España Directo La 1

España Directo

Lunes a viernes a las 19.00 horas

www.rtve.es /pages/rtve-player-app/2.11.0/js
3769833
Para todos los públicos España Directo - 24/10/16 - ver ahora
Transcripción completa

El hombre intentó salir del coche, ¿no?

El agua también ha llegado hasta tu casa.

Ha entrado 40 cm.

¿Podemos ir a verla?

Claro.

¿Esa es tu casa?

Hola, buenos días. Recogiendo todo, uno

Hola, buenos días. Recogiendo todo.

Se ve la marca del agua. Casi no han podido pegar ojo, ¿no?

No, toda la noche ha estado lloviendo.

Aquí está toda la ropa mojada.

Ropa empapada y en las habitaciones... ¡Madre mía!

No se pueden abrir los cajones.

Cómo está todo. ¡Madre mía!

Cómo está todo. ¡Madre mía!

Así está...

¿Cuánto tardarán en recoger todo esto?

No lo sé, poco a poco iremos recogiéndolo.

Recorremos la zona de barranco.

Continúas limpiando después de dos días.

Me queda todo esto.

Ella y su familia han tenido que pasar la noche fuera de casa.

Hasta que llegó el agua. Hasta esta altura.

Y todo por aquí.

¡Madre mía!

Y todos los cacharros

llenos de barro.

Los colchones los has tirado. ¿Qué más acerado?

--has tirado

El sofá lo tendré que tirar.

Así, sorteando charcos,

intentarán que su vida vuelva a la normalidad.

Afortunadamente, el cielo les ha dado una tregua.

Las primeras nevadas están a la vuelta de la esquina

y hay pueblos que viven de la nieve.

Es el caso de este pueblo,

que trabajan para todo lo que se les viene encima.

En la estación se nota al ajetreo y también en los pueblos.

Situado a 1800 m de altura,

donde todos los tejados son a dos aguas.

Hoy las máximas son de 15°.

En pleno invierno mucho menos.

Aquí ya vuele a nieve. De eso viven en Formigal, en invierno.

¿Cuándo se llena el pueblo?

En invierno.

Hay que venir en la época de esquí.

Pasa de 1500 a 15.000 habitantes, contando con los alrededores,

casi todos para esquiar.

Teo hace el agosto en invierno.

¿Con lo que ganas en invierno vives todo el año?

Sí. Hemos cambiado de un sitio a otro,

pero llevamos haciendo esto 20 años.

Enfrente de la estación de Formigal, toda.

Enfrente de la estación de Formigal,

todo a punto para recibir la temporada.

¿Cuánto tiempo lleváis preparando la estación de esquí?

Según cerramos la temporada empezamos con la preparación

de la siguiente temporada.

Estos últimos días es cuando afinamos los sistemas,

dando los últimos toques.

(Música)

Ahora mismo nos estamos dedicando a reparar todas las suelas,

si hace falta, rellenar los huecos que han podido tener.

Muy importantes los cantos, tanto lateral como de suela.

De momento, solo nieve en la cima de las montañas,

pero dentro de nada todo será blanco.

Esto estará lleno de esquiadores y no de vacas.

(Música)

Esto es lo que se llama un cañón de nieve.

Sí, es un cañón que utilizamos para la producción de nieve.

Cae al suelo y la trabajamos con las nieves.

La extendemos a lo largo de la pista.

Vemos un bonito arco iris por el sol.

Cuando todo el valle lo veamos blanco, todavía más.

Quien también se prepara para el invierno, pero él solo, es Enrique.

Es el único vecino de este pueblo.

Le hemos conocido a él y a Agustín,

quien cuenta los días para que ni él ni su ganado cojan frío.

Aquí están, aquí están.

Ahí abajo hay más.

Enrique que conoce todos los rincones del bosque,

incluso aquellos donde crecen las setas.

Mira esta qué guapa está.

En otoño habrá unas 200 setas distintas.

Con 78 años, lleva los últimos en este pueblo asturiano,

donde es el único vecino.

Aquí hago de todo.

Piernas de cordero, lo que sea.

Por la mañana aviva el fuego

con la que cocinará su comida.

¿Esto es son endrina?

De grosella roja de cultivo yo aquí.

Elabora licores con los frutos que coge en el bosque.

Aquí tiene las cebollas curándose.

¿Son de su huerto?

Todas.

Aquellas pequeñas son blancas.

Aquellos son ajos.

Es un apasionado de la botánica.

¿Quién propiedades tiene el escarabajo?

--escaranujo

Para catarros, el bronquio bronquios...

Nos vamos adonde el ganado y sus dueños se preparan para el invierno.

Esto es muy resistente.

Con la llegada del frío, las cabañas tienen que ser reparadas.

Agustín se emplea a fondo.

Esto sirve de abrigo para el ganado y almacén para el heno.

Mira, aquí tienes el pajar.

Tendrá unos 70 años.

No hay quien lo mueva.

En verano se llena de fardos como este.

Sí.

Para el ganado.

Hogares que se preparan, como los de Enrique y Agustín,

llenando el henero de buena madera.

En Galicia se generan cerca por ciento de la madera de toda España.

Esos bosques tienen una misión para preservar el medio ambiente.

Se reduce el riesgo de incendios. Un trabajo rentable y sostenible.

¡Árbol va!

Antonio esta la ver,

nos cuenta de su primer álbum recuerdo con 15 años.

Desde hace cuatro décadas. Hoy le tocan eucaliptos.

Ahora tenemos que darle por delante.

Tienes que hacer una cuña.

Nos da la dirección a donde lo queremos tirar.

Buscas el efecto bisagra.

Va hacia donde queramos.

El 60% de la madera que se corta en España, sale de Galicia,

y todos se corta con motosierra.

Un solo talador puede cortar hasta 70 árboles.

Alberto dice que proviene de incendios

y que es sostenible porque se repuebla.

La leña es suficiente, hay que saber dosificarla.

Esta madera está apartada para hacer losas.

Es madera muy homogénea y es más o menos limpia.

Esta madera es que apartamos para cerrar.

Tiene un diámetro superior y una calidad superior.

Una madera buena.

El eucalipto es como un cerdo,

a que apartamos la madera que es el jamón, la buena.

De aquí sale 150 t de madera.

Una vez talada, se transporta en camiones.

¿Es seguro el transporte de madera?

Aquí no se cae nada.

Venga, buen día.

Buena parte de la madera se transforma los aserraderos.

Entramos en uno de los 50 que quedan en Alicia.

Aquí se mueven 250 t diarias.

De este sector viven más de 70.000 personas,, Agustín.

De este sector viven más de 70.000 personas, como Agustín.

Lleva 36 años serrando troncos.

En un aserradero la madera se aprovecha al 100%,

especialmente en otoño, cuando llega el invierno.

Detrás de los utensilios y los muebles que vemos a diario,

como ven, hay un duro oficial.

Es el trabajo de las personas que dedican su vida al monte.

Deja madera para arder, viejo vino para beber,

como el que envejece en los toneles de Abelardo.

Toneles de toda la Comunidad Valenciana.

Enseña mundo cómo se fabrican los toneles.

Al mundo y a "España Directo".

Recupera la historia de sus toneles y sus viñas.

Estas viñas no las encontramos por ahí.

Están insertados con diferentes variedades de pueblos de alrededor.

Dentro de unos días empezó la temporada de poda.

Estamos en otoño y se va corta de preparando

--cortando y

para el año siguiente para que empiece a brotar.

Estamos metidos dentro de un tonel de verdad.

Tiene 150 años. Servía para fermentar vinos.

Un oficio artesano heredado de su padre.

Me enseñó cuando estaba jubilado, 40 años después.

Partimos a partir de una madera,

la primera parte del árbol que sale de la tierra

es la buena para hacer toneles.

Cortamos estas láminas.

Le vamos dando una inclinación.

(Música)

Madera de roble americano que hay que humedecer para darle forma

con el calor del fuego.

Coge temperatura.

Entre la humedad y el vapor de agua,

va haciendo que sea flexible que lo podamos doblar más fácilmente.

Sus manos son de las pocas

que quedan en un oficio casi desaparecido,

pero que se resiste a perder.

(Música)

Tonel terminado, pero hay que ponerle cara bonita.

Hay que lijar, ponerlos a rasgos definitivos.

Esto sería un barril terminado.

Está pintado y sin barnizar.

Siempre guardarlos en sitio húmedo.

En una bodega para que aguante la humedad y los aros tensados.

Este barril puede tener más de 100 años.

Por aquí hacían luz.

Toneles con historia escrita

y que siempre queda por escribir.

Vino a buen recaudo que hay que acatar para saber cómo envejece.

Vamos a vivir el proceso de la cata en barrica.

Bien lo conocen en esta bodega de Castellón.

Lo vamos acatar.

Pero antes esta imagen, más de 200 barriles,

y el vino se queda aquí dentro entre seis meses y dos años.

A los 16° y con una humedad del 90%.

Cada una de estas barricas fíjate lo que tiene.

Aquí hay mistela, una especie de vino dulce.

2015, la fecha de la cosecha

y la entrada del mosto dentro de la barrica.

Cada dos meses hay que probarlo para ver si está bueno.

Por eso tenemos aquí a Juan. Vamos a hacer una cata.

Que me gusta probar de todo.

Cuéntanos.

Vamos a sacar el vino de dentro.

Cada X tiempo hay que acatarlo

para ver colores, sabores y para ver aromas.

¿Cómo se llama el aparato que está utilizando para sacar ese vino?

Es un sacamuestras.

Una vez lo tenemos fuera, ¿qué hacemos?

Hay que tener mucha precaución de cerrar bien la barrica.

Empezamos a oler el vino. A ver el color.

¿Cómo sabemos que ya está listo?

Esto va camino de crianza.

Aparte de ahí, cada mes, Carmina, la etnóloga y yo,

--A partir

lo vamos probando,

para ver que la barrica transmita los aromas que queremos.

¿Cuánto tiempo tiene que estar para hacer crianza?

Te pregunto mucho porque me interesa.

Un crianza le vamos a tener un mínimo de seis meses

en barricas de roble francés de roble americano.

Y el máximo 14 o 15 meses. Y en botella seis meses más.

Pues ya sé yo lo que van a durar las botellas que tenemos de fondo.

Atentamente gusta catar el vino en barrica y en botella.

Cuando conozcan a nuestro siguiente protagonista de esta historia, Iván,

les van a entrar muchas ganas de salir a bailar.

Vive y por y para el baile.

Aquí es donde ha aprendido a superar barreras.

Ponemos la música y entramos en su mundo.

Iván es sordo de nacimiento,

pero gracias a los implantes se entiende perfectamente

con la música.

Me gustan los bailes de salón porque tiene mucha elegancia.

Intento enterarme muy bien de lo que dice en la profesora,

atento y enfrente de ella.

Llevo implantes.

-Sí, llevo dos.

-Esto es baile deportivo y de competición.

-Necesita ser más constante en sus entrenamientos.

-Somos de Ucrania, hemos venido aquí.

Luego vino Iván y siempre se me olvida que le pasa algo.

¿Cómo se entendéis con éel?

¿Cómo se entendéis con él?

Pues muy bien.

-Él que me lee los labios

y en las competiciones tenemos buen resultado.

Auguramos muchos frutos a estas promesas del baile.

Nos vamos ahora a un pueblo.

En pocos años ha pasado de tener el cartel de despoblado

a nos va a enseñar esta maravilla.

De allí no te puedes ir sin probar el plato estrella,

las manitas de cerdo.

Llegamos a este pequeño rincón escondido.

Quedamos con Rosa, una de las 35 vecinas.

(Música)

Vaya miradores.

Se nos queda el pueblo a nuestros pies.

Aquí tenéis una vista en general del pueblo.

El valle está en V.

¿Qué son esas pequeñas cuevas?

Son cuevas que en origen eran las caballerizas del castillo.

El castillo está justo encima.

150 escaleras después...

Llegamos al castillo. ¿De qué siglo es?

Se comenzaría en el siglo XII.

En el punto más alto tenemos las mejores vistas.

Te dejo en manos de Álex que te van a dar de comer,

te vengo a buscar en un rato.

-Vamos a preparar unas manitas de cerdo.

(Música)

He cogido fuerzas, seguimos viendo el pueblo.

Vamos a ver una joya.

Vaya joya tenéis escondida.

Es de lo mejor que hay en gótico en Aragón.

Tiene 38 tablas.

Además del retablo,

todo el techo está pintado.

Pintado sobre el muro.

En la iglesia destaca el atrio.

Es un atrio gótico bastante peculiar.

¿Cuántos vecinos sois?

Viviendo unos 35.

No nos hemos encontrado a nadie.

Estás tranquilo, a tu marcha.

Enclavado en un calle, es una joya por descubrir.

Otro sitio al que tienen que ir.

Hoy acaba el reto de Rafa por saber su ruta por el País Vasco.

Primer en primera persona sus tradiciones.

El último reto es en Hondarribia.

Como no podía ser de otra manera, antes a en Tolosa

para hacerse una chapela a su medida.

Suerte, compañero.

Tras sentirme un remero más, conocer levantar un tronco

y pescar chipirones, mi ruta termina en Fuenterrabía,

pero antes paro en Tolosa.

Lo último que te falta es una chapela.

Y una como esta, la auténtica vasca, te la vas a hacer tú mismo.

-Este es el primer paso para hacerla.

Primero ponemos la lana.

Pasamos por los conductos y empezamos a tejer.

Levanto la cucharilla y empieza a tejer la lana.

¿Con qué edad hiciste tu primera chapela?

Con 15 años.

¿Cuántas puedes llevar hechas?

Miles y miles.

Aquí tienes la tuya.

Pero esto es enorme.

No, ahora tiene que pasar por los batanes.

Pues me la llevo, muchas gracias.

Ya la tengo, pero es enorme.

Ahora la metemos aquí.

Se va a quedar con la medida que necesitemos.

Como ves, ya tenemos la boina en su talla.

Ahora nos haría falta es darle color.

Esto ya es otra cosa.

Ya tienes tu boina terminada.

Ahora tienes que ponértela.

Estate para adelante.

Como buen cordobés, un sombrero...

Seguro que mejor.

Con mi chapela vasca llegó al final de mi ruta,

a la frontera con Francia.

Desde Hondarribia se puede coger un barco para cruzar al país vecino.

Hombre, te estaba esperando. Vienes con chapela.

Vaya día.

Típico del País Vasco.

Con ese barco pasamos a Francia en siete minutos, a Hendaya.

En siete minutos pasamos de España a Francia.

Se cruza la frontera y se pasa de un país a otro.

Hemos querido meternos en la piel de los vascos,

hemos cocinado como un vasco,

sudado la camiseta como un vasco y llorad y reído como un vasco.

Nos hemos quedado de piedra al ver su afán de superación.

Sobre todo, hemos descubierto

que lo mejor de esta tierra no son sus paisajes, su gastronomía

o su cultura, sino su gente.

Gracias, Euskadi, eskerrik asko.

Sí, señor, nos quitamos el sombrero, mejor la chapela.

A dos horas de allí no se hemos encontrado otro paraíso,

un tesoro en forma de manantial.

Arantxa nos invita a descubrir este pueblo de Cantabria.

Y a 15 km de Santander se encuentra este municipio.

En la zona de Cantabria donde más llueve.

Tan verde que es fácil perderse entre frondosos bosques

de árboles centenarios. Hola, Ana.

Estamos en la finca del Marqués de Valdecilla.

Un espacio de casi 15 ha. Varios edificios.

El marqués patrocino obras como el hospital

y el Palacio de la Magdalena.

No era una casa muy suntuosa decoración y mobiliarios,

sino que tenían los avances muy modernos para su época.

Aquí está el despacho del marqués.

Parece de verdad.

Parece que le tenemos vivo.

-"Hace un año que vendí mi ingenio

azucarero es regrese a esta querida región".

Esto llama la atención.

Es el depósito que se utilizaba para administrar agua

y regar los jardines.

Por el diseño, se vincula al taller.

El agua más famosa es la que brota de la tierra.

Revancha se obtiene el agua de Solares.

El balneario fue construido a principios del 20.

Hola, Cristina.

¿Para qué es tan buena el agua de solares?

Para procesos digestivos, terapéuticos, reumatológicas...

También para temas de estrés, insomnio, ansiedad...

Tiene una de las piscinas más grandes de Europa.

Tiene 849 m y 650.000 l de agua.

¿Aquí podemos entrar?

Por supuesto.

¿Qué están haciendo?

Un tratamento de masajes solares.

¿En qué consiste?

Es un masaje relajante de pies a cabeza

en lo que queremos es hacer sentir al cliente un trato diferente.

Es un masaje para relajar el cliente.

¿Qué tal?

Encantada.

Ponemos rumbo a este pico,

más conocido entre los cántabros como Peña Cabarga.

Lo mejor es abrigarse porque estamos a 600 m.

Es fascinante lo que se ve. Toda la costa y el interior,

desde Vizcaya hasta Burgos, una vista para guardar en la retina.

Agua medicinal declarado de utilidad pública en 1828.

Desde ese momento hasta ahora

me pregunto cuántas botellas se han llenado de ese manantial.

¿Las tienes cortadas?

Es difícil. Al año producen 80 millones de litros.

Esto es una gigante lavadora.

Estas botellas vienen de la hostelería.

Se lavan a 80° y sufren diversos procesos para limpiar la botella.

Aquí hay una máquina.

Ese flash va detectando si en la botella queda algún residuo

o si hay algún tipo de fallo, y las va eliminando.

¿De dónde sale el agua?

Mineral manantial, a una profundidad de 600 m bajo tierra,

y por esa tubería la sacan hasta esta botella.

Las botellas suben y se van llenando de este agua.

Ahora estamos en un proceso de fabricación de agua de medio litro.

Vamos a salir por aquí.

La cinta se sigue llevando las botellas

y vamos a llegar al final del proceso.

Vamos por aquí.

Aquí está la etiquetadora.

Aquí ponen las botellas

y las botellas sale perfectamente con su etiqueta.

Esta agua se embotella desde hace más de un siglo.

Es muy consumida, por ejemplo, en el Reino Unido.

Llega a China, Chile, México...

Me atrevo a hacer una cosa.

Cuidado.

Vamos a sacar una botella de aquí.

Esta botella me la llevo, está caliente, a 30°.

Se me ha secado la boca.

Vamos al siguiente reportaje.

Con eso nos podemos ir a casa, ¿no?

Parece le lleva el árbol de Navidad de cinco años.

(Música)

Todo esto que veo aquí son niñas muertas.

Árboles que se caen, ramas abandonadas...

¿Qué vamos hacer con esto?

Un lapicero.

Quiero saber si el proceso para hacer este lápiz es el mismo.

No se parece en nada.

¿Cómo se mete en esto tan fino una mina tan fina?

Vamos a coger esta madera.

Es madera de plátano.

Atención, porque esto se va a convertir en un lápiz.

Primero se lija y se corta en pequeñas tablas.

El lápiz está compuesta de varias partes.

El proceso es muy meticuloso.

Nos preparamos para la parte más complicada, ser las hendiduras.

Vamos a meter la mina.

Deben coincidir las dos tablas. Las pegamos.

Lo estoy apretando.

Más fuerte.

Voy a coger unos gatos.

Coge el gato, claro.

La fuerza se termina.

Ahora esperamos un rato.

Me ha sorprendido que el lápiz se hacen dos piezas.

Es curioso,

todo el mundo se piensa que se hace un agujero muy largo

y se mete la mina.

Cuando un lapicero se cae y se moja, está mucho tiempo en el agua,

el lapicero se separa.

Ahora damos la forma de lápiz.

Despacio, no vaya a ser que se separe.

Está muy reciente.

Nos gusta el riesgo y no hemos esperado a que se seque.

Solo queda lijar y a esperar a escribir.

Cuidado, cuidado.

Mira, la punta está saliendo ya. Esto es mejor que un sacapuntas.

Después de una hora

tenemos un lápiz.

¿Qué tipo de gente que compra lápices artesanos?

Aquella persona que tiene gran aprecio al trabajo personal

y el que quiere algo muy personalizado.

(Música)

Si hubiese sabido yo lo complicado que es hacer un lápiz,

no hubiera perdido tantos.

Seguramente.

Creo que lo que ha dibujado

era el logo de "España Directo", no me quedó claro.

La siguiente historia empezó siendo un entretenimiento

y acabo en el libro Guinness de los récords.

Es la persona que más cachabas ha hecho de todo el mundo.

En su casa tiene unas 2000.

Bienvenidos a Saldaña, el pueblo de los bastones.

Tiene tantos nombres como vecinos que los tiene. Usted ha sido pastor.

Sí, y usaban esto, lo más típico que hay.

¿Para qué lo utilizaban?

Para descansar

porque no se podía sentar en el campo si estaba lleno de agua.

¿Hay alguien más que las hace?

Otro del pueblo, igual tiene 2000.

Me lleva hasta una colección de recorrer.

Aprendió a hacer las gracias a él. ¿Cuántas tienes?

Unas 2200.

¿En cuántos años has hecho esto?

¿Has sido tú también pastor?

Pero solo dos años.

¿Tienes una favorita?

Claro, esa que parece la cabeza de un ciervo desde lejos.

¿Cuántas te llevó a hacerlo?

Igual 12 días.

Tienes cachabas para todo el pueblo.

(Música)

¿De qué tiene que ser la rama?

De olmo, hay otra muy buena, el fresno, pero por aquí no se quería.

Contra más joven sea, mejor da.

Ya lo tenemos.

Vamos a ver cómo se convierte en una cachaba.

Vamos para allá.

Era la hora de elaborarlas,

el secreto está en quemarlas a la lumbre.

¿No se quema?

No, eso ya lo sé yo.

Cuando ahúma, ya está.

¿Dónde vas con ella?

A domarla.

Pues me voy contigo.

Esta se mete por aquí y se lata la vuelta.

--se le da

¡Y no se rompe!

Eso es lo más fácil de la cachaba.

Lo más importante de la cachaba

para que mantenga esta forma redonda es, primero, esta pieza.

Y el alambre para que no se vaya la forma.

Vamos a calentarla otra vez para operarla.

Vamos a calentarla otra vez para pelarla.

-Sí, sí.

Esto se pela como los plátanos.

Igual.

Se va templando y queda derecha.

¿Cuántas haber llegado a hacer al día?

--habeís

50 a 60.

Estos enamorados de las cachabas

serán trabajando para que nadie pueda arrebatarles su récord.

--siguen

(Música)

No intenten hacer esto en casa si no es en compañía de un adulto.

Les hago una pregunta, ¿cuánto les mide la cabeza?

Les puede parecer una pregunta rara,

pero útil si se quieren hacer un sombrero a medida.

Están mirando cuanto le mide la cabeza a Renata en este centro.

¿Cuánto te mide?

55 cm.

¿Cómo está?

Está bien para una señora.

De cabeza, muy bien.

Para hacer un sombrero a medida,

no solo necesitamos la medida de la cabeza, también la forma.

Vamos a usar este aparato. Es del año 1900.

Me lo va a poner encima de la cabeza.

Al abrirlo, vemos en el papel la forma de mi cabeza.

Para hacer un sombrero a la medida y mira cómo quedaría.

Con ese papel y todo lo que hacemos es meterlo en este otro aparato.

Lo va a hacer Miguel Ángel.

Y lo colocamos ahí para darle la formal sombrero.

Qué bueno.

Son aparatos que tienen muchísimos años.

En este taller no solo tienen este tipo de sombreros,

sino otros más que vais a ver en este reportaje.

Desde hace más de 50 años

de este taller salen sombreros artesanales.

En el 64 empezó mi padre.

Fue un año antes de que yo naciera.

Tú has crecido entre sombreros.

Exactamente.

(Música)

Antonio, todo empieza color cono de fieltro.

Exactamente,

puede ser de pelo de conejo o de liebre o pelo de lana.

Esto es lo que se llama entallar.

Con un poco de vapor de agua que le has puesto.

Una vez que tenemos el sombrero entallado,

hay que elegir el modelo que queremos hacer.

Ahora elegimos el modelo que tenemos que hacer

y vamos a elegir este, por ejemplo.

Ahora sigues calentándolo con vapor.

Pero ahora le damos la forma definitiva.

Lo haces con las manos.

Sí.

Eso es un lazo que usamos para ajustar el molde.

Ajustarlo perfectamente a la forma que queremos darle.

(Música)

Ahora se corta el ala del sombrero

al tamaño de ala que requiere cada sombrero

con la que ha solicitado el cliente.

Asunción, estás cosiendo la lana.

Tú le das el toque al sombrero, le pones la finta...

Todo lo que son adornos.

Le estás poniendo un lazo.

Ahora llega a su paso final.

Afianzando el ala con vapor.

Siempre con vapor.

Al hacerlo de forma manual,

tiene la seguridad de que la prenda está bien terminada.

Del taller a la tienda, en el centro de Granada.

Quería comprarme una gorra.

-Tipos de clientes muy variadas.

Desde el turista que se queda sorprendido del tipo de negocio,

que le encanta y nos animan a seguir,

hasta el chico alternativo que busca algo diferente, sombreros retros.

Y luego está este tipo de sombrero,

que también está gustando mucho.

Como dicen ellos, más que un complemento,

venden una forma de vestir.

Es bonito tener sombrero

para quitárselo cuando la ocasión lo requiera.

Nuestra compañera busca el dulce de chocolate más buena.

La primera parada es esta fábrica de León.

Se sigue elaborando como antiguamente.

Eso es, siguen tostando el cacao

y haciendo chocolate desde la materia prima.

Aquí tenemos incluso el lugar donde nace.

Preguntarás que por qué chocolate.

Después de dos semanas probando pan, me falta algo.

Qué mejor con el pan que el chocolate.

Me encontré con Juan,

que los iré haciendo en una tostadora un poco más grande.

que lo sigue haciendo en una tostadora un poco más grande.

Se le llama el bombo del cacao. Esto vale su peso en oro.

Está listo.

Le quita la cáscara fácilmente, lleva una hora dando vueltas.

Este es un momento...

¿A qué huele, Sara?

Ahora mismo me he quedado sin palabras.

Decía nuestra productora

que nos vamos con aroma a chocolate, que desgracia.

Este aroma es espectacular.

El siguiente proceso es echar los granos enfriados a este molino.

Se le quita la cáscara.

Se separa el grano de la cáscara y aquí tenemos como queda.

Son diferentes procesos.

Este tiene más impureza.

Este tiene más cacao.

Este casi ya está.

Si te parece, me llevo este cacao para el siguiente proceso.

Es una imagen que te advierto que te va a embelesado, Roberto.

Esta es la historia que cómo he llegado hasta aquí.

Por el camino me he encontrado la mejor tarta del mundo.

Con este letrero se me nubló la vista por momentos

y entendí que a mi libreta le faltaba una página dulce.

(Música)

¿Adicta al chocolate?

Completamente.

La tarta negra del 70% de colacao.

Una puede fiarse de estos chocoadictos.

No lleva chocolate, es como galleta.

Vendemos alrededor de 1600 al mes.

¿Podemos ver un poco de la receta?

(Música)

Una pregunta que seguro que nunca te han hecho.

¿Por qué es la mejor tarta de chocolate del mundo?

Son capas de merengue seco y de mouse de chocolate.

¿De dónde sale la receta?

Es de un francés, intentó hacerla y le salió esto.

Pero, vamos, está buenísima.

No sé si será la mejor, pero está cerca de serlo.

Muy diplomática.

(Música)

Dime una cosa, antes de estas tartas,

¿qué llevas a tu casa?

El otro día llevé una para el cumpleaños de mi marido.

En casa del herrero...

Según el portugués, el dueño y artífice de la tarta,

el secreto en este caso está en la cobertura.

¿Qué tiene la cobertura?

No voy a soltar ni prenda.

(Música)

Cuatro cucharas y un solo trozo.

Intentamos guardar la línea, pero es imposible.

Por lo que me cuenta ella.

A mi no me suele gustar mucho.

Hemos entrado por primera vez y está muy buena.

Tengo una hija que vive en Alcalá de Henares y esfuerzo del chocolate.

Raquel, ya sabe donde está la mejor tarta, según tu madre.

Con sus 37 años...

Hoy es el día en que ha encontrado...

La mejor. Es buenísima.

Ya es la segunda.

¿Dónde habéis comido el mejor dulce de chocolate?

Puede que vaya a probarlo.

De momento, tengo la dirección de uno de esos lugares

con los que una suena de niña. Bueno, vale, no tan de niña.

Que estos no tan niños

porque también dirán ustedes que he llorado de pequeño

y ahora de adulto con ese margen en directo.

Estamos viendo, Sara, el chocolate fundido cómo se va derramando.

Paso previo antes de llegar a la mesa.

Estaba al lado de ese de chocolate

y reconozco que la tentación era muy grande de arrimar el hocico.

De ponerte debajo.

Lo que hace este molino es moler este grano de cacao

con dos piedras altas temperaturas.

Lo voy a apagar porque hay más pasos.

Quiero que me sigas.

Estamos haciendo chocolate a la taza.

Aquí estás viendo a Juan que está haciendo la mezcla.

Hemos echado el azúcar y la harina, lo vamos a pesar.

¿Eso ya se come o no?

Roberto, tienes ganas.

Primero hay que pesarlo.

Ahí tienen los trocitos de chocolate, hemos quitado el aire.

El siguiente paso me encanta.

Vamos empezar a poner las tabletas.

Como tienen que hacer mucho,

lo ponen en esta especie de pasarela.

Ya verás ahora cuando la encienda,

el medio que lleva el chocolate antes de llegar a las casas.

Una pregunta, ¿ese ya se come?

(Risas)

¿Cuál es tu preferido?

El duro, el que se te duerme la lengua.

Te he leído la mente.

Fíjate el sonido que hace.

Me voy a quedar callada. Parece una fábrica de chocolate de cuento.

Parece de película.

Es la cuarta generación de chocolateros, la de Juan.

Fíjate qué maravillas hace.

Incluso se aprovecha la cáscara para hacer este cacao.

Tienes que votar para decirme cuál es tu mejor dulce de chocolate.

Sabes que hago caso.

No digo nada, lo mismo sacas a mi cuñado.

Disfruta de ese chocolate.

Saben que pueden participar

y digan cuál es el mejor dulce

chocolate que conocen en toda España.

Nos vamos a aprobar un plato que les va a encantar.

Esto que estamos viendo es una romescada.

Veo que tienes preparado el sofrito.

Hay que añadir algo muy catalán.

El fumet de pescado.

Es una romescada.

Este es el aspecto que queda.

¿Ahora qué añadimos?

Lo que da nombre a este plato.

Parecido a la salsa romescu, pero con una diferencia.

Lo picamos todo con el mortero y añadimos...

Aquí tendríamos el aspecto de esa salsa.

Qué pinta más buena.

Como buena pinche, voy acercándolas gambas.

Como buena pinche, voy acercando las gambas.

Es de la costa de Barcelona.

No sé si la gamba se puede echar allá en la salsa.

La ponemos a la sartén ya. Que vaya cociendo.

El rape ya está medio cocida.

Todo junto dos minutos de cocción.

Muy rápido.

¿Cuánto tiempo habría que dejarlo aquí?

Unos cinco minutos para terminar de cocerlo todo.

¿Cuál sería el resultado?

¿Cuál sería el aspecto final del plato? Aquí lo tenemos.

Aquí lo tienen,

creo que no se ha saltado ningún paso,

sino siempre pueden verlo en RTVE.

  • A mi lista
  • A mis favoritos
  • España Directo - 24/10/16

España Directo - 24/10/16

24 oct 2016

Estamos allí donde surge la noticia. Somos el punto de referencia para todas aquellas cuestiones que afectan a la gente.

ver más sobre "España Directo - 24/10/16" ver menos sobre "España Directo - 24/10/16"
Programas completos (2005)
Clips

Los últimos 10.838 programas de España Directo

  • Ver Miniaturas Ver Miniaturas
  • Ver Listado Ver Listado
Buscar por:
Por fechas
Por tipo
Todos los vídeos y audios