Dirigido por: Julio de Benito

Serie documental que se ocupa de temas relacionados con la naturaleza, la fauna y el medio ambiente. El objetivo de la serie es descubrir los diversos aspectos paisajísticos y culturales de la Península, muchas veces desconocidos por el gran público, así como dar a conocer a las personas que han dedicado su vida a la protección de la Naturaleza.

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Espacios naturales - Reservas de la Biosfera: Andalucia/Marruecos - ver ahora
Transcripción completa

Mare Nostrum. Mar nuestro.

Dos países, dos continentes.

Este mar mediterráneo los separa,...

...pero un inconfundible aire de familia los conecta...

...en el tiempo y en el espacio.

Un puente geográfico, ecológico y cultural hace posible que...

...el sur de España y el norte de Marruecos...

...hayan construido un permanente y secular viaje...

...de ida y vuelta.

Hace unos cinco millones de años se abrió el estrecho de Gibraltar.

Esto significó la ruptura de un territorio que llevaba...

...unido mucho más tiempo, desde entonces un pedazo de mar...

...hizo de bisagra entre dos territorios casi simétricos.

En el año 2006 la Unesco declaró esta zona con un alto valor...

...ambiental y cultural, Reserva de la Biosfera,...

...la primera entre dos continentes.

Bajo el Imperio romano y a lo largo de una historia...

...compartida durante siglos, se inicia en esta parte del...

...Mediterráneo una construcción de identidades,...

...de culturas afines...

...de vecindad.

Vecinos con los mismos gestos, con las mismas miradas,...

...reconocemos los rostros porque son los nuestros.

Sólo el atuendo y la edad nos recuerda en qué orilla estamos.

Este entramado de gentes y lugares ha sido declarado...

...por la Unesco Reserva de la Biosfera,...

...el mayor reconocimiento internacional que puede...

...otorgarse a un ecosistema donde naturaleza y ser humano...

...pueden llegar a entenderse.

Se trata de impulsar acuerdos y economías a favor...

...del medio ambiente.

Una apuesta que permita a las nuevas generaciones...

...desarrollar sus vidas hacia un futuro más comprometido.

Es una buena oportunidad para olvidar las fronteras políticas...

...y caminar hacia la conservación y el desarrollo sostenible...

...en el Sur de Andalucía y el Norte de Marruecos.

Todo empieza con el agua y se debe al agua.

Las escarpadas sierras de la reserva reciben la tasa...

...de precipitaciones anuales más altas de ambos países.

Lluvias que empapan estos desniveles...

...de difícil acceso para el asentamiento humano.

En el único llano a media ladera que dejan estas cumbres,...

...se han ubicado los pueblos blancos andaluces como Grazalema.

En la sierra de Grazalema la ganadería ha sido el motor...

...económico local desde tiempos remotos.

Un legado ovino y vacuno de las primeras estirpes...

...de Ganado doméstico que aún habitan estas serranías.

Las economías locales unen en los lácteos un saber ancestral...

...con nuevas tecnologías y modos de producción...

...que culminan en la elaboración de sus quesos.

El mantenimiento y promoción de estas industrias tradicionales...

...es uno de los objetivos de la nueva reserva intercontinental.

Estas alturas albergan uno de sus mayores tesoros,...

...el pinsapo,...

...un abeto exclusivo del Sur peninsular...

...y del Norte de Marruecos.

Su protección internacional se produjo en 1977 al ser...

...declarada la sierra de Grazalema primera Reserva de la Biosfera...

...en España.

También la fauna es transfronteriza,...

...encontramos casi las mismas especies en los mismos hábitats.

Esta riqueza animal se une a la importancia del estrecho...

...como puente migratorio vital para la avifauna que transita...

...entre los dos continentes.

El pasado geológico y el clima mediterráneo han generado...

...paisajes muy similares en este vasto territorio...

...entre los dos países.

El carácter de bastión húmedo, imán de precipitaciones...

...y nieblas frecuentes, junto con las características...

...de la piedra caliza ha permitido que estas sierras...

...sean un auténtico reservorio de agua,...

...un recurso natural aquí imprescindible.

Agua que empapa la tierra, agua siempre disponible...

...para la población,...

...las fuentes manan desde la misma entraña del monte.

Son y han sido testigos pétreos de una eficaz red ancestral...

...de acontecimientos en los pueblos andaluces...

...y en los pueblos de las montañas del Rif...

...de Marruecos.

Aquí el agua ha inspirado desde el diseño de infraestructuras...

...tradicionales para su obtención, conducción...

...y distribución urbana,...

...hasta los lugares de encuentro social.

Así lo vemos en Chefchauen, un mar de azoteas colgado...

...de la pendiente de una montaña, en el único respiro...

...que proporciona su escarpadura.

En Grazalema la teja cobija una arquitectura muy similar.

En estas fachadas se mezclan los aires árabes...

...con las huellas de judíos y andalusíes.

Vuelcan su pasado cultural en cada calle, en cada esquina.

Los siglos XI al XIII fueron de un intercambio continuo...

...entre Andalucía y Marruecos...

...y el germen de una nueva cultura: la cultura andalusí,...

...una de las más brillantes del Mediterráneo.

Tras la conquista de Granada en 1492,...

...sucesivos grupos de población de Al Ándalus,...

...forzados a salir de su tierra, emigraron hacia Marruecos...

...donde afloró y se afianzó este legado.

No sólo el tejido urbano de los pueblos blancos...

...nos trae ecos comunes.

La industria de la lana en Grazalema fue...

...muy importante en el siglo XVIII.

Las mantas y paños elaborados de forma artesanal...

...fueron muy valorados en su época.

Tras un largo periodo de decadencia,...

...hoy se intenta recuperar el viejo esplendor...

...de la artesanía textil de Grazalema,...

...manteniendo los elementos tradicionales de sus fábricas...

...en convivencia con tecnologías más modernas.

Una lana que tiene un gran valor añadido gracias...

...al lavado natural que le proporcionan...

...las abundantes precipitaciones de las sierras andaluzas y rifeñas.

En Chefchauen la industria tradicional de la lana...

...está viva. Con ella se confeccionan...

...gruesas alfombras y mantas, tal y como se lleva haciendo...

...durante siglos.

Talleres artesanos comos estos nos hablan de la finalidad...

...última de una reserva de la biosfera:

Apoyar las actividades tradicionales en equilibrio...

...con el medio del que son extraídos.

Un equilibrio que sea sostenible.

El campo ofrece mucho y muy parecido en las dos orillas.

Lana, productos lácteos, miel, aceite, esparto.

Una larga lista que no es interminable,...

...porque hay que poner coto racional a su explotación.

Gracias al clima mediterráneo y al efecto barrera...

...al paso de las nubes, las montañas del Rif...

...son las más verdes y arboladas de Marruecos,...

...con cielos hinchados de nubes y crestas castigadas por el viento.

Como en las sierras de Cádiz y Málaga,...

...aquí, en el parque nacional de Talassemtal...

...se refugia una vegetación relíctica.

Sus pinsapos son primos hermanos de los abetos andaluces.

El ser humano también ha tenido que adaptarse...

...a la dureza de estas cordilleras.

Ha creado un paisaje agrícola salpicado de aldeas aisladas...

...y dispersas en los pliegues de las montañas,...

...distanciadas entre sí como estrellas en el cielo,...

...según un viejo dicho bereber.

Un paisaje que algo más abajo es todo un vergel húmedo...

...donde reina lo mejor del bosque mediterráneo.

En el Rif no se aclaran los montes en busca de dehesas.

A diferencia de la Península Ibérica, encinas y alcornoques...

...no son domesticados para abrigar agricultura...

...y ganadería porcina o vacuna.

Las estribaciones serranas son un buen hogar para las cabras.

Un ganado que se nutre de esta vegetación exclusiva,...

...a la vez que impulsa la economía de la población local.

En la serranía de Ronda andaluza son también las cabras...

...las que se alimentan del monte mediterráneo...

...sin saber del valor botánico de algunas especies...

...que viven un poco más arriba.

Los pinsapos de la sierra de las Nieves...

...son los más grandes y viejos de toda España.

En las cresterías más inaccesibles sus troncos se yerguen...

...como grises testigos vegetales,...

...deformados por la nieve y los rigores invernales,...

...otorgando al paisaje un falso matiz árido.

Uno de los pinsapos más grandes de Andalucía es este,...

...el pinsapo de las escaleretas.

Sus dimensiones y edad le hacen singular entre...

...los de su estirpe. Más de tres siglos de vida...

...para este venerable anciano que conoció tiempos mejores.

Desde la Edad Media la población de las dos orillas...

...ha vivido de oficios relacionados...

...con los frutos de la tierra.

Todos ellos en posible vía de desaparición...

...si no se incentiva la producción artesana.

El caso de las abejas es abrumador.

Su reciente mortalidad masiva, debido a enfermedades víricas...

...o al cambio climático, amenaza la producción de miel...

...y pone en peligro a las abejas y a los apicultores.

Es un reto del siglo XXI afrontar nuevos problemas...

...y recuperar estas tradiciones.

En el Rif la rudeza del paisaje sólo permite...

...el cultivo agrícola a pequeña escala,...

...pues la tierra es difícil de cultivar...

...y no posee muchos nutrientes.

Se arranca de cualquier terruño una agricultura...

...de subsistencia, lo que hace que exista...

...una fuerte presión sobre los recursos naturales.

La extensión de los cultivos, la deforestación...

...y la consecuente erosión son un grave problema.

La población tiene que continuar viviendo de la tierra sin agotarla.

Un horno tradicional de pan es el eslabón final de la cadena.

La mermada tierra genera cereal, que manos artesanas...

...convierten en manjares.

Árabes y bereberes, judíos y cristianos,...

...han aportado ingredientes y técnicas que imprimen...

...personalidad a la cultura culinaria mediterránea.

Los fructíferos intercambios entre las dos riberas...

...produjeron una fusión de saberes y sabores.

La Península Ibérica recibió grandes aportaciones...

...durante la época musulmana y el Magreb integró...

...las costumbres traídas por los emigrantes...

...de Al Ándalus en la cocina.

Y fuera de ella.

La ciudad de Chefchauen,...

...construida durante la segunda mitad del s. XV,...

...se pobló casi exclusivamente de los andaluces expulsados...

...de la península Ibérica.

Alberga una mezcla de influencias en casa rincón...

...del espacio urbano en la arquitectura, las costumbres.

La parte antigua tiene una apariencia muy similar...

...a los pueblos andaluces con tejados a dos aguas,...

...casas encaladas o estrechos callejones...

...de pendientes pronunciadas.

En la medina un día de mercado se aglutinan caras...

...que se parecen más a las del otro lado del Estrecho...

...que a la mayoría de los magrebíes,...

...lo que imprime a la ciudad un marcado aire hispánico.

Los inconfundibles aromas del Magreb a especias, a olivo,...

...son también los aromas del sur de España.

La cultura común está en la calle.

Todo bajo un manto de color blanco...

...y de un azul de tonos cautivadores...

...introducido por los judíos en épocas más recientes.

La montaña mediterránea tiene en el Valle del Genal...

...un territorio único en la orilla andaluza.

Sus habitantes han modelado a través de los siglos...

...un paisaje humano, agrario y forestal orientado...

...al autoabastecimiento local...

...con claras analogías con el Rif marroquí.

La distribución de los pueblos en las montañas recuerda...

...a las aldeas rifeñas y su cuidada arquitectura...

...a su ascendencia árabe.

En otoño, las copas de los castaños destacan sobre las encinas...

...y alcornoques propios de estas laderas de la Serranía de Ronda.

De la castaña, el corcho y la huerta viven sus gentes.

Y también del olivar.

El olivo es un árbol mediterráneo que en el Rif...

...también ha sido manejado desde antiguo.

Actualmente la extracción artesanal del aceite en Chefchauen...

...es una actividad habitual...

...y un viaje a un pasado no tan lejano en España.

En la Sierra de Grazalema hubo un tiempo...

...en que el manejo del olivar casi se pierde.

Hoy se incentiva su mantenimiento para que deje de ser...

...un producto marginal...

...y se convierta en un excelente producto de calidad.

Una forma de reactivar este cultivo tradicional...

...económicamente sostenible con el monte mediterráneo...

...y con sus habitantes.

En Chefchauen existen almazaras como esta...

...donde se trabaja a la antigua usanza...

...para el uso doméstico y local.

No existen cooperativas, la explotación racional...

...de este aceite puede ser también un reto para los rifeños.

En el sur del Sur andaluz se encuentra...

...el mayor bosque de alcornoques de la Península Ibérica:

El parque natural de Los Alcornocales.

El alcornoque es un árbol perfectamente adaptado...

...a sobrevivir en el extremo clima mediterráneo.

Y no se encuentra solo en este vasto territorio.

Le acompaña un cortejo florístico excepcional.

En este clímax de biodiversidad vegetal, se lleva a cabo...

...un aprovechamiento humano desde tiempos inmemoriales.

El descorche de los alcornoques.

La extracción de la esponjosa capa externa del tronco...

...se denomina pela y su proceso ha cambiado muy poco en siglos.

La desnudez de estos troncos no implica daño alguno...

...a su integridad.

Los tejidos vivos quedan intactos...

...para perpetuar la savia del bosque mediterráneo.

La madera de alcornoque y de otros árboles...

...de este monte mediterráneo también se ha aprovechado...

...desde que nuestra especie se asentó en las dos orillas.

Recuperando su tratamiento artesanal, recuperamos los bosques.

No debemos olvidar que también compartimos un espacio marino...

...donde se abrazan dos importantes masas de agua salada.

La riqueza en recursos pesqueros es otra herencia común...

...a gestionar de forma sostenible...

...entre las riberas atlántica y mediterránea.

Los territorios norte y sur del Estrecho comparten...

...un acerbo vegetal extraordinario.

Nada menos que el 75% de su flora vascular que incluye...

...importantes endemismos...

...y especies que nos resultan muy conocidas.

Los bosques de encinas y sus parientes los alcornoques,...

...quejigos y robles melojos forman junto a pinos...

...y otros árboles y arbustos un patrimonio natural...

...que nos inspira paisajes comunes.

La separación física que supone el estrecho no debe distanciar...

...este espacio de comunicación humana.

Es el momento de las similitudes...

...y de enriquecerse con las diferencias.

De acercar dos continentes que a pesar de sus diferentes...

...realidades políticas, religiosas y socioeconómicas...

...miran juntos hacia el futuro.

La reserva de la biosfera intercontinental...

...del Mediterráneo cruza el mar...

...en un delicado momento de su trayectoria.

El cambio climático amenaza...

...su nivel, su temperatura y su salinidad de antaño.

Cuidemos estas aguas como sostén duradero...

...de este puente que es el estrecho de Gibraltar...

...para que la historia, la cultura y el medioambiente...

...sigan fluyendo entre las orillas de Europa y África.

Espacios naturales - Reservas de la Biosfera: Andalucia/Marruecos

25:36 18 mar 2016

Reservas naturales muestra la diversa naturaleza común de las regiones de España y Marruecos en el reportaje - Reserva Intercontinental del Mediterráneo: Dos Orillas-.

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