Ingredientes:
1/2 sepia limpia
1 rodaballo salvaje
150 g. cebolla
75 g. pimiento verde italiano
1 diente de ajo
100 g. cous-cous
70 g. lechuga de mar en salmuera
1/4 l. fumet de rape
20 cl. leche
Aceite de oliva
Sal
Restaurante La Fontanilla
Illescas, 2. Barrio de la Villa.
Valdemoro, Madrid.
Tel.: 91 809 55 82
www.restaurantelafontanilla.com
