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Para todos los públicos La aventura del saber - 09/09/19 - ver ahora
Transcripción completa

Buenos días a todos.

Recuperamos hoy lunes nada más empezar el nuevo curso

nuestro taller de salud con el doctor Nicolás Romero

y les descubrimos el último peso tomado el 25 de junio pasado

para comprobar cómo ha ido el plan de alimentación

que propone en su libro

"Si te gusta comer, aprende a adelgazar"

y valorar lo conseguido en 12 semanas.

Tres meses justos.

Aunque, recordemos,

el plan se extiende a lo largo de un año.

Objetivo principal: mejorar nuestra salud.

Objetivo secundario:

reeducar nuestras costumbres relacionadas con la alimentación.

Luego hablaremos

de por qué es necesario esto segundo

para conseguir lo primero

entre otros temas de gran interés para todos.

En la segunda parte del programa

hablaremos con la filóloga Luna Paredes

de los 100 errores más habituales que cometemos

al escribir en español.

No de todos, claro, solamente de algunos.

Hay dudas

cuyo fundamento teórico hemos olvidado.

Lo suplimos con la costumbre.

Sabemos que algo es así porque lo vemos así escrito

cuando lo leemos en un libro por ejemplo.

Pues bien,

hoy recordaremos algunas de las dudas más frecuentes

y, al tiempo,

el fundamento teórico de las soluciones.

Hoy también les ofreceremos un documento

sobre la exposición abierta ahora en Madrid

y luego en otros lugares de España

sobre Pink Floyd,

el legendario grupo de "rock" británico.

Tanto su música

como el desarrollo estético general desarrollado en torno a ella

son para algunos de nosotros

una parte muy importante de nuestra propia vida

y, desde luego,

es una parte muy influyente de la cultura "pop-rock"

de todo el siglo pasado.

También les ofreceremos una nueva colaboración

de la revista de videocreación "La bolsa"

en esta ocasión dedicada al artista Rubén González.

Iniciamos hoy una nueva serie de talleres de ciencia y salud

con el doctor Nicolás Romero

en los que hablaremos de los avances tecnológicos

que permiten que vivamos más y que vivamos mejor.

Cada semana destacaremos alguna noticia

de las muchas que se producen continuamente

en el mundo

sobre aplicaciones tecnológicas a la salud humana.

Un nanomecanismo

que viaja por la corriente sanguínea

y detecta muy tempranamente

la aparición de una célula cancerígena

o un desfibrilador que detecta un fallo

y ayuda al corazón a seguir latiendo

o unas manos de metal

que permiten a una persona tener una vida más fácil

tras un accidente de carretera,

etcétera, etcétera.

O como ya mostramos al final del curso pasado en junio.

Un estudio completo de nuestro ADN que pueda ayudarnos

a evitar peligros con mucha antelación.

Ganamos mucho tiempo.

Pero, primero de todo,

vamos a cerrar el penúltimo capítulo

de nuestra primera historia

consistente en poner en marcha un plan de alimentación

que lleve a una persona normal desde el sobrepeso al peso ideal

o muy cerca de él.

Ahora lo comprobaremos con la báscula.

¿Qué tal? Buenos días. ¿Qué tal?

Recordemos, Nicolás,

que hemos iniciado un plan de alimentación

del que apenas hemos cumplido los tres primeros meses.

Eso es, eso es.

Todavía no hemos llegado a esos tres meses.

Que son 12 semanas. 12 semanas.

Empezamos en abril. Exactamente.

Y eso que está ahora emitiéndose

en el 9 de septiembre de 2019

está grabado el 25 de junio del 2019.

Eso es, eso es.

Entonces, han pasado 12 semanas justas.

Eso es.

¿Un plan de alimentación dura cuánto tiempo?

Pues un plan de alimentación tiene que durar para siempre.

No es una dieta de adelgazamiento. Esa es la gran diferencia.

El plan de alimentación son tus alimentos, tus platos,

a lo que tú estás acostumbrado a comer

y lo que te conviene,

pero moderando las raciones y ordenando lo que tú comes.

Y debe durar para siempre.

Ya puedes comer siempre así.

Una dieta de adelgazamiento no.

Una dieta de adelgazamiento tienes que mantenerla

dos, tres meses o cuatro meses,

pero tienes que parar

porque son alimentos que no son los que te convienen

o a los que tú estás acostumbrado.

Te puedes poner incluso enfermo. Claro, claro.

Muchas personas salen de una dieta de adelgazamiento

y dan la cara con alguna enfermedad.

Pero lo importante es que rebotan.

Hacen sobrepeso. Sí, sí.

Esto que has traído... Eso es.

Fíjate en estos alimentos. Son característicos.

Todos hemos probado alguna vez estos alimentos

e incluso nos hemos puesto hasta arriba.

A quién no le gusta el queso manchego

o el chocolate negro.

En fin.

Cuando el cruasán es fino y bueno...

Efectivamente, también está muy bien.

Pero ahora tú estás ya en la fase de ejercicio físico.

Sí.

Y lo he traído aquí

porque muchas personas están muy equivocadas.

Muchos tienen mitos sobre el ejercicio

que no corresponden con la realidad porque dicen:

"Esta comilona la bajo en tres paseos que me dé".

Esto no.

No, no, no.

Por ejemplo, si nos comemos un cruasán,

¿cuántos paseos tenemos que dar?

Pues mira,

un cruasán de 100 gramos tiene 460 calorías.

Esto equivale a 1 hora y 50 minutos, casi dos horas, andando.

Caminando a paso normal, ¿eh?

100 gramos de salchichas fráncfort prácticamente lo mismo.

Unas 660...

Perdón.

460 o 470 calorías.

Dos horas caminando a paso normal.

Cuando estamos tentados de comer alguna de estas dos cosas,

tenemos que pensar:

"Si quiero mantenerme como estoy, tengo que estar andando dos horas".

Dos horas caminando a paso normal para perder esto y para gastarlo.

Es decir,

la mejor manera de quemar unas calorías

es no ingiriéndolas porque luego no vas a perderlas.

No es tan fácil.

El queso manchego lo mismo.

Está muy bueno.

A todo el mundo le apetecen unas tapas de queso manchego.

100 gramos, 470 calorías aproximadamente.

Dos horas caminando a paso normal.

Pero los cacahuetes... Los cacahuetes...

Te tomas una caña. Claro.

Te tomas lo que sea. Una tónica y te ponen cacahuetes.

Efectivamente.

Aperitivos, ¿no?

Los cacahuetes, 610 calorías por 100 gramos.

2 horas y 20 minutos caminando para perder ese aperitivo.

Sin contar la caña.

Sin contar la caña.

Sin contar la caña

y sin contar que luego vas a seguir comiendo.

Efectivamente.

Dices: "Aperitivo es para seguir comiendo".

Ojo, ojo.

El beicon.

El beicon.

Yo creo que lo del beicon sí lo sabíamos.

Seguimos sumando.

Nos parece graso y tal,

pero es verdad que tiene muchas calorías.

Tiene muchas calorías

y, sobre todo, si lo freímos, añadimos más grasa todavía.

Aceite. Aceites o mantequilla.

Es decir, dos horas y media caminando

para perder 100 gramos de beicon.

Y, bueno, como estrella el chocolate.

El chocolate, 690 calorías.

Entre 670 y 690 calorías.

2 horas 40 minutos caminando para perder 100 gramos de chocolate.

Lo que hay más o menos en una tableta como esta.

Una tableta como esta.

Aunque sea de chocolate puro del 90 %.

Del 90 %.

Básicamente, tiene mucha manteca de cacao.

Tiene manteca, tiene grasa.

Y eso, aunque sea muy bueno, engorda.

Eso no quiere decir que no engordes.

Que sea buena grasa no quiere decir que no engorde.

Y hay personas

que comen hasta dos y tres tabletas diarias.

Ojo.

Hay quien además se lo come con pan blanco

y encima mojado en aceite de oliva, eso sí, virgen extra.

Virgen extra de calidad.

Pero al final son grasas. Son grasas.

Es decir, estás en fase de ejercicio físico.

Por tanto,

hay que tener mucho cuidado con lo que se come

porque no es tan fácil perderlo.

Estamos muy equivocados con respecto al ejercicio.

Muy equivocados.

No es tan fácil perder estas calorías

que tomamos de más.

Y, luego, viene el efecto rebote, claro.

Porque lo bueno

de un plan de alimentación hecho para siempre

es que evita justamente eso.

El efecto rebote, ¿no? Claro.

Y eso lo vamos a comprobar dentro de muy poco.

¿Por qué?

Porque la semana que viene no, la otra,

habrá pasado todo el mes de agosto y todo el mes de julio

y entonces veremos si hemos cumplido

con lo que nos hemos comprometido a cumplir

y hemos estado alimentándonos bien sin pasar hambre,

pero sin hacer el burro, ¿no?

Eso es.

A ver, ¿por qué esto es hacer el burro?

¿Han cambiado mucho las circunstancias de nuestra vida?

Sí.

Han cambiado muchísimo las circunstancias.

No nos hemos adaptado a esas circunstancias.

Ya no se trabaja físicamente como antes.

Ahora todo es trabajo más sedentario e intelectual, ¿no?

Los medios de transporte.

Ya no caminamos tanto.

Ahora hay coche, autobús, avión, tenemos trenes...

Hay medios de transporte muy buenos,

con lo cual nosotros seguimos acumulando esa grasa

que viene a través de los alimentos.

¿Por qué?

Porque el organismo funciona así.

Está acostumbrado a eso.

Tú imagínate que te pierdes un día de nieve

cuatro días en la sierra en un refugio.

No tienes nada que comer.

Pues gracias a tu grasa...

Aguantas. Aguantas y te vas a salvar.

Además, como tienes nieve, puedes beber agua.

Puedes beber agua

y, gracias a tu grasa, vas a aguantar.

Y si no,

tus proteínas también te suministrarán energía.

Quiero decir que el organismo está defendiéndose

y preparado para estas situaciones extremas.

Pero ¿cuántas veces en tu vida te pierdes en un refugio?

Te pierdes en la nieve.

Uno o ninguna. Claro.

Una o ninguna. Claro.

Con lo cual no debes llevar tu grasa extra

24 horas al día 365 días al año.

La comida tradicional estaba hecha para la vida tradicional

y la vida tradicional era muy dura y hoy día vivimos muy bien.

Hoy día vivimos muy bien. En general, ¿no?

Y gastamos menos. Y gastamos menos.

En general, gastamos menos.

Gastamos muy poco en vivir

y el organismo es tremendamente eficaz

en procesar esta energía y guardarla.

Por lo tanto,

no hay que llevar esas calorías extras.

Estas calorías hay que dejarlas en la nevera

y cuando se necesite, con mesura.

Cuando te pierdes en el refugio, pues entonces abres el frigorífico,

que ahora hay frigoríficos en todo los refugios,

y comes de ahí, ¿no?

Tienes 10 000 calorías para ponerte las botas.

Claro que sí.

Vamos a recordar cosas que son básicas,

pero que a lo mejor deberíamos haberlas estudiado

yo creo que en primaria y secundaria.

Y a lo mejor se incluyen dentro de poco,

pero todavía no están incluidas.

Por ejemplo,

todo lo relacionado con la nutrición, ¿no?

¿Cuáles son los nutrientes principales?

Nuestros nutrientes principales.

Nuestros nutrientes principales son los carbohidratos,

las proteínas y las grasas, ¿eh?

La proteínas constituyen nuestros ladrillos del organismo.

En nuestra sangre y en nuestros fluidos

ahí hay proteínas.

Los carbohidratos son básicamente energía.

Es gasolina.

Básicamente, gasolina.

Para moverse de un lado para otro y hacer ejercicio.

Efectivamente.

Levantar peso. Lo que sea.

Si tienes el mejor cuerpo del mundo, pero no tienes gasolina,

es como tener un Ferrari en la puerta

y no tener para echarle gasolina.

Es decir,

tenemos que tomar también hidratos de carbono.

Y, luego, las grasas.

Las grasas no solamente se acumulan para tener energía,

sino que proporcionan

otra serie de elementos estructurales

dentro del cuerpo.

Las grasas son importantes dentro del cuerpo,

pero no tener una cantidad excesiva de grasas

porque el ser humano no está hecho en su evolución

para acumular mucha grasa.

El ser humano ha pasado mucha hambre a lo largo de su evolución

y eso lo ha hecho muy resistente

y que aproveche hasta el máximo cualquier elemento

que le pueda aportar energía.

Por lo tanto, todo lo que ingiere lo guarda.

Vamos a ver.

Por los tipos de nutrientes que hay,

¿cuáles son los alimentos qué contienen los carbohidratos,

cuáles son los que contienen las proteínas

y cuáles las grasas?

Los que contienen los carbohidratos son básicamente de origen vegetal.

Es decir, todas las...

Pues tenemos los arroces.

Lechugas. Lechugas.

Las pastas, los cereales, las legumbres...

Todo eso contiene carbohidratos.

Y también una cosa muy importante, que es la fibra.

La fibra, lo que no se digiere.

Luego sirve...

Luego sirve para otras funciones en el organismo.

Muy importante. Muy importante.

Muy importante.

Luego, tenemos las proteínas.

Las proteínas básicamente están también en los vegetales,

en las legumbres y en los frutos secos,

pero las proteínas tienen un origen básicamente animal.

Animal. Animal.

Que es también de su estructura.

Es decir,

los peces que hacen su cuerpo nos proporcionan proteína.

Los pescados.

Los animales que hacen su cuerpo también nos proporcionan proteínas.

Y, luego, tenemos las grasas.

Las grasas siempre están acompañando a las proteínas.

Básicamente.

Es decir, cuando tomes un filete de ternera,

tienes el 25 % de proteínas,

pero también un porcentaje muy alto de grasas y agua.

De eso se compone un filete de ternera.

Proteína, grasa y agua. Y algunos minerales.

¿Qué tanto por ciento, por ejemplo, tenemos que...?

¿Con qué tanto por ciento nos tenemos que alimentar

de uno y de otro nutriente?

Por ejemplo, de carbohidratos.

¿Qué tanto por ciento de carbohidratos

es bueno en un día?

El 50 % de nuestras calorías tiene que proceder de carbohidratos.

Principalmente, complejos.

Es decir, pasta, arroz y legumbres y no azúcares añadidos.

Solo un 5 %

debería proceder de azúcares añadidos.

Muy poquito.

Un 5 % de las calorías. Muy poquito.

De grasas, el 30 %.

El 30 %,

porque las grasas, además, aportan muchas calorías,

de nuestras calorías

deberían ser grasas de buena calidad.

No grasas...

¿Cuáles son las grasas de buena calidad?

Pues el aceite de oliva.

Tenemos algunas otras grasas muy importantes

como los omega 3 de los pescados.

Todas las grasas que se llaman poliinsaturadas

y monoinsaturadas.

Todas las que no sean grasas saturadas.

Y, por supuesto, no las grasas trans.

Las grasas trans

o las grasas parcialmente hidrogenadas

son un invento de la industria

para tener unas grasas que duren más en el supermercado,

que no se enrancien,

con lo cual a nosotros nos perjudica mucho,

pero ellos sacan muchos beneficios.

Claro.

Y, por último, las proteínas

Las proteínas tienen que ser de alta calidad.

Que tengan todos los aminoácidos esenciales,

con lo cual nosotros usemos esos ladrillos

para construir nuestras propias proteínas.

Las animales las tienen todas.

El huevo, el pescado y la carne.

Y, luego, dentro de las vegetales,

hay algunas que tienen alguna deficiencia,

pero que se pueden paliar perfectamente.

Una legumbre con huevo o unas verduras con un yogur

y estamos paliando esos aminoácidos esenciales.

¿Y las proteínas un 20 % entonces? Un 20 %.

30 y 50, 80.

Un 20 % de proteínas.

Entre un 15 y un 20.

Vamos a calcular algo muy sencillo.

Una regla muy sencilla.

Un gramo de proteína por cada kilo de peso.

Es decir,

una persona de 70 kilos

necesita 70 gramos de proteína al día.

Esa es una relación muy fácil.

Pero, ojo, ojo, no es tan fácil decir:

"Con este filete tengo para...".

Bueno, sí o no.

Porque fíjate,

un litro de leche tiene 35 gramos de proteína

y tienes que complementar con otras cosas.

Y tampoco es conveniente que te bebas un litro de leche,

porque si no es desnatada, también estás tomando muchas grasas.

Por eso hablamos de dieta variada.

Porque tienes que ir agregando para llegar a ese número.

Pero un gramo de proteína por cada kilo de peso.

Y todo eso regado con dos litros de agua por día.

2 litros o 2,5 litros entre agua e infusiones por día.

Eso es. Bueno.

¿Vamos al lío? Vamos al lío.

Vamos al lío.

A ver qué pasa. Vamos allá.

A ver si hemos mejorado un poco lo de la semana pasada.

De todas maneras,

estamos diciendo que los últimos son más difíciles

y que no hay que obsesionarse ni nada.

No hay que obsesionarse.

Me he traído este metro

porque yo quiero mirar más el metro que la báscula.

Tu cintura me va a indicar cómo vas

mucho mejor que el peso en la báscula

porque ahora estás haciendo ejercicio

y el músculo pesa más. Claro.

El músculo pesa más.

Vamos allá. Vamos a ver qué pasa.

A ver.

No me atrevo, pero bueno. Vamos.

A ver.

80,00.

80,00.

Y ha estado dudando la báscula entre 79 y algo, ¿no?

Bueno, bueno.

Ha estado dudando, pero 80,00.

Oye, son 900 gramos, ¿no? Sí.

900 gramos y en total son 14 kilos.

Son 14 kilos, ¿eh?

Desde el principio.

O sea, son 12 semanas, 14 kilos. 14 kilos.

Pero lo que te he dicho.

Me interesa mucho ver tu cintura.

Recordemos que estamos en 107. 107.

107. Eso es.

Vamos a ver.

Vamos a ver esa cintura.

Normalmente, se mide a la altura del ombligo.

Eso es, sí.

Aproximadamente, a la altura del ombligo.

Vamos a salvar el micrófono

y vamos a ver exactamente cuánto mides.

Mira, yo veo ahí 89 centímetros.

89 centímetros.

De 109 a 89 son... 18 centímetros.

No hemos llegado a 18 kilos, pero hemos llegado a 18 centímetros.

Que a lo mejor es más interesante. Muy interesante.

Sobre todo, en riesgo cardiovascular,

es mucho mejor perder de cintura que perder kilos,

porque la grasa puede estar debajo de la piel

en los brazos o en las piernas.

Pero lo que me interesa mucho es la grasa abdominal, visceral,

la que está debajo de la barriga.

Bueno, esto es lo que hemos logrado.

Dentro de una semana no, quizás dentro de dos semanas,

vamos a comprobar qué es lo que ha pasado,

porque para entonces, en emisión,

estaremos hablando de dentro de dos semanas en emisión

de la tercera semana de septiembre,

pero habrá pasado ya julio y todo agosto,

con lo cual veremos si hay efecto rebote,

si no hay efecto rebote,

si seguimos progresando debidamente,

si seguimos bajando hasta ese peso o incluso podemos superarlo.

Es decir, podemos llegar a un poco menos.

Hombre, tú te sientes bien, ¿no?

Yo absolutamente y, además, sin pasar hambre.

Lo que más te duele

es comprar nuevos pantalones de la 42.

Exactamente.

La ventaja es que me los puedo comprar

donde juvenil e infantil

y salen más baratos.

Más baratos.

Hombre, hemos hecho un tránsito estupendo.

Son 14 kilos y 18 centímetros de cintura.

18 centímetros de cintura es mucho.

Es mucho.

Y toda esa grasa se ha movilizado.

Ha salido de ahí, que estaba alrededor de los órganos,

y ha ido a otras zonas del cuerpo debajo de la piel,

con lo cual se ha repartido y se ha remodelado.

Por eso te digo

que el 80 o el 90 % de las personas puede perder peso.

Claro, es que ahí es donde iba.

No es porque sea especialmente bueno,

es que todos podemos hacerlo.

Es decir, simplemente es querer y hacer caso a lo que pones ahí.

Y hacer caso al libro.

Hay muchas personas que me dicen: "¿Dónde encuentro el libro?".

En los grandes almacenes o en cualquier librería

pueden encontrar el libro.

"Si te gusta comer, aprende a adelgazar".

Eso es lo que hemos hecho.

De alguna manera, el 90 %, el 95 me atrevería a decir,

puede adelgazar.

Todo el mundo puede adelgazar con un plan de alimentación.

Nadie tiene un ADN raro.

Ni ADN raro ni metabolismo lento ni tiene una propensión familiar.

No.

Lo único que pasa...

Hay dos factores

que pueden diferenciar a las personas.

Su motivación para moverse.

Yo siempre pregunto:

"¿Eres de los que pide el vaso de agua

cuando estás en el sofá,

que te lo traigan sin levantarte, o vas tú?".

"¿Eres de los que te dicen pásame el mando

o te levantas a por el mando?".

Esa es la actitud para moverse

y esa actitud se refleja

en personas que quieren salir a caminar,

que se quieren dar una vuelta y que necesitan salir.

Eso es fundamental

porque esos pequeños movimientos hacen que gastes energía.

Y, luego, el estrés, la ansiedad.

Eso también determina

que muchas personas tomen más alimentos en exceso

y puedan llegar al sobrepeso.

Porque el estrés puede engordar.

Engorda, de hecho.

El estrés hoy día engorda.

Quizás en generaciones pasadas adelgazase

porque la gente se preocupaba en exceso,

pero hoy en gorda.

¿Por qué?

Porque la gente recurre a la comida

como un medio para paliar ese estrés.

Para quitarse los nervios de encima.

Para quitarse los nervios.

La comida ya no es para alimentarse, es para otra cosa.

Cumple otra función.

Estamos viendo en consulta muchísimo trastorno por atracón.

Personas jóvenes de 30 o 40 años

que lo pasan mal por circunstancias laborales

o por circunstancias personales.

Vamos a ir a tu consulta

y vamos a comprobar todo eso que nos cuentas.

¿Te parece bien? ¿Tú crees que habrá problema?

No, no, ningún problema.

Tenéis las puertas abiertas para venir al hospital

y entrar en la consulta.

Y termino.

Estas personas con el trastorno de atracón

pueden consumir 5000 o 6000 calorías en dos horas.

En un corto espacio de tiempo.

Claro, y no lo refluyen.

Es decir, no lo vomitan. No lo vomitan.

No lo vomitan, con lo cual todo eso les engorda.

Y ves personas que dices:

"Si no come nada. Come una ensalada".

Es lo que ve la gente en su trabajo,

sus compañeros de...

Pero luego llega a casa.

Pero llega a casa y en soledad,

cuando nadie lo ve o cuando nadie la ve,

se atracan y se ponen morados.

Es verdad, se ponen morados.

Y es un trastorno que está creciendo lamentablemente

por el estrés, la ansiedad, la depresión,

las circunstancias de la vida.

Todo eso hace que la comida nos sirva

no solamente...

Porque la comida es barata. En proporción es barata.

Y es más barata que algunos medicamentos.

Se está utilizando esto

para paliar un trastorno de la emoción.

Emocional, ¿no?

Y eso realmente está haciendo

que muchas personas tengan un sobrepeso

que parece que no concuerda con su forma de vida.

En este taller vamos a declararle la guerra

a ese tipo de malos hábitos.

Exactamente.

Guerra al trastorno por atracón. Exactamente.

Ha sido un verdadero placer como siempre, Nicolás.

Nos vemos, pero ya en tu consulta, ¿eh?

De acuerdo, nos vemos, Salva.

Seguimos.

Con lo nuevos y rompedores que parecían en nuestra juventud,

cuesta mucho trabajo mirar a los Pink Floyd

con los ojos de los jóvenes de ahora.

Fueron un grupo emblemático y legendario,

y en esta exposición que puede visitarse ahora en Madrid

y más tarde en otras ciudades españolas

se puede entender muy bien por qué.

Psicodelia, "rock" y experimentación

son sus ejes principales.

La muestra de Pink Floyd es un viaje inmersivo

audiovisual y musical

por toda la trayectoria de Pink Floyd.

La mayoría de mi vida no la paso en el entorno de un museo

celebrando mi carrera profesional.

La mayor parte de mis días hago una vida normal.

(Música)

Hipgnosis.

Yo mismo y mi socio Storm Thorgerson crecimos en Cambridge.

Éramos todos muy buenos amigos de los miembros de Pink Floyd

desde muy jóvenes.

Cuando ellos se fueron a Londres y comenzaron Pink Floyd

nosotros fundamos Hipgnosis

y ellos confiaban plenamente en nosotros.

Cuando se recorre esta exposición,

parecemos más inteligentes de lo que realmente éramos.

Cuando nos pidieron que nos implicáramos

en el diseño de las portadas,

había como una telepatía mental.

Sabíamos lo que querían.

Parece que todo lo que ocurrió, todo lo que hicimos,

estaba premeditado.

El paso de un álbum a otro desarrollando un tema en cada uno

como si te movieras de una habitación a otra.

No fue así.

La vida real no es así.

(Música)

"The dark side of the moon" habla de la locura.

Nosotros habíamos visto de primera mano

esa locura que había bebido Syd Barrett,

porque había consumido demasiado LSD.

Sí.

"The dark side of the moon"

se ha convertido en la portada más icónica.

(Música)

"The dark side of the moon" es famosa

porque el álbum vendió 50 millones de ejemplares.

Si solo hubiera vendido 1000 copias,

¿se consideraría tan icónico este diseño?

Yo no lo sé.

Quisiera pensar que sí, pero albergo alguna duda.

Trabajaban entonces mucho

lo que se ha llamado el disco conceptual.

Detrás de cada álbum había una historia,

una portada, un proceso creativo,

un diseño gráfico trabajando con sus colaboradores...

Tienen muy poco que ver unos con otros

porque concebían cada álbum

como un proyecto creativo musical separado y diferente.

(Música)

"Wish you were here" habla de la ausencia

y de la falta de honestidad en el sector de la música.

Habla también de la pérdida de Syd Barrett

concretamente.

Cuando escuchamos las letras y la música,

vemos que todo habla de la ausencia y de la pérdida.

Aquí vemos al hombre en llamas, dos ejecutivos que se dan la mano.

Esto habla de la falta de honestidad

que existe en el mundo de la industria.

Este hombre está haciendo un negocio.

Uno de ellos está en llamas, está ardiendo.

Es el perdedor del acuerdo.

Es el que sufre.

"Wish you were here" fue un álbum muy popular.

Probablemente, pasamos más de seis meses

tratando de ver cómo tenía que ser el disco

o si teníamos la música

o igual no teníamos ni idea de cómo hacerlo.

Pink Floyd es un grupo

que tanto en su música, que es muy experimental,

como en sus letras

siempre han contado historias peculiares.

Ha habido un componente social muy importante.

Entonces estaba el movimiento punk.

Había mucho malestar social.

Era la época de Margaret Thatcher.

Nadie la respetaba.

Los sindicatos estaban perdiendo mucho poder.

Mucha influencia.

Era un momento de agitación social.

(Música)

Por ejemplo,

es el cerdo sobre la central eléctrica.

La central eléctrica representa el poder.

La industria, la riqueza.

Y luego está la suciedad,

la mugre de la zona donde se encontraba la central.

Esto representaba esa mano de obra barata.

La lucha de clases de la clase trabajadora.

(Música)

Todo el proyecto del muro

con la película de Alan Parker y Roger Waters,

el colegio

y la alienación del hombre y del estudiante

forman parte de esos temas clave que siempre Pink Floyd trató.

Ha sido muy extraño

descubrir con el paso de los años todo el potencial

que encerraba una imagen tan simple

a la hora de transmitir una idea tan central

y tan extraordinariamente sencilla.

Lo que impide que nos comuniquemos los unos con los otros

son los muros del dogmatismo

y, siento decirlo,

los muros de los medios de comunicación

y los muros del comercio

que se alzan entre los seres humanos.

Hay algo muy importante al final de la exposición.

Tenemos tres pantallas de proyección.

Estamos escuchando el sonido en 360 °

con una calidad impresionante

y al mismo tiempo

estamos viendo las imágenes en cinerama.

Una experiencia inmersiva fantástica.

Han sido pioneros en las grandes giras.

Mucha de la gente que hoy en día ve

espectáculos audiovisuales increíbles

en gira por el mundo en estadios de fútbol

bebe mucho de la fuente de Pink Floyd,

que fueron pioneros en establecer un espectáculo

diferente a lo que podías contemplar en el disco

en vivo.

(Música)

Pink Floyd ha trascendido más de 50 años

con su música, sus imágenes y películas

El mensaje sigue siendo actuar.

Creo que nunca llegamos a entender la influencia

que íbamos a entender después.

Hay un proceso intelectual que se mantiene vivo.

Es en cierto modo como la música de Beethoven.

En 100 años

la gente seguirá hablando de Pink Floyd.

Es muy difícil mirar atrás y recordar lo poco que entendíamos.

Lo que estábamos haciendo.

(HABLA EN INGLÉS)

Taller de humanidades hoy con la filóloga Luna Paredes,

coautora de este libro del que hablamos en su día,

"Las 100 dudas más frecuentes del español",

publicado por Espasa.

En su día Luna no pudo acudir a aquella cita

y hemos aprovechado la oportunidad

para seguir hablando de algunas de ellas.

Vamos a tratar de recordar su fundamento teórico

y así poder estar seguros de que no cometemos un error.

Aunque no sé ya si he cometido el primero

porque no sé si es "que no cometemos un error",

"estar seguros que no cometemos un error",

o "estar seguros de que no cometemos un error".

Pues no, no. No has cometido ningún error.

Lo correcto es estar seguros

de que no estamos cometiendo ningún error.

¿Y por qué?

Bueno, las dudas con el queísmo y con el dequeísmo,

con usar la estructura "de que" o pensar que eso es un error

y entonces hacer una ultracorrección que se llama

y usar solo el "que",

que además es más frecuente incluso en la lengua culta,

en la lengua más elevada,

son errores muy frecuentes que se dan en todo el territorio.

Sí, sí, en todos los ámbitos.

Entonces, para evitarlos, para evitar ese error,

hay dos trucos muy básicos que...

Eso me encanta, lo de los trucos. Sí.

Hay dos trucos muy básicos.

Son hacer una pregunta

o sustituir todo lo que va detrás del verbo

o de la construcción

por un pronombre como "eso".

Es decir,

si decimos "estoy seguro de eso" o "estoy seguro eso".

¿Qué es lo correcto?

Qué fácil, ¿no? "Estoy seguro de eso".

Ya sabemos

que no estamos cometiendo ningún dequeísmo.

Que ese verbo rige "de", ¿no? Eso es, eso es.

O, por ejemplo, preguntar.

"¿Qué estás seguro?" o "¿de qué estás seguro?".

¿Qué es lo correcto?

"¿De qué estoy seguro?".

Ya sabemos

que siempre vamos a necesitar la preposición "de".

Por ejemplo,

en otros casos que hay gente que puede confundir.

"Me gusta de que me hables" o "me gusta que me hables".

Pues hacemos lo mismo.

¿Qué es?

¿"Me gusta de eso" o "me gusta eso"?

"Me gusta eso". "Me gusta eso".

Ya sabemos que ahí no necesitamos preposición.

Eso ha quedado para siempre. Eso es facilísimo.

Y, luego, a ver.

El tema del cómo y como.

Es decir, "cómo" con acento y "como esto" sin acento.

Bueno,

cuando estas partículas como "cómo", "dónde", "qué",

todas estas partículas,

se acentúan; es decir, le ponemos una tilde,

se convierten en tónicas,

y cuando no les ponemos la tilde, son átonas.

Ya solamente en la misma pronunciación

ya sabemos, ¿no?

Si decimos "cómo se te ocurre",

ya sabemos que son tónicas y que necesitan la tilde.

Pero si decimos

"como no me has llamado, no he venido".

"Como no me has llamado". Ya vemos que esa es átona.

Entonces,

la diferenciación por la pronunciación

es lo más sencillo.

Pero hay otro truco.

A veces, a lo mejor, ese truco es más difícil, ¿no?

A quién le estoy diciendo... Sí, cómo es la pronunciación.

A veces puede liar un poco más.

Pues hay un truco básico.

Si podemos poner detrás de esa partícula

expresiones como "narices",

seguramente siempre lo vamos a tildar

y a acentuar.

"Cómo narices", "qué narices". "Cómo narices me dice eso".

"No sé dónde narices he dejado el libro".

Entonces,

cuando podemos poner esas expresiones,

entonces acentuamos y ponemos la tilde.

Otro de los grupos más nutridos de dudas

es el tema de la acentuación

cuando se trata de hiatos o se trata de diptongos.

Hablemos un poco de eso. Sí.

Lo de los hiatos y los diptongos tiene su complicación al principio.

En realidad, es una regla muy básica,

pero tiene su complicación.

El diptongo y el hiato son secuencias de vocales

en una misma palabra,

pero en el diptongo están en una misma sílaba

y en el hiato están en sílabas separadas.

Recordamos que el español tiene cinco vocales.

A, e, i, o, u. Eso es.

La A, la E y la O

se pronuncian con la boca más abierta

y son vocales abiertas.

Y la I y la U,

que se pronuncian con la boca más cerrada,

son las vocales cerradas.

Entonces, para saber esto,

también hay una regla como fácil de memorizar.

¿Sí? Sí.

Es pensar que las vocales abiertas son las vocales fuertes.

Vamos a pensar que la A, la E y la O son fuertes

y la I y la U, las vocales cerradas, son las débiles.

Entonces,

los diptongos son siempre solidarios.

Es decir,

tenemos una vocal fuerte y una vocal débil

y solidarizan, se juntan y se unen en una misma sílaba.

Y suenan en la misma sílaba.

Por ejemplo, "agua".

Tenemos una vocal cerrada, una vocal débil,

y una vocal abierta, una vocal fuerte.

Entonces, se unen en la misma sílaba.

Y lo mismo pasa con las débiles.

Las débiles, si se unen, van a ir en la misma sílaba.

Tenemos ahí la idea de la solidarización.

La vocal abierta con la vocal cerrada

o las dos vocales cerradas.

Por ejemplo, en "ciudad".

Son dos vocales cerradas que se unen.

Y hacen diptongo. Y hacen piña.

Eso es, hacen piña.

Y, sin embargo, en los hiatos se separan las vocales

porque son dos vocales abiertas, dos vocales fuertes.

Dos vocales fuertes no van a estar en la misma sílaba.

Por ejemplo,

"Jaén" o "caos" están en sílabas separadas.

O...

Es "ca-os". Eso es.

"Ja-én". En dos.

Porque son dos vocales fuertes. Entonces, no casan.

No pueden combinar. Eso es.

O cuando tenemos dos vocales iguales,

que tampoco pueden convivir.

Por ejemplo, "loor" o, por ejemplo, "alcohol",

que aunque haya una H,

como no se pronuncia, pues se separan.

Y luego también hay un tercer caso de hiato

que es cuando tenemos combinación de vocal fuerte y vocal débil,

pero la vocal débil es la que está con la tilde.

La que está acentuada. Claro.

Es como si la convirtiéramos en vocal fuerte

y volvemos a tener dos vocales fuertes

que tiene que ir separadas.

Por ejemplo, en "María".

La I es la vocal débil, la vocal cerrada,

pero la estamos acentuando, le estamos poniendo la tilde.

Entonces, se separan.

Excepto cuando hablamos de Mariah Carey.

Pero ya entonces hablamos otro idioma.

Ya no estamos hablando en castellano.

Bueno, está bastante claro. Sí, sí, sí.

Al final es fácil con esta cosa.

Es un poco infantil el truco, pero realmente es perfecto.

Yo creo que hay que olvidarse a veces

del idioma como institución social

e ir más al idioma como comunicación.

Como necesidad de hacerte entender con los demás.

Bueno, que es su principal función.

Que nos entendamos tú y yo ahora.

Claro. Claro.

Bueno, vamos a ver.

¿Y lo de la puntuación?

Es también otro de los temas

que yo creo que con las tecnologías y eso

se ha complicado un poco,

porque cada vez, como nos comunicamos casi hablando,

pero escribiendo al mismo tiempo...

Por ejemplo, los wásaps.

No estás escribiendo realmente,

estás diciendo lo primero que se te ocurre.

Sí, sí.

Entonces, vamos a hablar de puntuación.

Primero,

¿se puntúan igual todos los idiomas?

No. No.

Para nada. Para nada, para nada.

De hecho,

el español es el único idioma que tiene signos de apertura

de interrogación y de exclamación.

Claro. De momento, por lo menos.

Hasta que no acabemos con ellos.

Hasta que WhatsApp no acabe con eso

porque a veces es muy difícil

buscar el signo de interrogación al principio, ¿no

De hecho, en el libro, los tres autores,

Florentino Paredes, Salvador Álvaro y yo, decimos:

"Es comprensible

que en determinados aparatos electrónicos,

que es difícil de encontrar el signo de apertura y cierre

y que además son de escritura muy rápida...

Claro.

Además, es una paradoja.

Es escritura, pero es oral, ¿no?

Prácticamente, estás como diciéndolo, ¿no?

No es pensado y escrito.

Estamos en una época realmente que es muy buena para la escritura

porque escribimos más que nunca.

Más que nunca.

Antes nos pasábamos notitas en el cole,

pero ahora nos escribimos wásaps constantemente.

No hacemos tantas llamadas de teléfono.

Escribimos y leemos, porque también leemos los wásaps.

Eso es.

Realmente es un buen momento

para fijarnos en todo este tema de la puntuación

y de la ortografía, etcétera, ¿no?

Pero, bueno, no.

No se escribe igual.

¿Cuándo se pone un punto y seguido y cuándo una coma?

No se puntúa igual en todos los idiomas

porque no son los mismos idiomas.

El alemán tiene palabras...

Tiene otra alma. Claro.

Tiene palabras que incluyen elementos gramaticales

o etcétera, ¿no?

Entonces, no pensamos igual en todos los idiomas.

Pasamos lo mismo con las...

Iba a decir "capital letters".

Las mayúsculas, ¿no? Sí.

Igual, ¿no?

No se ponen las mismas mayúsculas en castellano que en inglés

ni de lejos.

No, porque, bueno,

concebimos el mundo a través del lenguaje.

A través del lenguaje, lo concebimos de otra manera.

Entonces, vamos a estructurarlo gracias a los signos de puntuación

también de otra manera, ¿no?

Entonces, bueno, no.

Y me preguntabas sobre el... Sí, en castellano.

¿Cuándo pones un punto y seguido y cuándo pones una coma?

Yo tengo un truco, pero no sé si será bueno.

Pues a ver, a ver.

Si hay verbo y termina la frase, punto;

y si no hay verbo, coma.

Bueno, de hecho, es lo lógico.

Quiero decir, los puntos separan frases enteras.

Sí, que tienen sentido.

Unidades de sentido. Eso es.

Con un sujeto y con un predicado.

Y las comas separan elementos dentro de la oración.

Es decir,

el punto es en la jerarquía lo que está más arriba,

lo que separa más cosas.

Después tendríamos el punto y coma y después tendríamos la coma.

Ahora bien, por ejemplo, si tenemos oraciones muy cortitas.

Por ejemplo,

hoy he ido a comprar, he comprado tomates,

los tomates estaban maduros, me los he llevado.

Si son oraciones muy cortitas, es a elección.

Si coma o punto.

A elección del autor si coma o punto.

Si escribimos todo con oraciones cortas,

que tendemos al sentido primario de que es una oración completa,

entonces acabaría en punto

y tendríamos una lectura mucho más rápida.

Sin embargo, si lo escribimos con comas,

vamos a tener una lectura más sosegada.

Como que todavía no he acabado de contarte lo que sea

y tienes que mantenerlo en la memoria.

Eso es.

Si te enfrentas a un párrafo y ves muchos puntos,

lo vas a leer más rápido.

Si te enfrentas a un párrafo y ves comas y un único punto,

te lo tomas más despacio

porque sabes que la oración es todo eso.

Entonces, es a elección del autor.

Nunca lo había pensado.

Se puede puntuar de varias maneras distintas

y varias maneras correctas de hacerlo

también en nuestro idioma.

Me están diciendo que tenemos que terminar,

pero apenas hemos empezado, ¿no?

Es que la lengua...

La lengua es infinita.

Yo creo que lo que vamos a hacer si quiere

es quedar semanalmente para hacer un taller con las dudas.

No necesariamente las 100 dudas de las que habláis,

pero podrían serlo, ¿eh?

Con las que tú decidas que son las más importantes,

las que más frecuentemente tenemos los hablantes del español

cuando lo escribimos, ¿no?

También cuando lo hablamos.

Es maravilloso poder tener espacios como este

en el que resolver dudas.

Porque el lenguaje pensamos a veces que es como muy complicado

y hay cosas muy intuitivas.

Como la pronunciación del "cómo" y el "como"

o como pensar... "Cómo narices".

"Cómo narices". Claro, ya está.

Hay trucos muy intuitivos y muy fáciles.

Ha sido un verdadero placer, Luna.

Nos vemos pronto. Nos vemos dentro de dos semanas.

Claro que sí.

Seguimos.

"La bolsa", revista de acción y videocreación,

nos invita hoy a conocer

el mundo hipnótico de Rubén González.

"El trabajo del madrileño Rubén González Escudero

contempla un enfoque arqueológico y antropológico

de la cultura contemporánea

a través del estudio de la arquitectura,

el medioambiente, la dinámica urbana,

las comunicaciones y las nuevas tecnologías.

Desde un enfoque humorístico, musical, analítico y poético,

su trabajo se centra principalmente en la relación sujeto-entorno,

entendido este último en un sentido amplio.

Para ello, se sirve de distintos medios

como la fotografía, el dibujo,

la 'performance' y especialmente el vídeo

con el que juega a componer los pequeños fragmentos de realidad

llevándonos a una narración abstracta

y marcadamente experimental de lo cotidiano."

La Biblioteca Cátedra del siglo XX acaba de añadir este título

a su colección,

"El camino al Holocausto en Grecia:

Memorias inacabadas de un testigo directo",

de Yomtov Yacoel,

quien fuera un destacado miembro

de la comunidad israelita de Salónica

y acabara gaseado por los nazis en Birkenau en 1944

como tantos otros.

Es un texto que sirvió como documento

en el juicio contra Eichmann.

Está escrito sin una perspectiva clara

de la magnitud de lo que estaba ocurriendo

y, quizás, por eso,

por su laconismo y su voluntad de verdad estricta

previa a interpretaciones y comentarios,

tiene más fuerza.

Todos necesitamos encontrar una explicación tranquilizadora

que nos avise contra una eventualidad trágica

y que nos permita escapar de ella modificando nuestra conducta.

La lectura del texto no engaña, no tranquiliza,

pero pone en guardia

e impide tomarse a risa la barbarie fascista.

La Universidad de La Laguna plantea hoy la siguiente pregunta.

¿Cómo funciona un telescopio astronómico?

La universidad responde.

Toda la información del universo nos llega a través de su luz.

Por ello es importante contar con instrumentos

que recojan toda la luz posible

de forma que podamos observar objetos distantes y débiles

y poderlos observar con mayor detalle.

Los denominamos telescopios.

Existen muchos tipos de telescopios.

Gran parte de ellos se dedican al estudio de una única estrella,

el Sol.

Las grandes torres solares estudian la superficie del Sol

en detalle,

mientras que para estudiar el interior del Sol

utilizamos instrumentos específicos que denominamos heliosismógrafos

con los que midiendo sus vibraciones

llegamos a conocer la estructura y dinámica interna

de nuestra estrella.

Para el estudio del resto del universo

utilizamos igualmente muchos tipos de telescopios

cada uno especializado en un tipo de luz

según el objeto de nuestro estudio.

Una característica fundamental de los telescopios

es el área de la superficie colectora de luz

denominada espejo primario.

A mayor tamaño de este, más luz recogerá

y podremos observar objetos más distantes,

más débiles y con mayor detalle.

Uno de los retos

para los que telescopios más grandes son indispensables

puede ser la detección y caracterización

de exoplanetas similares al nuestro,

planetas que giran en torno a otras estrellas

y que potencialmente podrían albergar vida.

Recuperamos un breve fragmento

de nuestro trabajo sobre el frontón Beti Jai

ahora que por fin acaba de ser inaugurado

tras las obras de restauración.

El resto en la red.

Beti Jai es el frontón más antiguo que queda en pie en estos momentos.

El frontón entendido como frontón industrial,

no como de los pueblos que había antiguamente,

que seguramente hay más antiguos,

sino el primer frontón concebido como comercial.

Un frontón donde se daba espectáculo de pelota,

la gente acudía a ver los partidos y se cobraba una entrada.

Hay que salvarlo desde todos los puntos de vista

porque es un edificio singularísimo y único.

Es único en su tipología.

Es el único que queda

de un momento de edificios deportivos.

De esa época no queda ninguno.

El patrimonio es irrecuperable.

No solo tiene los valores históricos de la fecha en que se construyó,

sino que son técnicas constructivas, son materiales y usos

que ya no tenemos.

Toda pieza que se pierde patrimonialmente

no la podemos recuperar.

Cae en el olvido, se queda ahí cerrada

y, de repente, 100 años después la descubres.

En este edificio están hasta los urinarios originales

del siglo XIX.

Acabamos.

Mañana martes abriremos

nuestro habitual taller de humanidades

con Inmaculada Ballesteros de la fundación Alternativas

para hablar del informe recién publicado

sobre la actividad cultural en España.

Al parecer,

hemos pasado de un suspenso a un aprobado raspado.

Veremos con ella cómo es eso y por qué

y cómo subir por lo menos a notable.

A partir de las 10:00 en La 2 como siempre

en "La aventura del saber".

Pasen un buen día, adiós.

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La aventura del saber - 09/09/19

09 sep 2019

Ofreceremos los reportajes "Pink Floyd, el legado" y "LaBolsa: Rubén González". Además, entrevistaremos al médico y periodista Nicolás Romero y a la filóloga Luna Paredes.

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