El Patillas de Burgos

No es muy común que bares como el de Amando, abierto en Burgos hace cien años por su abuelo, siga llenándose a diario sin haber hecho una sola reforma en un siglo de vinos y cervezas. El Patillas se llama así por motivos obvios, tradición capilar que han seguido abuelo, hijo y nieto (que por cierto, nació bajo la barra). Sus actuales dueños siguen con la costumbre de permitir cantar y tocar a quien traspase la puerta, como en su día hizo Joan Baez. En El Patillas lo mismo toca un heavy que la tuna de Magisterio.