el cocinero más culto

que he conocido nunca.

Y, bueno, pues esas ganas de aprender,

de siempre estar empapándote de todo, pues es algo que, bueno,

intentamos tener presente y, vamos, pero que estamos a años luz.

(Música)

Tengo muchos, ¿no? Pero hay dos muy marcados.

Por un lado yo digo el aceite de oliva

que es ese producto que en las cocinas en España

tenemos muy asumido que tenemos a la mano

y que cuando viajas al extranjero te das cuenta

que no todo el mundo tiene y es cuando le echas de menos.

Luego hay otro producto que yo algunas veces abuso de él

porque me apasiona en todos sus formatos,

que es la cebolla.

Yo creo que no sé vivir sin cebolla.

Entendiendo que esto es una experiencia

y que intentamos que sea algo más experimental y más diferente,

bueno, creo que la importancia de todos los sentidos,

pero siempre me quedaré con uno que es el gusto.

Miramos de abrir la cocina a nuestros clientes, ¿no?

De alguna manera, siempre hemos entendido

como un gran restaurante el conjunto de una grandísima sala,

de una grandísima bodega y de una grandísima cocina, ¿no?

Bueno, pues hemos querido integrar

que el cliente sea mucho más partícipe

y que desde nuestra ventana pueda ver lo que está pasando

con sus platos en ese momento, pero también cuando quieran

puedan ver un poco el ambiente y entrar a nuestro nuevo espacio,

al estudio, a comprobarlo en primera persona

un poco el ambiente que hay en una cocina.

(Música)

(Música)

Hemos cerrado momentáneamente esta semana

el "Taller de nutrición" con Marian García

porque queremos hablar de este libro,

"El moco radiactivo", con su autora, Marian García.

¿Qué tal? ¿Qué tal?

Oye, ¿de dónde viene eso del moco radiactivo?

Pues realmente la historia del moco radiactivo

viene por un señor que venía a la farmacia de mi pueblo

todos los días y lo que tenía era una legaña radiactiva,

lo llamábamos así la estanquera y yo

porque el señor no se lavaba mucho la cara

y entonces la legaña le iba creciendo

como una estalactita o una estalagmita,

y era fosforita ya la legaña, ¿no?

Entonces, a la hora de poner el título me acordé y dije:

"Pues el moco radiactivo", que además los niños

lo que tienen son mocos más que legañas.

Claro, oye, ¿y cómo se te ocurrió la idea de hacer un libro

de ayuda para padres primerizos?

Porque a mí se me ocurre una explicación,

pero yo no sé si tendrá que ver con la que tú me vas a dar.

Yo en principio pensé antes de leerme el libro

que era porque ahora las madres están menos en contacto

con las abuelas que antes, porque todo el mundo trabaja,

pero vive separado de la familia.

Sí, tenemos menos vínculo familiar a lo mejor,

pero ha nacido el doctor Google, que es como una abuela

que la tenemos en el bolsillo todos.

Y entonces, claro, la información del doctor Google

es más peligrosa que la de la abuela, generalmente,

y, bueno, es verdad que el nicho de mercado de la maternidad,

no soy la primera que he escrito un libro de esto,

pero sí vi todos los libros que había en la Casa del Libro y tal

y dije: "Bueno, realmente son como manuales muy serios".

Y yo quería hacer algo más divertido, con rigor,

pero que tuviera el punto de humor como el que uso en el blog y tal.

Bueno, porque a lo mejor estos padres primerizos con un poco de humor

están más propensos a leer las cosas. Claro.

Aparte de eso, yo creo, después de haber estado leyendo el libro,

que también dices en él que no lo que decían las abuelas de siempre

sigue siendo verdad, ¿no?

Sí, realmente, bueno, la ciencia avanza.

Igual que cuando hablamos en el taller de nutrición

de conceptos de alimentación que han cambiado,

pues con la crianza de los niños igual.

La clásica pregunta de si los niños tienen que dormir boca arriba

o boca abajo, pues en la época de las abuelas era boca abajo

y, de repente, empiezan a hacer estudios,

se hace una campaña que se llama "Dormir boca arriba"

en el Reino Unido en 1990 y se ve que el síndrome de muerte súbita

en lactantes disminuye al 50%.

Claro, los niños tienen que dormir boca arriba,

pero claro, esto antes no se sabía,

y esas cosas también hay que recogerlas en algún sitio.

Claro, oye, ¿cómo está estructurado el libro?

¿Cada capítulo qué partes tiene?

Bueno, tenemos distintos capítulos,

el más importante es el de alimentación...

Sí, el de nutrición.

Tenemos los primeros días en casa, según llegas a casa

pues qué te vas a encontrar.

Las típicas dudas de los pañales o lavar el cordón umbilical,

se pueden mojar o no.

Luego tenemos otros capítulos que son de cosas comunes,

las cacas, cuántas veces al día, los cólicos, los gases, ¿no?

Cosas así...

La alimentación, los cacharritos, yo llamo cacharritos

a todo el tema de biberones, qué esterilizador es mejor,

todas esas dudas tremendas.

Hablamos también de vacunas, que para mí era muy importante

tocar ese tema.

Un capitulo que es "Bebé on the beach",

que es todo lo de la playa, el verano,

porque yo lo veo en la farmacia.

Llega el verano y hay muchas más dudas,

qué fotoprotector uso, los mosquitos...

El máximo, ¿no?

Sí, pero los bebés no pueden utilizar fotoprotector

cuando tienen menos de un año y esto...

No los llevamos. Exactamente.

Pero, fíjate, si tú vas a la playa en verano,

me imagino que habrás visto bebés.

Porque todos sabemos que no hay que exponerlos,

pero ahí están, bueno, pues también hay que decirlo.

Luego el capítulo que es la pregunta del millón

que me parecía muy importante que es:

¿dónde puedo encontrar información de calidad en internet?

Porque a mí me parece absurdo que nos empeñemos

todos los sanitarios en decir: "No mire usted en internet",

pero si somos los primeros que miramos.

Claro, aparte es muy cómodo a través del propio teléfono

cuando te surge la duda, en el momento, saber qué páginas...

No se pueden poner puertas al campo, entonces decir,

en vez de mirar en general, vamos a dar una serie

de webs pediátricas, hechas por profesionales sanitarios

sobre distintos temas y también unas pautas, unas claves

de si entramos en cualquier página normal cómo saber

si es buena o no es buena, cómo descartarla,

dónde tenemos que fijarnos para saber si es buena o no.

Oye, ¿se aprende mucho del primer al segundo hijo?

(RÍE) Porque es para padres primerizos... Pero tú tienes dos.

Yo tengo dos. María tiene dos.

¿Se aprende mucho o no?

Se aprende mucho, pero fíjate, es curioso,

porque aunque hay cosas...

Se aprende mucho sobre todo porque ganas en seguridad,

ya no te da miedo que se te caiga o que se te vaya a romper,

o ya no le pones el hilito debajo para ver si respira,

que eso con el primero lo hacemos todos,

pero también hay cosas que cambian.

Realmente mis hijos, la pequeña tiene cinco años,

pero las recomendaciones de alimentación complementaria,

todo esto del puré, ahora el pescado, ahora la carne,

el orden de los alimentos, todo está cambiado.

En cinco años las recomendaciones que se dan en las consultas

de pediatría son distintas. ¿Eso cómo es posible, Marian,

que cambien en cinco años tanto las cosas?

Pues, mira, es posible porque se hacen estudios.

Se ha hecho un estudio en el norte de Europa

en miles de niños, estudiando a los que se les introducía

con ese orden clásico, primero las verduras,

luego la carne, luego el pescado, luego la yema, luego la clara.

O niños que directamente desde los seis meses,

a los seis meses le daban directamente la carne

o directamente el huevo, o le daban el pescado antes que la carne.

Cosas que era como: "Bueno, esto no puede ser".

Y se ha visto que todo esto que se hacía

para prevenir las alergias no sirve para prevenir las alergias,

los niños acaban teniendo...

El que va a tener alergia, la acaba teniendo igual.

Por tanto, ¿para qué vamos a andar

con un calendario rocambolesco si da lo mismo?

Porque se hacen estudios.

Oye, el cuarto capítulo lo dedicas a los enseres necesarios

y no tan necesarios, porque a veces nos cargamos de cosas

que realmente no sirven para nada.

Sí, de hecho en el taller de maternidad

estuvimos hablando de la canastilla.

Perdona, pero eso es muy raro que lo diga una farmacéutica, ¿no?

Bueno, yo barro para casa cuando tengo que barrer para casa,

pero también me parece que es contraproducente

que llegue alguien a la farmacia y le diga:

"Te hace falta esto, esto y esto",

que realmente no le va a hacer falta.

Dirá: "Lo que me ha colocado esta".

Es que no se trata de vender más, es todo lo contrario.

Yo, de hecho, incluso con los sacaleches,

soy defensora del sacaleches, pero digo:

"Espérate a que nazca el niño a ver cómo funciona la cosa".

Porque no vivimos en el desierto del Sáhara,

o sea, tenemos farmacias de 24 horas, y yo lo sé bien,

que hago guardias, y vienen a pedirme sacaleches por la noche.

O sea, no hace falta llevar al hospital de todo

ni tenerlo todo preparado.

Luego, claro, otra cosa, tú ahora mismo pones...

Yo cuando tenía la farmacia, cuando empecé, venía alguien,

me pedía un chupete y estaba la marca A, la B,

el rosa y el azul y fuera.

Y ahora pones en Amazon "chupete" y salen 17 893 búsquedas.

Y cada búsqueda con sus comentarios positivos, negativos...

Oye, a ver, al chupete le dedicas también un comentario, ¿no?

Hablemos un poco... Chupete sí, chupete no, ¿no?

Bueno, pues aquí, fíjate si avanzan las cosas,

que tradicionalmente se ha dicho que si no era bueno,

ahora lo que se ha visto es que realmente el chupete

se introduce a partir del mes de vida del niño

cuando ya está instaurada la lactancia,

ya no hay confusión tetina-pezón, el niño puede coger el chupete bien,

y se había visto, la Academia Americana de pediatría lo recogía

y está en el libro, que si utilizas el chupete se puede proteger

el síndrome de muerte súbita del lactante.

Pues ahora en este mes de... abril resulta que han sacado

un nuevo estudio y han dicho que, bueno, que los estudios

que decían que el chupete protege de muerte súbita del lactante

en realidad no tienen buena calidad metodológica

y que tampoco se puede ver si son buenos esos estudios.

Dices, bueno, ¿en qué quedamos?

Con lo que hay que quedarse es que si el niño coge el chupete,

realmente lo que sí que se ha visto es que si lo suelta

antes de los tres años no hay deformidades...

En los dientes. En los dientes, en la boca,

y si lo usa menos de seis horas al día...

Entonces, bueno, si a alguien le sirve como calmante

no farmacológico, pues adelante. Vale.

Luego el quinto capítulo creo que es bastante importante

porque lo dedicas a los cuidados de la piel del bebé, ¿no?

El bebé es muy delicado, ¿no?

Sí, la piel del bebé, lo de la piel de melocotón,

tenemos una zona importante que es la zona cero,

la zona de la dermatitis del pañal y hay muchas dudas,

qué tipo de crema del culito elijo...

Hay un apartado que es Investigando etiquetas,

que aparece con una lupa, tanto en alimentación

como en la parte de derma en la que explico

una crema del culito qué ingredientes tienes que buscar

cuando ves la etiqueta para decir:

"Una crema del culito que sea buena tiene que tener

óxido de cinc, tiene que tener esto, esto y esto".

Bueno, pues luego también los problemas típicos

de las dermatitis atópicas que hoy están en auge,

por desgracia hay muchos niños atópicos.

¿Eso por qué puede ser?

Bueno, hay muchas teorías.

Está la teoría de la higiene, también la hipótesis...

¿Excesiva higiene? Excesiva higiene.

Tampoco está demostrada esa teoría, sí que es más probable

que sea porque ahora estamos expuestos

a una serie de sustancias que no estábamos antes,

detergentes, pinturas, contaminación.

Esto hace 20 años... Claro, era diferente.

No se habían creado esas sustancias a las que estamos expuestos.

Entonces, la piel también reacciona.

Entonces, bueno, cómo proteger a los niños de esto.

Oye...

¿Qué crees que encontrarán los papás y mamás lectores

en "El moco radiactivo" en general?

Quiero decir, si tú ahora mismo te hago una pregunta

sobre qué es lo que tú pensabas que tenías que poner

y luego qué es lo que realmente has puesto

y crees que debe ser importante para...

Bueno, yo estoy contenta con el resultado.

He hecho un ejercicio de síntesis importante

porque es muy amplio, pero creo que se llevan

en formato pregunta y respuesta, hay más de 200 preguntas,

y esas 200 preguntas son 200 preguntas que me han hecho

o bien en el mostrador de la farmacia,

o en el blog en las dudas.

Entonces, son preguntas muy frecuentes

que se responden en un trocito así.

Siempre con esa chispita, con ese toque de humor

para que sea más fácil, con ilustraciones divertidas,

como hemos visto, entonces, yo creo que se lee fácil.

Me gusta cuando la gente me dice: "Es que me lo he leído en dos días".

Claro, a mí lo que más me gusta del libro,

y perdona que te interrumpa, es cómo lo tienes...

Mira, "Antes de empezar", ¿no? Cómo está distribuido.

Sí.

Es decir, el consejo de la boticaria,

el truco de la boticaria... Sí.

Esto creo que es... bastante novedoso.

Son realmente como destacados que hemos ido metiendo.

Dentro de cada capítulo que haya un truco de la boticaria,

pues un truco que me sé por madre, por boticaria, por lo que sea,

pero que no te va a contar nadie si no te lo cuenta tu abuela.

Un "Investigando etiquetas".

Un, por ejemplo, "Precaución, amigo primerizo",

o "No gano para sustos".

Es decir, oye, que el niño se te va a caer de la cama,

pues ponemos una sirena de alarma.

O decir, oye, si el niño ves que le sale una manchita así

los primeros días, oye, que puede ser la picadura de la cigüeña,

para que la gente no se asuste, ¿no?

Entonces, hay destacados repartidos en cosas para llamar la atención

por todo el libro, y eso creo que lo hace bastante dinámico.

Y luego veíamos al final

lo del diccionario de padres primerizos

que eso es marca de la casa del libro anterior que también metí

un diccionario de barbaridades, un poco ya por divertimento.

O sea, un glosario satírico.

Por ejemplo, con la V era el virus y definir:

"La definición que dará el pediatra a todo lo que no sepa

lo que le sepa a tu hijo", pues la V de virus, ¿no?

Bueno, pues son cosas un poco divertidas,

son cuatro páginas ya por divertimento.

Muy bien, muchísimas gracias, Marian, por el libro,

que vaya estupendamente, como ya nos consta que va

y que vaya mejorando... Y que sea útil que es lo importante.

Claro que sí. Gracias.

Seguimos. Recuperamos ahora el trabajo que hicimos

sobre la séptima edición del torneo de ciencia y robótica,

First Lego League.

Un encuentro educativo en el que se dieron cita

más de 500 escolares con el fin de ofrecer nuevos proyectos

para gestionar residuos.

(Música)

Estamos en el parque tecnológico de Vizcaya.

Estamos con muchísimas personas, estamos con muchísimos alumnos,

casi 500 alumnos, muchos grupos de trabajo

en torno a First Lego League, que es una iniciativa

que busca de alguna forma acercar a las personas,

al alumnado, a la ciencia y a la tecnología

en una jornada muy divertida, muy amena,

en la que vamos mezclando muchísimas cuestiones.

Cuestiones que tienen que ver con educación,

cuestiones que tienen que ver con la imaginación,

con la creatividad, con la innovación.

Todos los años First Lego League a nivel internacional,

que se celebra en más de 80 países, plantea un reto global,

un reto global que nos afecta a toda la humanidad.

Y este año en concreto el desafío que han planteado

es la gestión de residuos, de qué manera podemos reducir

los residuos, los desechos que generamos.

Y nosotros en el torneo vasco lo que hemos hecho

es retar a los equipos, hemos subido el nivel de exigencia

y les hemos pedido que, aparte de pensar en clave de reciclaje,

piensen en clave de economía circular.

¿Esto qué es?

Pues que no solo piensen en proyectos en los que puedan

resolver este desafío de una manera eficiente,

sino que además generen proyectos en los que conviertan esos residuos

que generamos en recursos.

-Hemos hecho con piezas de electrónica en desuso,

hemos hecho un cargador inalámbrico. ¡Vamos!

-Vamos.

-Hola, somos MLT Team de Vergara y hemos creado una aplicación

para reciclar.

(GRITAN)

-Hemos hecho un sistema integrado de gestión para revalorizar

los volantes de bádminton.

(GRITAN)

First Lego League es mucho más que robots,

es mucho más que el juego de robots.

De hecho, los equipos tienen que presentar ante un tribunal

de jueces, que son personas voluntarias y expertas,

por un lado un proyecto científico que tiene que versar sobre el reto,

el desafío que plantea la organización internacional

todos los años, este año la gestión de residuos.

-Tenéis cinco minutos

para presentar primero el científico, ¿de acuerdo?

-Este año tenemos que coger un residuo que no se recicle

o no se recicle bien y buscar una solución

para conseguir que esto se recicle.

Para ello hemos hecho una investigación

con los residuos textiles que generamos en la sociedad.

-Cada año se crean en España alrededor de 300 000 toneladas

de residuos textiles, y esto es aproximadamente un 4%

de los residuos que se generan.

-Hemos hecho una encuesta con tres preguntas muy concretas,

que las podéis ver aquí.

Y llegamos a la conclusión de que el 70% de la gente recicla,

pero solo un 10% es consciente de lo que conlleva reciclar la ropa.

Entonces, ¿en qué hemos enfocado nuestro proyecto?

Pues nuestro proyecto lo hemos enfocado en mejorar esto último

y en crear una empresa.

Con esta empresa pretendemos dar la oportunidad

a gente que no tiene suficientes medios

de comprar ropa de primera mano a poder comprar ropa

y a concienciar a la gente de que recicle

y reutilice la ropa.

-Por otro lado tienen que contar cómo ha sido el proceso

del desarrollo y la programación del robot,

y ahí es muy importante no solo el qué, es decir,

no solo cómo han jugado el robot, cuánta puntuación han conseguido,

sino también cómo ha sido todo el proceso.

-Aquí se trata de que funcione, aquí no se trata de conseguir puntos.

Lo que queremos es que nos contéis realmente

dónde tenéis la mayor dificultad, de qué os sentís más orgullosos

en este desarrollo.

¿Qué es lo que crees que es innovador y que otro grupo no va a tener?

-Del gancho de este, que es la forma que nos ha parecido más fácil

para coger todas las bolsas y el metano de aquella prueba.

(Música)

Lo que desarrollamos es cómo hacemos las cosas,

que son estas habilidades y competencias tan necesarias

en el mundo donde vivimos.

Trabajamos en equipo, resolvemos problemas,

somos creativos, somos innovadores,

y lo hacemos sobre todo para divertirnos y para aprender.

(Música)

(TODOS) ¡Nos divertimos!

-Participar en la First Lego League me sirvió como introducción

al mundo de la robótica, y a partir de ahí pude seguir aprendiendo

cosas de este mundo y de formar una asociación

para montar nuestros propios robots e introducirlos para chavales

haciendo cursos de robótica.

-Estamos hablando por tanto de una educación basada

en una serie de competencias que van más allá

de lo que tradicionalmente se suele hacer en los centros educativos.

Y, de hecho, estamos viendo una transformación

que en algunos centros concretamente les está llevando a ofrecer

asignaturas relacionadas con la robótica

y a trabajar muchísimo más estas competencias

de lo que venían trabajando antes de que First Lego League

se estuviera realizando en Euskadi.

-Durante el desafío lo que hacen ellos

es resolver realmente un problema real.

Están trabajando como científicos en red,

en encontrar soluciones para hacer un mundo mejor

y tienen una oportunidad única que a muchos científicos

les gustaría, que es trabajar 300 000 personas de 80 países

para resolver estos problemas que tenemos el mundo,

en este caso los residuos.

(Música)

-El robot tiene que ser autónomo.

Ellos pueden manipularlo dentro de esta zona,

lo que sería la base del robot, a la salida tiene que estar

completamente de ella, y ya cuando sale fuera

no lo pueden tocar.

Tiene que ser solo el robot el que haga.

-Este robot le hemos programado de una manera especial

para que realice las distintas misiones de la prueba.

Primero vamos a hacer una prueba que se trata de demoler un edificio

y poner a salvo los objetos valiosos de la casa.

-Nosotros para esa misión lo que utilizamos

es un artilugio llamado cachiporro...

Que lo que hace es darle golpes a la palanca para demoler

el edificio, y luego con esta pala lo que hacemos es traer

todo hacia la base para conseguir la puntuación,

porque esos son los residuos.

Si dejamos un edificio tal cual,

no genera residuos mientras lo derribamos.

En el momento que lo derribamos los genera.

Lo que hagamos con el resto de escombros

nos va a dar un resultado final.

Si podemos clasificar

los distintos tipos de residuos y para eso está

aquí la máquina clasificadora.

Esos residuos van a adquirir valor.

-Haremos otra misión. Hay que llevar

unos muñecos a la zona de seguridad

y coger una bolsa de plástico

que sería un residuo para reciclar y no dañe el medio ambiente.

-Nuestro equipo tiene mucha experiencia, llevamos 5 años

participando en esta competición.

En cambio nosotros cuatro que somos los más pequeños

solo llevamos 3 años.

La FLL es bastante buena oportunidad

porque incita a la ciencia con el descubrimiento.

Es un proyecto consolidado.

Ofrecemos una formación exclusiva, un programa único

de formación a los equipos que participan.

en el torneo vasco.

Colaboramos con centros tecnológicos, de investigación

que abren sus puertas a los equipos de FLL.

Y los chavales tienen la oportunidad de acudir a esas empresas

y, por un lado, conocer cómo es un científico

y desmitificar muchas teorías que ellos tienen.

Creen que son mayores, con bata blanca y se encuentran

que son gente joven, con ganas y que es vocacional la ciencia.

Los equipos FLL Euskadi

van a aprender cómo se reciclan equipos eléctricos

cuáles son sus componentes peligrosos,

y cuáles se pueden reutilizar como materias primas.

A los consumidores les recomendaría que ejerzan su derecho.

Cuando compran un equipo nuevo, pagan el coste de reciclaje del antiguo.

Con un poco de esfuerzo que lo lleven a la tienda del nuevo.

Hay conciencia social, pero quedan cosas por hacer.

La gente tiene que darse cuenta que vivimos en un mundo limitado

donde los recursos escasean.

Si no reciclamos de manera responsable estos residuos

llegará un momento en el que estos recursos desaparezcan.

Desde el entorno escolar se podría

fomentar la conciencia medioambiental.

Al igual que aprende a sumar o a comer

podría haber una parte de educación de conciencia medioambiental.

Taller de Literatura Universal con Luis Alberto de Cuenca.

Hablamos de "Beowulf".

Es lo que se correspondería en español

con "El Poema de Mío Cid" o "La Chanson de Roland"

en francés o "Los Nibelungos" en alemán.

El gran poema épico, la gran epopeya en lengua inglesa.

En lengua inglesa antigua. Claro.

En lo llamado "anglosaxon old english".

El viejo inglés que no entiende nadie hoy día

en el Reino Unido. Puedes leer un fragmento

de "Beowulf" en anglosaxon y nadie entiende una palabra.

Cosa que no ocurre con "La Chanson de Roland" en francés

o con "El Poema del Mío Cid" en español.

Es cierto que "Los Nibelungos" está escrito en mittlehochdeutch

que es un alemán más antiguo, pero

hay muchas más palabras parecidas

en Nibelungos del siglo XIII.

al alemán actual que no en el "Beowulf"

con el inglés actual.

No olvidemos que el anglosaxon es la lengua que hablaban

esos pueblos que tomaron

por última vez, porque no ha vuelto a ser conquistada...

Bueno, sí, en 1066 por los Normandos.

Pero realmente la primera conquista de la Inglaterra céltica

por los pueblos germánicos fue en el siglo V

después de Cristo por estos pueblos que venían de la Sajonia alemana

y de la actual Dinamarca y de las costas meridionales de Suecia.

Por los vikingos.

No eran vikingos todavía, eran pueblos germánicos.

Podemos hablar de vikingos a partir del siglo VIII.

o IX, etcétera. Los vikingos vienen sobre todo de Escandinavia

norteña.

Estos vienen de la actual Dinamarca, de Jutlandia,

son anglos y sajones.

Sajones venían de la Alemania Oriental

antigua y después los anglos venían de la actual Dinamarca.

Tomaron Inglaterra y llevaban sus cantares de gesta consigo.

Entre ellos el cantar de "Beowulf", un héroe

que mataba a una serie de monstruos, no se sabe si eran dragones o no.

Primero a Grendel y luego a su madre, que era peor que Grendel.

Y la verdad es que son pasajes

épicos insustituibles en la historia de la literatura universal.

Borges que siempre sale en este programa

por fax o por nefas

decía que era una de las grandes obras de la literatura

de todos los tiempos.

De hecho dedicó un ensayo a las Keningar.

Son una especie de metáforas

que utilizan los antiguos germanos tanto

los que se fueron a Inglaterra

con su "Beowulf" debajo del brazo como los que poblaron

los países escandinavos que no son más que germanos del norte.

Los suecos, noruegos, islandeses después

cuando los noruegos conquistan la isla

no son más que germanos del norte. Podemos hablar siempre

de una literatura germánica en un sentido amplio.

¿Cómo es la estructura del poema? Está dividido en cuatro partes.

Dividido en cuatro partes. Se refieren

a las hazañas de "Beowulf" con esos monstruos.

Son monstruos que entran de repente en la sala

donde están los guerreros cenando

y raptan a un guerrero y lo matan. Una cosa curiosa.

Hay una especie de terror que infecta la atmósfera del "Beowulf"

que se inscribe en un género de terror.

Y es prodigioso. "Beowulf", el caudillo de los geatas

o los gautas que no son más que otro nombre

de los godos.

Los godos en un determinado momento vivieron en esa

parte de Suecia donde reinaban los gautas o godos.

Los mismo que invadieron España y se dividieron en

best, goten, los godos del este

y los godos del oeste.

Los visigodos y los ostrogodos.

Pero el hogar original de los godos

era precisamente esa zona de Suecia.

El mundo de la gente que vive

en ese mundo de "Beowulf" es el mundo

de los vikingos o no tiene nada que ver.

No es el mundo de los vikingos.

Es un mundo previo a los vikingos.

Lo que está hablando es de una sociedad

que nos retrotrae a los siglos V, VI, VII.

Probablemente el "Beowulf" se escribe en el VIII o IX

pero narra como siempre en la épica ocurre

hechos que ocurrieron muchos años antes, es muy difícil

que existan Grendel y la madre de Grendel, esos monstruos espantosos.

Sería divertido que existieran y en la épica un buen dragón

mejora mucho el argumento.

Formalmente ¿cómo son los versos?

Los versos se fundan

en algo importante en la literatura

germánica que no es la medida,

sino la aliteración.

Se basa en que hay dos elementos en cada verso,

hay una cesura en medio, pero sobre todo,

se basan en la repetición de determinado sonido.

Eso se ve en esta edición que tenemos bilingüe

del "Beowulf". Podemos verlo tal como suena.

Es una edición de Seix Barral de los años 70.

Muy buena de Luis Delate

que es una de las mejores traducciones del "Beowulf".

Dice:

(HABLA EXTRANJERO)

¿Ves la aliteración?

(HABLA EXTRANJERO)

También la aliteración en la primera parte del verso.

O sea, repetición de un determinado sonido.

En castellano sería: "Oíd, yo conozco

la fama gloriosa que antaño lograron

los reyes daneses, los hechos heroicos

de nobles señores".

Es muy difícil en la traducción española reproducir

la aliteración original.

Pero la aliteración es un sistema

métrico muy utilizado por los pueblos primitivos.

Más que métrico un sistema fonético.

En ese sentido también

la poesía griega y latina en sus orígenes

utilizaba la aliteración.

En el fondo los pueblos indoeuropeos

a los que pertenecen los pueblos germánicos, griego, latino

utilizaban en un comienzo arcaico la aliteración.

Lo curioso es que "Beowulf" en el siglo VIII, IX

o cuando tuvo lugar su redacción

se utilizaban unos sistemas

que ya en el mundo clásico estaban obsoletos por completo.

Ya sabes que las cronologías son siempre relativas.

Actualmente todavía pueden vivir en la cuenca del Amazonas

pueblos de la Edad de Piedra. Cada vez menos.

Había una anécdota que contaba Fernando Quiñones

a propósito de Borges que andaba

repentizando unos versos de "La Ilíada"

y cuando terminaba de decirlos en griego

decía: "¿No es cierto que se oye como un choque

de espadas?".

Esa es la imitación que tiene la épica

de la realidad circundante. Eso por ejemplo

se ver perfectamente en Virgilio. Lo dijimos aquí

incluso recitamos el verso aquel.

(HABLA EN LATÍN)

"Estamos viendo la tempestad, zozobrar a los navíos,

viendo a esos nadadores que de repente emergen,

que sacan la cabeza para hundirse en el Mediterráneo".

Pasemos a la historia que narra "Beowulf".

Dividida en cuatro partes. Hay un héroe godo

Geauta, godo, como queramos llamarlo.

Entonces el rey Rodgar

que acude a buscar a Beowulf

para que le solucione la papeleta del monstruo que se lleva guerrero

tras guerrero continuamente día a día.

Además es un poema que como toda la épica germánica

diríamos que no termina bien.

No merece la pena destripar el poema, pero no cabe duda

de que en el mundo germánico siempre hay algo crepuscular.

Que los héroes no se casan y comen perdices, sino que

les pasan cosas terribles, mueren.

Luego puede haber una resurrección general.

En cualquier caso en la mitología germánica

la generación de dioses A muere y es sucedida por dioses B.

Pero en el caso de Beowulf

los combates tanto con Grendel como con la madre de Grendel

son tremendos desde el punto de vista de la crueldad

descriptiva.

Pocas veces se ha dibujado un combate

con unos trazos tan tremendamente agrios,

rotundos y crueles.

Ha habido bastantes versiones. La primera es esta.

Es esta que tengo en la mano.

De Aguilar, de la Benemérita Colección Crisol.

425 libritos salieron en este formato

y apareció con el número 2 bis

de la colección en el año 59.

Y lo llevó a cabo un catedrático

de literatura inglesa de la Universidad de Chile.

De Santiago de Chile que se llamaba Orestes Vera Pérez.

Con ese nombre tan griego.

Tenía una nota preliminar de Emilio Lorenzo que era un gran germanista

español, de la Real Academia Española

y que luego tradujo los "Nibelungos" que cuando lo tradujo

traje a colación a Emilio Lorenzo.

Desde el cine ha habido también algunas versiones buenas.

Yo recuerdo la de Zemeckis.

Es la mejor sin la menor duda.

Hay 4 o 5 versiones de "Beowulf", todas ellas

muy fantaseadas, muy llevadas al mundo de los efectos especiales.

De las historias para adolescentes en cierto modo.

También ha habido cómics de Beowulf porque esa crueldad extrema

se ha dibujado con unos trazos tremendamente duros.

Creo que se adapta mucho, como todos los poemas épicos

a una visualización tanto cinematográfica como en viñetas

de ese mundo.

Luego es una obra breve.

Como veis en esta edición de bolsillo

tiene... Son unas paginitas mínimas de texto.

La verdad es que son 300 y pico páginas

con lo que en una edición normal...

Incluye "Beowulf" y otros poemas germánicos épicos.

Tiene 200 páginas pero no olvidemos que es bilingüe.

Son 100 páginas el texto en castellano del "Beowulf".

¿Y qué nos dice todavía a nosotros?

Nos dice cómo una persona puede

abdicar de su seguridad personal

y de lo más preciado que tenemos que es nuestra vida

para ofrecerla en aras de la colectividad.

Es una gran lección moral

la que ofrece el héroe Beowulf.

Es un hombre que lo sacrifica todo

al bienestar de la colectividad.

Y al compromiso que ha adquirido de liberar al pueblo

danés de ese monstruo terrible que es Grendel y su madre.

Más que la fama por no ser olvidado que es el héroe griego.

Creo que hay un servicio a la comunidad tremendo

porque Beowulf ya es famoso antes.

Por eso le avisan. Evidentemente

la idea de otra vida tercera que decía Jorge Manrique

siempre subyace a la épica.

Pero lo hace fundamentalmente por liberar

al mundo del mal.

Es la lucha del bien absoluto y del mal absoluto.

El bien absoluto serían los héroes

que se reúnen en torno a Beowulf y él mismo en concreto.

Y el mal sería Grendel y lo que significa

porque además vale el estado puro.

Por eso se parece tanto a los monstruos de Lovecraft.

Y probablemente había leído el "Beowulf".

Porque es un monstruo sin fisuras, no tiene ningún tipo

de aliciente humano, de algo que pueda identificarlo

con algo que pueda optar por él.

Es el mal en estado puro.

Angelina Jolie era la que hacía de Grendel en la versión de Zemeckis.

Sí, Angelina Jolie.

Tan mona como es. Juegan un poco con la visión

humana y monstruosa de la madre de Grendel.

Muy bien, ha sido como siempre un placer

instructivo compartir estos minutos contigo.

Esperamos verte pronto y hablaremos sobre Shakespeare.

Creo que es un autor de bastante enjundia

y uno de los favoritos.

La literatura se divide entre Shakespeare y todo lo demás.

Nos dirigimos a Valdehuesa a la montaña oriental

leonesa, un lugar para disfrutar de la naturaleza, la fauna,

y muchas posibilidades de aventura.

Hay lugares que cautivan y Valdehuesa es uno de ellos.

La naturaleza le ha regalado a este pueblo de la montaña leonesa

un entorno único.

Montañas llenas de magia,

impresionantes panorámicas desde las cumbres.

Paisajes bañados con el azul del agua

con nutridos bosques por los que perderse y reencontrarse.

Está en la zona oriental de la provincia de León.

Estamos a tres cuartos de hora de León.

Es un entorno muy bonito.

Para visitar, para disfrutarlo.

Es un pueblo rústico auténtico de montaña,

todo en piedra.

Para visitar, es muy pequeñito pero muy acogedor.

Tenemos las iglesia que es Santiago nuestro patrón.

Vamos haciendo pequeñas obras para que se vea más bonito.

Desde la junta vecinal nuestro trabajo

es gestionar montes

de utilidad pública, gestionar coto de caza, gestionar

las obras que se pueden enfocar en el pueblo

o que se pueden mejorar en el pueblo.

Se ha restaurado la Casa Escuela o Casa Concejo.

En vista a tener unos beneficios, alquilarla en su día.

Para que ese beneficio repercuta otra vez en el pueblo.

Valdehuesa perteneció al ayuntamiento de Vegamián.

Fue uno de los ayuntamientos que en su conjunto

sus pueblos quedaron anegados en el embalse del Porma.

Es de las tres pedanías que han quedado.

Orones, Rucayo y Valdehuesa.

Y ahora lo que tenemos

intentamos promocionarlo, no perder las raíces

de donde venimos que son importantísimas.

Somos tres juntas regionales las que seguimos vivas.

Seguimos vivas pero Vegamián sigue ahí.

A la vista que todos los días cuando se mira al embalse

se recuerdan los pueblos que quedaron anegados.

Tenemos rutas de senderismo, rutas accesibles para familias,

sobre todo que vienen con niños.

Es muy accesible, el entorno es precioso.

Y lo que sí fomentar el turismo familiar.

Que los niños puedan disfrutarlo y conocer la naturaleza

y en zonas de ocio tenemos zonas de escalada.

Que son unas vías importantísimas o así lo consideran

quien son conocedores de ello.

Tenemos zona de piragüismo,

zona de ocio, zona de agua.

Que nos permite disfrutar del embalse.

Nos permite disfrutarlo con las piraguas.

Nos permite el pasar un domingo

estupendamente con las familias que es lo que pretendemos.

Seduce por el encanto de las cosas sencillas.

Con sabores tradicionales de sus productos

y gastronomía de la zona.

Platos de antigua usanza con toques actuales

chispeantes que se disfrutan más aún si cabe

en un escenario como este que invita a dejarse llevar por los sentidos.

En restauración tenemos dos restaurantes. Cualquiera de ellos

en tema de caza son extraordinarios.

Se han movido más los restaurantes porque es una zona

que lo potencian muy bien, que lo preparan muy bien.

Y luego el embutido, la cocina familiar y tradicional.

Sobre el embalse del Porma con vistas sobre montes y pantano

encontramos un museo único en España,

el museo de la Fauna Salvaje.

Considerado uno de los mejores de mundo

ya que posee prácticamente todas las especies del planeta.

Un Arca de Noé gracias al doctor Romero Nieto

en la que conviven inertes mamíferos,

reptiles, anfibios o aves

sin vida pero con alma.

Para el museo elegimos una zona privilegiada,

los montes aquí de la Cordillera Cantábrica.

Con estas rocas calizas,

en un sitio que está mirando, es un brazo del pantano

del Porma, rodeado de montañas con unos bosques

preciosos de hayas y robles y con unas vistas que se ve

prácticamente hasta la frontera con Asturias

y Riaño, etcétera.

Cuando me empeñé en hacer esto y creé la fundación

fue pensando en los niños.

Pensando en que aprendan a conocer la naturaleza,

a respetarla, porque hay muchos animales,

de hecho hay varios aquí

en extinción que desgraciadamente no se pueden ver.

Pero no puedes ver un carnero

del Himalaya que vive a 5000 metros de altura

si no fuera por estos museos.

De hecho lo hay en todos los países.

Hay un hall, hay una espantada de cabras de Gredos.

Todos los rebecos del mundo.

Y 7 u 8 especies de aquí de España,

de Europa como son osos, corzos,

ciervos, gamos, etcétera.

Y ya después está distribuido el museo aparte de la cafetería,

restaurante Niala,

decorada en ambiente africano

por eso debe el nombre a un antílope precioso

de Sudáfrica que se llama Niala.

Y después hay una sala dedicada

a anatomía científica donde están

montados los esqueletos

de todos nuestros animales, aparte representados otros animales

como es la pitón, el tigre,

el bonobo y pequeños animales.

Y está distribuida cuando hablamos por los 5 continentes

en animales, quinto continente,

prácticamente Oceanía

en concreto Nueva Zelanda y Australia,

quitando a los canguros y cuatro o cinco animales más son todos

introducidos. Hablamos de cuatro continentes.

Primero están las salas europeas.

Después se entra en Asia que hay 4 o 5 salas

dedicadas a Asia y sobre todo al Himalaya.

Y después ya entramos en América, en la que

representamos el Cañón del Colorado,

con animales típicos de allí. El Ártico...

Y después ya lo que es la montañas de

América

y ya pasamos a África.

Son varias salas dedicadas a la sabana.

A la selva, al desierto.

Y terminamos en esta gran sala con los grandes animales.

Como es el elefante, hipopótamos, rinocerontes,

jirafas, etcétera.

En todos los dioramas

que es el nombre con el que se describen las salas

está ambientado con pinturas.

Han estado tres pintores distintos.

Hay casi 8000 metros cuadrados de pintura artística al óleo.

Estuvo León Frías, un gran pintor, que ha hecho la mayoría

y estuvo tres años y medio pintando.

Complementado también con un museo entomológico

donde hay unas 7000 especies

de insectos.

Y un parque zoológico

donde tenemos todas las especies de por aquí,

en semilibertad, en 25 hectáreas.

Con coches apropiados para ello.

Y recientemente tenemos unas joyitas que son los bisontes europeos.

Están extintos en España en concreto hace

10 000 años y ahora tenemos incluso crías

que le hemos puesto Guzmán por estar en León.

Y que desde hacía 10 000 años no nacía.

Y la idea es repoblar esta zona y hacer

una zona que fuera una especie de reserva

que es un animal nuestro, que según los científicos

esta zona es la más típica

para los bisontes porque hay montaña

y por el tipo de flora que hay.

Estos animales toman mucha lignina

madera, con lo cual

son desbrozadores auténticos.

Son animales de 1000 kilos que desbrozan que es lo que necesita

el campo para evitar incendios.

Es una zona privilegiada desde las panorámicas,

de fauna, de naturaleza viva y virgen.

Recorriendo este paraíso de piedra, vegetación y agua

cada rincón sorprende gratamente.

Rincones que invitan a la aventura con mil y una posibilidades

de disfrutar del deporte

y el ocio activo en plena naturaleza.

Y es un entorno que en un radio de 30 kilómetros tenemos

para hacer de todo. Para que una familia pase un día

haciendo actividades, con el picnic por medio.

Nos dedicamos a hacer diferentes actividades

de aventura, tanto rafting como barranquismo,

espeleología y piragüismo.

En un día como hoy se aprovecha.

Todo el año se realizan actividades.

Es verdad que en verano está el grueso gordo, hace calor.

Tenemos agua en los ríos para hacer rafting,

que es la mayor demanda que tenemos.

En otoño, primavera, tenemos rutas de senderismo,

la espeleología, en invierno las raquetas de nieve nocturnas.

Con su sopita de ajo y demás. Tenemos el entorno perfecto para todo el año

disfrutando de los deportes de aventura.

Por el ayuntamiento de Boñal

y la asociación de vecinos de Valdehuesa

tenemos allí un chiringuito

justo en lo alto del embalse del Porma

en el que podremos dar uso

para que haya unos vestuarios, unos baños

y para que la gente se sienta arropada y protegida.

Que venga aquí y dé vuelta en piraguas y no hay más.

Vamos a sacar adelante la zona de ocio.

Es darle servicio todo el año. Desde el verano con las actividades,

pasar al otoño y ver el espectáculo de colores,

animales, berreas.

Es fácil ver a los animales bebiendo en las orillas.

Independiente, el invierno.

Tener todo nevado y hacer piragüismo por el embalse

con todo nevado.

Un espectáculo. Y luego dar un chocolatito en el chiringuito

ya sería... El entorno de León es lo que mejor tenemos.

La montaña central leonesa

es una joya en bruto

que no se explota y hay que darlo a conocer.

Cualquiera que en un momento dado

pueda hacerse una escapadita en cualquier época

puede hacerla.

Puede solicitar información, cuál es la mejor actividad para

la época del año en la que estemos

y adelante, a disfrutar.

La Colección Atalaya de la editorial Península

acaba de publicar este libro extraordinario

"El sentido del rumor".

Cuando las redes sociales ganan a las encuestas,

de Marc Argemí.

Se trata de un ensayo nada teórico

escrito por una persona que trabaja

a diario analizando datos en una multinacional.

La hipótesis es que podemos desarrollar un sentido del rumor

para saber a qué atenernos en el mundo de la información.

Fijándonos en algunos indicadores que hasta ahora

habían pasado desapercibidos.

Entre esos indicadores el autor propone

el análisis de las conversaciones en redes sociales como

Facebook y Twitter.

Aparte de los datos masivos

en cuyo análisis es experto.

Intentaremos invitarle al programa para hablar de ello.

Así acabamos hoy el programa, volvemos mañana

con la habitual actuación musical

que tendrá como invitada a la multiinstrumentista argentina

Clara Cantore.

También nos acompañará Espido Freire

recientemente galardonada con el Premio Azorín

por su novela "Llamadme Alejandra".

Será como siempre en "La aventura del saber" en La 2

alrededor de las 10 de la mañana. Feliz día a todos.

Les esperamos.

(Música)

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La aventura del saber - 10/05/17

10 may 2017

Veremos los reportajes "Chef: Óscar Velasco", "First Lego League" y "Valdehuesa. Naturaleza, fauna y aventura en la montaña central leonesa". También, entrevistaremos a la farmacéutica Marián García y al poeta Luis Alberto de Cuenca.

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