Dirigido por: Manuel Sánchez Pereira

El espacio ''Documentos TV'' es uno de los programas más prestigiosos de TVE. Estrenado en 1986, se ha caracterizado durante todo este tiempo por tratar en profundidad tanto temas de actualidad como procesos sociales e históricos de mayor duración temporal.

Documentos TV se estreno en Televisión Española el 29 de abril de 1986 con un reportaje sobre el Rey Juan Carlos. Hoy, casi 25 años después, los cambios experimentados por el periodismo no han impedido que el programa siga siendo un espacio privilegiado donde disfrutar de lo mejor del mercado documental.

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No recomendado para menores de 12 años Documentos TV - Las semillas del beneficio - ver ahora
Transcripción completa

Dice la leyenda que antes,

las verduras y hortalizas eran mejores,

así que vamos a viajar al pasado,

en la venerable Academia de Agricultura de Francia.

Aquí es donde reposa la memoria de las verduras de antaño.

Entre dos viejos tratados de agronomía,

nos topamos con un tesoro:

la tabla de composición de los alimentos ¡de hace 60 años!

El contenido exacto de vitaminas y minerales

de cada fruta y verdura de la época.

Y se nos ha ocurrido una idea muy simple,

comparar estas viejas cifras con las de hoy.

Se acabaron las austeras tablas sobre papel.

Ahora los datos están en internet.

Y hemos descubierto un fenómeno de una magnitud desconocida:

las vitaminas y los minerales de las frutas y de las verduras

han disminuido.

Las judías verdes por ejemplo,

100 gramos en 1960 contenían 65 mg de calcio,

en 2017 solo tienen 48,5, un 25% menos.

Y lo mismo pasa con la vitamina C, 19 mg entonces,

frente a los 13,6 actuales.

Hemos examinado una a una

las 70 frutas y verduras más consumidas

y hemos elaborado esta gran tabla con los datos.

El resultado, en todos los casos, es una caída libre.

En seis décadas,

las 70 frutas y verduras han perdido de promedio

el 16 % de su calcio, el 27 % de su vitamina C

y, en cuanto al hierro, casi el 50 %.

Desde hace algunos años un investigador estadounidense

viene alertando sobre la disminución de los nutrientes.

Gracias al Sr. Davis.

Un aplauso para él.

Estoy aquí para hablarles de un tema importante,

que la mayoría de las personas ignoran:

el declive nutricional de los alimentos.

Donald Davis es bioquímico.

Ha trabajado en la Universidad de Austin, Texas

Le mostramos nuestra tabla comparativa.

Es muy similar a lo que hemos observado

en Estados Unidos y Reino Unido.

Donald Davis analizó la evolución de 43 verduras y hortalizas

entre 1950 y 1999 en Estados Unidos.

He llegado a la conclusión de que, en gran parte,

ese descenso está causado por el incremento del rendimiento.

Cuando el rendimiento aumenta,

hay menos nutrientes por peso en el producto.

Muchos científicos agrónomos desconocen

hasta qué punto es importante ese descenso y sus efectos.

Resulta un poco vergonzoso.

Ellos siempre buscan aumentar el rendimiento.

Si la agricultura moderna

hubiera conseguido mejorar el sabor y los nutrientes,

les habríamos oído hablar más de eso.

El tomate es una de las hortalizas

que ha sufrido la mayor caída de nutrientes:

una cuarta parte del calcio y más de la mitad de las vitaminas.

Para comprender esa disminución,

debemos remontarnos al origen de la vida;

antes de que el fruto crezca, la semilla es lo que determina todo.

Los productores de tomate eligen sus semillas en estos folletos

que publican empresas como Syngenta Vilmorin o Clause.

Para seducir a los agricultores hablan de calibres, formas, colores

y, sobre todo, productividad.

Pero lo más importante son estas letras: HF1,

que significa ‘híbrido de primera generación’.

Así es como se obtiene un híbrido.

Por ejemplo, cogemos una planta

que da tomates grandes pero demasiado pálidos

y la cruzamos con una planta cuyos frutos son muy rojos, pero pequeños.

Cruzando estas dos variedades

crearemos lo que se denomina un híbrido,

una planta que contiene

tanto los genes del tomate más grande

como los del tomate más rojo.

Desde hace 50 años, los científicos de todo el mundo

han multiplicado las hibridaciones

para conseguir tomates resistentes a todos los golpes.

Todos conocemos las pruebas de choque de automóviles.

Estas son las de tomates.

En los años 80,

estos tomates de laboratorio invadieron los mercados.

Pero aún quedaba un problema que nadie había conseguido resolver:

el tomate se estropeaba muy rápido.

Hasta el día que los científicos inventaron el tomate... ¡eterno!

Ese tomate providencial vio la luz en Israel.

Desde hace 70 años,

este país ha hecho milagros en la agricultura;

ha conseguido cultivar frutas y verduras en pleno desierto.

En la Universidad Hebrea de Jerusalén

hemos conocido a uno de los padres del tomate moderno:

el hombre que lo hizo casi inmortal.

Hola. Encantado de conocerte. -Igualmente.

Haim, buenos días.

Vamos directamente a la granja. -Perfecto.

A sus 79 años,

el profesor Rabinowitch sigue poniendo a punto

los híbridos del futuro.

Este es el invernadero de reproducción.

Cada planta es diferente.

Esta, por ejemplo, parece más fuerte que esta otra,

o claramente más que esta.

Buscamos esas diferencias,

para desarrollar un tomate mejor, que las variedades ya existentes.

El mejor tomate es, básicamente,

aquel que mejor se adapta al mercado.

Aunque el investigador y su ayudante sean universitarios,

trabajan bajo encargo de empresas privadas.

Sus investigaciones son financiadas por Vilmorin,

una empresa productora de semillas.

Es de su propiedad.

No puedo dárselas a nadie más.

Ellos tienen la exclusividad.

Sois los únicos que habéis entrado en este invernadero.

Nadie lo había hecho antes.

Deben desarrollar un tomate para el sur de Europa.

Aquí hay uno que parece muy grande.

Este es el tipo de planta que buscamos.

Vilmorin quiere un híbrido ganador para el mercado balcánico,

uno que produzca tomates de 300 gramos.

Un tomate grande como un pomelo, que crezca en una mata horizontal.

Por lo general, la planta crece en tres dimensiones,

es decir, en todas las direcciones posibles.

Para facilitar el embalaje,

lo mejor es lo que llamamos racimos ‘espina de pescado’.

Los más complicados de embalar en una caja

son los de tres dimensiones.

Si solo tienen dos, lo más sencillo será ponerlos unos encima de otros.

Para crear este híbrido es necesario cruzar dos plantas

poniendo el polen de una, dentro de la flor de la otra.

Así es como extraemos el polen.

Tenemos que llegar a la flor abierta.

Esto es lo que nosotros llamamos la ‘abeja artificial’.

¿Sabes lo que es en realidad? Un cepillo de dientes eléctrico.

Simplemente le hemos quitado el cepillo

y le hemos puesto un gancho en el extremo.

¿Puedes verlo en el fondo? ¿Ves el polvo amarillo?

Dentro de dos días volveré con el polen y haré la polinización.

¿Cuántos cruces tenéis que realizar para conseguir un híbrido?

¿Para conseguir un híbrido que se pueda comercializar?

Yo diría que unos 400. -¿400?

400 al año. A veces tardas tres años en obtener resultados,

de forma que puede ser un número muy alto.

Fue así como a comienzos de los años 90,

Haim Rabinowitch y sus colegas de la universidad

consiguieron crear, después de miles de cruces,

el tomate eterno,

una invención que revolucionó el mercado mundial.

¿Por qué empezó a trabajar en el tomate de larga duración?

Debido a que se desperdiciaba el 40 % de la producción.

Antes de nuestra creación, el tomate duraba dos o tres días,

cuatro como máximo.

Cuando los queríamos exportar a Europa,

y exportábamos muchos tomates, teníamos que enviarlos en avión,

porque si viajaban en barco desde Israel a Marsella,

el tomate llegaba blando y nadie lo quería.

Para prolongar su vida,

el profesor tuvo que desafiar las leyes de la naturaleza.

El propósito de un tomate

es diseminar sus semillas para reproducirse.

Por eso, cuando las semillas están maduras,

el tomate cae, choca contra el suelo, explota,

y su jugo se esparce

lo más lejos posible de la planta madre,

para conquistar el mayor territorio posible.

Pero nosotros los humanos no queremos eso.

Es un rasgo no deseado.

Y aquí tenemos una mutación natural que, aparentemente,

puede proporcionar una solución.

Esta fue la idea de los investigadores israelíes:

cruzaron una planta de tomate tradicional,

que se pudre en tres días,

con una planta que contiene una anomalía genética natural;

un gen que bloquea la maduración del fruto.

De esa forma consiguieron un híbrido de larga duración,

un tomate que, una vez recogido, se degrada mucho más lentamente.

Nosotros hemos realizado un experimento casero.

Por un lado, un tomate híbrido y su aspecto, ¡impecable!

Del otro, un tomate tradicional,

que no ha seguido hibridación alguna,

con su vestido moteado amarillo y sus pequeñas imperfecciones.

Ahora solo nos queda esperar.

Tres días después,

los dos tomates siguen estando bastante presentables.

Pero después de una semana,

el tradicional se ha vuelto invendible,

debido a estas pequeñas marcas negras.

Al cabo de 15 días empieza incluso a pudrirse.

¿Y el híbrido? ¡Impoluto!

En dos semanas no le ha salido ni una arruga.

Salvo por un detalle, el pedúnculo se desprende.

Solo a partir del vigésimo quinto día

el híbrido deja de ser comerciable

por estos pequeños enmohecimientos y una piel un poco menos tensa.

Sin hibridación, se parecería a esto.

La duración de su vida comercial pasó, por tanto,

de tres días a casi tres semanas.

Pero como en cualquier pacto por la eterna juventud,

ha tenido que pagar un precio.

¿Puede probarlo? -Insípido.

Hemos constatado que los genes que inhiben la maduración

conllevan algunos efectos indeseables, como el sabor.

El sabor se deteriora.

¿Y también contienen menos nutrientes?

No lo sé, porque nunca lo hemos medido.

Solo después, a finales de los 90 y principios del 2000,

empezamos a interesarnos por la calidad del producto.

Incluso les ofrecí un proyecto a muchas empresas de simientes.

¡Hasta le había puesto un nombre!, lo llamé “tomate ACE”.

¿Por qué “ACE”?, por las vitaminas A, C y E.

Y les dije que sería un tomate mucho más saludable.

¿Y no existe esa variedad en nuestros supermercados?

No, porque a la industria eso no le importa.

Las compañías de las que habla Haïm Rabinowitch

son los pesos pesados de las simientes.

Empresas como Hazera, ha ganado millones

gracias al tomate de “larga duración”.

Esta empresa israelí fue comprada en 2003

por una multinacional francesa, Limagrain,

que factura más de 2500 millones de euros al año.

Con la adquisición de Hazera, el grupo se convirtió

en el segundo productor mundial de semillas de tomate.

Es en pleno desierto del Negev, en mitad de la nada,

donde Hazera experimenta sus nuevas variedades.

Yaron Giras es el responsable mundial del departamento “tomate”.

Yael Rozenfeld es la directora del departamento de comunicación.

Esto es para usted.

Y también tiene que cubrir su calzado.

Es nuestro protocolo sanitario.

En este invernadero de exposición

se encuentran las 120 variedades de Hazera,

que se comercializan hasta el extremo del pedúnculo.

Voy a mostrarle, por ejemplo, un tomate que llamamos ‘Lamia’.

Es un tomate muy popular en Turquía.

La parte verde es como un bigote, ¿lo ve?

¿Hay un gen especial para este bigote?

Sí, sí.

Como ve, tiene un color muy bonito, es un tomate muy firme;

también pertenece de la familia “larga duración”.

¿Eso significa que lleva el gen de “larga duración”?

Sí, lleva ese gen.

¿Qué porcentaje de todas sus variedades

contienen genes de la familia “larga duración”?

No lo he calculado, pero supongo que alrededor del 50 %.

¿Los tomates “larga duración” carecen de sabor?

Sí, así es. Hace mucho vimos,

que la “larga duración” había reducido el sabor del tomate.

Y ahora estamos intentando recuperarlo

y potenciar de nuevo su sabor.

Y Yaron Giras nos lo quiere demostrar.

Según él, a partir de ahora, allá donde esté este gen,

también se podrá disfrutar.

¿Le gusta el tomate? -Sí, claro.

No a todo el mundo le gusta el tomate.

Sí, me gusta, pero es difícil encontrar buenos tomates hoy en día.

Bien.

¿Qué tal? El sabor no está mal.

Lo encuentro un poco ácido.

Bueno, no todos los tomates necesitan tener sabor.

Si les añades aceite de oliva y sal, no necesitas que lo tengan.

Te lo aseguro y yo sé de tomates, este está bien, los hay peores.

Para el mercado y para lo que buscan, es suficiente.

Y ahora voy a enseñarte un tomate que te hará decir: ¡vaya!

Quiero que pruebes el ‘Maggy especial’

y me digas qué diferencia notas.

Hay diferencia. ¿Qué le parece?

Sabe diferente.

No está tan rico como me gustaría,

porque estamos empezando a cultivarlo.

El gusto puede pasar, pero, ¿y los nutrientes?

Lo que buscamos cada vez más

es conseguir un buen color, firmeza y un buen sabor.

Los nutrientes del tomate

siguen siendo un rasgo secundario para el mercado.

¿La hibridación de los tomates es una de las causas

de la pérdida de nutrientes?

En el sur de Francia, en Bellegarde du Razès,

Jean-Luc Brault,

es uno de los últimos artesanos de las simientes del país.

A partir de sus propios tomates produce semillas no híbridas,

semillas tradicionales.

Vamos a terminar de extraer las semillas.

Así se depositan en el fondo y las pieles flotan en la superficie.

..Antes, todo el mundo usaba esta técnica

para producir sus propias semillas porque los agricultores sabían

que sus futuras cosechas dependían de ellas.

Era algo que todos los agricultores cuidaban mucho,

aunque solo fuera para poder comer.

Porque, sin duda, la semilla es lo más importante.

Ahora no es necesario,

porque hay grandes empresas que lo hacen por ellos.

¿Se ha convertido en un gesto un poco raro?

Sí, casi una herejía.

En su invernadero,

Jean-Luc Brault solo cultiva variedades tradicionales.

Es un cultivo 100 % natural.

Efectivamente, es una selva.

Da esa impresión, porque es una parcela pequeña,

y, para rentabilizar una superficie tan pequeña,

tengo que juntar mucho los tomates.

Siembro, no utilizo ningún producto químico.

De hecho, no uso ningún producto.

En el invernadero tengo unas 20 variedades de tomates.

¿Qué tienen en común todos esos tomates?

Que no son híbridas.

Eso quiere decir que no se han cruzado.

¿Contienen estas variedades tradicionales

más nutrientes que las híbridas?

Las vamos a analizar.

Por un lado, los tomates de Jean-Luc.

Por el otro, una híbrido de aspecto similar,

que hemos comprado en el supermercado.

Los enviamos el mismo día a un laboratorio acreditado

para que analice su contenido en nutrientes.

Tres semanas después llegan los resultados.

El tomate híbrido presenta tasas mucho más pequeñas

de los cinco nutrientes analizados.

Un 63 % menos de calcio, un 29 % menos de magnesio

y un 72 % menos de vitamina C.

En cuanto al licopeno y a los polifenoles,

dos antioxidantes que ayudan a combatir

las enfermedades cardiovasculares y los cánceres,

el tomate híbrido contiene dos veces menos que el tradicional.

Le mostramos estos análisis a Donald Davis,

el especialista en la disminución de nutriente.

¿Qué tal el sabor? ¿Era diferente?

Por supuesto.

El tomate ‘reliquia’ era muy bueno, me lo comí como un dulce.

Pero el híbrido no sabía a nada.

Eso es coherente con el hecho de que existe una relación

entre el sabor y el contenido en nutrientes.

Este es un estudio publicado por el profesor Klee,

de la Universidad de Florida.

En este estudio demostraba

que muchos de los componentes del sabor de los tomates

se derivan de los nutrientes esenciales humanos.

Cuando comes un tomate que sabe bien,

significa que probablemente también tiene

cantidades importantes de nutrientes que le dan ese sabor.

¿Esa es una consecuencia de la hibridación?

Es coherente con todo lo que sabemos sobre el tomate.

Los productores seleccionan las semillas

buscando una mayor producción, pero también otros rasgos económicos,

y, en el proceso de lograr esos cambios

modifican la química del tomate.

Las variedades híbridas son menos nutritivas.

¿Qué pensará Limagrain, dueño de Hazera

y segundo productor mundial de semillas de tomate?

Hola. Bienvenida. -Hola. Muchas gracias.

Jean-Christophe Gouache es uno de los directivos del grupo.

Usted es un alto responsable de Limagrain,

que es uno de los líderes mundiales del mercado de simientes.

¿Han medido los nutrientes de sus tomates?

Es una pregunta muy importante, porque hay que saber qué es

lo que determina la calidad nutricional de un tomate,

la composición de los elementos que usted menciona,

y son, esencialmente,

las condiciones en las que se cultiva,

más que la variedad.

¿Pretende decirme que ese es un problema que no les concierne?

No, en absoluto.

La calidad nutricional de los productos y variedades

que nosotros comercializamos, es un tema que nos interesa.

En Israel hemos conocido al profesor Rabinowitch, ¿lo conoce?

Por supuesto.

Como ya sabe, fue él quien inventó el tomate de “larga duración”,

que es el que dura tres semanas. -Sí.

Y nos explicó que el gen de la larga duración

bloquea la maduración del tomate y, por lo tanto,

también el desarrollo de los nutrientes.

Nosotros somos ambiciosos.

Y tendremos que conseguir...

los consumidores nos piden tomates que tengan sabor

y las características de conservación que esperan

tanto el consumidor como el horticultor,

toda la cadena de valor.

Si mañana hubiera en los supermercados

escáneres para nutrientes,

y como consumidora pudiera escanear los tomates

para saber inmediatamente si contienen nutrientes o no,

ustedes, como productores de semillas, quizás dijeran:

“ah, si el consumidor puede saberlo,

tal vez tengamos que ocuparnos de eso”.

Lo más importante

es que los ciudadanos consuman más verduras

para tener una dieta equilibrada.

Quizá algún día, no lo sé, no sé si es ciencia ficción,

el consumidor tendrá un escáner de nutrientes.

Está desarrollándose, muy pronto existirá.

Pero entonces, de repente, si aparece,

tal vez se preocuparían más por eso.

Debo insistir en lo que le he dicho antes.

Los productores de tomate,

que son quienes tienen un impacto mayor

sobre la composición del tomate,

deberían ocuparse de eso mucho más que nosotros,

porque su impacto es mayor.

Los híbridos tienen otra gran ventaja

para las empresas productoras de simientes.

Sus semillas son de un único uso.

Cuando siembras la semilla de un híbrido,

los genes se mezclan

y, cuando la planta crece, es como una gran lotería.

Pueden salir tomates pequeños, atigrados, deformes.

Esa es la razón por la que los agricultores

se ven obligados a comprar semillas cada año.

Es un mercado muy rentable,

porque las grandes empresas venden muy caras las semillas de tomate,

como Limagrain en Israel.

¿Cuánto cuesta un kilo de semillas de tomate de esta variedad?

Este tipo de tomate puede costar hasta 400.000 euros...

¡¿Qué?! -el kilo de semillas.

¡¿Cómo?!

400.000 euros o más. Sí, se puede comprar una casa con eso.

¿Las semillas de tomate

son las que mayores beneficios dejan de todas las semillas?

Sí, nuestro margen es el más alto que se puede conseguir

con los tomates. -¿Por qué?

Las semillas son muy caras porque hay una gran demanda.

Sí, es un buen negocio para nosotros.

Si no lo fuera, no estaríamos aquí.

400.000 euros el kilo de semillas de tomate cereza amarillo,

el más caro del invernadero.

Las de tomate de suelo pueden llegar a los 60.000 euros,

el doble que el precio del oro.

La producción de semillas es completamente artesanal.

Producir semillas conlleva mucho trabajo.

¿Y dónde producen las semillas?

En 22 países diferentes, por todo el mundo.

¿En qué países, por ejemplo?

En Israel, Tailandia, Chile, España, India, en muchos sitios.

Simientes vendidas a precios de oro y producidas manualmente en países,

donde la mano de obra es barata.

Bienvenidos a la era de la semilla global.

La pista del tomate nos conduce a la India.

Lo que nos ha impulsado a coger el avión

está relacionado con la niña que aparece en esta portada:

“Semillas manchadas”, publicada en 2015 por ICN,

una ONG holandesa.

En el sector de las semillas de hortalizas,

el 16 % de los trabajadores que las producen,

son niños menores de 14 años.

Estas semillas se producen en el Estado indio de Karnataka,

en algunas de las aldeas más remotas y pobres del país.

Aquí el clima es perfecto para los vegetales.

Cada año se producen 160 000 kilos de semillas de tomate

que son exportadas inmediatamente.

En esta llanura se encuentran

las cinco multinacionales más grandes de la semilla,

Basf, Dupont Bayer-Monsanto, Syngenta y Limagrain.

Vamos a recorrerla acompañados del dios Ganesha y, sobre todo,

con uno de los investigadores de la ONG

que lucha contra el trabajo infantil.

Estas fotos las hice antes de ayer.

En la India es ilegal que trabajen los menores de 14 años.

Ravi Raj recorre la región contando niños en los campos.

Intentamos verlos desde lejos.

Contamos las cabezas e intentamos ver si son pequeños o mayores.

A la derecha. Allí, allí, están sacando semillas de sandía.

Nos acercamos a los niños acompañados por nuestro intérprete.

Estas niñas vacían sandías durante horas para sacar las semillas.

Estamos a 30 a la sombra.

Empezamos hace tres días, no hemos terminado.

Queda todo eso.

Estas niñas fueron reclutadas por un agricultor

que trabaja para un productor de semillas indio.

Les paga el granjero.

Les da 40 céntimos por día.

Según Ravi, en Karnataka,

el sector que más niños contrata es el de los híbridos de tomate.

El otro día vi niños trabajando aquí,

pero la cosecha ya ha terminado.

La temporada ha terminado.

Los campos están casi desiertos, pero un poco más lejos,

vemos algunas siluetas a través de la malla de este invernadero.

Esta explotación es una subcontrata de la multinacional suiza Syngenta.

Una docena de trabajadores podan las tomateras.

Una niña más pequeña que las otras nos mira,

la chica de la izquierda le susurra que se agache.

¿Hasta que edad has ido a la escuela?

Hasta sexto de primaria.

¿Ya no vas a la escuela? -No.

¿Cuántos años tienes? -Tiene 17 años.

¿Y tú? -Yo tengo 18 años.

¿Y por qué ya no vas a la escuela? -Aquí no hay escuela, es hasta sexto.

¿Hace mucho que trabajas?

Desde hace tres años, pero ella ha empezado antes que yo.

¿Siempre trabajas para la misma empresa?

Sí, siempre la misma.

Y tú, ¿desde cuándo trabajas aquí?

¿Ella?, desde los 11, cuando dejó la escuela.

¿Esta niña tiene 17 años?

A nuestro intérprete le cuesta creerlo.

No creo que tenga 17.

Viéndola, creo que es mucho más joven.

Está claro que intenta ocultar su verdadera edad.

Solo en Karnataka, Syngenta tiene 800 explotaciones contratadas.

Es el principal cliente extranjero.

Obviamente, hemos preguntado a la multinacional suiza

qué piensa del trabajo infantil.

Y, a modo de respuesta,

hemos recibido una bonita declaración de principios.

"Syngenta cumple con todas las legislaciones laborales.

El programa de trabajo justo de Syngenta

promueve condiciones de trabajo dignas

y también lucha contra el trabajo infantil".

¿Por qué los agricultores

que trabajan para las grandes compañías contratan niños?

El autor del informe “Semillas manchadas”,

el Dr. Davuluri Venkateswarlu,

es uno de los mayores expertos en explotación infantil de la India.

Este investigador independiente investiga desde hace 15 años

el sector de la producción de semillas híbridas.

El trabajo de hibridación es muy, muy delicado.

Exige mucha habilidad.

Y los agricultores prefieren a los niños

porque ellos pueden hacer trabajos repetitivos,

mucho más rápido que los adultos y, además, son más obedientes.

Los agricultores calculan que dos niños

pueden hacer el trabajo de tres adultos.

Según este investigador,

los agricultores recortan los salarios

por una razón muy sencilla:

los bajos precios que fijan las multinacionales.

Actualmente, los agricultores,

tienen muchas dificultades para ganar dinero.

Si pagaran mejor a los trabajadores apenas tendrían beneficios.

A veces, los agricultores no obtienen ningún beneficio.

La lucha de Venkateswarlu comienza a dar sus frutos.

El porcentaje de niños menores de 14 años

entre los trabajadores de la semilla ha bajado del 16 al 10 %.

Pero hay otra parte de la población que sigue siendo explotada.

Recorriendo Karnataka descubrimos algo más.

En los campos de semillas de tomate, solo nos cruzamos con mujeres.

Y descubriremos el porqué,

visitando la granja de Chaman Gowda Dodda Gowda.

¿Para quién son estos tomates? Para HM Clause, tenemos 3 variedades.

HM Clause es el nombre,

bajo el que opera Limagrain en la India.

La compañía francesa tiene contratos con 600 agricultores de la región.

Ella está cruzando las plantas.

Agachadas, ocho horas al día,

estas mujeres extraen con pinzas el polen de las flores

bajo un sol abrasador.

¿Por qué no hay hombres trabajando aquí?

Solo contratamos hombres para podar y acarrear cosas,

porque cuestan más.

Piden 3,80 euros por día,

mientras que las mujeres trabajan por 2,50 euros.

Todo el día con la nariz en el polen y los fertilizantes

por 2,50 euros al día.

Es muy poco y, además, es ilegal.

En la India existe un salario mínimo legal,

330 rupias en la agricultura; es decir, 4,25 euros al día.

Estas mujeres ganan un 40 % menos

de lo que marca el salario mínimo legal.

¿Por qué trabajas aquí? -Porque no hay otro trabajo.

En épocas normales,

trabajamos en los arrozales cosechando arroz,

pero ahora no hay nada más.

Aparte de la polinización, no hay otra cosa.

¿Es duro este trabajo?

Sí, me duelen los ojos porque tengo que concentrarme mucho

y también me duele la espalda.

Sí, es un trabajo duro, pero tenemos que ganarnos la vida.

A nosotros nos pagan por kilo,

nos dan 102 euros por kilo de semillas de tomate.

Si ganáramos 26 euros más,

podríamos pagar lo que piden las mujeres

y seguiría siendo rentable.

Los agricultores dicen que se ven obligados a incumplir la Ley

porque les faltan 26 euros por kilo,

mientras que Limagrain vende el kilo de semillas en Europa

a 60.000 euros.

¿Los responsables locales de Limagrain

están al corriente de estas prácticas ilegales?

Al día siguiente decidimos hacer una visita a HM Clause,

su filial en la India, con una cámara oculta.

Las cosas no empiezan bien.

Nos paran incluso antes de poder acercarnos a las oficinas.

¿Buscan la empresa de semillas? -Sí.

¿Con qué intención? -¿Cómo?

Propósito, propósito.

Estoy haciendo un documental sobre las semillas en Karnataka.

¿De qué país de Europa viene? -De Francia.

¿De Francia? Ah, de acuerdo. Un momento.

Ser franceses, como Limagrain, conlleva ciertos privilegios.

Nos invitan a entrar en el departamento de personal.

Ah, vale, Limagrain.

Para que hablemos directamente con un supervisor.

El hombre está hablando por teléfono con la dirección.

Tenemos órdenes estrictas de la dirección

de no permitir la entrada a ninguna persona.

¿Y no podemos hablar con usted?

Les han prohibido hablar con nosotros,

pero no han contado con la célebre hospitalidad india.

¿Quieren comer antes de irse? -¿Comer? Ah, comer, vale, de acuerdo.

Entramos en el almacén donde se secan las semillas

para la exportación producidas por los agricultores indios.

Por favor, siéntese.

Los encargados del lugar reconocen que saben perfectamente

que los agricultores no respetan el salario mínimo

de 4,25 euros por día.

¿Cuál es salario de un trabajador? -2,50 euros, por ocho horas.

2,50 euros, ¿por ocho horas? -Sí, por ocho horas.

Y otra información aún más sorprendente.

Según este empleado,

la empresa no cumpliría la Ley ni con sus propios trabajadores.

¿Cuánto cobran los trabajadores en las explotaciones de HM Clause?

Les pagamos 3,60.

Según el supervisor, la compañía usaría un truco

para ocultar a los agricultores el precio de las semillas en Europa.

¿Cómo se llama este tomate?

Eso es secreto, les ponemos números.

La gente que lo produce no debe saber su nombre.

¿Por qué?

Para que no sepan si es una variedad muy popular y si es cara.

¿Qué hace Limagrain para luchar contra estas prácticas?

¿Conoce el informe titulado “Semillas manchadas”?

Lo he traído. -Sí.

Es un informe de 2015 sobre el trabajo...

Lo conozco.

infantil y la explotación de las mujeres.

Y aquí dice, como puede ver en la página 6, se lo muestro:

“el porcentaje de menores de 14 años varía entre el 10,5 y el 16,3 %

de todos las personas que trabajan,

sobre todo en los campos de Limagrain.

Lo primero que me gustaría decir, y lo digo alto y claro,

es que no hay trabajo infantil en los campos de Limagrain.

¿Y entre sus subcontratistas, entre los subcontratistas

que trabajan para ustedes en la India,

afirma que no existe el trabajo infantil?

Hemos pasado de ese 10 o 15 %, a menos del 1 % y eso no es exacto,

se han adoptado medidas. -¿Cuáles?

Medidas contractuales. -¿Sí?

Prohibiendo el trabajo infantil.

Se han llevado a cabo

programas de formación y educativos, de sensibilización,

y también, se han aplicado sanciones para asegurarnos,

en la medida de lo posible,

que el trabajo infantil no exista en Limagrain.

¿En la medida de lo posible?

El trabajo infantil es un tema muy grave.

Tenemos cero tolerancia, Sra. Lucet.

¿En un país como la India es posible tener toda la certeza?

Seguramente no.

Pero nuestra voluntad es firme.

En las granjas que trabajan para ustedes,

a todas las mujeres se les paga por debajo del salario mínimo legal;

es decir, 2,50 euros por día, cuando deberían cobrar 4,25 euros,

el salario mínimo legal. ¿Algún comentario?

No estoy de acuerdo con ese comentario.

¿No?

Lo hemos comprobado sobre el terreno.

Estoy en desacuerdo con ese dato.

Estoy muy seguro de nuestro compromiso, Sra. Lucet.

Le voy a decir algo más.

Usted nos asegura que a los empleados de Limagrain

se les paga el salario mínimo legal en la India.

El mínimo legal, le recuerdo, son 4,25 euros al día, ¿de acuerdo?

Los empleados de Limagrain cobran 3,6 euros,

confirmado por un responsable de Limagrain.

Los empleados de Limagrain en todos los lugares donde trabajamos

reciben el salario mínimo legal o por encima del mínimo legal.

¿Ha estado usted en la India recientemente?

He estado en la India muchas veces. -Pero ¿recientemente?

No, entre mis funciones actuales no está ir a la India.

Nosotros acabamos de volver, lo hemos comprobado.

Conocemos la realidad sobre el terreno, Sra. Lucet.

No estoy de acuerdo con su afirmación.

Hoy en día,

escapar de estas semillas hibridadas o clonadas por la industria

es casi imposible.

Maíz, verduras, hortalizas, arroz, trigo, girasol,

las mismas plantas modernas y estandarizadas

se imponen por todo el planeta.

El resultado es que dos tercios de las semillas

que se venden en el mundo

ahora pertenecen a solo cuatro multinacionales,

Bayer-Monsanto, Dow Dupont, Syngenta y Limagrain.

Es una privatización de la vida, que destruye la biodiversidad.

En 2009, un hombre lanzó una alerta global

desde la tribuna de las Naciones Unidas.

Olivier de Schutter era entonces el relator

sobre el Derecho a la Alimentación de la ONU.

El 75 % de la agrobiodiversidad se ha perdido

como resultado de la presión

en la adopción uniforme de variedades mejoradas.

Le hemos visitado en su casa, en Bruselas.

Bienvenidos.

Tras su aspecto refinado... -Es sentido común agronómico.

el exrelator de las Naciones Unidos es un hombre frustado

por haber clamado en el desierto.

Es una cifra alarmante,

se han perdido el 75 % de las plantas,

porque la biodiversidad, no es solo un lujo de los botánicos,

es algo esencial para la seguridad alimentaria mundial.

¿Por qué?, porque no podemos prever el futuro,

el tipo de plagas de insectos que se desarrollarán,

las enfermedades que pueden afectar a las plantas,

el impacto que tendrá el cambio climático.

Necesitamos soluciones futuras para hacer frente a esas amenazas

que, por definición, no podemos anticipar.

A las grandes compañías

no les vienen mal las plantas frágiles,

porque de las cuatro multinacionales

que dominan el mercado mundial de simientes,

tres son fabricantes de pesticidas:

Bayer Monsanto, Dow Dupont y Syngenta.

El mayor problema al que nos enfrentamos

es que los agricultores reciben una especie de paquete completo.

Les dicen: “si compráis estas semillas,

funcionarán mejor con estos pesticidas”.

Y así producimos semillas dependientes de los insumos.

La semilla es el caballo de Troya perfecto

para los productos químicos.

El resultado es que cada año se venden en el mundo

tres millones de toneladas de pesticidas.

A la larga, todos comeremos lo mismo,

de Dakar a Miami, de París a Bangkok.

¿Ese el mundo del futuro visto por las compañías de semillas?

Durante miles de años hemos tenido semillas

en cantidades y variedades muy grandes,

y fueron mejoradas cosecha tras cosecha,

a lo largo del tiempo por los campesinos,

con métodos que hoy describiríamos como artesanales.

Progresivamente,

ese trabajo de selección y de reproducción

lo empezaron a hacer las empresas especializadas

que pusieron en el mercado semillas

para producir grandes volúmenes de productos agrícolas,

genéticamente idénticos.

La difusión a escala mundial de semillas industriales,

cuya propiedad detentan un puñado de grandes compañías multinacionales

significa, que para muchos pequeños agricultores de países en desarrollo,

la agricultura ya no será viable.

Por lo que vamos a ser testigos

de la destrucción progresiva de la agricultura tradicional,

a escala mundial.

Hoy, por todo el planeta,

los ciudadanos y los agricultores se rebelan

contra esta desaparición planificada.

Exigen semillas “libres”,

semillas que no pertenezcan a los gigantes de la agroquímica.

En Francia, alguien organiza la resistencia.

En el suroeste de país, en lo más profundo de un valle,

se encuentra el refugio de Kokopelli.

Ananda Guillet dirige esta asociación.

Intenta preservar las semillas tradicionales hoy olvidadas.

Su colección contiene más de 2400 hortalizas casi erradicadas,

como el pepino beige, Poona Kheera o la acelga naranja.

Hay una diversidad de colores increíble.

La estandarización de la agricultura

ha provocado el síndrome del embudo en las especies.

Las acelgas, en todo el mundo son de color verde y blanco,

con tallos largos, etc.

Pero existe una diversidad increíble de variedades de acelgas

con los colores de todo el arcoíris, que no estamos acostumbrados a ver.

Para ayudar a salvar estas variedades,

Kokopelli ha lanzado la operación “Semillas sin fronteras”.

Desde aquí salen todos los paquetes para las campañas solidarias

como “Semillas sin fronteras”.

Todos los años enviamos cientos de paquetes a todo el planeta

con sus pequeñas fichas técnicas.

Estos son algunos de los proyectos que apoyamos.

¿En qué países?

Prácticamente en todos, en la India, en algunos de América Central,

en Sudamérica, y también por toda Asia.

Esas comunidades han sido totalmente esclavizadas

por las multinacionales agroquímicas y agroalimentarias.

De repente han perdido todas sus variedades,

a toda velocidad,

a veces tan solo en una o dos estaciones.

Por eso nosotros hacemos esto,

pero somos muy pequeños frente a esas multinacionales,

es una acción modesta aunque dé sus frutos.

La prueba es esta, todos estos retornos.

Estas variedades se recuperan y, sobre todo,

se recupera el conocimiento, humildemente,

porque no tenemos la ciencia infusa.

Intentamos ayudarlos a recuperar la autonomía alimentaria,

mediante la reproducción de semillas.

Preservar estas semillas en peligro de desaparición implica

la elección de plantar y comer frutas y verduras no estandarizadas,

productos mejores tanto para el planeta como para la salud.

Y sobre todo, para liberar lo viviente,

un bien común de la humanidad.

Subtitulación realizada por Carmen Sevilla Machuca.

Documentos TV - Las semillas del beneficio

50:28 15 ene 2020

Documental que muestra cómo las multinacionales agroquímicas están inundando el mercado con semillas híbridas industriales muy costosas para los agricultores de los países en desarrollo.

Los nutrientes innatos de las frutas y verduras que se ingieren hoy han disminuido considerablemente. En seis décadas, altos porcentajes de calcio y de vitamina C se han perdido y en lo referente al hierro, la deficiencia llega hasta la mitad. Uno de los productos que más han acusado este descenso ha sido el tomate. Desde que en los años noventa, investigadores israelíes crearan las semillas híbridas modificadas genéticamente, con resultados más duraderos, resistentes y en especial más rentables, la caída de nutrientes se ha venido agudizando.

Contenido disponible hasta el 29 de enero de 2020.

Documental que muestra cómo las multinacionales agroquímicas están inundando el mercado con semillas híbridas industriales muy costosas para los agricultores de los países en desarrollo.

Los nutrientes innatos de las frutas y verduras que se ingieren hoy han disminuido considerablemente. En seis décadas, altos porcentajes de calcio y de vitamina C se han perdido y en lo referente al hierro, la deficiencia llega hasta la mitad. Uno de los productos que más han acusado este descenso ha sido el tomate. Desde que en los años noventa, investigadores israelíes crearan las semillas híbridas modificadas genéticamente, con resultados más duraderos, resistentes y en especial más rentables, la caída de nutrientes se ha venido agudizando.

Contenido disponible hasta el 29 de enero de 2020.

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  • 2:11 08 ene 2020 Los nutrientes innatos de las frutas y verduras que ingerimos hoy han disminuido considerablemente. En seis décadas, altos porcentajes de calcio y de vitamina C se han perdido y en lo referente al hierro, la deficiencia llega hasta la mitad. Uno de los productos que más han acusado este descenso ha sido el tomate. Desde que en los años noventa, investigadores israelíes crearan las semillas híbridas modificadas genéticamente, con resultados más duraderos, resistentes y en especial más rentables, la caída de nutrientes se ha venido agudizando. “Hace mucho tiempo vimos, que la larga duración había reducido el sabor del tomate”, afirma uno de los responsables de una gran multinacional de semillas de este tipo, y además “los nutrientes del tomate siguen siendo un rasgo secundario para el mercado” continúa explicando en “Las semillas del beneficio”. “Los productores seleccionan las semillas buscando una mayor producción, pero también otros rasgos económicos, y, en el proceso de lograr esos cambios modifican la química del tomate”, asegura uno de los especialistas, defensor de las semillas tradicionales, hoy en día en peligro de extinción.

  • Cruceros, la cara oculta

    Cruceros, la cara oculta

    55:29 07 ene 2020

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    Pre-crimen - Avance

    2:17 07 ago 2019

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