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Para todos los públicos España Directo - 11/11/16 - ver ahora
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Muy buenas tardes, bienvenidos.

Esto es tiempo de esto, de calor, se reparten 1000 kilos de castañas.

Tenemos preparadas 1000 kilos de castañas.

Nosotros las acabamos de colocar. Es el día de San Martín.

También se viene agradeciendo la cosecha de este año.

Voy a preguntar a Roberto que es el que se está encargando este año.

¿Qué es lo que necesitamos?

Una buena coción. Y una buena brasa.

Vamos a empezar ya a repartir las castañas.

Si dan gratis, nos encanta hacer una cola.

Estas son gratis.

Por un euro te dan vino y castañas.

Las castañas...

Están buenísimas.

Hay más de 1000 personas para estos más de 1000 kilos de castañas.

Estamos al lado de la lumbre porque hay 10° y esto se agradece.

Toda la tarde aquí y siguen haciendo más.

Lo mejor es la lumbre.

Tina Cueto ha estado con Joaquín.

No se pierdan el momento de la puja del ramo.

Son los protagonistas de hoy.

Conocemos a Joaquín y los nabos de este pueblo.

Sigue cultivando este hombre estos tubérculos.

Y este se come después.

Es tradición que se sirva de nabos.

En este caso este es el nabo blanco.

Se preparan para unos días intensos. No puede faltar el pote.

Todo ello a la cazuela, todo va cociendo toda la noche.

La banda ultima los detalles.

¿En qué consiste el traje de aquí?

-Llevamos ligas, para que no caiga el pantalón, la camisa,

el chaleco...

-Se deja así esto.

La procesión del Santo.

Hay mucha devoción por San Martín.

¿Cuánto pesa?

Pesa mucho. Me cogieron para todos los años.

Se puja y se destina para obras sociales.

En este pueblo se preparan para un fin de semana extenso.

Ingredientes no les faltan.

A disfrutar.

Estamos en la mejor época para comer borrajas.

Hemos estado con los hermanos Mené. Las tallas se comen incluso crudos.

Hay mucha intensidad de borraja.

-Se aprovechan los tallos. Pincha.

-Se aprovechan los tallos. Pincha.

Para cosecharla se protegen en las manos.

Tenemos mucho por metro cuadrado.

Es una verdura de otoño invierno,

ahora en los invernaderos se recoge todo el año.

Aquí empieza el procesado.

-Sí, lo metemos en la máquina para tratarla.

-Llevo ocho años trabajando.

-De manera que queda el tronco, el talla.

Con la hoja no se hace nada.

Hay que tener un poco de cuidado porque esta pincha.

Luego pasa por una ducha y no, no quedan en agua de borrajas.

Os llaman los reyes de la borraja de Aragón.

Hay que quitar algún tallo.

Es el sabor del valle del Ebro en la bandeja.

Es tan tierna que se puede comer incluso así.

Un brindis con borraja, ¿por qué no?

Nos encontramos un paisaje único y con sorpresas.

Hemos conocido a Rogelio y a Ana.

Pueblos de casas blancas.

Campos verdes, historia y tradiciones.

Nos vamos de ruta por la sierra norte de Sevilla.

Primera parada donde se sigue haciendo aguardiente.

En mi pueblo esto se llama anisete.

-Este es el combustible que utilizamos.

Aquí de electricidad y demás nada, como se hacía antiguamente.

-Usáis una romana muy moderna.

-Es bastante antigua pero bastante fiable.

Nos tenemos que guiar para que estén al mismo nivel.

Lo probamos, por supuesto.

En plena sierra encontramos un monasterio convertido en Cartuja.

Aquí es donde comían los monjes.

-Tenemos carne de Galápago.

Y peces.

-Las cartujos se podían hablar dos horas a la semana.

El edificio ha estado abandonado.

Y ha sufrido varios años.

Esto es una calavera y representaba la botica.

Estos fueron cuadradas, el estiércol amortiguó el golpe.

Tiene eco.

Seguimos nuestra ruta y llegamos a este otro pueblo.

Hemos quedado con estas mujeres que son esparteras.

Necesita bastante fuerza, pincha mucha.

Necesita bastante fuerza.

Hacen cestos, revisteros, persianas, todo a mano.

Solemos tardar dos horas, dos horas y media o tres.

Subimos al castillo con ellas.

Y con estas vistas terminamos nuestra ruta por Sevilla.

Pueblos preciosos que tiene que conocer.

Este hobre tiene molinero.

Es el único molino.

Se llama Juan. Este octogenario tiene vivo el molino.

Hace harina 100% natural.

Veo que vienes con un saco.

-Sí, es de centeno.

Pesa unos 40 kilos.

-Lo dejamos aquí.

¿Esto es centeno?

Acabas de abrir la compuerta para que entre agua.

Y ahora empieza a dar vueltas la rueda, ya podemos empezar a moler.

-Ya está moliendo.

-Con ese torno haces que vaya más rápido.

Y hace que salga la harina más fina.

-Se tarda unos cinco minutos.

-¿Para qué se utiliza a la harina gorda?

-Para los ganados.

-Debajo lleva una hélice.

Se va aplastando con la otra rueda que va debajo

y la hélice va expulsando la harina.

(Música)

Aquí es donde se recoge el agua que luego entra a las hélices

del molino.

Qué bien os lo pasáis aquí,

entre molino y molino asando castañas.

Ahí está bien.

Su malino y su granja le mantienen en plena forma.

Vamos a darle grano un poco cada día.

Juan es un hombre feliz en su molino.

La naturaleza y su mujer son los pilares de la vida.

Somos especialistas en viajar por el tiempo,

vamos a cortar el bacalao.

Todo tipo de artículos para cortar.

Una casa que se funda en 1911. Una casa de confianza.

Lo pone nada más entrar.

Es una casa que tienen una importancia en Barcelona.

Es el primer lugar donde se forjaron las cuchillas de afeitar.

Siguen atendiendo, hay clientes de verdad.

¿Ves alguna diferencia?

No lo sé, me lo estoy inventando.

Ibas por buen camino.

Estas son para zurdos y estas son para diestros.

Estas me ha llamado mucho la atención.

¿Sabes para qué sirve esto?

No tengo ni idea.

Esto es un masticador, podría servir para que un niño empiece

a comer.

Esto es para uno que solo puede utilizar una mano.

Con este tipo hoja evitamos que el racismo salga disparado.

Todo tipo de navaja de coleccionista.

Esto es un queso.

¿Cuál utilizarías de todos los cuchillos que hay aquí?

El de los agujeros.

Si quisieras hacer lochas tendrías que utilizar este.

Y si es un queso muy curado tendrías que utilizar este otro.

Quiero que me enseñes que es lo más largo que tienes aquí.

Son estos en Japón, son especiales para abrir

las piezas enteras de atún.

Mide un metro.

Si les gusta jugar a las cartas barajamos que este reportaje

les va a encantar. Nos vamos a la fábrica de naipes

más conocida de toda España.

Arantza pone las cartas de esta manera sobre la mesa.

Conoce este edificio.

Vitoria fue la ciudad donde se instala, en 1980.

En el casco viejo se encuentra una de las colecciones

de cartas más importantes del mundo.

Qué sitio tan bonito.

-Estamos en el palacio del siglo XVI.

Se convirtió en museo en el 94.

-¿Cuál es la más valiosa que tenéis?

-Está es una baraja de un tarot veneciano.

Están hechas sobre pergamino. Tienen también oro.

Aquí vemos que el rey de bastos lleva la minifalda,

ahora lleva falda larga.

Un siglo después de su muerte, sus cartas se venden en 60 países.

¿Cuántas cartas se fabrican aquí?

-Se fabrican 18.000 al día.

Es un pliego de naipes,

son dos cartulinas pegadas.

Si no tuvieras una tinta negra pacante podrías ver a contraluz,

así no puedes ver nada y no engañas jugando al póquer.

-Lo que comentaba de los agujeros es para que quede toda ahí

a la hora de registrar.

En este caso es para un casino.

El pliego entraría por un color entraría por otro

y cogería al final todos los colores. Este tiene tres colores.

Teóricamente solo tienes que ver negro.

Si ves algún color es porque está desajustado.

-Veo mucha lupa en esta área.

-Es para ver las defectos.

No tiene ningún defecto lista y comprobada.

Aquí no se aguardan un as en la manga.

El 95% de las barajas salen de esta fábrica.

No te das cuenta si no lo está desde el detalle que llevan las barajas.

Vamos a dar el detalle de como se fabrica la baraja española.

Aquí ya sale cortada.

Sale perfecta y todas al mismo tamaño.

Aquí salen completamente ordenadas, por palos, del as hasta el rey.

No salen cuadradas y las cartas son un poco redondas por las esquinas.

Esto lo hace esta máquina, la troqueladora.

Hay que eliminar cualquier tipo de imperfección que tenga la carta.

Después nos vamos a plastificarla.

Lo primero que está cuando abres una baraja son los 4.

Explico por qué.

Esto es como terciopelo, es muy suave.

Aquí se controla que todas las cartas

estén cortadas al mismo tamaño y que esté para la baraja completa.

Vamos a coger por ejemplo esta.

Los 4 siempre salen las primeros,

¿por qué es esto?

Tenía que poner que estas cartas no eran ilegales

en la época de las abuelos.

Y como los 4 tienen espacio para ponerlo,

por eso se ponen las primeras.

35.000 barajas al día se hacen aquí.

Los datos son abrumadores.

Casi todas las cartas que hay en España,

están fabricadas aquí.

Recuerdo en esa fábrica el barniz, solo lo conocen

dos personas en el mundo. No voy a contar esa fórmula.

Ya han visto la fábrica más importante de naipes

de todo el mundo.

¿Sabe lo que tiene en común todas las catedrales del mundo?

La fábrica de campanas donde se fabrican las de las catedrales.

¿Todo es artesanal?

-Claro.

La campana tiene su gota.

Se sabe con diapasones.

Cuando llega al cliente nos dice la inscripción que quiere.

¿De cuánto es la campana más grande que se ha encargado?

-De 7000 kilos.

-Yo no puedo ni con la campana más pequeña.

¿Reconoces cuáles son tuyas?

-Alguna así.

Ya no hay que tirar de una cuerda.

Hay que apretar un botón.

Han sacado una aplicación que con dar la tecla ya tocan.

Cada una tiene su propio peso.

Una campana puede durar cientos de años.

Cada campana tiene una nota.

Se tocaban las campanas y la gente lo sabia identificar.

Se avisaba cuando había un incendio y cuando tocaban a muerto,

mujer u hombre.

Inauguramos la temporada de belenes.

Vamos a hacerlo a lo grande, en Valencia.

Si me dejan estas vecinas que nos hemos encontrado,

mira la que se ha formado en el salón de su casa.

Vamos a verlo, tenemos que enseñarlo en la tele.

Hay excursiones que van a ver el belén de su abuelo.

Es una habitación convertida en Belén.

Hicieron este belén con montañas de poliespán.

Una cascada donde cae el agua.

La chimenea no deja de sacar humo.

Todo esto con mucha dedicación y muchas horas.

¿De dónde crees que viene la arena?

¿De qué playa?

De Peñíscola.

No, de Benidorm.

He estado muchas horas aquí.

Ahora estoy haciendo una palmera.

Está hecha con las hojas de las piñas.

Las hojas de la palmera son con cartulina doble.

Y con mucha paciencia.

¿Tiene abierta a casa todo el día?

Sí y viene muchísima gente.

Cecilia, te voy a pedir algo.

Coge una vecina y que te diga lo que siente al ver el Belén.

Se ha ido.

Te quiero enseñar la trastienda.

Hay una radio de coche y mira,

es un poco pronta pero no podemos dejar de escuchar los villancicos.

Qué bueno.

Quería preguntar a la vecina pero no viene.

Está aquí Carmen, la mujer de Rafael.

Nos tuvimos que llevar arena de la playa en las vacaciones.

También hay arena de aquí, de Pinedo.

Merece la pena, incluso esperar.

Coge un vecino.

¿Tú eres vecino?

Tienes a la familia en casa.

Tráeme a alguien que no sea familia.

Queremos objetividad.

Este es el nieto que trae a los amigos para ver el Belén.

Es una pasada lo que ha hecho Rafael. Una obra de arte.

Son las 8:00 de la tarde en Valencia,

acabamos con este plano, con un plano postal.

Pueden mandarnos las figuras, como ha hecho Rafael,

vamos a montar el belén aquí.

El Belén de "España directo".

El nuestro va a ser un poco más grande pero con el mismo cariño.

¿Preparados para hacer un viaje en el tiempo?

¿Qué hago así vestida?

Quizá es por la gente que hay aquí.

Esta es una representación celtíbera.

No existía Jesucristo, por lo tanto las procesiones

y los dioses eran más paganos.

Esto era un antiguo enterramiento.

Eso es.

Harán una rezos y el caído se quemará.

-Mientras no me quemen, voy bien.

¿Qué papel interpretan?

Druidas.

-Cada año vamos mejorando.

Hay una casa celtíbera.

Está construida de adobe, el tejado es de madera.

Esta es la primera estancia.

Nunca he visto telares con piedra.

Yo pienso que siempre ha habido adornos en las viviendas.

-Esta es la segunda estancia de la casa.

Esta es la chimenea para cocinar y hacer el fuego.

Este es el encargado de pintar y hacer la ropa que llevamos.

-El aire mueve todo el aire de nuestra tierra.

Un rayo de luz donde se agarran para mantener viva esta historia.

Ya saben que la muralla de Ávila, era inaccesible,

ahora es todo lo contrario.

Esta tarde Ávila nos muestra que es una ciudad para todos.

Ángel nos cuenta cómo.

Queda mucho para hacer.

Hay que hacer la muralla de Ávila accesible.

-Se conoce como puerta del puente.

-Lo habéis hecho muy bien porque tenéis muchas previas.

-Es la primera ciudad a la que Europa la ha reconocido

como accesible.

Ya sabéis, de muralla defensiva a muralla oclusiva.

Nos quedamos visitando esta muralla. Patrimonio de la humanidad.

El más visitado mercados, hoy uno en Barcelona.

Pasan de generación en generación.

Millán se ha colocado el delantal y ha probado suerte como dependienta.

Los viernes son de mercado.

Lo más preciado no es nada.

¿Tienes muchas cosas antiguas?

-Esto es un calendario, esto es un reloj.

Este es un calendario de señoritas.

Sus pedendientes son el alma del mercado. Lleva muchos años en pie.

Mis maestros fueron mis padres.

-Aquí el mercado es lo mejor del mundo.

Llevo todos los viernes, eternas.

-Uno para mí y otro para ti.

Incansable Isabel, se niega a colgar la bata.

Mi madre es esta y yo la pequeña con el letrero.

Cuán hacia frío poníamos las latas.

Ha pasado tiempo pero el espíritu joven del barrio esta intacto.

Ha cambiado mucho el mercado.

-¿Qué tiene que tener una buena dependienta?

-Entra y compruébalo.

-¿Qué quería?

Buenísimos los tengo.

Fiese de mí.

No hace falta que lo cuente. Tenéis mucho mérito.

No se le ha dado nada mal a Miriam.

Vamos a Sevilla para comernos unas tejas.

Ha acabado siendo un dulce típico.

Harida, mucho azúcar, mantequilla y a remover.

Luego clara de huevo y a remover otra vez.

Todo eso lo hace esta máquina hasta convertirlas en una masa.

Son tres kilos de almendras.

Lola lo ha querido sacar al mercado.

Lola lo ha querido sacar al mercado.

Es más fácil hacerlo en taper.

Las niñas son las que moldean la masa.

El truco es amasarlas para que queden como una hoja de papel.

La medida es como una cuchara de café.

¿Por qué os mojáis las manos?

-Para que no se quede pegada en el aguante.

La primera fase es la que más tarda.

Si le das esta fuerza de calor se puede quemar.

El doble se hace en Navidad y semana Santa.

Crujen cuando se ponen frías.

Esto es lo más delicado.

-Son finas pero no se rompen.

-Al estar tan fina sufre rotura.

-Crujen. Muy buenas.

Fuera del papel, tienen que pesarlas,

distribuirlas y empaquetar.

Y se cierran.

Delicias de miniaturas que te sirven así.

La mejor de tapa se va este año para Cáceres.

Así se ha decidido en el concurso de tapas que se celebra en Valladolid.

Mucho ojo porque no es todo lo que parece.

Con todos ustedes placer otoñal.

Este es Alberto Montes su creador.

Es un guiso de setas, con soja, sésamo,

y por otra parte tenemos la pintura.

Con toda listo nos metemos en faena.

Es un trabajo de chinos.

Ya tendríamos la forma básica y tenemos la pintura,

nos va a dar el aspecto de la seta.

-Hay que jugar al despiste.

La gente se puede comer todo.

-Muy buena.

-En realidad no es una seta, ¿lo sabéis?

-No.

-Está super bonita.

-Está muy buena.

-Sabe a seta.

Hemos venido expresamente a esto.

Llevo una hora para probarla.

No vamos a irnos sin probarla.

Sin palabras, de 10.

Vamos a rematar ya la tarde a lo grande, nos vamos a Sevilla

a buscar lo imprescindible, restaurante las Cuevas.

Explícanos qué es esto.

Es como un cardo.

Le quitan lo que pincha y ya se puede comer.

Yo me llevo el plato que ya lo tengo cortado y

se lo voy a pasar a los hermanos Cuevas.

Llevan desde el 85 con este restaurante abierto.

Sus padres son los que fundaron este restaurante.

Tenemos pan de pueblo, aceite, agua, comino, conejo, pimienta y laurel,

sal y huevos. Estos son los ingredientes.

Lo difícil es hacerlo. Están prácticamente ya con ello hecho.

Lo ponemos en un mortero,

echamos el pimentón que se quema muy pronto.

Y directamente el agua.

Que no amarga.

Hay que tener un extractor porque ya visto la humareda que ha salido.

¿Para cuántas personas hay?

Para 10 o 12.

Para 10 o 12.

Ahora mismo vamos a echar el comino.

Este producto es de la temporada.

También se puede hacer con espárragos.

En el momento que haga frío y agua, salen para arriba.

Luego cogen el sabor.

Es un plato muy tradicional que lo hacían sus abuelos y que se comía,

es un plato de campo.

Mi madre me lo ha pasado a mí.

Lo vamos a hervir 20 minutos.

Vamos a decir que nos traigan el plato

para ver como quedaría después de hervir.

Ahí lo vemos. Lo vamos a probar.

Te tenemos que dejar Lucía.

Prueba y disfruta de ese plato maravilloso.

Queremos dar las gracias al pueblo de Aguilas, en Murcia.

Nos ha dado el premio.

Señoras y señores, felices y gracias por estar ahí, volvemos el lunes.

  • España Directo - 11/11/16

España Directo - 11/11/16

11 nov 2016

Estamos allí donde surge la noticia. Somos el punto de referencia para todas aquellas cuestiones que afectan a la gente.

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