Cocina en libertad

La cocina española ha sido reconocida un año más como referencia culinaria en el mundo a través de la calificación que anualmente lleva a cabo la prestigiosa revista "Restaurant". Siete restaurantes españoles aparecen entre los 50 mejores del planeta. Las gastronomía nacional se convierte en embajadora de la marca España en todo el mundo. El Celler de Can Roca recupera en 2015 el primer puesto desbancando al danés Noma. Entre los veinte mejores hay cuatro restaurantes vascos: Mugaritz, número 6; Asador Etxebarri, 13º; Arzak, 17º y Azurmendi, 19º. Con motivo del Día Internacional del Cocinero que se celebra el 20 de octubre, Informe Semanal ha reunido a los cocineros Andoni Luis Aduritz, Pedro Subijana, Victor Arguinzoniz y Martín Berasategui para hablar sobre los 40 años que está a punto de cumplir el movimiento de la Nueva Cocina Vasca.