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España Directo - Aproveche... y escabeche

20 feb 2011

Hay pescados, como el verdel o caballa, de los que disfrutamos poco tiempo al año. Pero hay técnicas para aprovechar este pescado azul de temporada, altamente nutritivo y muy barato, durante mucho más tiempo. ¿Cómo? Escabechándolo para degustarlo, frío, caliente o templado, siempre que a uno le apetezca.

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