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No recomendado para menores de 7 años Comando al sol - Ahora empieza lo bueno - ver ahora
Transcripción completa

(Petardos)

(Música festiva)

El caballo es el elemento fundamental de esta fiesta.

Vivimos la emocionante carrera de Los Caballos del Vino.

Qué bonito cuando la gente se abre y se cierra

para que pase el caballo.

¿Cómo te quedas? Yo te he visto volar, básicamente.

A cuadros.

¡Campeones! ¡Campeones!

-Todas estas banderas hablan de la calidad de esta playa.

La playa urbana de Torre del Mar es

la playa con más certificaciones de España.

¿Por qué somos el país con más banderas azules del mundo?

-Hemos hecho un trabajo importante y una gran inversión.

-Sal marina pura, llena de yodo y llena de vida.

Es el plato estrella.

Y este es el aceite con agua de mar que hemos preparado hace un rato.

-Chanquetitos. Chanquetitos.

Esta es la fritura malagueña. ¿Precio de este plato?

-Son 25 euros.

Muy buenas. Buenos días.

Las mujeres de las boroñas. Se sella como a la antigua usanza.

Qué dominio de la boñiga, macho. Cuidado, a ver si salpica.

¿Qué esconde la boroña que todos quieren probarla?

Chorizos al fondo, panceta bordeando.

Esto va a rebosar. Preñada.

Boroña preñada.

Esto es una bomba de calorías tremenda.

El trozo de masa, chorizo, jamón y la panceta.

Y la panceta.

"Ahora empieza lo bueno", en "Comando al Sol".

Pasan por debajo del barco.

-Están detrás del motor. ¿Que están atrás del motor?

-Así es.

("Magic", ELYELLA)

Muy bien, muy bien, chicos.

¿Cómo se llama esto que hacéis?

Bueno, esto es una fusión de danza y acrobacia.

Danza y acrobacia. Sí.

Lleváis practicándolo desde que teníais once años.

Porque sois hermanos mellizos.

-Así es, desde los once años.

Empezamos justo aquí, en Torre del Mar.

¿En esta playa? En esta playa.

Vimos a unos franceses bailar

y nos llamó tantísimo la atención que...

le dije a mi hermano: "Súbete, que mira lo que están haciendo".

-¡Campeones! ¡Campeones!

¡Ole, ole y ole!

Qué artistas. Muy bien, ¿eh?

¿Se puede vivir de esto?

-Nosotros, por suerte, estamos viviendo de esto ahora mismo.

Vamos a Miami, Alemania, Perú,

hemos hecho gira en Arabia Saudí.

La verdad es que, por suerte, podemos vivir de esto.

Tenéis un nombre artístico.

Sí, nuestro nombre es Impact Brothers.

¿Cuál es vuestro sueño? ¿Adónde queréis llegar?

Bueno, pues...

yo creo que, como cualquier artista del circo,

o cualquier artista en general,

uno de los sueños es trabajar en el Circo del Sol,

una compañía de las más brillantes del mundo.

Vuestra habilidad requiere de equilibrio...

-Fuerza, equilibrio y, sobre todo, coordinación.

Qué barbaridad. ¿Cuánto tiempo sois capaces de aguantar así?

Somos campeones de España de Show Dance.

¿De Show Dance? Es una mezcla

donde se mezcla...

la técnica de la danza contemporánea y la danza clásica.

España lidera el ranquin mundial de banderas azules

con 684.

Después de tres años de esfuerzo,

Torre del Mar acaba de recuperar la suya.

¿Qué tal, Jesús?

Teniente alcalde de Torre del Mar.

¿Tan importante es una bandera azul para una playa?

El año pasado, cuando vino el auditor,

a mí me faltó ir detrás de él

y ponerme de rodillas. Yo quería esta bandera.

Y le decía que qué más podíamos hacer por tenerla.

Todas estas banderas hablan de la calidad de esta playa.

Bueno, esta playa urbana de Torre del Mar es

la playa con más certificaciones de España.

Se ha transformado esta playa. ¿En qué lo notamos?

¿Se ve a simple vista? Se ha transformado...

Se ve a simple vista.

La limpieza de la playa,

el servicio de limpieza de agua,

las papeleras...

Antes no existía esto. Baños públicos,

todo el día, 24 horas abiertos.

Hemos puesto islas donde se separa el plástico,

el cartón, los residuos sólidos...

Hemos hecho un trabajo muy importante

y un trabajo también económico, de una gran inversión.

¿Inversión de cuánto? Pues, en este año,

el año pasado, fueron casi 100 000 euros.

Aquí tenemos una biblioteca de playa, la Biblioplaya,

donde hacemos servicio para todos los niños.

A la derecha, también tenemos un parque infantil,

el parque más grande que hay en la provincia de Málaga

en la playa.

Y si la bandera nos deja, lo que tenemos aquí enfrente es

uno de los paseos marítimos más largos...

De Europa.

La repercusión a nivel nacional ya la estamos notando.

(HABLAN A LA VEZ)

¡Nena! ¡Nena! -¿Cómo te encuentras?

Besos y abrazos. ¿Quiénes sois?

Vamos a celebrar el cumpleaños de Nazaret.

Sí. Que cumple hoy cinco añitos.

Mi cuñado..., Sí.

mi padre, mi hermana...

y mi suegra. -¡Y la suegra favorita!

Nosotras venimos de Gibraleón, Huelva.

Gibraleón, Huelva.

-Y de Fornes. -De Fornes, de Granada.

¡Y de Granada! -Sí.

Bueno, cada uno, de una puntita de Andalucía.

-Y nosotros, de Málaga.

Hemos traído un picoteo.

-El choricito. Queso, que nunca falte.

Espérate. ¿Y qué más?

-La empanada. ¡Hombre, la empanada!

Que se puede hacer surf encima.

-Y porque mi madre no ha traído su rosco.

-Hemos hecho un picoteo rápido

porque tenemos reservado en un restaurante para comer.

-Porque hay un bar ahí muy bueno donde se come muy bien.

Ay, que nos gusta comer. No quiero dar publicidad,

pero ahí hay un bar que es maravilloso.

Normalmente, es caro. ¿Por cuánto?

¿A cómo salimos? -10 ó 12 euros, por persona.

-15 euros como mucho. ¿Y qué come, unos espetitos o carne?

-No, pescado, pescado. -Pescado.

Raciones de gambas y de eso.

10 ó 12 euros, y no veas. Sí.

Y después, una siestecita bajo la sombrilla.

Es como Mary Poppins. Sí. Y si no, aquí en el suelo.

-¡Vaya sombrilla más buena!

Poco a poco, se va llenando la playa.

Los que alquilan las hamacas sois vosotros, ¿no?

Nosotros. A tres euros.

A tres euros.

Esto estaba aquí antes de la Guerra Civil.

¿Antes de la guerra? ¿Este puesto? Era de mi abuelo.

Sí. Después, quedó mi padre.

Y ahora, queda mi sobrino,

y nosotras, que somos la familia y le ayudamos.

Tumbonas El Divino.

Era un apodo que él tenía desde pequeñito.

Que tenía su abuelo.

Mi padre. Mi abuelo era El Guitarrón.

Y ya nos hemos quedado las divinas. ¿Qué se saca con las tumbonas?

¿En todo el verano? -Alguna vez, se alquilan las 60.

En todo el verano, una vez o dos se alquilan las sesenta.

O sea, que es difícil sacar esos ciento ochenta euros.

Se van a tirar ustedes todo el día en la playa,

con sus hamaquitas, comiendo tomate...

Y mira, el otro día nos trajimos

una sartén de papas fritas con huevo, pusimos la sartén en mitad,

nuestros platos, y todo el que pasaba se moría de envidia

de ver el plato de papas fritas con huevo.

¿En mitad de la playa? En mitad de la playa.

Comiendo. Trabajando, pero a gusto.

-¿Listo? Vamos. -Listo.

Jesús, esto es agua del mar que va para el chiringuito.

Sí, señor. ¿Y para qué es?

Pues la utilizamos para freír nuestro pescado.

Agua de mar para hacer la mítica fritura malagueña.

Sí, señor.

Y este es vuestro chiringuito. Sí, señor, este es.

¿Desde hace tiempo?

Pues desde el año 63.

¿Es una clientela fiel?

Pues sí. Por ejemplo, aquí tenemos a una chica...

Fiel y leal. -.Esta es la quinta generación ya.

-Venía mi madre, he venido yo, han venido mis hijos, mis nietos

y mis bisnietos.

Bueno.

Aquí tenéis el agua de mar.

Muy buenas, familia. -Hola, buenos días.

¿Papá y mamá de Jesús? -Exactamente.

¿Freís el pescado con agua de mar? Exactamente.

Pero ¿eso cómo es? Por favor. Te explico.

Lleva un treinta por ciento, aproximadamente.

Y aporta salinidad al aceite

que apenas le ponemos sal al pescado.

Este es el segundo paso. Sí.

El aceite es muy importante a la hora de freír,

porque esto lleva un aceite de girasol,

pero con mezcla de aceite de oliva.

Este es el fundador del chiringuito.

Y ahí estamos en los años 70.

Tu abuela paterna en una mesa del chiringuito.

Todo eso era de tierra.

Sí. Antiguamente.

Y la gente sigue comiendo en la tierra, en la arena.

Es algo bonito. Es una tradición.

Tener los pies descalzos... No te puedes imaginar qué bonito.

Los clientes, cuando vienen de Madrid, de Sevilla,

de sus puestos de trabajo, y los ves descalzos,

rascándose las piernas...

Es un frote... un frote natural.

Esto es una gozada. -Te voy a enseñar una cosa.

Es un distintivo que tenemos todos los chiringuitos aquí.

Que sería la Q de calidad.

¿Cuántos chiringuitos puede haber en Torre del Mar?

Unos 14.

Papá, prepárame dos.

-Las maravillas. ¿Estas de dónde vienen,

de la Caleta de Vélez? Estas, de aquí.

Entre Málaga, Rincón, Caleta de Vélez...

Sal marina pura.

Mira. Llena de yodo, llena de vida.

Ahí. Le damos una distancia.

Que coja primero y después, arrimamos

y le da el brillo característico del espeto.

¿Tú eres de los que piensa que el espeto de sardina

tendría que estar en el escudo de Málaga?

Creo que sí, es el plato estrella.

Sí, ¿no? Es un pescado muy humilde

y es el pescado más rico que hay en la Costa del Sol,

en la zona donde estamos.

-Mira, mira, mira, mira.

-Aquí echo los calamares, que tienen más cochura.

Los calamares.

Y el bacalao, que es más durito.

El cazón también lo echo.

Ya están.

Los boquerones.

Y este es el aceite con agua de mar que hemos preparado.

Chanquetitos.

Chanquetitos. Chanquetitos, que lleva la variada.

Ahora, la harina.

Los chanquetes se cotizan. Sí.

¿De dónde vienen estos? Son chinos.

Chinos o coreanos. Porque está prohibido...

Está totalmente prohibido. pescarlos aquí.

Esta es la fritura malagueña. ¿Precio de este plato?

Son 25 euros.

Bueno, familia.

Aquí tenéis la friturita.

Bienvenidos. -Muchas gracias.

-Fabulosa.

Mmmm.

-Estáis invitados, ¿eh? ¿Sí?

¿Estás invitando a toda España? Que esto se ve en el extranjero.

-Esto está..., vaya, para no... para no parar.

("Via con me", Paolo Conte)

Muy buenas.

¿Qué tal? Encantado. ¿Qué hay?

Remeros sobre jábegas, que es la barca típica malagueña,

en Torre del Mar. En Torre del Mar.

Es único de la costa malagueña.

No encontramos una barca parecida en ninguna costa.

Eso de ahí es una barca idéntica

a la que usaban hace siglos los fenicios,

que fueron los fundadores de esta tierra.

Ellos la usaban para pescar, y ustedes...

La hemos conservado para...

para el remo.

Pesa exactamente 520 kilos.

520 kilos.

Tenéis que poner eso de ahí, ¿no?

Va sobre esa base de madera, se llaman parales.

Y lleva untado una especie de cebo, que es nitrato de cerdo,

machacado, que es lo que untamos...

para que resbale un poquito más. Ajá.

Siempre hay una serpiente de distintas formas,

y eso es también originario de los egipcios y de los fenicios,

porque se creían que había bichos feroces en el mar

y entonces...,

tenían la cabeza de serpiente para ahuyentar a los malos espíritus.

¿A vosotros os ha servido para ganar algún campeonato?

En ello estamos.

Vamos a salir otra vez.

Y vamos a salir también con el equipo sénior.

¿Qué edad tiene usted?

-76. 76 años.

¿Y se va a poner usted aquí? Ahora lo vas a ver.

En galeras. -Es una ventaja.

En otros deportes, por viejo, ya...

lo caducan. Y tienen siempre público por aquí.

Es lo que me estoy dando cuenta.

Usted prefiere verlo desde aquí, con su cervecita y tal.

-Esfuerzo físico, poquito.

Pegado a la playa de Torre del Mar se encuentra Caleta de Vélez,

uno de los cien puertos que han sido galardonados

con la bandera azul en España.

Además, cuenta con la lonja más importante de Málaga.

Esto es un pulpo ¿de cuántos kilos? De cuatro kilos.

Cuatro kilos. ¿Esto qué es, primera división?

Sí, primera división, sí.

¿Son cangrejos?

-Estos, cocidos, muy buenos.

Cocinados, buenos.

-Esto son rayas buenas.

Fritas, guapísimas.

¿Cuántas horas llevan en el mar? -Desde las seis de la mañana.

-Hasta ahora. -Hasta ahora.

Once horas. Y todavía no hemos terminado.

¿A qué hora terminan? -A ver.

Hasta las siete. -Hasta las siete o las ocho.

¿Usted también ha pescado en la bolsa?

-Yo soy el dueño del barco.

¿Hace tiempo que no se enrola?

Hace 14 ó 15 años.

Tienen un puerto muy bonito aquí en la Caleta de Vélez,

que es bandera azul, tengo entendido.

Sí. ¿Por qué, porque es sostenible?

Porque está el agua limpia normalmente.

Tenemos otro problema, que no sé...

si los emisarios submarinos nos van a dejar sin pescado.

¿Los qué? Emisarios submarinos.

Los emisarios submarinos. Nos van a dejar sin pescado.

¿Eso qué es?

Toda la basura que...

se hace en tierra va a parar al mar.

Hay ahí una capa y no se oxigena el fondo,

y si el fondo no se oxigena, el pescado no es bueno.

Esto es un San Pedro. -Sí.

¿Por qué se llama así?

Porque San Pedro lo cogió y le dejó el dedo ahí marcado.

Tiene tres mandos.

Este es el mando único.

Y cada uno de estos es un cliente.

Es decir, que tiene aquí ocho clientes.

Y este, nueve.

Todas personas que hay aquí, como usted,

son mayoristas o intermediarios o pescaderos.

El pescado está bastante cotizado.

Ajá.

Hay mucha competencia,

y es uno de los puertos más caros que hay en esta zona.

¿Quién está comprando esas gambas?

-Ese hombre, el Rico. -El más rico de aquí.

¿Usted es el más rico de aquí? El más rico.

Dicen que es el más rico, el que está comprando las gambas...

-Y es Rico de apellido. a 50 euros.

Caballero, le veo nervioso, dando vueltas, mirando el género.

¿Qué pasa? Vueltas no,

pero como están subastando en dos sitios a la vez...

Aquí están subastando el jurel

y aquí están subastando el pescado fino.

Entonces...

¿Acaba de pararlo usted?

No hay más remedio que estar en los dos sitios.

Pero acaba usted de parar el precio en 44,75.

Sí. Y voy a ver una lubina ahí.

Y dice el compañero que ha parado usted bien.

Y ahora, a mirarlo.

Sacas el pescado de abajo, a ver cómo...

te encuentras el resto.

Es igual, ¿no?

De momento, sí, el producto es el mismo.

Cuando uno de usted le quita al otro algo que le interesa...

¿Qué hacemos? -Pues nos apañamos.

-Entre nosotros nos arreglamos. -No es problema.

-Por ejemplo..., -Si le hiciera falta la gamba...,

-si me hiciera falta la gamba..., -yo se la doy.

le digo: "Me hace falta un kilo de gambas de esas".

¿Se la da? -Se la doy.

Nos hemos desplazado a Puerto Marina, en Benalmádena.

Estamos a punto de subirnos

en una de las cinco embarcaciones que hay en toda España

catalogadas con bandera azul.

Tres.

Cero, cuatro.

Verania. Hola, ¿qué tal?

Buenas tardes. Buenas tardes.

Embarcaciones con bandera azul.

No sabía que se podían entregar banderas azules a las embarcaciones.

Sí, desde hace un par de años, desde el 2016.

Esa es la otra embarcación. Esta es la otra embarcación.

Que también tiene una bandera azul. También tiene una.

Cada una hace funciones diferentes,

pero las dos trabajan en la misma línea:

protección medioambiental,

no producir impactos de basuras y residuos

por nuestras embarcaciones... Es decir, convertís...

este barco en un amigo íntimo del medio ambiente.

Exactamente. Si eso lo cumples...,

viene un jurado aquí y dice: "Os la otorgamos".

Es un jurado internacional.

Esto, primero lo hace un jurado nacional

y después, uno internacional.

Hay que pagar unos trámites por embarcación, unos 300 euros.

¿Sabéis la repercusión que supone tener una bandera azul?

Es muy interesante, porque el turismo es

cada vez más un turismo sostenible.

Y, sobre todo, que esta embarcación

hace avistamientos de cetáceos, de delfines,

a la gente le encanta que sean en libertad,

que se cuide ese medioambiente y todo esto.

-¡Vale!

("Native New Yorker")

Nos estamos adentrando en el mar de Alborán,

frente a la costa malagueña.

Este es uno de los lugares donde más probabilidades tenemos

de ver delfines de todo el Mediterráneo.

El aforo del barco es de unas 150 personas,

en su mayoría, extranjeras.

Hay gente enamorada

y que está loca por ver los delfines

y otra que ni siquiera ha aguantado el primer asalto y ya está mareada.

Capitán, ¿se ve algo o no?

Hemos empezado a ver un chapoteo en la superficie.

Nos vamos a situar cerca de ellos para ver si se quieren acercar.

¿Qué probabilidades hay de encontrar delfines?

¿Tenéis un porcentaje?

El año pasado fue superior a un 80%.

En los últimos tres días, hemos visto rorcuales pasar.

Ajá. Están buscando el Estrecho.

Y es impresionante, porque son más largos que el barco,

hablamos de animales de 22 metros de longitud.

Llegáis a ver animales de más de 22 metros.

Sí. El segundo animal más grande del planeta,

solo superado por la ballena azul.

Y lo veis aquí, junto al Estrecho, enfrente de las costas de Málaga.

A una milla de aquí. ¿A una milla?

A una milla de costa,

ayer, anteayer, hace tres días.

En silencio completamente.

Todo el mundo preparado,

con sus móviles.

Están pasando por debajo del barco.

Qué maravilla.

("Dive", Saint Etienne)

¿Qué tal, caballero? ¿Ha grabado delfines o no?

¿Cómo ha ido la cosa? Pues...

lo he conseguido bien, un poco moviditas.

¿Este quién es, tu nieto? Este es uno de mis nietos.

Hola. ¿Te han gustado los delfines?

¿Sí? ¿Dónde están?

-Están detrás del motor.

Están atrás del motor. -Así es.

Se le hace a uno corto, porque son cuatro momentos.

La verdad es que sí.

No tiene uno capacidad de reacción

para poderlos fotografiar. Tiene que tener mil ojos.

Mejor ese, es un vídeo continuo.

Esto es mejor verlo en "Comando actualidad".

Si se ha perdido alguno, lo ve en televisión.

Dime cuándo saldrá. Hay que verlo todos los días.

Aunque no todos los días esté "Comando actualidad",

todos los días hay que ver La 1. Qué bien lo vendes.

¿Cuánto vale el paseo para el avistamiento?

-Pues adulto, 16.

(Música jazz)

Declaradas de Interés Turístico Internacional,

las Fiestas de Caravaca de la Cruz se han convertido

en centro de peregrinación de turistas y devotos.

Más de cien mil personas celebran en este localidad murciana

la subida al castillo de Los Caballos del Vino.

(Música reggae)

Juan Carlos, muy buenos días. Buenos días.

¿Cómo estás? Bien.

¿Bien? Empezando las fiestas.

Este año es Año Jubilar.

Os estáis preparando porque vais a la ofrenda de flores.

Sí. Con tus dos niños.

Vamos hacia la basílica. Sí.

Se calcula que tres mil peregrinos vienen al día.

No tengo ni idea de la cantidad de gente que puede venir.

Pero en los medios de información: "100 000, 200 000 personas".

Puede ser.

-Llevamos la pañoleta, que es de Irene.

Sí. ¿Eh?

Y el delantal. Un atuendo huertano, ¿no?

Sí, el traje de huertano.

-Irene, ven, vamos.

Vente. Dame la mano.

-Di adiós, Irene. -Adiós.

(Música de procesión)

Juan Carlos, empezamos a calentar motores un poquito.

Sí. Directamente, hemos salido con toda la comitiva.

Y vamos al santuario.

Esta cruz se llama el Lignum Crucis porque dicen que es

un trozo de la cruz... Una astilla.

Una astilla de Cristo, de la cruz de Cristo.

Exactamente, una astilla de la cruz de Cristo.

¿De dónde vienen ustedes? -De Corral de Calatrava.

¿Y por qué han venido? ¿Son peregrinas?

¿Vienen por el Año Jubilar?

Es una excursión de jubilados.

¿Y qué les parece lo que están viendo?

Precioso. ¿Son devotas ustedes?

Sí, sí, somos... ¿Han visto la cruz?

cristianas. ¿Sí?

¿Y les ha emocionado? Sí.

Esto es, como es el Año Jubilar,

en homenaje a Caravaca, a su cruz y a los caravaqueños.

Por eso se hace esta demostración aérea.

Sí, por eso.

(Aplausos)

¿Qué hay? Muy buenas. Muy buenas.

¿Se puede? Cuánta gente por aquí. Claro, hombre.

Juan. Sí. Un placer.

Caballista y de la Peña Júpiter. Júpiter.

Hemos visto al protagonista de Caravaca,

que es esa cruz tan famosa que tenéis

y que tan orgullosos lucís.

Pero los otros protagonistas sois vosotros, los caballistas.

Y el caballo.

Para nosotros, el elemento fundamental de estas fiestas.

Sin él, no tendría nada sentido ni origen.

-Nosotros compramos el caballo con la finalidad de la carrera.

Estamos hablando de una carrera que es una cuesta

que va hacia el castillo, que son ochenta metros.

Sí, sí. Y que se recorre en 8 segundos.

Ahora mismo, el récord está en siete quinientos.

-Siete setecientos trece.

Este caballo lo compráis.

No sé si lo compráis entre la peña.

-En este caso, nosotros venimos haciéndolo ya unos cuantos años.

¿Cuánto ha costado este caballo? Bueno, un precio...

-Es algo... Es que es una cosa que no se suele valorar.

Nosotros buscamos más el sentimiento del caballo

que el coste en sí.

¿Cómo se llama? Se llama Ícaro.

-¡Vamos, vamos, vamos!

-¡Va, va, va!

(Vítores)

-¡Ícaro!

(TODOS) ¡Ícaro!

¡Ícaro!

¡Ícaro!

-Ahí va.

Con la cara y la sonrisa que llevas,

¿eh?, el orgullo sale.

Sentimiento...

Emoción, mucha emoción. ¿Sí?

Mucha emoción.

(Música festiva)

(Petardos)

(Vítores y aplausos)

Esta es la primera emoción, ¿no? -Sí.

¿Cómo te sientes? Ahora mismo, no...

Ha llegado todo, ¿no? Porque este es tu niño.

Sí. ¿Sí?

(Continúa la música)

Estamos ahora mismo en las cuestas de "las quinielas",

como se llama a esta calle de Gregorio Javier,

donde muchos caballos suben andando y otros suben corriendo.

Se puede decir que aquí es la primera toma de contacto...

La toma de contacto. Mañana veremos a cuatro caballistas,

dos delante y dos detrás.

Y aquí vemos a dos caballistas subiendo la cuesta,

para entrenar.

Esto es como un reservado de un estadio,

como el Camp Nou o el Bernabéu. ¿No?

¿Se paga mucho por la vista o no? -No.

Hay que tener el contacto. Es de un amigo.

Ah, es la casa de un amigo.

Parece que si no sale, no corren.

-Llevan los dos ramales preparados para ello.

Mira cómo salen, cómo corren.

Es impresionante.

Cómo abre el caballo y empuja. ¿Va agarrado o no?

No, no.

El caballo lleva su ramal en la cara

para que ellos se puedan coger y adaptarse.

Juan, este es Ícaro, ¿no? Este es el vuestro.

Este es nuestro precioso caballo.

Va a salir de ahí el caballista. Va él solo, ¿no?

Nuestro amigo. Ahí sale corriendo.

No, no, no. No, no.

Va a intentar levantar el caballo.

Pero está intentando aguantar.

Ahí vemos a la marabunta.

Y ahora, todos los caballos, quedan aún algunos por pasar,

van al concurso de... A pelo, como tal.

Al jurado. Al jurado.

A nombrar al ganador del concurso. A los diez mejores caballos.

Y correrá el mejor caballo.

(Vítores)

(MEGAFONÍA) "Peña Caprichoso".

(TODOS) ¡Caprichoso! ¡Capri Caprichoso!

¡Caprichoso! ¡Capri Caprichoso!

Usted es el presidente del bando de Los Caballos del Vino.

Sí. Y el concurso de caballos a pelo,

¿de dónde viene?

Bueno, esto es un concurso que se hizo hace 35 años.

No le pregunto por el impacto económico que puede suponer

para un pueblo de 25 000 personas

la cantidad de gente que viene;

hasta 100 000 personas puede haber estos días.

Sí, cien mil o más. ¿Más?

Coincidiendo con el Año Jubilar,

la verdad es que estamos teniendo mucho turista

que viene al Año Jubilar.

(TODOS) ¡Generoso! ¡Gene Generoso!

¿Te puedo hacer una pregunta? -Claro.

¿Cómo estás? Bien. Ya tranquila.

¿Ya tranquila?

Yo soy la amazona mayor de Los Caballos del Vino.

¿Qué significa eso, y qué significa para ti?

Pues la madrina de las 60 peñas que componen Los Caballos del Vino.

¿Esto es una vez en la vida? Sí.

Yo voy de estilo goyesco.

Estilo goyesco.

¿Y esto también es bordado?

¿Es un traje que solo...? Todo a mano.

¿Es el mismo vestido cada año o va cambiando?

No. Son dos años. El año que viene, sacaremos otro.

Sí. Y mañana, vamos de caballistas.

Pero adornados.

¿Tú eres vecina de Caravaca?

Yo nací en esa casa. ¿Tú naciste en esa casa?

Ah, ¿sí?

En esa. Así que ni te pregunto

si habías soñado con estar donde estás hoy.

Sí. ¿Sí?

Nunca me lo había imaginado,

pero entrar en esta plaza donde he jugado desde niña ha sido...

Y el caballo a pelo,

año 2017,

es la Peña Megaultra.

(Vítores)

(TODOS) ¡Campeones!

¡Oé, oé, oé!

¡Campeones! ¡Campeones!

¡Oé, oé, oé! -Estaréis contentos, ¿no?

("Shadows", Future Islands)

¿Se puede? Adelante.

Muy buenas. ¿Cómo están? Hola. Muy bien.

Encantado. Lola. Sí.

Bordadora, vecina de Caravaca... Sí.

y trabajando en estos mantos que van a llevar los caballos

en las fiestas de Caravaca de la Cruz.

Sí. Y estás acabando el manto.

Estamos acabando ya.

¿Sí? Contrarreloj casi, Lola. Contrarreloj.

Estamos durmiendo muy pocas horas.

Oro mate liso.

Este es oro brillo liso.

Esto es... oro brillo liso,

brillo rizo, mate liso,

plata mate lisa,

brillo liso y brillo rizado.

¿Cómo te aclaras con todo esto?

¿Cuántos años llevas haciendo esto?

Pues llevo 32 años.

¿Te has dedicado a bordar, o esto se hace solo en las fiestas?

Esto se hace...

Bueno, yo bordo algunas cosas,

pero a los caballos es solamente en las fiestas.

Seis o siete meses estamos bordando.

¿Seis o siete meses para esto? Para esto.

Para hacer las once piezas que lleva...

un caballo.

Todas nuevas. Los 60 caballos salen con ropas nuevas.

¿Quién paga esto? ¿Cuánto cuesta una pieza como esta?

Esto lo financia la peña.

¿La peña? ¿Y qué puede salir?

Este puede valer, a lo mejor, unos doce o quince mil euros.

Son las seis de la mañana, aún no ha amanecido.

Y las sesenta peñas ya están en pie

para colocar los mantos a los caballos.

Buenos días.

Muy buenas. Buenos días. Buenos días.

Después de las emociones de ayer, has conseguido descansar un poco?

Sí, estamos más tranquilos ya.

¿Caballista?

-Sí.

No en activo, porque...

Aquí hay una edad para todo. Como todo, efectivamente.

Sin duda. Esto es un privilegio.

Vestir a un caballo del vino es un privilegio.

Muy bonito. Es una parte...

Te cargas de responsabilidad.

Porque si el caballo no sale bien vestido:

"Joder, macho, qué desastre".

Esto sí que es un privilegio, ir aquí esta mañana.

Cuando estás debajo de la cuesta

y ves todo lleno de gente...

Eso es indescriptible.

-No, no. Más suelto, más suelto, más suelto.

-Claro. -Si no, va incomodísimo.

(Fuegos artificiales)

Estos son algunos de los peñistas, ¿no?

Sí. Todos estos son componentes de la peña.

Ahí.

-Sí, sí. -Y ese soy yo.

Eso te iba a decir, este eres tú. Ese soy yo.

Yo, con mi pareja

y más gente también, componentes de la peña.

¿Qué significa para ti?

Hombre, pues mucha alegría por verte...

en el manto de la peña. -Esto es un caballo del vino.

Me gusta enseñaros esta, porque este es mi hijo.

Julio. Se llama igual que yo.

Y esta es su novia, Lorena.

Esta pieza es importantísima.

¿Sí? Para que el caballo esté cómodo.

El caballo, lo primero que tiene que tener...

lo primero que tiene que hacer es ver,

y que no le moleste nada en el ojo.

-Espera, espera. Espera.

-Esto vale mucho dinero. Es mucho dinero.

Lo que es el manto son 16 000 euros, más o menos, ¿no?

Todo el manto. -Sí.

El diseño, el bordado

y luego, el oro que lleva, la pedrería...

Todo el conjunto. -16 000 ó 17 000 euros.

-Algo menos. -Julio.

Pon tú la pieza de tu hijo. -Venga.

-¿No?

-Yo tengo el honor de ponérselo al caballo.

-Perdona, socio.

-Fíjate, fíjate.

Que quede una cosa muy clara.

Que aquí se miman a los caballos.

Se miman, se quieren.

Se tratan muy bien. -Muy bien, guapo.

-Yo cierro la puerta.

(Música festiva)

Ya estamos todos guapos. Ya.

Sí. ¿Por qué vas así?

¿Este es el traje de caballista? Sí, es el traje de caballista.

El traje tradicional caballista.

Pantalón negro. Sí.

Camisa blanca.

Y franja y pañuelo rojos.

Y los caballos, como este que pasa por aquí...

Esto es el enjaezamiento.

Los caballos pasan por todo el pueblo,

o van recorriendo las calles principales de Caravaca.

Esto es simplemente eso, un pasacalles.

Para lucirse, para que los vea la gente.

Como el caballo, que se quiere lucir.

Se quiere lucir.

Nos ha visto a nosotros y ha dicho: "Que me saquen en la tele".

Para entender la historia del caballo del vino,

aquí tenemos la forma de entenderlo. Sí.

Con la primera recogida de uva se hacía un poco de vino...,

y se subía al castillo

a bendecirlo con la cruz.

Para evitar plagas, evitar malas cosechas y tal.

¿No serás historiador? No.

¿No?

Ya me gustaría. ¿Estás en activo trabajando?

Estoy trabajando. ¿Sí?

¿A qué te dedicas? Yo soy comercial.

Estamos ya donde empieza la batalla.

En la arena.

Mirando hacia nosotros, el castillo;

estos ochenta metros que recorren en una media de ocho segundos.

Efectivamente.

Una auténtica locura. Lo que es increíble es...

estar ahí como caballista

y decir: "¿Por dónde subo? Si está todo lleno de gente".

Sale el caballo, se abre la gente y pasas.

Se hace una forma de cremallera fantástica.

¡Vamos arriba, vamos!

Va solo. ¿Va solo?

Se ha dejado a los caballistas. Madre mía.

Un año preparándose,

y no lo consigue. Y así es la vida.

Es un caballo complicado, un caballo muy fuerte.

Y hay una oportunidad, no pueden volver a bajar y hacerlo.

Si ha pasado la primera parte del cronómetro, no.

La gente está muy nerviosa, está... atacada.

Estás tan concentrado

que no te enteras de nada.

(MEGAFONÍA) -¡Caballo en carrera!

-¡Vamos! ¡Vamos!

Buena carrera. Ese va bien, ese va bien.

-Buena carrera. -Ese...

(MEGAFONÍA) -"Carrera válida". -Muy buena.

-"Tiempo: 8,822".

Es increíble. -El caballo ha subido recto.

Está haciendo una buena carrera. Aparte, son muy jóvenes.

¿Hay una edad mínima para competir? No, no.

No hay edad mínima.

Si participas con menos de trece o catorce años,

te tienen que autorizar tus padres.

No hay una edad mínima.

Los caballistas son hombres.

La reina, la amazona, es la mujer.

Pero no hay caballistas mujeres.

Eh... No es que haya una norma, no hay una norma.

Una mujer puede ser caballista perfectamente.

Lo que pasa es que, por no sé qué, hay poquitas.

Ahí sale.

¿No sale?

¿Dónde va? ¿Dónde va? Se ha salido.

¿Se ha salido? Claro.

Ahora. -¡Vamos!

-Ahora, quiero que te des cuenta

de lo bonito que es cuando la gente se abre y se cierra

para dejar pasar al caballo.

(MEGAFONÍA) -"Tiempo: 8,479".

-Muy buen tiempo. -"Se coloca en primera posición".

"¡Caballo en carrera!".

Aquí está el cronómetro.

Hay un caballo en carrera ahora, está subiendo.

¡Que llega, que llega!

Madre mía. -Muy buena carrera.

(MEGAFONÍA) -"Tiempo: 8,659".

Madre mía.

"Se coloca en tercera posición".

-Ya está. Ya está.

Julio, esto es lo que pasa, ¿no? -Es la emoción.

Cuando se hace un buen tiempo. Es impresionante.

Que no son los primeros, pero la emoción es tremenda.

¿Cómo estás? Es un caballista.

Enhorabuena. Enhorabuena. -No puedo hablar.

Uf. ¿Cómo te quedas? Yo te he visto volar, básicamente.

A cuadros. ¿A cuadros? Estás temblando.

Tiemblo muchísimo. ¿Sí? Muy buen tiempo.

¿Merece la pena esperar un año por esto?

Sí. Y tanto que la merece.

A lo mejor, ganáis. Estáis entre los diez, seguro.

Va a estar la cosa muy justa. Enhorabuena.

¿Cuántos años llevas? Eres joven.

Tengo 23 y llevo 7 corriendo.

Siete años corriendo. Todo un caballista.

-Enhorabuena.

Venga.

Ahora viene el caballo de la Peña Júpiter.

Ahora viene Ícaro.

(MEGAFONÍA) -"¡Arriba!".

"Tiempo: 9,114".

-Muy bien. -Vamos, por favor.

(Aplausos)

Juan, no quiero molestarte porque sé que...

Vengo un poco... son momentos de la carrera...

Claro. Bueno, pues...

Pero es un día en el que hay muchos nulos.

Habéis terminado la carrera.

Es una peña que todavía no ha tenido ningún nulo.

Es una alegría.

Sabemos que el potencial del caballo es mucho mayor.

No sé lo que nos ha pasado.

Hay mucha más gente que otros años. ¿Sí?

Este es el precio de ser destino de Interés Turístico Internacional,

de poder ser Patrimonio de la Humanidad

y de que sea Año Jubilar. Exactamente.

Por eso, con tantos costes, ya es un mérito subir arriba.

Pero nuestra exigencia personal siempre es

intentar bajar esos tiempos.

("Everybody's talkin'")

Vamos a tener la oportunidad de ver y conocer el pueblo

desde un punto de vista...

más alto, seguro.

¿Qué es esto? ¿Cuánta dimensión tiene este globo?

Son 140 000 pies cúbicos de volumen.

De largo son 35 metros. 35 metros de largo.

Sí. Guau.

Y tiene una capacidad para levantar peso de 1200 kilos.

Podemos llevar el globo más cuatro o cinco pasajeros.

¿Y cuánto nos costaría una ascensión?

¿Bautismo se podría decir?

A los cuatro, unos seiscientos euros.

Nos vamos. ¡Uh!

¿Subimos? Sí.

Por detrás de mí.

Puedes apoyarte en la borda.

Es uno de los pueblos más bonitos de España,

y también Pueblo Ejemplar de Asturias

por su tradición popular.

Hoy, este pueblo de Torazo, de cien habitantes,

se va a ver multiplicado por diez, para probar su exquisitez culinaria.

Un plato muy contundente y muy asturiano:

la boroña.

La que está cayendo ahora es de espanto.

Tenemos el día... Ya.

Esto es lo que ocurre, ¿no?

La carga de agua aquí es brutal.

Entonces, esto... Hasta donde nos ha permitido.

Sí, porque esto pasa de 200 a 400 kilos, a lo mejor.

¿Mojado? Madre mía.

Tienes cara de susto. Jo.

No sé si disfrutaste o no. Lo disfruté, lo disfruté.

Me he quedado con más ganas.

Muy buenas, ¿no? -Buenas.

El encargado del hotel.

Estamos llenos al 100 por 100.

Y nada, esperando a que empiecen a sacar las boroñas de los hornos

y a empezar a repartir. Y esto se llena.

Y a repartir. Sí, sí, se llena.

Esperemos que mejore el día. Hombre.

Cuidado, que te caes, Quico.

(Música celta)

Quico, eres el responsable de este hotel,

del único hotel del pueblo.

¿Cuál es la tasa de ocupación que tenéis aquí?

Aquí, los fines de semana, es una ocupación casi al 100%.

¿Qué otros servicios ofrecéis?

Gastronomía asturiana al 100%.

El plato de referencia es el arroz con leche.

Aquí, por lo que tengo entendido,

sois los auténticos campeones.

El mejor arroz con leche de España.

De España y, posiblemente, del mundo.

¿Del mundo? ¿Sí? Sí.

¿Tenéis reserva? -Sí.

Perdonad. ¿Nos permitís?

Somos de TVE, de "Comando actualidad".

¿De dónde son ustedes? Vivimos a las afueras de Oviedo.

Ajá.

O sea, que vienen expresamente a la Fiesta de la Boroña.

No, no, venimos al spa.

Al spa. Nos sale por 20 euros los dos.

Que disfrutéis entonces. Gracias.

Venga.

El spa, el helipuerto...

El motivo el helipuerto... ¿Por qué fue?

-Se construyó básicamente para...

cuando vinieron los reyes, los príncipes entonces,

cuando se declaró Torazo como Pueblo Ejemplar de Asturias.

¿Hay clientes que se registran y vienen...

a través de un helicóptero como medio de transporte?

Sí, sí. Hay mucha gente que, a lo mejor, recorren...

desde Galicia hasta el País Vasco;

entonces, van parando buscando sitios que tenga helipuerto.

Sí, lo hacen.

¿De dónde vienen ustedes? -De Barcelona.

¿De Barcelona? ¿Por qué motivo están aquí?

Estamos aquí porque, al ser jubilados,

aprovechamos y estamos siete u ocho días.

Es un hotel completamente reformado.

¿Hace cuántos años está este hotel en este pueblo de Torazo?

-El hotel tiene doce años aproximadamente.

-La habitación es estupenda.

El cuarto de baño. Cuarto de baño...

Vaya. Y qué vistas.

Esta es la Comarca de la Sidra.

Es parte de la cordillera Cantábrica.

Son valles más suaves; estamos a 400 metros de altura.

Muy cerquita del mar. Es un paraíso para senderistas.

Viene muchísima gente a hacer rutas de bicicleta y paseos.

¿Cuánto les cuesta, si no es indiscreción?

¿Cuánto les supone la habitación?

-Ocho días, siete noches,

alojamiento y desayuno..., Ajá.

nos costó 500 euros.

Los dos. Sí.

Gracias. Hasta luego. Vale. Hasta luego.

Pues entramos...

Esto ya sí que es la parte privada.

Entramos directamente a los fogones.

A las cocinas. ¿Cuánta gente trabaja en el hotel?

En el hotel, en temporada media que estamos ahora,

unas 27 personas.

Y llegamos a 33 ó 35 en la temporada alta.

Dicen que aquí eres el artífice.

El mejor arroz con leche de España.

-Bueno...

Eso dicen, eso dicen.

Es arroz, es leche.

Es canela, naranja, limón,

azúcar.

Pues esto viene de mi madre y mi abuela, que eran cocineras.

Y con ellas aprendí.

Es la propia receta que traigo.

Estamos así, y le soltamos encima los 13 litros de leche.

Sin que llegue a hervir. El arroz nunca puede hervir.

No puede hervir. Cuando alcanza los 80 u 85 grados,

lo bajamos al mínimo

y ahí ya, mínimo.

Al mínimo las cinco horas. Para poder probarlo,

¿tengo que esperarme cinco horas? Cinco.

Esto es lo que hace al arroz con leche asturiano diferente:

el requemado. Madre mía.

Cinco horas de trabajo y esto se puede devorar en dos minutos.

Mmmm.

-La cremosidad, el anís... ¿No notas el anís al final?

Está buenísimo.

Mmmm.

(Música francesa)

Cien habitantes hay en Torazo

y cien casas con arquitectura rural tradicional.

Con hórreos como este, centenarios.

Estamos en uno de los 34 pueblos más bonitos de España.

Pues llegamos. Josefina, ¿verdad?

¿Qué tal?

Día asturiano con comida asturiana, me han dicho.

Típico asturiano. No te iba a recibir Asturias de otra manera.

Nada más que con el típico día.

Pero también sale el sol. Y con audios de fiesta.

Claro.

Pues adelante. Que se note que estáis de fiesta.

Sí, sí, estamos de fiesta. Adelante.

(Petardos)

Cuéntame, porque yo ahora mismo... Pues mira.

no sé lo que es una boroña. ¿De qué consta?

Tenemos cuatro kilos de harina de maíz

y medio de harina de trigo.

Una masa que luego va a ir rellena

de todo esto que tienes aquí. De todo eso.

Una boroña que pesará una barbaridad.

Nueve kilos.

Nueve kilos. Echamos el agua.

Y ahora, vamos a revolver. Y luego, tenemos que amasar.

¿A quién se lo ha visto hacer?

A mi abuela. ¿A su abuela?

Sí. Así que usted es de Torazo...

De Torazo de toda la vida.

Mi pueblo es mi pueblo. Hombre.

Por siempre. Y sus tradiciones también.

Y soy muy muy de pueblo, me gusta el pueblo.

Y me gusta conservar las tradiciones.

Me gusta.

Como te dije, esto es femenino. Exacto.

Boroña, es nombre femenino. Preñada.

¿Preñada se conoce...? Se conoce como boroña preñada.

Y se cuece en "forna".

"Forna" que es "horno" en asturiano.

O sea, que... Que es un horno.

esta fiesta es muy femenina. Y la amasamos las mujeres.

Y luego, solo mujeres. Más femenina imposible.

Pero luego, también la comen los hombres.

Ahora, lo pongo aquí.

Lo pone sobre las hojas de berza. Sobre las hojas de berza.

Hay que ponerlo por partes. No me lo puedo creer.

Madre mía. Seis chorizos. Ahora...

Y vamos con la panceta.

Hay una estrategia para colocarlos, para que se haga bien.

Chorizos al fondo,

panceta bordeando.

Hemos colocado ya los 12 trozos de panceta.

Vamos con los últimos trozos de jamón.

Esto va a rebosar.

El chorizo va aquí, aquí, puesto arriba.

Mira. Toma ya.

Ahí.

Y ahora, la gorra.

Toma ya. Y ahora, la tapamos.

Vamos a poner otra por ahí y otra por aquí.

Tienes aquí unos hilos. Amarramos. Mira.

Ah, ya lo tienes bien preparado. Está controlado.

Ahora, hago como un paquete.

Y no se va nada.

Y que la berza da gusto.

Pero esto son...

esto son casi 10 kilos. Son 9 kilos, más o menos.

Tela.

Y entonces, ahora...

Ah. A ver.

Toño. -Buen día.

-Buen día, por decir algo. -Esas amasadoras.

-Ya están, mira. -Esa auxiliar que trajiste hoy.

-Ya está.

Usted es el "rosador". -El "roxador", efectivamente.

-"Roxador". "Roxador".

Que es lo mismo que el que atiza el fuego de la "forna",

de ese horno centenario que tienen ustedes.

-Sí. Cierto.

Tenemos que ir a buscar el material necesario

para que la portezuela de esa "forna" quede debidamente sellada.

Ajá. Bueno, ¿trabajo de hombres solo?

Sí. En este caso, sí, exclusivamente.

Porque ese sello no es otra cosa que...

que el estiércol de las vacas.

En asturiano, el "cuchu".

Bueno. Venga, Josefina, luego nos vemos.

-Adiós, adiós.

Cada casa tiene...

su hórreo o almacén, ¿no?

El hórreo, sí. Ajá.

Los pueblos en Asturias están divididos en dos zonas:

la puebla y la villa.

Y aquí tenemos un buen ayudante que es el amo de las "vaques".

El amo de las "vaques".

¿Es importante escoger bien...

el excremento? Lo más seco posible, ¿no?

Juanjo es un buen conocedor de sus vacas.

Son de pura raza asturiana.

Aquí hay otra muy seca.

¿Eso se mezcla con algo?

-No, no, no. ¿No?

¿Va así sin más? Madre mía.

-Esto era lo mejor que podíamos utilizar,

ni barro ni ninguna otra cosa.

Lo que mejor sella es esto.

Pues para adentro, ¿no?

Ay. Tengo curiosidad por ver esa "forna" tan antigua.

Bueno, siéntate ahí.

Sí.

Os presento la "forna".

¿Qué capacidad tiene? ¿Cuántas entran?

Aquí caben cinco. Cinco.

Le damos candela.

Como ya hemos metido algo, pues...

¿Tiene hijos, Jose Antonio? Sí.

¿Y a ellos les gusta su pueblo?

Sí, sí.

Tengo dos hijas.

Y tengo un nieto de 16 años.

¿Sí? ¿Y le gusta venir?

Sí. Bueno, si no venimos todos los fines de semana,

pues ya tenemos lío en casa.

-Avísame. -Trae para acá.

Hay que retirar las brasas.

Espera, espera.

Ahora. Es el momento de pasar las boroñas.

Y van a entrar...

cinco aquí, ¿no? Cinco.

Un poco de protección.

Hay que hacerlo muy rápido, ¿no? Para que no se vaya el calor.

Ya.

No hay forma de mover...

esa puerta ya. Aun así,

se sella a la antigua usanza. -A la antigua usanza.

Ahí está. Lo que hemos cogido...

-En el prado. en el prado, ahí va.

Qué bien, qué dominio de la boñiga.

Ten cuidado, a ver si salpicas.

(RÍE)

-Si me echas el agua...

-Alimenta. -Vale.

Vale.

Josefina, vámonos.

Que ya hemos dejado...

Vámonos. al "roxador".

¿Cuántas boroñas tienes ahí?

Con esta van cinco.

Muy buenas. Buenos días.

Las mujeres de las boroñas.

Vamos, y con cuidado. Con cuidado.

Madre mía. Buenas tardes.

Porque esta es la "forna" de las mujeres.

Esta es la de las mujeres. Ahí está.

-Huy, qué blanca vienes, para ponerte tú...

¿Cuántas boroñas ha hecho usted?

Josefina y tú, cinco; otra, otras cinco...

-Salimos a cinco todas. Y una era pequeñina, era media.

¿Eh? -Bueno...

-Bueno... Bueno, hay que hacerla.

-Con la pequeñina.

-Aquí, encima, competimos.

Ah, ¿sí? A ver quién hace más.

-Ahí la metemos Josefina y yo.

-¿Qué quieres, poner ahí dos?

-Ahí. -¿Va a falta alguna debajo?

-¿También lo hicisteis? -No.

-Sácalo para afuera.

-Que con eso no te quemas.

Toma. Con los guantes, cuidado.

Ay, ahora, amiga.

¿Y ahí vais a poner los chorizos? -Hay que removerlos un poco.

Cuidado, cuidado, que eso quema.

-Ya está. -Más. Más.

-Cuidado, que quema.

-Pues sácalo fuera.

-Hala. El humo ya lo conserva.

Mientras se hacen las boroñas, ustedes hacen...

la comilona aquí... -Sí.

-Para que comáis chorizos, veréis qué bien.

Eso es, que hay que darle de comer a este hombre.

Que menudo trabajo el suyo.

Van saliendo los palillos, poco a poco.

Esto está que alimenta.

-Dale un culín al cámara. -Toma.

-Gracias. -Salud.

-Gracias.

¿Qué tiene distinto este pueblo con el resto,

con uno de Soria, con uno de Jaén?

¿Qué tiene este pueblo que no tenga otro?

-No lo sabemos, porque no fuimos ni a Soria ni a Jaén.

(RÍE)

-Pues es verdad.

Pero a vosotras os gusta vuestro pueblo.

Hombre.

-Vale. -Otra boroña más.

-Bueno, yo... uno de... -Uno pequeño.

-Escúchame a mí.

Toma ya.

(Música folclórica)

¡Qué bien!

¿Han venido ustedes en familia? Sí.

De Valladolid. De Valladolid.

O sea, ¿que han venido expresamente al festival?

¿A la boroña? A pasar el fin de semana.

A pasar el fin de semana. Sí.

Y se han encontrado con la fiesta. Con la fiesta.

Qué bien, ¿no? Todo muy bien.

Hay que quitar todo el papel y la berza donde estaba envuelta.

Mira qué bombón.

A ver.

De esta boroña tienen que salir ¿cuántas raciones?

-Doce. Doce.

O sea, son 35 más o menos.

Unas 400... -420.

Raciones. Es que si no las cuentas...

¿Y cuánto tiene que pagar la gente para probar y degustar

una ración de boroña? -18 euros.

La ración de boroña, que ya verás lo que es...,

-Una botella de sidra o una de vino.

Y arroz con leche. Y el arroz con leche.

En esta zona, plato estrella con postre estrella.

Se abre el sombrerete. ¡Madre!

-Aquí la tienes.

-El nacimiento.

No tiene gemelos, tiene... -Trillizos.

-He dicho que os avisase cuando lo vayan a sacar.

Esto es una bomba de calorías tremenda.

Ahí está. -Una.

El trozo de masa, chorizo, jamón...

y la panceta. -Y la panceta.

-Ahí va un postre.

Dos y tres. ¿Cuántos van a comer?

-Pues, de momento, somos cuatro o cinco.

¿Cuatro o cinco?

Casi a botella y a boroña,

y a ración por persona. Una botella no es nada.

-Una ración. -Bueno, hasta otro día.

Hasta otro día.

Que aproveche.

Gracias. Y qué valientes, ¿eh?

Esto es tener buen saque. Di que sí, ¿eh?

Pero a costilla ¿y luego, la boroña?

Todo, todo, todo. Todo.

Y el arroz. Y el arroz. Claro, claro.

La boroña y lo light.

Todo light. -Todo light, todo.

Por eso lo comemos.

-Con esto...

Madre mía. ¿Todos con boroña?

-Claro. -Y parrillada también.

Parrillada también. ¿Y para cada uno un táper o...?

-Claro. -Sí, para uno.

Pero esto y el pincho. Ah, vale.

Luego, empezamos a comer.

Esto para empezar.

¿Tú crees que un paisano como yo llega con esto?

De Mieres. De Mieres del Camino.

(Música lenta)

-¿Cuatro raciones?

En cinco minutos.

(RÍE)

Eso es un récord.

Bueno, señoras,

por muchos años más, ¿no? -Gracias.

Igualmente. Qué vuelvas.

¡Hombre! Aquí hay que volver.

Mmmm. Muy bueno.

(Continúa la música)

  • Ahora empieza lo bueno

Comando al sol - Ahora empieza lo bueno

04 jul 2017

Comenzamos nuestro periplo veraniego con un veraneo de primera categoría. Visitamos Torre del Mar, en Málaga, una de las playas culpables de que España esté en lo más alto del escalafón mundial de las banderas azules. Nos colamos en la fiesta de los Caballos del vino, una carrera de infarto en la que la emoción se mezcla con la rapidez y la peregrinación de miles de turistas y devotos de esta fiesta murciana declarada de Interés Turístico Internacional. Antes de caer exhaustos, reponemos fuerzas hincando el diente a la boroña de Torazo, un bollo de contundencia asturiana, preñado de jamón, chorizo, y cocido en hornos centenarios.

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