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España a ras de cielo - El protocolo del pescado en el Puerto de Vigo

22 oct 2013

El presente del puerto es muy diferente a su pasado. A este fondeadero llegan todos los días más de 200 toneladas de pescado. Para conseguir que el pescado salga lo más fresco posible de la lonja, en el puerto de Vigo se sigue un protocolo. Primero pasa por las manos de los clasificadores que son las personas que descargan el pescado y comienzan a separarlo. Nosotros hablaremos con dos personas que se encargan de estos menesteres. Ellas nos contarán que la celeridad en su trabajo es fundamental, porque según pasan las horas desde la captura, el pescado se deshidrata, pierde agua y al perder peso¿baja su precio.

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