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Espacio Empresa

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Espacio Empresa - 28/04/18 - ver ahora
Transcripción completa

Aquí comienza una nueva edición de "Espacio Empresa".

(Música)

Abrimos las puertas de corporaciones empresariales españolas

para conocer grandes iniciativas, pero también pequeñas ideas

que están llamadas a serlo. Hablamos hoy del camino,

de la trayectoria hacia el éxito contando con ejemplos

de grandes multinacionales, pero también de empresas familiares

en que el camino hacia el desarrollo está protagonizado

por el mercado y por el cliente. Comenzamos.

(Música cabecera)

Hoy, en "Espacio Empresa" conoceremos Productos La Higuera;

una empresa cacereña creadores de los bombones de higo,

un auténtico delicatessen que se exporta a todo el mundo.

Visitaremos la empresa de la familia Novell,

muy conocidos y reconocidos por su legendario café.

Y charlaremos con Pedro Fontana, director general de Areas,

la multinacional de restauración que, como verán, nos acompaña

en todos nuestros viajes.

Todo esto aquí, en "Espacio Empresa".

La que les contamos a continuación es una historia de ida y vuelta

de una familia que emigró para volver a sus orígenes

con una idea y toda la ilusión para fundarla.

Productos La Higuera es una firma dedicada a llevar a otro nivel

un producto tradicional como es el higo seco.

En la actualidad distribuyen

más de media docena de referencias exclusivas de bombón

en las que han unido fruto tradicional con chocolate,

fieles a la idea que fundaron hace más de 25 años.

Para algunos, 25 años puede ser toda una vida.

Esa es prácticamente la vida que tiene Productos La Higuera;

una pequeña empresa extremeña que ha demostrado ser un David

entre los Goliat de las grandes marcas.

Este David comercializa uno de los productos más innovadores

de Extremadura: el bombón de higo.

Tras esta innovación se esconde la historia

de un matrimonio extremeño y emigrante que nunca dejó de soñar

en volver a su pueblo y emprender.

Es una empresa familiar, muy familiar.

Es una empresa que nace en el año 89

y nace porque Felipa y Senador, los propietarios de la empresa,

tienen una idea, tienen una idea brillante.

Ellos crean el bombón de higo: Rabitos Royale.

Ellos, como tantas familias de la zona, del pueblo de Almoharín,

tuvieron que emigrar y se fueron a trabajar a Barcelona.

Allí no hicieron otra cosa que trabajar, pero tenían en mente

la idea de volver a su pueblo que era donde ellos querían estar.

¿A qué se iban a dedicar en ese pueblo? Al mundo del higo,

pero no como todo el mundo. Ellos querían hacer algo diferente.

Y lo consiguieron.

Cuando llegan y dicen que van a mezclar un higo seco,

que es un fruto que en esta zona se daba de comer a los animales ,

con el chocolate, que no era un producto habitual en las casas,

la gente se queda perpleja. Dicen: "¿Pero dónde van estos dos

a vender higos con chocolate?" Lo que no sabían era

que no era un higo con chocolate. Era un bombón de una pieza

que, cuando te la comes, se deshace entera en tu boca

y tienes una sensación que desconocías

porque no habías probado nunca nada igual.

Fue crear el bombón y Senador y Felipa obtuvieron el apoyo

de los paradores y hoteles de Extremadura,

que comenzaron a servir los higos como auténticas exquisiteces.

Poco a poco, de la venta local pasaron a la regional.

Luego a la nacional. Hoy, los bombones de higo

se consumen en más de 45 países.

Tenemos mercados muy dispares y el producto gusta

tanto en Japón, en China como en Reino Unido

que es un público acostumbradísimo a consumir chocolate.

Consumen chocolate desde hace muchísimos años

y mucha cantidad. O Suiza, por ejemplo. A mí me maravilla

que Rabitos Royale se venda en el mejor supermercado suizo.

Siempre lo digo: los supermercados están llenos de productos.

Solamente se abre un hueco cuando llega algo diferente.

Ellos no van a reemplazar un producto por otro igual.

Es complicado mover esos productos.

Solo se mueve cuando tienes algo diferente.

Otro de los secretos de este éxito es, sin duda,

el Departamento Comercial y de Exportación de la empresa.

una máquina perfectamente engrasada y en continuo movimiento

que Mónica dirige como un reloj.

Tenemos desde el cliente americano que nos escribe:

"He visto tu producto en un supermercado y este año

te quiero comprar para mi campaña de Navidad".

Vamos sobre la marcha contestando a uno, a otro, atendiendo.

Para nosotros es primordial que el cliente se sienta atendido,

pero atendido en menos de 24 horas. Nos entra un mail y se contesta

antes de marcharnos. Es algo que pensamos que da confianza.

Aparte de que ese cliente nos pueda ver en ferias internacionales,

que tenga un teléfono que descolgar y tú estés al otro lado

sea la hora que sea.

Nosotros todos los años invertimos en nuestros pilares, la fábrica.

Invertimos en innovación. Toda la maquinaria que tenemos

está hecha a medida. ¿Qué más innovación que fabricar

maquinaria a medida para Rabitos? Rabitos es un producto único,

con lo cual no existía maquinaria para elaborar estos Rabitos.

Se ha tenido que hacer en base a nuestra experiencia

y a lo que nosotros conocemos del producto.

Si usted desea realizar una transacción internacional,

su banco le solicitará el código BIC o SWIFT de la entidad financiera

al que va a dirigir la transferencia y conocerá a qué entidad y región

pertenece la cuenta a la que envía el dinero.

¿En qué consiste este código?

Los cuatro primeros identifican

la institución financiera a nivel mundial.

Los dos siguientes, el país o territorio geográfico.

Posteriormente, la región o ciudad.

Los tres últimos caracteres, que no siempre son necesarios,

sirven para identificar la oficina o el departamento concreto.

Hoy por hoy está reconocido que cualquier plan de negocio

representa un documento clave para el inicio correcto

de cualquier actividad empresarial.

¿Qué elementos tiene que tener en cuenta a la hora de elaborarlo?

Una descripción detallada de la actividad empresarial

con una definición de productos o servicios que comercializará.

Es importante identificar quiénes son los promotores o socios

que participarán dentro de nuestro proyecto.

Otro apartado importante sería la estrategia de marketing y ventas.

Tendréis que estudiar el segmento, tamaño del mercado,

el entorno competitivo y ver cuáles son mis ventajas.

Hay que detallar qué inversiones necesito para arrancar.

Un último apartado es la financiación.

Si voy a invertir 40 000 E tengo que saber cómo lo invertiré.

En este caso, ver si lo doto con capital propio o capital ajeno.

Cuando elaboren el plan de empresa completo, adjunten

un resumen ejecutivo. Es un resumen o una síntesis

de todo el plan de empresa anterior, pero permite atraer al lector

y, de esta forma, conseguiremos mejor financiación.

Esta semana, en "Un paseo por la red"

les recomendamos que visiten la página

del Ministerio de Hacienda y Función Pública

en su apartado de Central de Información Económico-Financiera.

Esta central ofrece, con carácter público, la información

sobre la actividad económico-financiera

de las distintas administraciones públicas.

Dentro de esta central pueden acceder a un buscador

de la información económica de las administraciones

según tres variables: administración, materia y período.

Las variables las podrán seleccionar en el orden que prefieran.

Además tendrán acceso a información sobre la contabilidad,

impuestos y período medio de pago a proveedores.

Si tienen entre 16 y 29 años y buscan mejorar su empleabilidad

para su capacitación en un puesto de trabajo, les proponemos

que visiten esta página dedicada al PICE:

el Programa Integral de Cualificación y Empleo.

En ella podrán diseñarle un itinerario a su medida

considerando sus intereses, perfil, grado de cualificación y capacidades

que le llevan a la inserción laboral.

Si es una empresa, le ofrecen asesoramiento e incentivos

a la contratación de jóvenes cualificados con ayudas de 4950 E

por cada contrato formalizado.

La satisfacción del cliente y la ilusión por crecer,

escuchar al mercado y fortalecer al equipo son las premisas

de ese camino hacia el éxito de una compañía que distribuye

cafés de calidad, pero también compromiso social y ambiental.

En los años 50, el café era un comercio de Estado.

Solo unos pocos tenían autorización para adquirirlo y tostarlo.

En Vilafranca del Penedès un joven, Ramón Novell, consiguió un permiso.

Con la ayuda de sus padres, que regentaban una pastelería,

encontró en la venta del café su futuro empresarial.

Las dificultades en aquellos tiempos era tener café.

El café, hablamos de los años 50 o así, era comercio de Estado.

El café lo importaba solamente el Estado.

A los que teníamos autorización de tostar nos daban unos cupos.

Nos llegaba café. En aquel tiempo España vendía a Colombia

maquinaria de tren o las máquinas y los vagones de tren

y ellos pagaban con café.

El primer reparto que hacíamos de café lo hacíamos con un Biscúter.

Allí cabían unos 30 o 35 kilos en bolsas.

Empezábamos el reparto por..., prácticamente por la ciudad nuestra.

En algún momento de nuestra vida, en un restaurante, quizás un hotel,

todos hemos degustado una taza de café Novell.

50 años después del primer permiso, esta empresa familiar es líder

en el sector Horeca.

Los tres hijos de Ramón, que regentan la firma, conducen

la empresa con la misma pasión que su padre

y con unos ideales muy concretos:

innovación, compromiso social y orientación hacia el cliente.

Hemos evolucionado en la dirección de los tres valores que tenemos.

Esos valores son innovación. Ahora te estaba comentando

que hemos sacado unas cápsulas que son las primeras, casi casi,

en todo el mundo compostables.

Otro valor también muy importante es la responsabilidad social.

Somos líderes en el mercado español de la venta de cafés certificados

de comercio justo y red de café responsable.

Un tercer aspecto es la orientación al cliente.

Siempre hemos hecho muchísimas cosas pensando, ya no en proveer

el mejor café a nuestros clientes sino en cubrirle otras necesidades.

-Nuestro día a día es variado y, muchas veces, divertido.

El que consideremos que, aunque tengamos

una fábrica grande y una estructura importante, nos consideramos

una empresa de servicios, en el sentido de que estamos

orientados al cliente, hace que por la mañana, cuando venimos

no sepas bien cuál será la actividad del día.

Nuestros clientes quieren distintas demandas.

En este sentido, los inputs que tenemos a diario son distintos.

Su única materia prima, el café verde y sin tostar,

lo importan de los países que lo producen

a través de un curioso método: la bolsa del café.

El café lo importamos de los países en que se produce.

Se produce en los países tropicales. Lo compramos en dólares.

Lo compramos a través de la bolsa de café porque el café se cotiza

en la bolsa, en el mercado de Nueva York y de Londres,

cosa que nos genera complejidad. Para nosotros es muy estratégico

no comprar el café aquí, importado, sino ir a origen

porque nos abre mucho la cantidad de diferentes orígenes y cafés

que podemos utilizar.

Casi toda su producción se centra en el mercado nacional.

Los próximos años serán claves para su internacionalización.

El 95 % de nuestro negocio es en el mercado nacional.

Ahora mismo la idea es crecer en exportación

y que pueda llegar, en cinco o seis años, a un 20 o 25 %.

-Los retos que tiene Cafés Novell para el futuro son básicamente:

uno es consolidarnos dentro del mercado

de proveedores del mercado Horeca en España. Este es el primer reto.

El segundo reto, el segundo y tercero sería internacionalizar

la compañía. Estamos haciendo grandes esfuerzos para poder vender

a diversos países. El tercer reto sería el mercado retail,

o sea empezar con el mercado de vender en el hipermercado

y ya la gente en casa pueda tomar también nuestro café.

Es una reclamación que nos hacen nuestros clientes.

Estamos muy focalizados en ello.

-La clave exitosa siempre han sido las personas.

Siempre que nos hemos desplazado a abrir delegaciones nuevas,

a abrir proyectos nuevos ha sido por promociones internas

de las propias personas o personas de fuera,

pero sin duda el capital humano de las personas es

el activo más importante.

A pesar de aplicar técnicas de gestión, innovación y creatividad

la mayor parte de los productos que se lanzan al mercado

fracasan comercialmente. Ayudarnos a encontrar un producto de éxito

es el propósito del libro que incorporamos esta semana

a la biblioteca empresarial del programa:

"Idea. Producto. Negocio", de Justo Hidalgo.

"3 pasos en la creación de productos y servicios digitales innovadores"

es el título de este manual

que nos ayuda a localizar problemas con los que nos encontraremos

y a diseñar las estrategias para vencerlos

en aras de conseguir un producto bien definido

y que nos aporte ingresos recurrentes y escalables.

Las empresas que realizan actividades de I+D+i

pueden beneficiarse de deducciones en impuestos sobre sociedades.

Para ello es necesario clarificar la naturaleza de las inversiones

acudiendo a la definición de innovación que realiza

la Ley 27/2014 de la Ley del Impuesto sobre Sociedades,

concretamente en su artículo 35.

Las empresas que quieran solicitar esta deducción tienen doble vía.

En primer lugar pueden acudir a la Agencia Tributaria

y solicitarlo sin que ningún tercero certifique esa actuación.

Se corre el riesgo de que estas inversiones

no se ajusten a la normativa vigente y perder esa deducción.

Existe una segunda vía a través de un informe motivado de terceros.

Entidades oficiales como el CDTI o el Ministerio de Economía

certifican que esta actuación sí se ajusta a la normativa vigente

y le dotarán de garantía jurídica en esa solicitud.

Las deducciones fiscales en I+D+i son compatibles

con cualquier otra ayuda a fondo perdido para este tipo de conceptos.

"Savor your way: Saborea tu camino" es el lema

de la compañía que conocemos a continuación.

Se trata de Areas. Se dedica a la gestión de servicios

en espacios asociados a los viajes

como terminales de aeropuerto, autopistas o estaciones.

Se integra dentro del gigante mundial del sector, Elior,

que tiene cifras de auténtico vértigo:

108 000 empleados, 18 600 establecimientos en 14 países

de todo el mundo y un volumen de facturación anual

cercano a los 6 000 millones de euros.

Todo ello gracias a un concepto:

el de hacer de viajar una experiencia agradable.

Si alguna vez toman la autopista de Mataró a Barcelona

recuerden que están pasando por los inicios de una gran empresa

que le acompaña en la mayoría de sus viajes.

Hablamos de Areas: una compañía que comenzó

con un pequeño establecimiento en una estación de servicio

y que hoy es el tercer operador mundial de su sector.

¿Cuál es ese sector? El de la restauración en carreteras,

aeropuertos y estaciones de trenes.

Nace en una pequeña área de servicio

en la primera autopista que se hace en este país,

entre Barcelona y Mataró. Ese es el origen de Areas

como una filial de Acesa: Autopista Concesionaria Española.

Nace en la carretera. De ahí que tenga un crecimiento importante.

Empezando en la autopista, estaciones de tren, aeropuertos.

Creo que el crecimiento aéreo es el crecimiento de libro.

Empezamos... Siempre en el segmento de viajes, de alimentación,

algo de tiendas pero básicamente alimentación.

Empezamos en autopistas y en España.

Luego pasamos a estaciones de tren y también en España.

Luego pasamos a aeropuertos en España.

Ahora hemos recorrido el mundo. Hemos vivido

de todos los sectores que hay en el viaje,

encima recorriéndolos todos y pasando de una situación nacional

a estar hoy prácticamente en más de 14 países en el mundo.

Areas es una compañía 100 % española hasta finales de los 90.

En ese momento el grupo francés Elior,

tercer operador mundial en el mundo de la alimentación,

tomó participación en Areas.

Durante un tiempo, durante 14 años, somos socios

repartiéndonos el mercado en el mundo de la concesión.

Nosotros llevábamos básicamente sur de Europa y lo que era América.

Elior llevaba la parte norte de Europa.

En 2015 se produce la fusión.

Hasta no hace mucho, en aeropuertos o estaciones de trenes

solo encontrábamos una cafetería. Desde la llegada de Areas al mercado

esta situación ha cambiado.

La compañía ha convertido al cliente final, el viajero,

en un experto consumidor que desea tener acceso a todo tipo

de comidas y bebidas, esté donde esté.

Yo lo que creo, en el tema del catering, de la estación...

Estamos permanentemente cambiando. Antes, nuestro cliente era

el aeropuerto, la estación de tren o el autopistero, por llamarlo

de una forma determinada. Pero eso ha cambiado. Nuestro cliente es

el consumidor final y está cambiando permanentemente,

sus hábitos están cambiando permanentemente.

Cada día vamos más hacia un tipo de restauración que la gente quiere

comida más sana, a la vez rápida.

Es un poco la filosofía de cocina lenta pero comida rápida.

En ese sentido, nos adaptamos a lo que quiere el consumidor.

Pedro Fontana, el Director general, está especialmente orgulloso

de dos proyectos que son ejemplos del presente y futuro de la compañía

como es el aeropuerto de Madrid y será el aeropuerto de Los Ángeles.

Hay dos proyectos para mí estrella en estos momentos.

Uno es el aeropuerto de Madrid.

Cuando ganamos el concurso de la restauración del aeropuerto

en el último concurso nos adjudicamos prácticamente

el 90 % de la restauración. Creo que es un modelo de restauración

en un aeropuerto. Madrid lo es; con muchas marcas distintas.

Pasamos de un aeropuerto que tenía siete marcas a un aeropuerto

que tiene más de 30 marcas operadas, todas ellas, por Areas;

con una heterogeneidad fantástica para el viajero,

que encuentra desde comida japonesa hasta el servicio rápido,

el servicio a mesa, el servicio free-flow. Encuentra todo.

Esa es una operación emblemática. Otra es el aeropuerto de Los Ángeles

que se convertirá, después de los últimos concursos ganados,

en nuestra principal operación. Donde vamos a tener

la mayor concentración de ventas va a ser en Los Ángeles, en California.

Siendo una empresa de aquí, española, es un hito importante

que en el aeropuerto de Los Ángeles el operador de referencia

en el mundo de la restauración sea una empresa española.

Hemos ido, dentro del mismo sector, pero hemos ido acaparando

todas y cada una de las actividades. Estábamos solamente en autopistas.

Estamos hoy en autopistas, estaciones de tren y aeropuertos.

Estábamos solamente en Cataluña y fuimos al resto de España,

después a Portugal y luego nos hemos expandido por el mundo.

Yo creo, como decías, que es un modelo de libro.

No hablaremos de cifras, pero hemos multiplicado por mucho

todo lo que empezamos.

En este momento nos codeamos por ser uno de los líderes del sector.

Creo que tiene crecimiento y futuro

porque el sector del viaje seguirá creciendo durante tiempo

y nuestra oportunidad seguirá estando ahí.

Esa es un poco nuestra pequeña historia.

En los próximos años, los empleos vinculados a la tecnología

van a sufrir un incremento muy importante.

La Comisión Europea cifra en 14 % el incremento para el año 2020

de este tipo de empleos frente a un 3 % en otras ocupaciones

y esta progresión se considera que se va a incrementar a futuro.

En esa situación hay que abordar la presencia de mujeres

en estudios vinculados a los ámbitos científicos y tecnológicos.

Consideramos que habría 4 pilares en la intervención.

El primero: si las niñas abandonan, las matemáticas a los 13 años

tenemos problemas para incorporarlas posteriormente a estas disciplinas.

Un segundo pilar sería la orientación profesional:

una orientación que se centre no solo en las capacidades, gustos

y preferencias de los alumnos

sino también información relativa al trabajo.

En tercer lugar hay que proporcionar modelos a las niñas

en los ámbitos científicos o tecnológicos

y darles relevancia pública para que las niñas tengan

con quién vincularse y con quién identificarse.

Por último hay que poner en marcha programas de apoyo a las estudiantes

que inician estudios técnicos con poca presencia femenina

por parte de profesionales y personas de prestigio

que puedan acompañarlas.

Nos despedimos. Aquí concluye una edición de "Espacio Empresa"

en la que nos hemos ocupado, principalmente, de trayectorias,

de crecimiento sostenible atendiendo a la demanda del mercado.

Seguimos queriendo aprender, conocer historias empresariales

para divulgarlas y que otros empresarios se inspiren.

Pueden hacernos llegar sus propuestas

a través de nuestros perfiles en redes sociales.

(Música créditos)

Espacio Empresa - 28/04/18

28 abr 2018

En Espacio Empresa analizamos los proyectos empresariales de:
- Los bombones de higo que triunfan en el mundo.
-Una empresa comprometida y solidaria de café.
- El acompañamiento perfecto para nuestros viajes, una empresa de restauración.

Contenido disponible hasta el 31 de marzo de 2019.

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