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No recomendado para menores de 7 años Comando Actualidad - Pueblos para enmarcar - ver ahora
Transcripción completa

Este cartel está muy bien colocado. Se crea un ambiente idílico.

Población no superior a 15 000 habitantes,

poseer un patrimonio arquitectónico natural certificado.

Están haciendo un examen. ¿Está nervioso, alcalde?

No; estoy helado. (TODOS) (RÍEN)

La lista de los más bonitos crece. Todos quieren ser los elegidos.

Este es el diploma. Buscamos la promoción del pueblo.

-Pienso que hay oportunidades de negocio.

Es un diamante en bruto que está sin explotar.

-Ha sido un año positivo para Trujillo.

-Tenemos dependencia del forastero.

Veo mucha paz en este pueblo. Demasiada, sí.

-El 60 % son jubilados.

Gracias al turismo se supone que a morir no llegará.

¿Qué tienen estos pueblos? ¿Por qué ir a visitarlos?

La Torre del Alfiler, las Torres de Santiago.

Tú estás acostumbrada pero estas vistas...

Cada día ves una cosa nueva.

-El Castillo de Peñaranda es el guardián.

-Es la entrada principal a la plaza de Hita

que la mandó construir el Marqués de Santillana.

-Sorprende una iglesia tan maravillosa

en un pueblecito tan pequeño.

Tienen castillo, palacio... Un viaje al medievo.

El lechacito creo que está.

"Pueblos para enmarcar". Hoy en "Comando Actualidad"

Yo soy de Trujillo, el pueblo más bello de España.

(Música cabecera)

Tierra de conquistadores, Trujillo ha vivido todos los cambios.

Por aquí pasaron, en 2016, más de 300 000 personas.

El año pasado esta localidad entró en la lista

de los 53 pueblos más bonitos de España.

(Música suave)

Buenos días, María José. Buenos días.

¿Cómo estás? Bien, trabajando para endulzar

a todos los golosos. Estamos desde 1939 en Trujillo

siguiendo una tradición de pasteles de derivados de almendra:

magdalenas, bollos de Pascua que vamos a meter, unas perrunillas.

Buenos días, Óscar. Buenos días, ¿qué tal?

Marido de M. José. Correcto.

Trabajando juntos, bien avenidos ¿desde hace muchos años?

Sí, unos cuantos. Óscar, esto de Trujillo

que lleva casi un año en la lista de pueblos más bonitos de España

¿lo habéis notado en el negocio? Lo hemos notado nosotros

y toda la hostelería trujillana, las tiendas.

Se ha notado el incremento. Ha sido un año positivo para Trujillo.

No te he saludado y estás en plena faena.

Me tenéis abandonada. Estoy con las yemas de Pizarro.

-Tenemos una base que hemos horneado, y almendra.

-La almendra es muy buena. Y cara.

¿Trujillana? No, soy de la parte de Badajoz

pero llevo aquí muchos años. ¿Cuántos llevas?

Llevo aquí más de 30 años. ¿Por qué?

Me casé con un trujillano y aquí me tiene.

Tu marido te dice "el que tiene la lista de los pueblos soy yo".

Eso me lo refriega bien refregado. Dice "yo soy de Trujillo,

el pueblo más bello de España".

-Yo tampoco soy trujillano. Me lió una trujillana...

¿Qué pasa en Trujillo? Vamos a tener que tener cuidado.

¿De dónde eres, Óscar? Soy de Castañar de Ibor

pero he vivido siempre en Alcalá de Henares.

Pasé un día por aquí, trabajando, entré a la pastelería

y no me fui. -Somos conquistadores.

Hemos conquistado un mundo, un continente.

¿Cómo van a venir sin ser conquistados?

Ahí está mi niño.

¿Cómo estás? ¿Cómo te llamas? Muy bien. Sergio.

Sergio, encantado. Igualmente.

¿También te quieres dedicar a esto? Primero a estudiar.

Luego, como salga la cosa.

-Pónselo, que yo tengo las manos.

Ahora le pones un gorrito que te lo subo ahora mismo.

Aprendiendo el oficio, Sergio. No te has escapado.

Nos hemos enterado de que estáis de aniversario.

¿Quiénes? En "Comando Actualidad".

¿No es el noveno aniversario? ¿El programa?

En dos meses, cosa así, hace nueve años.

Es la décima temporada pero el noveno aniversario.

Tenemos un detalle para el programa.

No me lo puedo creer.

No me lo puedo creer. Qué maravilla.

Nuestras cámaras están bien pero estas tienen mejor pinta.

Muchísimas gracias en nombre del equipo.

Gracias por venir a Trujillo.

(Música suave)

Buenos días, Juani. Buenos días.

¿Dónde estamos? A primera vista, una tienda preciosa

y una de las más antiguas de Trujillo.

Muchos años tiene. Cerca de dos siglos.

Estos se usan para Semana Santa, de hábito.

Estos otros son para los capirotes.

Están las viyelas, las micropanas. A ver, a ver, cuéntame

(RÍE) porque estoy poco ducho en la materia.

(RÍE) Yo llevo muchos años de profesión.

¿Cuántos años llevas aquí? (BALBUCEA)

56. 57 va a hacer en octubre.

Lugares como este no se encuentran muchos.

Tiendas de estas, no. ¿Cuál es el truco?

No lo sé. Nosotros hemos querido conservarlo tal cual.

A la vista está. Mira la caja registradora.

¿Esta es la que usáis? Esta es la que usamos,

la que hacemos caja cada día. Los antiguos sabían qué hacían.

No le hemos tenido que hacer nada para los euros.

Para esto me tengo que subir. Cuidado.

Estas escaleras me llaman de tú de tantos años que llevamos.

¿Cómo está? Buenos días. Bien. Buenos días.

¿A qué viene hoy, Rosario? A pagar.

¿No había pagado? No.

-Aquí se estila hacerles una cuenta, ir pagándolo,

se cierra esa cuenta, se abre otra.

¿Usted es trujillana? Sí.

¿Sabe que está en la lista de los pueblos más bonitos?

Creo que sí porque es bonito. ¿Qué le gusta de Trujillo?

Todo. Yo he visto una estatua grande

de un tal Pizarro. Claro.

¿Quién era? Un conquistador.

Si vienes por la noche le ves bajar a beber agua al pilar.

¿A Pizarro? Sí, a Pizarro.

Al bisnieto, ¿no? No, a él.

(RÍE) A Pizarro, baja por la noche.

El caballo. -El caballo, ¿verdad?

Hasta luego. Hasta luego, Rosario.

Juani, aquí estamos. Aquí estamos.

En la Plaza Mayor. En la Plaza Mayor de Trujillo.

Debajo tenemos tu tienda y vives aquí.

Vivo aquí. Soy la Plaza de la plaza porque mi apellido es Plaza.

La Torre del Alfiler, las Torres de Santiago, Santa María.

¿Cuánto llevas viviendo aquí?

Esta casa la compraron mis tíos hacia los años 60.

Creo que firmé las escrituras el día que mataron a Kennedy.

Es una de las pocas vecinas que está en la plaza.

He visto una en venta, en torno a 200 000 E.

Ahí está de venta. Aquella de la esquina, también.

Estás acostumbrada pero estas vistas...

Cada día ves una cosa nueva a la plaza,

le encuentras algo distinto.

-¿Cuál es el rasgo característico de esta casa trujillana?

-Son dos edificios unidos en el siglo XVIII.

La parte de la derecha, construida en mampostería...

Alejandro Cancho, joven periodista trujillano. Encantado.

Y Paco Sanz. Encantado. Un placer.

Estaban hablando de cierto palacio

que ¿es este que estabas señalando? Así es.

Estoy haciendo una entrevista para el blog.

Han puesto su casa en venta y es una de las que destacan

en la Plaza Mayor de Trujillo.

¿Desde cuándo tenéis esta casa en venta?

La casa en venta lleva unos meses, llevará tres o cuatro meses.

Era la casa de mis abuelos, de mis bisabuelos.

Cuando llegue una oferta que colme las aspiraciones

la casa se venderá. Si no, no le aprieta el zapato a ninguno.

Subimos por la escalera del 19 que no es la original de la casa.

Paco, ¿tú aquí de joven jugabas? Mucho, tengo muchos recuerdos.

Si te parece vamos a ver el balcón principal de la casa

con la estatua de Francisco Pizarro al fondo, que es el icono

no solo de la ciudad sino de Extremadura.

¿Por qué en Trujillo hay tantas casas,

palaciegas o no; algún monasterio o convento a la venta?

No sé si hay más o menos que en otras ciudades.

Lo que es evidente es que Trujillo tiene un patrimonio artístico

importante, esos edificios requieren un mantenimiento.

Mantener una casa de estas en la época de mis abuelos

era más sencillo que ahora. Él era hijo único y ahora son

muchos más herederos. Si fuera solo mío

lo explotaría tanto para vivir yo como económicamente.

Una casa como esta, ¿cuánto puede costar?

Esa información no puedo dártela porque no estoy autorizado

pero son edificios caros.

-Empieza con dos espárragos verdes y termina con bistec de vaca y pulpo.

Yo empiezo presentándome. Antonio, ¿cómo estás?

Fede, de "Comando Actualidad". Hola.

Entre fogones. Liados, liados.

Como debe ser. Y que siga. Que no falte.

En el momento que coja temperatura añadiremos el pan,

que lo tenemos humedecido. Es para hacer migas.

Sí, miguitas extremeñas con huevo poché y jamón ibérico de bellota.

Eso de que Trujillo haya entrado... Lleva casi un año

en la lista de los pueblos más bonitos de España

¿lo habéis notado? Personalmente hemos notado,

durante 2016, aproximadamente un 20 % más de facturación.

Oficialmente, los datos que conocemos es que el turismo

ha subido sobre el 12 %.

Hemos añadido los torrenillos, el pimiento y los ajos.

Otro plato que estamos elaborando en estos momentos

es rabo de vaca estofado al vino tinto con boletus.

En este caso tu hija María trabaja contigo

pero Trujillo, con 23 % de paro, de los 9500 habitantes

unos 1000 están en paro. Hay una población activa

de mil y pico personas.

En Trujillo 6900 habitantes, más o menos, estamos censados.

Imagínate, si le quitas el 20-30 % de paro, lo que queda.

Tenemos dependencia totalmente del forastero.

Viendo la carne que ha salido creo que mal no están.

Estamos muy bien. Estamos de celebración, de cumpleaños.

¿Quién es cumpleañero o cumpleañera? Yo soy la cumpleañera.

Felicidades. Muchísimas gracias.

-El turismo es uno de los factores más importantes de esta ciudad.

Los ingresos que promueve el turismo puede alcanzar hasta el 80 %

de la inversión total de una ciudad como Trujillo.

-Un brindis por la del cumple. -También por "Comando Actual".

(RÍE) "Comando Actualidad". Salud.

(Ambiente callejero)

Buenas tardes. -Buenas tardes.

-¿Cómo están estas bellezas? -No tan bien como usted.

-Hola, ¿qué tal?

Amigos. Enrique.

¿Cómo empezamos: con trujillano, modisto, las dos cosas?

Como te dé la gana.

Ese es de Encarnita Polo.

Es un encaje que está bordado a mano.

Este es de Karina. -No me pega para Karina ese.

¿Cuántos trajes hay en el museo? ¿Me vas a hacer contarlos?

-Porque no lo sabrá. Tienes muchos.

Expuestos puede haber 70, 80. Arriba hay más de 100.

Cuando los ves ¿qué piensas? Muchos recuerdos.

Este eres tú hace nada. Hace 100 años.

¿Cómo empezaste en esto? Te voy a explicar.

No te digo la edad que tengo pero era un chaval: 18 años.

Empecé a trabajar de modisto, todas estas cosas.

Luego me dio por ir coleccionando trajes y cosas para hacer...

Tenía la ilusión de hacer un museo aquí, en Trujillo.

Yo por cada traje he dado sangre.

¿Sabes lo que he luchado por traer cada traje?

Este es de la Duquesa de Alba.

Este es el traje de boda de Marujita Díaz

cuando se casó con Antonio Gades. -La del cubano no la tienes.

-A ver si pones el de mi abuela.

-¿Tú qué dices? ¿Yo qué digo?

Me parece precioso. ¿Qué voy a decir? Que te veo.

(Música suave)

Este es Ujué, uno de los pueblos más despoblados de Navarra.

De los más de 1000 habitantes en los 60, al centenar de hoy.

Desde principios de año es uno de los pueblos más bonitos.

(Continúa la música)

Roberto, buenos días. Buenos días.

¿Qué tiene este pueblo para ser uno de los más bonitos?

Tiene su encanto. Tenemos una iglesia muy bonita.

Preside el pueblo. Hay poca gente

y la que hay es gente mayor. Ujué es un pueblo medieval.

Sí, se han grabado películas aquí. Tú has hecho de extra.

Estuve diciendo "que lo maten". Al final "que lo maten de una vez".

Llevamos toda la mañana para matar a un hombre.

Estamos un poquito elevados, ¿no? ¿A cuánto estamos aquí?

Aquí, cerca de 900. ¿Qué se puede ver desde aquí?

Los Pirineos ahí es muy bonito. Esta zona de aquí ¿qué es?

Esto pega más a la ribera y desde arriba se ve el Moncayo.

¿Esto es una antigua iglesia? ¿Esta de aquí? Sí.

Con una ya nos vale para los que vamos a misa.

Roberto... Encantado.

Nos vamos a conocer a más gente. Que lo paséis bien.

Muchas gracias. Que vaya bien. Hasta luego.

(Viento)

Esther, tú eres la maestra del colegio de Ujué,

un colegio que tiene seis alumnos. Seis.

¿Cuál es el límite para que la escuela sobreviva?

Esta igual es una amenaza que tenéis en los pueblos pequeños.

Cinco es el número clave. ¿Cuántos años llevas dando clase

en la escuela de tu pueblo? No lo sé. Es una cuenta que no hago.

¿Has enseñado a alguno de los padres que hay por aquí?

Como padres, ¿qué supone tener el colegio en el pueblo?

Una gran ventaja: vienen al cole solos, se van solos.

Ellos son como una familia. También tiene sus...

Les cuesta más abrirse si salen a Tafalla porque son una piña.

Son como hermanos. Sí, se quieren una pasada.

Rubén, eres además del padre de dos niños que hay aquí,

el alcalde del pueblo. Desde hace dos años, el alcalde.

Tú eres su mujer. ¿Se lleva bien esto, lo lleva bien?

Lo lleva muy bien. Yo también estoy de concejala

y lo llevo bastante peor que él. Vamos a dar una vuelta.

(Campanas)

Es un pueblo que está empedrado. A los habitantes de aquí

nos encanta la piedra. Tú eres albañil.

Lo que veo es que hay mucha paz. Demasiada.

Ujué tiene dos épocas. En invierno es cuando menos gente viene.

Ya ves que casi todas las casas están vacías.

Luego llega la época estival. Es otra alegría.

Este es el diploma que nos han dado para pertenecer a la asociación.

Muy bonito. ¿Qué puede suponer esto para el pueblo?

Buscamos promoción del pueblo. ¿Puede ayudar a que venga gente

a instalarse en el pueblo, que pueda trabajar en el pueblo?

¿O es más complicado? Es más complicado

porque el trabajo es lo que manda. Aquí no es que tengamos

mucho a lo que dedicarnos. Las reformas de las casas,

¿se puede hacer la que uno quiera? Tenemos una normativa

hecha a base de anillos. A medida que los anillos

se acercan a la iglesia fortaleza se endurecen las medidas.

Las ventanas tienen que ser de madera, las puertas de madera.

Más abajo se permiten aluminios imitación a madera.

Vais a poner una contribución especial para las obras de mejora.

¿Los vecinos están conformes con que se les toque el bolsillo?

Bueno. ¿Hay de todo?

Sí, de todo pero... -A nadie le gusta

pero no hemos tenido una oposición...

Ha habido gente que ha dicho "yo a gusto pagaba

y que se haría mi calle". ¿Cuánto es esa contribución?

-200 E por casa. ¿Hay muchas casas en venta?

Unas 10 o 12 casas sí habrá. ¿Cuánto puede costar comprarte una?

Depende de la casa pero hagamos una media de 30 000-40 000 E.

¿Es el pan típico de aquí? Sí, se llama pan de hogaza.

¿También se le conoce como cabezón? Sí, también.

¿Por qué se le llama cabezón? Yo creo que por la forma.

-El pan de esta zona se ha hecho siempre muy parecido.

Son con doble fermentación, se guarda masa de un día para otro

y se añade levadura. Es el pan con el que se hace

el plato más conocido del pueblo. Sí, las migas.

El hecho de que forme parte de este club selecto

de los pueblos más bonitos, ¿qué puede suponer para el pueblo?

Pienso que va a suponer más visitas, eso está claro.

Pienso que hay oportunidades de negocio.

Ujué es un diamante en bruto que está sin explotar.

-Ya lleva 50 minutos aquí el pan. Madre mía.

Y ahora... Los famosos cabezones.

Estos ¿de cuánto son, de kilo? Estos son de medio.

De medio kilo, vale. Y estas, también.

¿Quién se puede llevar este pan de dos kilos?

Cualquiera que le guste hacer tostadas o guardarlo para migas.

Es un pan que aguanta más tiempo al ser el tamaño más grande.

Lo envuelves en una tela y aguanta de cinco a siete días.

¿Una semana te puede resistir? Para comer bien, sí.

(Campanas)

Hola, buenas. Buenos días. ¿Eres Laura?

Aquí hacéis almendra garrapiñada, me han dicho. ¿Sí?

Esto es una fábrica de almendras. Podemos entrar, ¿no? Muchas gracias.

Hace un poquito de frío en este pueblo.

Para los que venimos de fuera, de Madrid, esto es frío.

Vosotros estáis acostumbrados. He visto que está a -3 .

No sé si ha subido la temperatura. Por ahí, por ahí.

Podía haber sido peor. (RÍE)

Lo que estáis haciendo ¿qué es? El almíbar.

Mezclar la almendra con el almíbar, azúcar y agua.

Aquí se van cociendo.

Vosotros sois hermanos que vivís de hacer almendra garrapiñada.

Esto es un dulce típico de aquí. ¿Por qué son tan famosas?

En todos los sitios de peregrinación siempre hay algún dulce típico.

Aquí, hace ciento y pico años, una señora que se quedó viuda

empezó haciendo garrapiñadas y algún otro dulce

y obtuvo un premio. La peculiaridad es que tiene menos azúcar.

Le damos más vueltas que otras de otros sitios.

Algunos reposteros dicen que no es garrapiñada, que es caramelizada.

A mí me gusta llamarla garrapiñada. Tiene más fuerza.

Es como la hemos llamado toda la vida.

Ahora queman pero hay que hacerlo rapidito aunque te quemes.

-Ahora queman. Te debes dejar aquí las manos.

Sí, las tengo muy estropeadas. No quiero guantes.

¿Cuántos kilos hacéis al mes? Podemos hacer una media de 300 kg.

-Hay que correr. Si no se enganchan

y no hay manera de separarlas. Se les va el azúcar.

-Alrededor de ese pequeño castillo y esa pequeña iglesia

construyen las casas y, a su alrededor, la muralla.

Raquel, tú eres la guía turística. Sí.

¿Es habitual que mucha gente venga a visitar el pueblo?

Cada vez más. Se nota que cada vez sube más gente a visitarlo.

Me imagino que con el tema de que seamos uno de los pueblos

más bonitos cada vez está viniendo más gente.

Es verdad que para lo bonito que es todavía no sube...

Tanta gente como debería. Es una joya.

Incluso en Navarra hay gente... Que no conoce Ujué.

Mucha gente lo conoce por las migas de pastor,

por las romerías, por las almendras garrapiñadas;

pero hay navarros que vienen a comer y muchos de ellos...

No conocen esto de aquí. Se conoce también

por la devoción a la imagen de la Virgen.

¿De dónde vienen ustedes? (A LA VEZ) De Logroño.

¿Han venido porque es uno de los pueblos más bonitos

o no tiene nada que ver? Hacemos una excursión al mes.

-Estamos visitando Navarra. -La Navarra media.

Más que la iglesia inmortaliza la nieve, los copos.

Sí, sí, quiero la nieve. Buen abrigo, la bufanda, el gorro.

Usted sabía dónde venía. Claro.

Usted lleva siendo el cura de Ujué ¿cuántos años?

13 años llevo.

Sorprende una iglesia tan maravillosa

en un pueblecito tan pequeño. Este lugar tuvo importancia

por su altura estratégicamente. Esta es la Virgen, la patrona.

Esta es una de las imágenes más importantes de Navarra;

quizás la más. Es de madera de aliso forrada de plata,

menos la cara y las manos. En 1952

la declaran patrona de todos estos pueblos de la ribera,

pueblos que visualmente veían aquí el santuario de tipo fortaleza.

Tiene que ser un privilegio dar misa en una iglesia

de estas características. Tiene su encanto.

Aquí viene mucha gente a celebrar sus sacramentos:

las bodas de estos pueblos de al lado.

Debe subir mucha gente de fuera de Ujué...

Esta iglesia es muy visitada por la gente.

Han declarado este pueblo uno de los más bonitos

y es el único que hay de Navarra. Tiene su encanto.

En Navarra también hay lugares como en cualquier otro sitio

pero lo han declarado aquí. Se le llenará la misa de visitantes;

la iglesia de visitantes. La misa no.

La misa va a ser más complicado.

(Música suave)

Ismael, Ana: estas son las migas del pastor de Ujué.

Nos las enseñaron a hacer nuestros abuelos.

-Y después mi padre, que era pastor, y las hacía muy buenas.

Era la comida de los antiguos pastores.

Hoy en día los pastores, que quedan pocos, no comen tanta miga.

Cuando no había frigoríficos, el pan era referencia de alimentación.

Aunque se secaba, se aprovechaba para hacer las migas

con lo que había de temporada. ¿Qué tienen estas migas?

Llevan manteca de cerdo, se le echa un poco de sebo. Antiguamente

se le echaba mucho, se pegaba al paladar, y ahora eso no.

Lleva ajo bien picadico, que no se note;

tomate; el jamón, que le da un gusto muy bueno;

el champiñón o seta, que le hemos añadido a la receta.

Es un secreto vuestro. Y el pan que comentamos,

el pan de Ujué. El famoso cabezón.

Es una masa muy compacta. Aunque hagas muchas migas no se pega.

Valoro, lo que más, el pan. No os habéis ido del pueblo.

Todo lo contrario, habéis dado vida al pueblo.

Creo que es la familia que más vivimos en Ujué

de los Ibáñez del Mesón Las Torres.

-Al no haber fábricas, el pueblo se está diezmando

y nos vamos a quedar poca gente. Gracias al turismo se va a mantener.

Se han cerrado muchas tiendas de ultramarinos, comercios

porque no hay gente. El 60 % son jubilados.

No es nada lo que se ha diezmado para lo que va a venir.

No hemos tocado fondo. Gracias al turismo

se supone que a morir no va a llegar.

(Ambiente de bar)

Veo que lo servís con ese soporte. Un soporte con brasas

porque las migas es un plato que lleva grasa

y tiene que estar muy caliente. Si no es indigesto.

¿Qué tal están esas migas? Uf, qué migas.

¿Habían comido migas ustedes? Sí.

¿De Ujué? De aquí, no.

¿Son mejores o más ricas? Se deshacen en la boca.

No sé cómo explicarlo. Tienen mucha fama.

Sí. Yo las he comido manchegas y... Son distintas.

(Música suave)

Muy buenas, familia. Hola.

¿Venís a pasar el fin de semana? Sí.

Sois hijos de Ujué pero no vivís aquí.

No, vivimos en Pamplona.

La puerta abierta en los pueblos. Siempre.

Y la llave puesta. (RÍE) También.

Abuela, abuela. -Hola, cariño.

Muy buenas, ¿qué tal? Bien.

Todos los fines de semana los tiene en casa.

(RÍE) Todos. Unos cansos son.

Cuando vienen, mucha alegría porque somos más.

-Yo me quedo aquí y él se va a casa de sus padres

que tiene casa aquí. ¿Y eso?

Llegáis al pueblo y aprovecháis para ir cada uno a su casa.

Siempre así. Los críos se turnan. El viernes duerme uno aquí,

el sábado duerme el otro. Se alternan.

¿Quién se queda en casa de la abuela hoy?

Hoy, yo. (RÍE)

Este es el bar del pueblo, ¿no? Sí, bar Villar. Solo hay este.

Veo que está en el primer piso. Un bar de toda la vida.

¿Qué tal? ¿Cómo estamos?

Amaia, debes controlar todo lo que pasa en el pueblo.

No, hay cosas que me ocultan.

¿Llevas siete años en el pueblo o con el bar?

En el pueblo y llevando el bar. Soy de Portugalete y vine aquí.

El cambio, ¿qué tal? Un cambio muy radical

pero buscado y lo encontré. Lo buscabas.

Para los que estamos cansados de la ciudad, del estrés,

de las formas de vida modernas es una solución muy buena.

Cambian las conversaciones, las preocupaciones,

hablas del amanecer, el invierno, la nieve, si ha venido el butano.

Señoras, calentitas y refugiadas del frío que hace fuera.

Como debe ser.

Usted es francesa. ¿Lleva muchos años viviendo en Ujué?

15. 15 años.

¿Por qué se vino? ¿Qué le atrajo? Para la paz.

La tranquilidad. La tranquilidad.

No cambiaría esto por nada. Nada. Un poco de sol y de calor

de vez en cuando. Esta mujer ha venido a comprar

y se jubila en junio. ¿Se va a venir a vivir?

Sí, he comprado una casa hace poco tiempo.

Voy a venir en julio para vivir. Para instalarse aquí,

para ser una ujuetarra, ¿no? Se les llama así a los de Ujué.

¿Qué les parece que el pueblo sea uno de los más bonitos de España?

Bien. Eso lo hemos sabido siempre. No lo han descubierto ahora.

No hace falta que venga nadie a decírselo.

¿Qué futuro le veis al pueblo? Yo, nada.

-Por optimistas que seamos es la cruda realidad.

Falta gente joven. Tiene que cambiar la vida.

-Falta dinero. También. Y trabajo.

Y progreso. Los turistas vienen, visitan y se marchan.

(Música rock)

Hoy puede ser un día importante para Peñaranda de Duero.

Un grupo de expertos evalúa la riqueza cultural

de este pueblo que puede ser elegido uno de los más bonitos de España.

(Continúa la música)

El castillo es otro de los puntos más fotográficos.

-Ha habido gente que ha rehabilitado las casas muy bien.

-¿Estas columnas? -El encanto son las púas de arriba

para que la gente no pudiera saltar la verja porque todo era una verja.

Francisco. Hola, ¿qué tal?

Pertenecéis a la Asociación de Pueblos más Bonitos de España.

Hacéis una auditoría de Peñaranda de Duero con su alcalde.

Exactamente. Estamos visitando el pueblo, viendo todos los rincones

a los cuales va a venir un turista y ver si el pueblo puede estar

dentro de nuestra red que tiene una serie de requisitos,

entre ellos la limpieza, conservación de las fachadas.

Población no superior a 15 000 habitantes,

poseer una patrimonio arquitectónico natural certificado,

rutas, calidad urbanística, armonía, homogeneidad.

Son unos 30-35 puntos. Están haciendo un examen.

¿Está usted nervioso? No, estoy helado.

-Este cartel de Hospedería está bien colocado

junto con estos farolillos.

Esto hace que se cree un ambiente armonioso e idílico.

Aquí hay una diferenciación de suelos que se valora

y hace que este trocito se vea mucho más feo que ese trocito.

-El guijarro, con las espinas...

Cada presupuesto es cinco veces más caro que una calle

de asfaltado normal de hormigón. Como vamos con subvenciones

el dinero te llega como te llega. -Esas cosas hay que intentar evitar:

el convertir una puerta al lado de un ayuntamiento en...

-Esto es ayuntamiento también. Miran la circulación. ¿Es correcto?

Esto es lo que es. No es que sea correcto o incorrecto, es lo que es.

La circulación es un punto que miden.

Es un punto. Hay muchas casas abandonadas.

¿A qué se debe? Casi todas son

porque no se ponen de acuerdo los herederos.

Qué pena. Es lo que hay.

-Es una pena que haya pueblos preciosos

donde tienes cinco, seis, siete casas que se caen y no haya forma

de que se pueda arreglar. El premio de aprobar la auditoría

es formar parte de esta guía. Somos una asociación de municipios,

ahora 57. Formamos parte de la Red de pueblos más bonitos del mundo

donde están la Asociación de Pueblos más Bonitos de Francia, Italia...

Todos los pueblos de la red han subido el turismo.

Los pueblos que aprueban el examen ¿tienen que abonar una cuantía?

Sí, pagan una cuota anual, como en todas las asociaciones.

Pagan 1000 E por pueblo al año más 1 E por habitante al año.

Este pueblo, si entrase en la asociación,

pagaría los 500 E de habitantes más los 1000. 1500 E al año.

¿A usted le parece...? Es correcto.

En la Ruta del Vino, como pueblo, pagamos 600 E anuales.

¿No se lucran con esta asociación? Tienen 53 pueblos.

Pagando cada uno, tal... Nuestro presupuesto, y es público,

es ciento y poco mil euros al año. Con eso tenemos que tener para pagar

a las dos, tres personas que trabajan en la asociación

y para hacer todo lo que hacemos en cuanto a promoción, página web;

lo que se hace para los pueblos.

Esa es la muralla, ¿verdad? -Pertenece al recinto

del Palacio de los Avellaneda. En un centro histórico chiquitito

tienen castillo, palacio, colegiata. Rollo jurisdiccional.

Todo. Un viaje al medievo. (RÍE) Sí.

Ya sabes los trámites a partir de ahora.

Donde he visto más problemas ha sido en fachadas

y en el suelo, como te he comentado. -Esperemos que salga todo bien,

por el bien de todos. -Hasta la próxima.

Esto es un respiradero, otra seña de identidad de Peñaranda.

La mayoría de las casas tienen una bodega debajo.

Muy buenas. ¿Todos esos respiraderos pertenecen a la misma casa?

Sí, a la misma bodega.

Parece un laberinto. (SORPRENDIDO) Bueno.

Yo no estoy muy acostumbrado a estas cosas.

Es como una viña de piedra. Como una cepa

que mantiene el tronco en medio y tiene un brazo a cada lado

para sujetar las casas. ¿Esto qué es?

Es el vino de la bodega cooperativa. ¿Las bodegas están conectadas?

Se comunica una bodega con otra. Aquí tienes una ventana.

Se comunica con otra bodega que está al lado.

Está cerrado para no juntar una con otra

porque la gente entraría.

¿Todo el pueblo tiene túneles y canales por debajo?

Sí, todo el centro del pueblo. Lo histórico, sí.

Escucho lo de bodegas y no creía que eran laberintos.

¿Así sujetabais las cubas? ¿Tus cubas tienen vino o no?

No, ahora en estos sitios no.

¿Se han quedado de decoración? Sí, prácticamente de decoración.

¿Estos son los respiraderos que dan a la calle?

Es verdad. ¿A que chupa?

Sí, todo el fresquito que viene. Miguel, ¿usted ha merendado aquí?

Sí, muchísimas veces. ¿De chico?

Desde que era así porque antes no había otra cosa.

No había dinero para los bares y se bajaba a las bodegas.

Cada uno se hacía su vino. Los fines de semana había merienda.

¿Le gusta la vida en un pueblo como Peñaranda de Duero?

Sí. A mí la capital no me gusta.

Ahí te mueres, el estrés que hay...

¿No es una vida demasiado tranquila? No. Mejor.

-Bienvenidos al Palacio de los Condes de Miranda

que también se llama Palacio de... (A LA VEZ) -Avellaneda.

-¿Qué creéis que es lo más importante de este palacio,

por lo que es conocido el palacio? Marcos.

-Por los techos. -Correcto.

-Esa techumbre va haciendo montañitas, como una especie de olas

que tiene cierta curvatura. Esa techumbre en realidad no es así.

Esa techumbre es totalmente plana. Es un trampantojo,

una trampa para los ojos. Marisa, tu público es un colegio.

Peñaranda de Duero es cultura viva. Cultura viva.

Son grandes alumnos. El frío que están aguantando

por amor al arte, nunca mejor dicho...

Es la llave de la iglesia. Antes hemos estado haciendo la visita.

Un edificio religioso: la Colegiata de Santa Ana.

Un edificio civil: el Palacio de los Condes de Miranda.

¿Qué es lo que el caminante, cuando entra por la plaza, ve?

-El castillo. -Eso, el castillo.

El gran castillo de Peñaranda es el guardián.

Está construido encima de una roca para hacerlo inexpugnable.

Sabemos que Peñaranda estaba amurallada.

Las casas están ¿encastradas? Vemos, incluso, que conservan

las aspilleras, las saeteras.

Vamos a visitar otra joya de Peñaranda:

una antigua herrería y fragua.

-Soy la mujer de Pepe, el herrero, que ya falleció.

Han sido tres generaciones las que han pasado por aquí.

Los relojes son de origen francés. Empezaron a construirse

a mediados del XVII. Luego él los ha ido restaurando.

¿Todo esto lo hizo él? Sí.

Pasad alguno; todos no se puede. Todo es manual,

a base de calentar el hierro en la fragua para darle forma;

desde la esfera, las manillas, la maquinaria.

Todo ha sido realizado por él.

-¿Todo en la herrería lo hizo él? -Todo, hijo, todo.

Ahí se ponía el hierro a calentar. Cuando estaba caliente

lo ponían aquí, en la bigornia, y le iban dando forma.

Esto era el yunque. La parte del trabajo era esta.

Estaba desgastada y ya no podían. La tuvieron que invertir, poner así

y pusieron la bigornia.

Estás muy orgullosa del trabajo de tu marido.

Por supuesto. Lo llevas por bandera.

Sí, porque lo vivía de una forma...

Vamos a visitar a las monjas. Es convento de clausura.

¿Podemos entrar? Se puede entrar.

Ahora dan más libertad. Antes era muy riguroso.

Vamos a conocer a gente de Peñaranda que lleva viviendo entre estos muros

¿cuántos años? 70 años o 70 años y pico.

Buenos días. La madre del convento: Sor Felina.

Encantado. Igualmente.

La clausura no es lo que era. Se mantiene en cuanto al sentido,

que nos ayuda para vivir la vida contemplativa,

pero en cuanto a formas ha cambiado. Si elegimos vivir aquí

es voluntariamente, no necesitamos rejas.

Nosotras lo restauramos: limpiamos el techo, ayudamos a los albañiles.

Monjas albañiles, ayudando a construir su capilla.

Quitábamos escombros, quitábamos si había que sacar la piedra,

levantar ladrillos. Eso hemos hecho.

¿Rezarán por nuestro programa, "Comando Actualidad"?

Rezamos por todo el mundo. Por la competencia no, por nosotros,

(RÍE) que nos hace más falta. También.

Esta es la zona que te da paz, es el claustro.

¿Cuántos años lleva usted aquí? 52.

¿Es de las más jovencitas? Sí, la más joven.

¿Qué edad tenía cuando entró? Entré con 14 años.

Quise descubrir por mí misma qué había detrás de las rejas.

Mi madre me decía "tú, monja, no duras ni ocho días".

Yo "si no me gusta, me salgo". Aquí está usted.

Aquí llevo 53 años y no lo cambiaría por nada del mundo.

Esto es lo que da la huerta del Señor. Vaya calabazas.

No se pueden mover de lo grandes que son.

¿Es normal estos frutos? Hay que partirlas para guardarlas.

Si no se van a estropear. -¿No termináis?

Ya vamos. Perdón, perdón, que vamos tarde.

(SORPRENDIDO) Vaya cocina tienen ustedes aquí. Es enorme.

¿Qué tienen las manos de las monjas que hacen los mejores postres?

Un ángel.

Eso de ahí ¿qué es? Almendra molida.

Esto es limón y naranja que hemos cocido y luego lo picamos.

Las cáscaras de limón y naranja cocidas le dan muy buen gusto.

A punto de nieve tenemos las claras. ¿Y esto va directamente?

Aquí. Proceda usted.

En estos tiempos modernos ¿utilizan ustedes WhatsApp?

Yo sí. Anda.

¿Hay gente que le pide a usted una frase o algo cariñoso

de tipo espiritual y usted se lo envía por WhatsApp?

Sí, sí. Son los nuevos tiempos.

Que no se le caiga, por Dios. No pasa nada.

Buenas tardes, posadero. Buenas tardes, ¿cómo estáis?

¿Qué era esto? La casa del servicio

de los duques que tenían el palacio.

Y ahora es una posada. Efectivamente.

¿Qué tienen hoy de menú? Uno de los mejores lechazos.

Muy buenas, Óscar. Hola, ¿cómo estáis?

¿Qué tal? Bien, por aquí.

Comedor típicamente castellano. Madera, piedra y adobe.

Esto es... Castilla.

Tenemos una plaza impresionante. La gente come

y tiene las vistas del castillo y el rollo jurisdiccional.

No es donde ajusticiaban sino donde se impartía justicia.

Es un monumento típico de Castilla. ¿Cuánto cuesta La Posada?

En La Posada por 75 E con un buen desayuno.

Aquí estamos con el producto típico: el lechacito.

Cinco kilos, cinco kilos y cuarto, no puede pasar de ahí.

Los lechazos tienen 13 costillas. 6, 7, 8, 9 y 10. Aquí cortamos.

Usted ha traído el pan ideal para comer el lechazo.

El pan sobao de la zona. Es de Hontoria de Valdearados.

¿Lo ha hecho usted temprano? Hombre, a las 5:00.

¿Cómo es la vida en Peñaranda? Disfrutas, comes, bebes,

vas con los amigos. Lo único, alguna discusión con la mujer

pero lo demás nada. (AMBOS) (RÍEN)

-Luego lo salamos.

El lechacito creo que está.

Dos horas y media de cocción.

Para cuatro raciones que no sean con muchas ganas.

¿A cuánto se vende la ración? Aproximadamente a 18-19 E.

Ahora mismo no vendes mucho. Estamos en la época más floja.

En agosto, en un solo día, facturo lo que hago en el mes de enero.

No te quemas, ¿no? Nada. Bendecido está.

-Los de Peñaranda nos lo comemos así siempre.

Venga, vámonos. Así se come.

-¿Cómo está, Mario? Madre mía.

Esto es medicina pura. -Mira cómo se come.

¿Eso qué es? Eso para los perros.

(Música suave)

-Hola, Joan. ¿Qué tal? -Buenas. Pues bien.

-¿Un poquito de gasoil? -Sí, diesel, como siempre.

Jose, eres el alcalde de Hita. ¿Qué haces en una gasolinera?

Trabajo de gasolinero de toda la vida

y soy alcalde los fines de semana. Muchos alcaldes en esta provincia

de Guadalajara, en los pequeños, por lo general nadie cobra.

¿Es como el presidente de una comunidad de vecinos

que de vez en cuando le va tocando? Más o menos.

Toca cuando te eligen los vecinos del pueblo, sin duda.

Ahora estás vestido de alcalde. Ya me he cambiado, estoy de alcalde.

Nos vamos a Hita a seguir trabajando un poco.

Este es el cerro de Hita y el pueblo de Hita.

Es un cerro muy importante en la Edad Media

porque vigilaba el valle del Badiel y del Henares.

Vamos a parar aquí, si queréis, y ver una vista panorámica.

Esta es la panorámica de Hita. Es un pueblo medieval

que acaba de entrar en la lista de pueblos más bonitos de España.

Eso es. Hemos entrado porque lo hemos solicitado.

El ayuntamiento hizo una solicitud para entrar y nos han admitido.

Estamos muy contentos. ¿Qué ventajas le va a dar

a este pueblo de 350 habitantes el haber entrado en la lista?

Que se más conocido de lo que es.

(Música suave)

Vamos a entrar en el recinto medieval, en el casco antiguo.

Esto es lo más representativo: la muralla.

Es la entrada principal a la plaza de Hita.

La mandó construir el primer Marqués de Santillana.

Está reconstruida. Esta muralla en la Guerra Civil se hundió.

Esta es la Puerta de Santa María, la única que tiene la muralla.

La única que queda.

"A la memoria de Juan Ruiz, Arcipreste de Hita".

Es el gran mentor. El que dio fama

Sin duda gracias a él fuimos conocidos.

Parece ser que en la Edad Media aquí se hacía el mercado.

Es una plaza muy bonita.

¿Cuántos bares hay? Tres.

Hola. Hola, buenos días.

Usted es el propietario. Sí.

¿Cuántos años lleva aquí? 37 años.

¿Da un negocio en un pueblo tan pequeño para vivir?

Sí. Yo he criado a la familia. Modesta, pero la he criado.

Hola, Tomás, buenos días. -¿Qué tal, hermano?

-Aquí estamos. ¿Qué os apetece: un cafetito, una caña?

-Un caña. -Dos cañitas.

Vecinos de Hita. Viven aquí ¿no? Sí, sí.

¿Cuánto tiempo llevan viviendo aquí? Seis años. Nos jubilamos

y vivimos aquí plácidamente. -Muy tranquilos.

-No tenemos hijos, tenemos seis perros

y viviendo de la amistad de la buena gente.

¿Hay mucha gente joven, más gente mayor?

Jóvenes no somos muchos. ¿A qué te dedicas?

Hago queso, hago queso de oveja en Hita.

Hasta luego. Hasta luego.

En el pueblo no se ve prácticamente a nadie. ¿La gente no sale?

En días como hoy somos menos. Hoy hace un día frío.

¿Qué es esto que vemos a la derecha? Es el palenque,

donde se hacen los torneos de la jornada medieval de julio.

Lo utilizamos también como plaza de toros.

Jose, buenos días. -Buenos días.

Hola, buenos días. Me has pillado haciendo longaniza.

-Yo venía a por un poco de manteca. Espero.

¿Qué llevan esas longanizas? Llevan la carne de cerdo

y los boletus que los hidratamos con brandi, trufa y aceite de oliva.

¿Da un negocio para vivir en un pueblo tan pequeño?

Tienes que tratar de coger clientela de fuera. Muchos vienen de Madrid.

Vienen a buscar tus embutidos. Embutidos, corderos, ternera.

Ya estamos. ¿Qué te ponemos? -Quería un poco de manteca.

-Manteca fresca, ¿no? -Sí.

-¿La quieres para los quesos? -Sí. Estoy haciendo unas pruebas

de unos quesos con romero. Los negocios de la zona

¿os surtís entre vosotros? Sí.

Tú le compras al charcutero y él ¿te compra algo a ti?

Él vende los quesos que puede. -40, 50, y 50, 5.

-Gracias, Jose. -Bueno, pues nada.

Esta es tu casa y la quesería.

Estos son tus quesos, ¿no? Son los que hemos hecho esta mañana.

Estamos en la última parte del proceso.

Al estar hechos con leche cruda tienen que tener

una maduración mínima de 60 días.

¿Cómo una persona que trabajaba en hostelería en Madrid

acaba haciendo quesos en Hita? Era un tema que me gustaba,

hice cursos de formación, estuve indagando.

Disponía de este espacio, que era la casa de mis abuelos,

y aquí lo montamos. Aquí me he gastado lo que tenía,

lo que iba a ganar en los próximos cinco años y casi todo.

Este es el curado. El de la etiqueta amarilla, el semicurado.

¿A quién se los vendes, adónde van? Este es un pedido

para una tienda de Guadalajara.

(Música suave)

Érica, tú no eres española. No, yo soy de Chile.

¿Cómo acabaste en un pueblo como Hita?

Buscando la tranquilidad, el entorno.

Si encima tiene patrimonio histórico y cultural...

estoy encantada aquí. Estamos cerca de Guadalajara, de Madrid.

¿Cuánto tiempo llevas trabajando para el ayuntamiento?

Desde el año 2010. ¿Qué tipo de contrato tienes?

Son contratos temporales.

Según la demanda

de actividades culturales que haya es cuando me contratan.

Estas son los bodegos que eran unas casas cueva.

Los bodegos. ¿Quién vivía aquí?

Aquí vivían, en la Edad Media, los judíos.

Luego fueron expulsados, estas cuevas quedaron abandonadas.

Durante la guerra sirvieron de refugio.

Este pueblo fue bastante devastado durante la guerra

y fue frente de primera línea.

Después de la guerra sirvieron como casa

a los habitantes del pueblo que no tenían dónde habitar.

¿Qué condiciones exigían a Hita para que pudiese entrar en la lista?

Hay una serie de condiciones: conjunto histórico, la limpieza.

El cableado de la luz. Nos ha dicho el alcalde

que prácticamente no hay cables de la luz en este pueblo.

Mantener las fachadas. Aquí la piedra es fundamental.

Esta iglesia está en ruinas. Quedó así durante la guerra.

Actualmente para actos culturales es para lo que se utiliza.

Vamos a seguir bajando. Como veis, esta es la Plaza del Arcipreste

o Plaza Mayor durante la Edad Media.

Una de las 100 bodegas que hay en Hita.

Hay más de 100 bodegas documentadas. Son todas particulares.

Solo podemos enseñar esta que pertenece al ayuntamiento.

Estas tinajas son originales. Estas son las tinajas originales,

de la Edad Media. La más antigua es la que está en la esquina

y tiene en su corte superior el sello del alfarero.

Las bodegas aquí estaban, casi todas, comunicadas entre sí.

O sea que estaban comunicadas las viviendas por las bodegas.

Con el tiempo han ido haciendo sus divisiones.

-Buenos días, ¿qué tal? -Venimos a comer.

-Hola, ¿qué tal?

Rafa, tú eres el propietario del restaurante

que es el más antiguo de Hita. Sí. Llevamos desde 1930.

Lo fundó mi abuela y ya llevamos 87 años.

¿Notas más gente o más turistas desde este año

que os han nombrado el pueblo más bonito?

Se empieza a notar. ¿Sí, lo empezáis a notar?

¿En qué lo notáis? Más afluencia.

A lo mejor nos ha subido en un mes que lleva nombrado

un 10, un 15, un 20 %.

Las jornadas de la matanza se componen de ocho platos

y 16 productos del cerdo. Todo por 35 E por persona.

El que se lo coma, si se lo come todo, se lo regalamos.

¿Alguien se ha comido todo el menú? No.

-Por eso lo ofertan. Por eso lo ofertan.

Se han quedado cerca.

Chicos, os dejo aquí con el jefe de los fogones.

-Estamos preparando un revuelto de morcilla, una especialidad,

para unos comensales que lo han pedido.

También estamos preparando nuestro menú de matanza.

¿Llevas trabajando aquí ocho años? Sí.

Eres socio. Socio de Rafa.

¿Qué hacías antes? Trabajaba en hostelería en Madrid.

Vuestro asado.

¿Cuánto habéis comido hasta ahora? ¿Cuántos productos os han servido?

He perdido la cuenta. Las migas, el hígado...

Las cazuelitas, el embutido. ¿Cómo vais?

Vamos llenitos. Llenitos pero esperando un poquito más.

-Chicos, lo siento por vosotros

pero tenéis que pasar por caja. Tenéis ventaja

porque habéis pagado por comer y vais a cenar.

-Nos ha salido baratita la cosa.

-Por esta maravillosa comida y estos maravillosos amigos.

(Música suave)

Esto es un proyecto común familiar que compagináis con las carreras.

Sí. Yo soy maestra, trabajo en un colegio de Guadalajara.

Los viernes termino de dar clase y vengo para acá. Pasad.

Esto es otro apartamento. La habitación principal.

Isabel, ¿de dónde viene este grupo tan grande?

Venimos de Madrid. ¿Sois familia?

No, somos amigos. Lo que pasa es que somos muchos

y en las casas no cabemos. Como a estos no nos los quitamos...

A los hijos, claro. Pues se vienen con nosotros.

Esa es la Puerta de Santa María, la de la muralla.

Sí, se ve un trocito.

¿Qué precio tiene alquilar este apartamento el fin de semana?

Cada apartamento son 300 E. El fin de semana.

El fin de semana completo. Cada apartamento 300 E.

Ellos lo han alquilado entero. Cuando alquilan los 4 apartamentos

hacemos un descuento y les salen los cuatro por 1100 en vez de 1200.

Por aquí está la sala de juegos.

¿Cómo es el perfil de los turistas? Los del fin de semana,

vienen casi todos de Madrid porque está cerquita, desconectan.

Esto lo habéis restaurado. No estaba así. El suelo es nuevo.

El suelo es nuevo. Lo que ves de ladrillo, la parte de la columna.

Eso es nuevo pero esta piedra.

La temperatura es la temperatura de la tierra.

En invierno hace calorcito. Y en verano se está fresquito.

Es un spa. He medido el agua antes y estaba a 33.5.

(Música créditos)

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Comando Actualidad - Pueblos para enmarcar

01 feb 2017

El número de los pueblos más bonitos de España crece. Lo principal para ser elegido es tener menos de quince mil vecinos, un importante patrimonio histórico y una arquitectura cuidada. Son ya 53 los pueblos que han conseguido entrar en la Asociación de los Pueblos más bonitos de España. Algunos lo hacen para atraer turistas, otros para luchar contra la despoblación, y la mayoría, para incrementar los ingresos en pueblos poco poblados y con mucho paro.

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