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Cazador de cerebros - Alimentar el planeta - avance

10 oct 2017

Cada día somos más. ¿Tenemos los recursos necesarios para alimentarnos todos o necesitamos encontrar nuevas formas de producir alimento? No todos los países y culturas consumimos los mismos alimentos con la misma frecuencia, y esto tiene impacto en la forma de producir los alimentos en este momento. ¿Estamos preparados para tomar alternativas más sostenibles o incluso de cambiar nuestros hábitos de consumo? Vivimos en un mundo donde todavía mucha gente pasa hambre mientras la obesidad y las enfermedades derivadas pasan a ser una de las principales causas de muerte en los países más desarrollados. Carne sintética, transgénicos, algas, … hay mucha gente trabajando en ello; conoceremos algunos casos de éxito para el bien del planeta.
Lista cerebros:
- Eudald Carbonell, Codirector Proyecto Atapuerca, Vicepresidente y Dir. General Fundación Atapuerca
- Iñaki López de Viñaspre, Cocinero grupo SAGARDI y antropólogo de la alimentación
- Imma Palma, Bióloga y nutricionista, Fac. Ciencias de la Salud Blanquerna, Univ. Ramon Llull.
- Mark Post, Catedrático de Fisiología, Univ. de Maastricht y Dir. Científico en MosaMeat
- José Miguel Cerdà, Investigador Instituto de Acuicultura de Torre de la Sal, CSIC
- Teresa Capell, Catedrática de Biotecnología del Dpto. de Producción Vegetal y Ciencia Forestal

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