¿Qué comemos?: Cuestión de gustos

La ciencia más vanguardista nos explica cómo el sentido del gusto es un potente mecanismo de defensa, en el que se implican a partes iguales el sabor y el olor. Hoy descubriremos qué hace que nuestra comida sea deliciosa, y por qué el umami, o glutamato monosódico, es considerado el quinto sabor.

Contenido disponible hasta el 3 de septiembre de 2019.

Histórico de emisiones:

22/05/2018

22/01/2019