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No recomendado para menores de 7 años Comando Actualidad - Al calor de la fiesta - ver ahora
Transcripción completa

(Tambores)

¡Viva San Sebastián! -¡Viva!

-¡A la hoguera!

Van a ver algunas de las fiestas de invierno

más espectaculares de nuestro país.

-¿Qué estamos viendo ahora exactamente?

La fiesta más grande de todo el planeta.

24 horas ininterrumpidas de tambores. ¿Por qué se le tira tan fuerte?

Se le tira tan fuerte porque para eso se viste.

El que se viste de jarramplas lo que quiere es que le tiren.

Cuanto más fuerte, mejor.

También pasan miedo, eh. También pasan miedo ahí adentro.

¿De qué año data esta tradición? 1750.

¿Y ahora qué hay que hacer? ¿Comer chorizo?

Exactamente.

Nadie quiere perdérselas.

Beber y comer sin medidas tiene su por qué.

Aquí tenéis a la reina de la repostería gallega.

Dicen que la receta de la bica tiene más de 200 años.

Sí. -¡Viva el cocido!

-La cachucha, que es la cabeza del cerdo,

es uno de los platos más emblemáticos de los cocidos.

"Al calor de la fiesta". Hoy en "Comando actualidad".

-Y si llueve no se fastidia la fiesta ni nada.

Nada. Mira, somos soldados.

Llueva o truene, no hay quien me frene.

(Tambores)

(Música)

Esto que ven es el jarramplas. Una fiesta que consiste

en tirar todos los nabos que haya en el pueblo

y con la mayor posible, a este curioso personaje.

(Continúa la música)

A lo largo del día varios vecinos se visten como jarramplas

para adentrarse en la multitud como aperitivo a la gran batalla.

(Gritos)

¿Tú eres de aquí? Sí.

Nosotros venimos de fuera, es la primera vez que lo vemos.

¿Cómo se explica esto? ¿Cómo que cómo se explica esto?

¿Por qué se le tira tan fuerte?

Pues se le tira tan fuerte porque para eso se viste.

El que se viste, quiere le tiren. Cuanto más fuerte mejor.

Si no no es jarramplas.

Pero es brutal esto. Esto no es brutal.

Yo he sido 14 veces, me he puesto 14 veces la ropa.

¿En serio? 14 veces.

Y, ¿qué se siente? Ahí se siente una ilusión muy grande.

14 veces, pero sin ser jarramplas. Jarramplas solo he sido una vez.

En el 79 fui jarramplas. Cuidado, cuidado, que viene.

Cuidado que viene. Cuidado.

Madre mía. Madre mía.

¡Uf!

Vamos que nos vamos a llevar aquí un nabazo nosotros también.

(Gritos)

¿Por qué se le tira con tanta fuerza?

No soy de aquí. Ah, ¿no eres de aquí?

Venimos del País Vasco. Anda ya.

Sí, sí.

¿Cómo os habéis quedado cuando habéis visto esto?

Brutal porque es que es brutal. No me imaginaba nada así.

(CANTAN)

(Música)

Aquí esta la munición o lo que queda de ella para la fiesta.

Javi, buenos días. ¿Qué tal? Buenos días.

¿Cuántos nabos habrá aquí ahora mismo?

Pues ahora mismo tiene que haber en torno a 15 000-16 000.

Ya se han repartido esta mañana muchos.

Así que yo creo que tiene que quedar en torno a eso.

Pero ¿en total cuántos trajisteis? 24 000 kilos.

Este año hemos batido récord de nabos.

Madre mía lo que hay aquí. Tela marinera.

Me estoy dando cuenta que algunos son verdaderamente grandes, ¿no?

La verdad que sí.

Además, a pesar de que no ha llovido mucho este otoño,

son de un tamaño espectacular. ¿Por qué nabos?

Era el tubérculo que había en la época,

cuando se empezó la fiesta. Que se cogen bien con una mano

y se pueden tirar con fuerza. Estos nabos se llaman nabos maneros

porque te coge en la mano y lo puedes lanzar al jarramplas.

Algún año, que la cosecha no ha sido buena,

hemos traído también remolachas. Se quedaría el pueblo...

Todo rojo. Parecía sangre.

¿No se sabe al 100 % de dónde viene esta fiesta?

No, no se sabe. Y, ¿qué sentido tiene

o qué explicación tiene?

No se sabe. Muchos hablan de ladrón de ganado,

otros de mitos relacionados con Caco y Ércole,

relaciones con Latinoamérica y la conquista de América.

Y luego temas precarnavalescos, fiestas de invierno.

(Música)

Estos son los restos de una auténtica batalla campal.

Parece que esto viene de una guerra.

Me sorprende, además, ver pasear a los vecinos

con total normalidad y entrenados. Con total normalidad.

Ahora, Javi, vamos a casa de la madre

del jarramplas de este año. Así es.

Somos de Televisión Española. Ya, ya.

Del programa "Comando actualidad". Sí.

Vamos a hacer un reportaje de la fiesta de hoy.

Vale, vale. ¿Cómo está?

Pues a ratos. ¿A ratos?

A ratos. Esta mañana estaba más nerviosa.

Ya se me va pasando. ¿Quién va a sufrir más mañana?

¿Candi o usted? Pues yo.

¿Es cierto que el traje de este año lo ha cosido casi todo usted?

Sí. ¿Le va a costar dormir

esta noche o no? Yo no. Dormir no.

Porque no he dormido esta noche, siquiera.

¿De verdad? De verdad. Poco.

Que va a salir todo bien, mujer.

Sí, si Dios quiere va a salir todo bien.

Buenos días. Adiós.

(Música)

Pasa. ¿Pasamos? Gracias.

Esto es el museo.

Esto son las máscaras, las primeras máscaras

que eran de cartón y se pintaban también.

Pero no tenían apenas protección. Este es el traje de jarramplas.

Está repleto de cintas de colores.

Este es el peto que actualmente se pone el jarramplas.

Pero antiguamente se ponía esto. El traje de cintas de colores y esto.

La máscara de cartón encima de esto. O sea, era...

Con esto el jarramplas tiene que salir destrozado.

Destrozado. Antiguamente se pasaban semanas enteras

llenos de moratones, con fiebre y demás.

O sea que es un acto bastante heroico.

Por lo que veo utilizáis una máscara virtual de jarramplas.

Virtual. Se puede ver lo que se siente

cuando uno se pone debajo de la máscara de jarramplas.

¿Qué mérito tiene esta fiesta para que un pueblo

de la montaña de Extremadura...? ¿De cuántos habitantes?

1600. Tenga un museo estas características

y la gente lo venga a visitar. Algo importantísimo.

Una forma de recoger en un sitio todo el entramado de la fiesta.

¿Genera ingresos tanto de forma directa o indirecta?

Te genera dinero, sí. Luego todo lo que supone para el municipio,

que también es muy importante para el sector hotelero.

Clara, ¿el libro del jarramplas lo tienes ahí?

-Sí, lo tengo aquí.

¿Aquí está la historia del jarramplas?

Aquí está la historia del jarramplas, de los que han sido

y de los que están apuntados. Qué bueno.

Y a partir del año 1943

es cuando está recogido el primer jarramplas.

Este es del primer año en que tenéis datado, que hay datos aquí.

Hay todavía anterior, pero que estén vivos

y que lo hayan podido firmar es este.

¿Es la lista de espera para ser jarramplas?

Esta es la lista de espera que tenemos hasta el año 2039.

¿2039? 2039.

2018. Este es el de este año. Este es el de este año,

que todavía falta... No se ha llegado a firmar,

pero se sabe que es Cándido, que se le conoce como Candi.

(Petardo)

Vamos a entrar en este bar.

Aquí se está vistiendo uno de los jarramplas.

Despacio, eh.

Carlos se está vistiendo por primera vez de jarramplas

y su hermana Melani... No pierdes ojo.

Estás mirándole, ¿por qué?

Estoy emocionada. Mucho. ¿Sí?

Tenía ganas de que se vistiera.

El año pasado fui mayordoma de jarramplas,

y como las chicas, hasta el momento, no nos vestimos y tal,

él se iba a haber vestido por mí. Tu hermano no nos quiere hablar

porque está muy nervioso y es un momento muy íntimo este.

¿Cómo lo ves? A él.

Yo lo veo bien, está nervioso porque todos los que se visten,

encima por primera vez... ¿Sabes cuánto pesa el traje

que le están poniendo? Pesa unos 50 kilos o por ahí.

50 kilos.

Tiene que ir muy bien puesto, porque como se le mueva algo,

puede ser peligroso, ¿no?

De hecho, incluso con la protección que llevan...

Se llegan a tener muchos maratones. ¿Quién va a sufrir más, él o tú?

Yo.

Él no... Él ahí no le va a doler nada.

-¡Viva el jarramplas!

(Ruido ambiental)

Relájate, quieto y aguanta el viaje.

Tú aguanta el viaje.

Jairo ya tiene la máscara puesta y está a punto

de que le cosan a nabazos.

Y su hermana, muy cerca, por cierto,

con un nabo en la mano para dispararle también.

Ahí está, ahí empieza.

(BOCEAN)

Qué barbaridad, madre mía.

Mira cómo se mete entre la gente.

Muchos de los que le están tirando son sus mejores amigos, ¿eh?

Madre mía qué fuerza.

Qué barbaridad.

(BOCEAN)

¿Tú eres la tía de Jairo? ¿Qué tal, cómo lo estás viviendo?

¡Buah! Mira. Me tiembla.

Bueno, ya está. ¿Le has visto sufrir mucho o no?

Yo creo que no, sufrir no es la palabra, es...

Porque él está muy preparado, pero... No sé. La emoción, es la primera vez.

Te emocionas. Mucho.

¿Qué supone para la familia? No sé, es un orgullo. Un orgullo, sí.

(APLAUDEN Y VITOREAN)

(VITOREAN)

-¡Ah! -¿Te duele? Vamos a que te vea

el médico. ¿Puede andar o le traigo una silla?

-No, no, estoy tranquila.

Una pregunta, ¿qué te ha pasado?

Que me han dado con un nabo. ¿Dónde?

Por la parte de atrás de la rodilla. ¿Y qué tal? ¿Te duele mucho o no?

Te estás riendo, mucho no te dolerá. A ver, sí me duele, pero esto es

cachondeo. ¿De dónde vienes?

Yo soy de Huelva, pero estudio en Plasencia.

¿Es la primera vez que vienes aquí? ¿A Piornal? A esta fiesta sí.

¿Qué te ha parecido? Está bien pero hay que tener

más cuidadillo. ¿Qué, mucho trabajo hoy o no?

¿Alguna nariz rota habéis tenido? Sí, me parece que ha habido algo

por ahí. No tiene que ser mucho, porque esta por ahí tirando nabos.

O sea que... Un médico lo ha mandado a hacerse radiografías,

pero no le tiene que doler mucho.

(Claxon)

(BOCEAN)

Enséñame, ¿qué llevas en las manos?

Llevo la chaqueta del jarramplas, una de las que se ha usado esta mañana.

Fíjate cómo acaba después de la batalla de esta mañana, ¿eh?

En los hombros está... Esto está roto.

De los golpes, porque aquí machaca mucho en el hombro.

Y del golpe con la armadura y luego a parte del agua,

se va deteriorando y se va rompiendo. ¿Qué se hace, se tira directamente

o se repara para el año que viene? Esto se seca, y si está muy rota,

se repara; y si no está muy rota, vale para ayudar al jarramplas

del año que viene. Huele a nabo además.

Hombre, no. Va a oler a manzanas...

Oye, ¿tú desfilaste el año pasado? Uno de los dos que fuimos.

¿Cómo lo viviste? ¿Cómo lo qué?

¿Cómo lo viviste? Muy bien.

Una emoción muy grande, un sentimiento muy grande.

Jarramplas 2017. ¿Cómo acabáis, cansados...?

Con ganas de más. ¿En serio?

Acabas orgulloso. Me cuesta creer eso

con todos los nabos que os pegan. ¿De verdad que se acaba así?

Algún golpe te duele, pero esos golpes se quitan.

Salen al día siguiente, te ven, dicen: "¿Qué tal?". "De puta madre".

Toda la gente bien, pues ya tú contento. Y es así.

¿Tú eres el último que está apuntado?

De momento sí. Para 2039.

¿Cuántos años, si no te importa...? Pues 48 quizás.

Con 48 años vas a ser jarramplas. Si puedo sí. Si no...

Ya se verá, queda mucho tiempo, ¿no?

-¿Cómo no va a poder? Aquí puede todo Dios.

-¡Viva jarramplas 2017! -Y 2018 más.

Bueno, jarramplas, que os vaya bien, ¿eh?

Cándido. ¿Cómo te apellidas? Moreno Fernández.

Jarramplas del 2018. Sí, señor.

Hemos estado con tu madre, por cierto. Emocionada, ¿eh?

Mucho. Hombre, normal, la mujer... ¿Cuánto tiempo vas

a estar recibiendo nabazos? Pues lo que aguante. Según.

Físicamente te tienes que preparar bastante.

Pero un 90 % es psicológico.

Sí, por lo menos. Porque te lo tienes que creer, te tienes que meter

en el papel. Sabes para lo que te vistes.

Sabes que vas a recibir. También pasas miedo, ¿eh?

También pasas miedo ahí adentro. ¿Coméis todos aquí o qué?

(GRITAN)

-Estas son las máscaras de este año. Esta máscara salió en el 99.

En el 2002; y este año va otra vez a salir.

¿Quién la hace? Nosotros.

Cógela.

Fibra de vidrio. ¿Cuánto pesa? Esta pesa unos ocho kilos. Nueve.

Un brindis por jarramplas. (GRITAN)

(Campanas)

Piornal tiene unos 1500 habitantes pero en el momento de más apogeo,

que es ahora, se calcula que a este pueblo llegan

unas 5000 o 6000 personas. Cuando termine la misa de San Sebastián,

en unos minutos, jarramplas saldrá por esa puesta, y es en el momento

en el que más nabos va a recibir.

(Bullicio)

Espera, que se ha quedado una mujer detrás del jarramplas, que le están

tirando de todo, a la pobre. Madre mía.

Pero la pobre mujer que está detrás, que se quite de ahí.

(Bullicio)

Mira que es marea humana, ¿eh?

Una rabia contenida es lo que hay, ¿sabes?

(Música)

En la Ribeira Sacra, el rincón gallego que lucha por ser

Patrimonio de la Humanidad,

se celebra una de las fiestas más antiguas de Galicia:

los fachós de Castro Caldelas.

Van a ver a vecinos portando una serpiente de fuego de casi 50 m,

y calentando cuerpo y espíritu,

con chorizo y vino de la tierra. Cachín, buenas tardes.

Hola, buenas tardes. ¿Qué tal?

Aquí no hay fiesta sin vino.

Hombre, eso está claro.

Para entender el precio que tiene el vino de la Ribeira Sacra, que es

un poco más caro que otros vinos, hay que venir aquí y verlo.

No es más caro, lo que pasa que es diferente. Y hay que verlo, fíjate,

fíjate lo que tenemos por ahí abajo.

Está el río "Eru", que es un afluente del Sil.

Y todos los grandes viñedos están en las cuencas de los grandes ríos.

Las pendientes son increíbles. Sí, la verdad es que sí.

¿Los viñedos qué pendientes pueden llegar a tener?

En torno a los 40-65-70°. ¿70°? O sea que casi casi...

Casi vertical algunos viñedos.

Chicos.

Vamos a recuperarnos un poquito, a calentarnos y tomar un vinito. Vamos.

Este vino tuyo, Cachín, me han dicho que lo gasta Obama.

Bueno, Obama tuvo la suerte de probarlo

en la gala de una despedida.

Y también tuve el honor de estar yo allí, en Washington.

Y la verdad es que se te ponen los pelos de punta. Imagínate.

(RÍEN)

Cuando todos levantan la copa y brindan

con un vino tuyo. Qué gran embajador es el vino, ¿eh?

¿Y vais todos a la fiesta de los fachós mañana?

Hombre. -Tenemos que pedir el día libre,

a ver si nos lo concede. (RÍEN)

-Que viva San Sebastián. -Y la Ribeira Sacra. Salud.

¿Dónde vamos, Cachín?

La verdad es que te voy a enseñar un sitio espectacular.

Vamos a un mirador aquí, As Penas de Matacás.

Qué bonito. Y mira qué sitio, ¿eh?

Alucina, ¿eh? Qué bonito.

La verdad es que esto es espectacular, mira. Ahí se cogen

para hacer los viajes de recreo en el catamarán por el Sil.

¿Todo eso que estamos viendo son vides, son viñas?

Pues sí, no hay otra cosa.

Y hace 25 años era casi todo monte, es decir que esto ha sido una cosa

que le hemos vuelto a robar al monte. Lo que sí está claro

es que los bancales estaban ahí, de la época de los romanos.

Esto es una herencia, un patrimonio, que hemos heredado, que no sabemos

la riqueza que tenemos con eso. ¿Y si no, se había abandonado?

Se había abandonado. ¿Por qué?

Pues porque no había... No era productivo.

Y estos son lo que le llaman el Mirador Das Penas de Matacás.

Esto es la provincia de Ourense, aquello es ya Lugo, allí, el río Sil.

Sirve de frontera entre las provincias.

(Música)

En la víspera de la fiesta los 800 vecinos censados

en Castro Caldelas se preparan para multiplicar por cinco su población.

Y este año lo hacen bien contentos.

Acaban de entrar en Lista de los Pueblos Más Bonitos de España.

(Música)

Quedan menos de 12 horas para la fiesta y aquí ya estáis ahumados.

Hombre, lo que tiene el fuego. El fuego. Este es el gran fachón.

¿Cuánto mide este año? Casi 50 m.

Y lo estáis terminando. Sí, solo nos queda la puntita.

Explícame, para que todo el mundo lo entienda, ¿qué es un fachón?

Un fachón... Una antorcha, se puede decir. Una práctica

que hubo aquí, en la comarca.

Quemaban la ropa de las camas y todo eso.

Para quitar la peste. Exactamente.

¿Y de ahí viene esta fiesta? La tradición, sí.

¿Cuánto tardáis en fabricar este fachón?

Nos está llevando más o menos cinco o seis días.

Este año os estrenáis en la Lista de los Pueblos más Bonitos de España.

¿Qué significa? Que cogemos más fama también.

-Sobre todo para que venga la gente.

¿Pero a dónde van los españoles? Se van de fiesta.

(RÍEN) -Y los gallegos aún más.

(Tráfico)

Y antes de que ardan las hogueras, bullen los hornos preparando pan

y bica, el postre estrella de la fiesta.

(Ruido de máquina)

Malena, eso es canela, ¿no? Sí, la canela.

Manteca de vaca. Canela.

Y ahora el limón. Esta es la base de la bica.

¿Cuántos huevos le vamos a echar, Malena?

Vamos a echar 11 docenas. ¿11 docenas?

¿Eso qué es, Malena? Esta es la masa fermentada.

Masa madre. Para que quede fermentada,

exactamente.

Pilucho. Dime.

Es el esposo de Malena. Panadero de toda la vida, lo que pasa es que

ya está jubilado. Sí, ahora estoy jubilado.

Dicen que la receta de la bica tiene más de 200 años.

Sí. Hay una especie de guerra

entre Castro Caldelas y Prives, otro pueblo donde también se hace bica.

Dicen: "Yo empecé primero", "No, yo"...

Hay algo de eso, pero en realidad no es guerra.

Es cada uno diferente de lo suyo. La auténtica, la auténtica, siempre fue

de Castro Caldelas. Allí es como...

Como se decía muchas veces: "Como el pulpo", pero la auténtica,

es aquí, de Castro Caldelas. De la Ribeira Sacra.

Que quede claro. Que quede claro.

Pilucho, en Castro Caldelas no hay bica sin fiesta, ni fiesta sin bica.

Bueno, aquí ahora...

Cualquier fiesta que haya o reunión que haya, la bica está siempre en...

Encima de la mesa.

Esto es el resultado.

Para que lo veas, lo vamos a abrir.

¿Ver o probar? Probar, probar.

-Aquí tenéis la reina de la repostería gallega.

Y parte del extranjero. Y parte del extranjero, la bica,

la bica mantecada. Bueno, la probamos, ¿no?

Sí, sí. Yo creo que está buena de todas formas.

Cruda, cocida...

-Mira, lo bueno que tiene esta cosa es que es natural.

(Música)

Buenos días. Hola, buenos días.

Qué bien huele aquí. Aquí estamos con esta faena.

¿Estos son los bollos para los chorizos de esta noche?

Estos son los bollos de San Sebastián, sí.

¿Cuántos vais a hacer, Víctor? 2000 tenemos encargados.

Madre mía. En esta fiesta coméis, ¿eh?

Esta fiesta aquí es para comer siempre.

Me han dicho que este es el único horno que queda de leña del pueblo.

Sí, no hay ninguno. Los otros aquí no hacen pan.

La mayoría solo hacen bicas.

¿Los hornos de pan se han convertido en hornos de bica?

Exacto.

¿Cómo va el negocio? Bueno, ahora flojo, porque no hay

clientes. Pero nos ha ido muy bien. Bueno, acaban ustedes de ser

nombrados Pueblo Más Bonito de España.

Sí, eso ha sido muy bueno. Toda la gente que no lo conoce

intenta conocerlo. Claro.

Tendrán que venir a comer su pan. Cuando vienen a Castro Caldelas

casi siempre preguntan: "¿Dónde está el pan artesano?".

Que está hecho con... ¿Con roble? Roble. Leña de viña y roble.

El roble, al pan y a los asados, le pone un tostado y un sabor riquísimo,

porque es un aroma que no desprende gases.

Y va cociendo lentamente.

Ya verás que cuando sale una barra de pan o un bollo tiene un color rosado,

como si le diera brillo con la brocha.

Hasta las 7:00 de la tarde tenemos que tener los 2000 bollos entregados.

Y habrá 2000 chorizos para rellenar. Sí, por lo menos 5000.

¿5000 chorizos? Porque hay mucha gente que repite.

Esto es pan natural, que es lo que decimos.

¡Ay, que me quemo! Como tiene la corteza dura,

de la leña, tiene el color y tiene la calidad.

Este pan, al día siguiente, a los dos días, lo comes y como si fuera

del mismo día. Tened. ¿Y usted no se quema, Víctor?

No, porque yo tengo las manos encalladas de coger el pan.

Miguel, lo que estamos viendo es parte del cocido gallego.

Y esto es la cachucha. Que es la careta del cerdo.

¿Cómo va, lo ponen ustedes así? Sí.

Así, como lo vemos. También lleva botillo, caray.

Esto es como para no comer en 10 días.

No, no, no. Cada uno va pinchando lo que mejor le va.

A ver, Elisa, esta es la otra parte del cocido que queda por...

Garbanzos, patata y verdura. Repollo.

Eso es verdura de aquí, de la tierra.

¿Aparte? Eso va así.

¿Va usted de fiesta esta noche? A ver si afuera terminamos hoy.

(Bullicio)

La cachucha, que es la cabeza del cerdo, es uno de los platos

más emblemático de los cocidos, la cachucha.

-Compañeros, vamos a tener el honor de compartir los postres con uno

de los personajes más emblemáticos de Castro Caldelas.

"Uírru piriqueiro".

(Aplausos)

Eres el emblema de Castro Caldelas. Soy la autoridad en Castro Caldelas.

¿Eso qué quiere decir? "Uírru piriqueiro"

es el auténtico dueño del pueblo. Por encima del alcalde, del cura,

y de cualquier persona. ¿Qué representas?

Es un antiguo recaudador de impuestos. Esta máscara

que estáis viendo es de 1810. ¿Es de 1810?

Antes. ¡Viva Castro Caldelas!

(TODOS) ¡Viva!

(Música de charanga)

Con la llegada del gran fachón las calles de Castro Caldelas. Comienza

la procesión del fuego. El San Sebastián que los vecinos

han elaborado con paja, Valentina. De esta gran superficie de paja

que arderá en unos minutos en las calles de este pueblo gallego.

Ustedes ya han cogido los fachós

y están dispuestos a seguir.

Detrás del fachón grande hasta el castillo, dar la vuelta y bajar.

Y esto lo van a prender. Van detrás, cogiendo humo.

Con esto, así. Está preparada, ¿eh?

Enséñame con qué lleváis el fachón. Con una orca normal y corriente.

Va pinchado aquí. Intentamos llevarlo lo más...

Sobre todo en la punta, lo más vertical posible.

Que no vaya el fuego para atrás.

La alcaldesa de Castro Caldelas está prendiendo en estos momentos

la serpiente de fuego.

Comienza la procesión por las calles.

Que nos ahumamos.

¿De qué año data esta tradición? 1750.

Queréis que esta fiesta sea de Interés Turístico.

Efectivamente. Es impresionante. Estáis viendo solo la silueta

de nuestro castillo, y todas las luces apagadas excepto

ese gran fachón. Este gran fachón simboliza la unión de todos

los caldelanos.

(Música y vítores)

(Gritos de júbilo)

¿Cómo vais? ¿Bien? Oye, da calorcito esto, ¿eh?

¿Por qué lo movéis? ¡Uh!

¿Por qué lo movéis?

Ah, para que coja aire.

(Música)

Qué bonito.

¿Cómo va la procesión, bien? Bien, vamos muy bien.

¿Qué es lo más difícil? Aparte de que no te quemes.

Aguantar el calor, lo único. ¿Sí?

Por lo demás, todo perfecto. ¿Cuántos años llevas haciendo esto?

Pues cuatro o cinco llevándolo aquí adelante,

y los demás, pues atrás.

En menos de 20 minutos la serpiente de fuego ha dado la vuelta al pueblo

y vuelve otra vez a situarse enfrente de la iglesia.

Qué calor.

Lo que hacen ahora con la paja, que son, recordamos, 50 m,

es ponerla alrededor del fuego, con esta pira que está aquí,

para que arda toda la noche.

¿Cuáles son las...? Espera, que nos quedamos dentro.

Cuidado, cuidado. Cuéntanos qué estáis haciendo ahora.

Ahora estamos enroscando el fachón en la hoguera

para quemarlo y después, vienen todos los pequeños

para quemarlos todos juntos.

O sea, todos los vecinos que han portado los fachóns,

los tiene que dejar ahí.

¿Estaba vivo? Sí, estaba vivo.

Y ahí están echando el San Sebastián de paja a la hoguera.

(Gritos y aplausos)

Alberto, cómo te has puesto. Esto es todo lo que ha caído.

Sí, esto es de la paja que cae ardiendo.

Bueno, lo habéis conseguido. Sí, sí.

Bien, siempre lo conseguimos. (RÍE)

(Campanas)

A ver tu sombrero.

Nada, ni un rasguño.

Es ignífugo. (RÍE)

Bueno, y ahora, ¿qué hay que hacer? ¿Comer chorizo?

Exactamente y tomar algo, un tentempié.

¿Te gusto? Mucho.

(Música)

La tamborrada, es un símbolo, una seña de identidad.

Un puzzle en el que se consigue encajar a más de 20 000 personas

y en el que el comer y el beber,

es el culmen de esta fiesta.

(Continúa la música)

Lo vamos a dejar en el salón.

Esperemos que esté bien planchada, ¿eh?

Merece la pena la ocasión.

Lo más importante de la fiesta, el tambor.

En unas horas vais a ser protagonistas de la fiesta

más importante de San Sebastián, que es la tamborrada.

El día de San Sebastián, la tamborrada.

¿Qué es esto de la tamborrada? Es una fiesta recuperada

de hace muchos años, con origen carnavalesco.

En concreto, nace en 1871.

Esa comparsa de carnaval pretendió reflejar

un hecho histórico, inventado, o una leyenda o lo que fuese,

que es cómo la sociedad civil se reía

y desde un punto de vista burlesco seguía a un cambio de guardia.

Entonces por eso va el cambio de guardia

y por detrás va el pueblo.

Esta es la fiesta de la insumisión más absoluta.

Es un traje de las compañías francesas

que a principios del siglo XIX ocupaban San Sebastián.

Esta es la figura del tambor. O sea que tú tocas el tambor.

Yo toco el tambor.

Yo tengo un tío que dice que saldrá en la tamborrada

hasta que no pueda ponerse la chaqueta.

-Las mujeres salen como aguadoras o como cantineras.

La aguadora toca el barril. Este de aquí.

Este barril. Que representa cuando iban a por agua las mujeres.

-Hoy empieza la fiesta a las 12:00 de la noche, o sea a las 00,

se iza la bandera de la ciudad en la Plaza de la Constitución.

La Sociedad Gaztelubide. Ellos son los encargados

de empezar la fiesta y vosotros... De terminarla.

De cerrarla. Somos los encargados de,

24 horas más tarde, arriar la bandera.

Hoy es la cena de la víspera.

Antes de que empiece la tamborrada como tal,

lo celebráis con una buena cena. Una buena cena.

Todo se celebra comiendo.

(Música)

Javier, tú eres el presidente de esta sociedad gastronómica, ¿no?

Sí. Me han dicho que es la más antigua

de las sociedades gastronómicas. Efectivamente.

Esta sociedad está fundada en 1870, por tanto, dentro de dos años

haremos 150 aniversario.

Una sociedad gastronómica es donde se reúne un grupo de personas

para comer, beber y cantar.

Ahora se canta menos, porque las modas han cambiado.

Oye, ¿todo el mundo puede formar parte de una sociedad gastronómica?

Sí. A partir de 18 años. ¿Tengo que estar apadrinado

por alguno de vosotros? Tendrías que estar avalado

por dos socios.

Avalado por dos socios, luego pagarías una entrada

y luego una cuota mensual.

Aquí concretamente se está pagando 2900 E para entrar.

-Venga, pero hacedlo ya. -Ya, ya, venga.

-Y llevad los platos que sobren allí y ya está.

¿Qué te pasa? Que te veo... Hola, muy buenas.

Te veo liado y dirigiendo la orquesta.

Sí, porque estas cosas de última hora, ya sabes,

que uno no quiere estar aquí con otro, líos de estos.

Tú eres el cocinero de la casa. Bueno, soy socio de aquí y cocinero.

Esta es la crema de bogavante. Crema de bogavante,

un changurro al horno que lo tenemos ya preparado,

que luego irá al horno y gratinado. Esto de aquí.

Eso es. El changurro,

para los que somos de fuera, ¿qué es?

El changurro es el buey de mar.

Está cocido, desmigado y luego tenemos el solomillo.

Que está por ahí, ¿no? Un solomillo con un puré de patata

con aceite de trufa.

(Murmullo)

Bueno, ¿está bueno el changurro o no está bueno el changurro?

Yo sea alérgica o sea que... -A ella le ha hecho

un plato especial. Mañana, ¿quién de los que está aquí

va a salir en la tamborrada? Aquel.

¿Solo usted? Y ese señor de ahí.

-Hay que disfrutar cada segundo. ¿De estas 24 horas?

Cada segundo, porque ver la Plaza de la Constitución,

la cantidad de personas que hay y cómo está el ambiente,

los pelos se ponen de punta.

(Música)

Falta justo una hora para empezar oficialmente la tamborrada

y los encargados de abrirla, ya están calentando motores.

(Música)

¿De qué va vestido usted? Yo voy de cabo de Gaztelubide,

o sea, el primero que lleva la fila, el que les va a perder soy yo.

Y todos ellos, ¿qué son? Soldados, ¿ellos tocan el tambor?

Ellos son tambores, hay barriles que son los que van de blanco.

Que van de cocineros. Eso es.

Y las mujeres son las que hacen de aguadoras.

Efectivamente.

¿Cuántos sois en la Sociedad Gaztelubide,

que sois los encargados de abrir? Ciento y algo.

Señora, ¿cómo están los nervios a esta hora,

que falta menos de una hora para que empiece la fiesta?

Bueno, bien. ¿Sí?

Ahora mejor que dentro de un ratito. ¿Qué supone para ustedes

esta fiesta, la tamborrada? Es una cuestión de sentimiento.

Lo llevamos dentro los donostiarras

y es una cosa que no se puede explicar, es emoción.

(Música)

Vamos, vamos.

Idoia, perdona, ¿qué estamos viendo ahora exactamente?

La fiesta más grande de todo el planeta.

Comienza San Sebastián, la tamborrada.

24 horas ininterrumpidas de tambores. ¿Vas a estar aquí mañana a las 12?

Hombre, y tanto, vamos a aguantar. Porque salimos nosotras.

Vosotras mañana participáis. Estamos aquí abajo.

Estamos aquí tocando la arriada, que es cuando la bandera la bajan

y tienes que esperar otros 365 días para que empiece

otra vez San Sebastián.

¿Y si llueve no se fastidia la fiesta?

No, nunca. Mira, somos soldados,

llueva o truene no hay quien me frene.

(Música)

Amaiur, hoy es día grande, no solo de fiesta,

pero para vosotros supongo que es de los días

de más trabajo del año, ¿o no? Sí, sin duda.

¿Cuánto sale un pincho de estos? Depende un poco.

De entre los dos euros, en nuestro caso,

entre los dos y los 2,70 E, más o menos van todos.

Entonces, ¿no os podéis ir a la tamborrada o qué?

Ayer pudimos ir por lo menos a la izada.

Un poco, a la izada. Eso es.

Hombre, es sagrado para los que sois de aquí.

Para los donostiarras es sagrado poder ir.

Por supuesto, a mí se me ponen los pelos de punta.

De las 143 tamborradas de este año, hay una que bate todos los récords.

Tiene más de 400 participantes.

¿Me pones el pañuelo como todos los años?

Hola, no queda nada ya para que empiece vuestra tamborrada.

Estamos aquí, tensos.

Ella es mi madre y mi tambor también, pero me tiene que obedecer a mí hoy,

en vez de yo a ella.

-En esta ocasión. En día el único día del año, ¿no?

El único día. Esta es una fiesta donde los hombres

han tenido más peso que las mujeres. Esto cada vez va a menos.

Ya estáis en un 41 % este año de participantes femeninas.

Las mujeres hemos ido haciéndonos nuestro hueco.

De hecho, en nuestro caso, se creó la tamborrada femenina,

que la creó mi aitona, o sea, un hombre la creó.

Es la única que había. En ese momento, sí.

-Había alguna mixta. Pero femenina fue la primera.

Y esta es la 21 salida.

(Tambores)

Señoras, ¿cuántos años llevan participando?

21. ¿Cómo fueron los inicios?

Bueno, no daban un duro por nosotras

pero bueno, aquí hemos seguido adelante,

hemos salido adelante y les hemos demostrado

que valemos más que para fregar.

¿Qué tal? Ahora ya los trajes puestos.

Qué estrés, sí, ya a tope. ¿La noche ha sido larga o no?

La noche ha sido larga. -Muy larga.

Otro de la familia, ¿no? ¿Qué tal? ¿Cómo estamos?

Otro tambor. Tambor, tambor.

-Este es otro de mis primos. Más familia.

Le estaba diciendo: "Al final me tendré que creer

que sois la familia más tamborrera de San Sebastián".

Hombre, igual.

Esto hace unas horas era un comedor, aquí comiendo todos.

Y esto es un vestuario ahora. ¿Quién paga la fiesta?

¿Cómo se financia una fiesta así?

Mayoritariamente la paga la gente que sale en las tamborradas.

O sea, ¿vosotros? Con alguna pequeña subvención

del ayuntamiento.

Esto son palabras mayores ya para la unión artesana,

que esté aquí Martín Berasategui.

Cocinero vestido de cocinero, también.

Sí, claro, de tamborrero y de cocinero.

Me han dicho que has estado en tres tamborradas.

Todos los años. Eso ya es amor al arte.

Eso es lo que me da la energía y el garrote que tengo.

Queda justo ahora 20 minutos para que finalice 24 horas

de fiesta ininterrumpida donde los tambores, los barriles,

la música, la comida y la bebida han sido las protagonistas

y lo hará en el mismo sitio donde empezó justo ayer

hace casi 24 horas, en la Plaza de la Constitución,

que es el epicentro de esta fiesta.

¿Qué siente una al estar aquí delante y encima del escenario

a menos de un cuarto de hora para que finalice esto, la fiesta,

la tamborrada? Es la primera vez que estoy aquí,

estoy superemocionada. Lo que veo es que estás empapada.

No, no, otro nivel. Aquí no hace falta peluquería ni nada,

porque vas a acabar así.

(Tambores, cantos)

(Música)

En Barranda se celebra el festival de música tradicional

más antiguo de España. 14 cuadrillas tocan, cantan

y bailan durante tres días en esta pedanía de 700 vecinos

que recibe la visita de 20 000 personas en tan solo

un fin de semana.

(Música)

¿Qué tiene esta fiesta para que sea de interés turístico nacional?

Tiene el movimiento de verdad social que tiene la música.

Cada uno ahora saca de su maletero su instrumento,

se viene, se puede unir a la fiesta, como estáis viendo y tocar.

Aquí nadie te va a decir: "Oye, que estamos tocando nosotros".

Carlos Salcedo, tú eres uno de los organizadores de todo esto.

Sí, soy el presidente de Aguilanderos de Barranda,

que somos los que organizamos las Fiestas de las Cuadrillas

durante 40 años.

En un momento en el que se juntan músicos,

artistas de distintas cuadrillas, ¿qué se canta?

¿Aquí se reta uno con otro o cómo es?

Aquí lo que hacemos es tocar las mismas piezas todos.

No tenemos que retarnos, nos complementamos.

Muy buenos días, Juan. ¿Cómo estamos?

Trabajando.

Parece que nos han dado un poco de tregua estas cuadrillas

de Barranda, ahora la música no se escucha.

Ahora no, ahora está parado.

Entiendo que este fin de semana no es un fin de semana normal, ¿no?

No, este fin de semana

es el fin de semana que más gente ve Barranda.

Yo le sirvo pan a los restaurantes de aquí, de todos los alrededores

y si paro, tienen que parar ellos. O sea que, literalmente,

¿cuánto puede dormir en este fin de semana?

Nada. Tal cual.

Nada. ¿Cómo se vive aquí?

Muy a gusto, muy bien. ¿Ah, sí?

Esto no lo cambio por una capital y por nada de eso.

Yo, mi mujer, reniega mucho conmigo, pero a mí me gusta esto.

Si hay que trabajar, se trabaja, si hay que apretar, se aprieta.

Claro. Pero se vive más a gusto,

más relajado. Mi mujer.

Doña Pilar, ¿cómo estamos? Doña, regular.

Aparte de vuestro negocio familiar, ¿de qué ha vivido siempre Barranda?

Es una pedanía pequeñita, está en el interior de Murcia.

De la agricultura. -Y más que nada, antes de hacernos

desvío de la carretera. Antes, la carretera pasaban

cientos de coches diarios, hoy en día no pasan.

Antes, aquí en Barranda, había cuatro restaurantes grandes,

ahora solamente quedan dos.

-Ahora voy a hacer una torta de chicharrones.

Es muy típico de aquí del pueblo.

Masa del pan. Sí.

La manteca, el azúcar.

Se le hecha raspadura de limón.

Un poco de bicarbonato, más o menos, a ojo.

Tiene que introducirse todo bien, la manteca, la raspadura.

¿Qué estás haciendo? Echándole los chicharrones.

-Echándole los chicharrones por encima.

¿Tú duermes lo mismo que Juan? Yo duermo menos.

-Toda la que quieras, a tiempo estás.

Aquí salen estas tortas de chicharrones.

Y el pan.

(Música)

Y por este barrio, sigue la fiesta, ¿no?

Sí, por este cortijo.

Este son los típicos cortijos aislados en los campos de secano

de los alrededores de la aldea y de los pueblos

y es donde verdaderamente, antiguamente, se hacían las fiestas

con una guitarra y un laúd y se juntaban y se iban

de cortijo en cortijo para echarle la música a las mozas.

Esta es la ronda de los Llanos de Albacete.

Ellos llegan y se tiran todo el fin de semana,

de viernes a domingo. Aquí.

Aquí en la cuadrilla, sí.

¿Se canta o se reza? -Se canta, se canta.

-Pues entramos.

De los Llanos, ¿no? De Albacete, directos.

Sí, señor. ¿Habéis venido hoy?

No, vinimos el viernes. Ah, bueno, ya estáis

perfectamente aclimatados. Estamos aquí aclimatados al frío,

al vino, al aguardiente, a la guitarra.

Para ti, ¿qué significan estas fiestas?

Bueno, esto es un mundo diferente.

Es un mundo de gente muy friki,

nos gusta muchísimo la música tradicional,

pero es que estamos no solamente durante el mismo domingo tocando,

sino todo el fin de semana. Llevamos las uñas rotas.

Hay gente con las uñas llenas de sangre, tocando, cantando.

(Música)

Juan Fernández, ¿verdad? Hola, Fede, ¿qué tal? Sí.

Esta es la casa de mis padres, pero claro,

es también mi casa, evidentemente.

Soy maestro y trabajo en Caravaca,

pero bueno, he vivido toda mi juventud aquí, en esta casa.

En esta casa, que con el frío y el invierno,

ya veías la leña que teníamos para aquí, ¿verdad?

Tenéis que dar uso. Claro, sí.

Yo pertenezco a los Aguilanderos de Barranda

y junto con mis compañeros

organizamos la Fiesta de las Cuadrillas.

Muy buenas. Buenas.

¿Cómo están? Bien, ¿y vosotros?

Liados. Encantado, Fede, de "Comando actualidad".

Preparando unas tortas fritas. ¿Cómo está? ¿Le puedo dar dos besos?

Sí.

Qué calentito se está aquí.

Es que mira que hacer las fiestas en invierno...

Las casas aquí, son una zona agrícola,

evidentemente son casas grandes, en las cuales la parte de abajo

se dedicaba a tener ganado que le servía una parte

para alimentar a la propia familia y otra parte para tener recurso

para poder comprar cosas que no daba la propia tierra.

-Se le echa tres huevos, un vaso de leche,

dos de agua y 80, 800 de harina.

-Mi madre está hecha una jabata. Ella no para.

-Yo tengo 80 años ya. -Y mi padre 84.

Tiene muy buena pinta. No sé si quemarán.

A ver. A lo mejor queman.

Con el invierno y el frío esto sí que te entra...

Calentito. Hola, muy buenas.

-La familia de Murcia. Hola.

¿Qué tiene esta pedanía que no tengan otras?

Es una pedanía que esta tradición de la música tradicional,

nunca ha desaparecido. Esa vigencia en momentos muy difíciles,

cuando la cultura del campesino, cuando la cultura tradicional

estaba desapareciendo en los años 70,

los pueblos estaban vaciando de gente,

en Barranda supo mantener esta tradición.

Esta zona de aquí es la pedanía, ¿y sobre qué estamos?

Estamos en el cerro de la Cabezuela y en realidad ahora mismo,

estamos encima de un castillo romano.

De hecho, aquí se dirimió de alguna manera,

las guerras entre César y Pompeyo.

Aquí tenemos la zona de campo, ¿verdad?

Toda esta zona de cultivos, la mayoría de los cultivos

están basados en los viveros para árboles frutales.

Todo lo que estáis viendo aquí, esta es una tierra muy alta,

estamos casi a 850 sobre el nivel del mar.

¿Tú crees que si nos callamos ya, podemos empezar a oír de nuevo

la música de las cuadrillas? Seguro, porque la gente

no se ha acostado y empezamos ayer

y la gente está a tope en estos momentos.

(Música)

Hoy es el día de las cuadrillas.

Hoy es el día de la fiesta de las cuadrillas.

El día grande, ¿no? El más grande para nosotros,

para todos los que vivimos esta música y esta tradición,

es el más grande.

Por la vereda, corre la liebre.

Por la vereda.

Por la vereda, más corre el galgo.

¿Cómo estamos? Encantado de saludarles a los dos.

Creo que son varias generaciones las que hoy se reúnen, ¿verdad?

Pues sí. ¿Cuántos años tiene tu abuelo?

Pues va a cumplir 106. Bebe coñac, fuma puros,

bebe vino, le gustan las mujeres.

El año pasado estuvo enfermo y no pudo venir.

Esta mañana le he dicho: "Oye, está nevando, ¿qué?",

y dice: "No, no, que vamos". Es para él un día de lo más grande

del folclore que podemos vivir en esta región.

El venir a Barranda es de lo más grande que se puede hacer.

Don Juan Rita, ¿cómo está? Encantado de saludarle.

Muchas gracias, encantadísimo yo.

Un placer, me han dicho que tiene algo más de 20 más, pero poco más.

Poco más. Un poquito más de 20.

  • Al calor de la fiesta

Comando Actualidad - Al calor de la fiesta

27 feb 2018

Comando Actualidad retrata algunas de las fiestas más curiosas que se celebran en invierno en nuestro país, como la del Jarramplas, en Extremadura, en la que una multitud golpea a un hombre enmascarado con toneladas de nabos; los fachós de Castro Caldelas, con una serpiente de fuego que arde en las calles del pueblo; la tamborrada, un festín gastronómico y multitudinario a golpe de tambor; y las cuadrillas de Barranda, que cantan, tocan y bailan sin parar durante tres días.

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