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Para todos los públicos Cocineros al volante - 25/08/15 - ver ahora
Transcripción completa

Bienvenidos a la mayor aventura culinaria jamás contada.

El primer concurso de cocina sobre ruedas.

3700 kilómetros de ruta.

Recorremos todo el país.

Y empezamos en el Norte.

Pero terminamos en el sur, "quillo".

Nueve semanas de competición.

Ocho equipos.

Dos chefs. Y toda la emoción que cabe

en una cocina... ¡De tres metros cuadrados!

Esto es "Cocineros al volante".

(Claxon)

Los cocineros al volante continúan en ruta.

Por delante nos esperan 720 km de carretera

y dos etapas.

Desde los acantilados de la Costa del Sol,

retumban los motores de nuestros food trucks.

Es el sonido inconfundible de la caravana llegando a Nerja.

Estamos en la tierra del añorado Chanquete.

Nuestras cocinetas ponen la nota de color en un paisaje

repleto de casas blancas, playas interminables

y rincones para quitar el aliento,

como el Balcón de Europa.

El penúltimo destino de esta aventura.

El lugar es perfecto para poner nombre

a nuestros finalistas.

Arranca la octava etapa de "Cocineros al volante".

(Aplausos)

Concursantes, estamos en Andalucía y se nota,

porque hace un calor que es una "jartá" estar aquí.

Imaginaos cómo está Álex, es gaditano,

pero se siente en casa y, como buen anfitrión

se ha llevado a Urrechu a casa de un gran amigo

a preparar la receta del verano, esa que no puede faltar

en ningún sitio, esa que debería ser ya

Patrimonio Histórico de la Humanidad.

¿Sabéis de qué va?

Urrechu, por fin en Andalucía, mi tierra, ¿eh?

Estás contento. ¿Te apetece un gazpachito?

¿Por qué no? ¡Claro que sí! Vamos a tomarlo.

Me han dicho hasta que aquí lo hacéis bien. Venga.

El artista ahí preparando alguna cosilla.

¿Qué pasa, fenómeno? ¿Cómo estamos, Superdani?

¡Eh, venga!

Qué mejor plato que un gazpacho para verano.

Y un plato que representa nuestra tierra.

A Andalucía, sin duda. ¿Cuántas variantes de gazpacho

hemos probado o cuántas has hecho?

Muchísimas, la verdad. Pero he tenido la mala suerte

de que hace como 14 años hicimos el gazpacho de cereza,

con queso fresco y anchoas, que sigue estando hoy en día

en la carta, después de 14 años,

pero no hemos podido hacer uno mejor que ese.

Y eso es el polvo de gazpacho. El polvo de gazpacho verde

con un poco de manzana, albahaca.

¿Algún truco para hacer un gazpacho al uso?

No se le puede echar agua a un gazpacho.

Echarle agua es pérdida de tiempo, pérdida de sabor.

¿Para comer esto? Una cuchara.

Mecachis en la mar, ¡sí, señor!

(RÍE)

Al final es un gazpacho lo que te metes en la boca.

Es una reinterpretación pero sin salirnos de la base.

Un gazpacho es un gazpacho, todos saben lo que es un gazpacho,

no te pueden dar gato por liebre. Qué pasada.

Muy bueno. Dani, nosotros siempre,

cuando vamos a ver a un cocinero, como tu caso,

nos llevamos el plato al campamento.

Nos hemos comido el plato, te secuestramos.

Uno de cada brazo. Muy bien, fenómeno.

Muy bien.

Esta tierra tiene un sabor especial

que es un reclamo para todos los que venimos.

Hoy vamos a preparar un básico, un plato que todo foodtruckero

debería controlar y dominar muy bien.

Es una receta tradicional

que permite innovar, pero siempre desde el respeto

como hace mejor que nadie nuestro amigo Dani García.

(Aplausos) ¡Bravo, Dani!

¿Qué tal, tío?

Es el que ha sacado la hamburguesa de McDonalds.

Dani ha venido para daros ese empujoncito de fuerza

que hace falta para llegar a la final.

Y de él sale la idea de lo que vamos a preparar hoy.

¡Tachán!

Gazpacho con guarnición y alcachofas fritas.

Así de simple. Y, precisamente por eso,

muy complicado.

Dani, eres un extraordinario cocinero,

dos Estrellas Michelín te avalan. Nuestros foodtruckeros lo llevan

todo sobre ruedas: La cocina y el negocio.

¿Qué les recomendarías? Hoy, por ejemplo,

en concreto, que es un gazpacho,

y que parece que es fácil, que todos tienen sus ingredientes,

la cocina es sumamente frágil para ver diferencias

entre unos y otros aun con los mismos ingredientes.

Las connotaciones son muy frágiles y cualquier cosa puede cambiar.

De hecho, te aseguro que probaremos todos los gazpachos

y serán totalmente diferentes.

Tenéis 75 minutos para preparar este gazpacho con guarnición

y alcachofas fritas.

Hay que servir 20 tapas, hay muchísimas maneras

de innovar con el gazpacho pero siempre, ojo,

desde el respeto y la tradición.

Por otro lado, el mejor gazpacho, el que se lleve la mención

a la mejor tapa del día, se podrá degustar en todo el país.

Estará presente en la cadena de cervecerías con más historia

y más establecimientos de toda España.

Es famosa por la calidad de su cerveza tirada

por maestros cerveceros y por su gran variedad

de tapas y raciones.

(Aplausos)

Concursantes, ¿estamos listos?

(TODOS) ¡Sí! ¿Sí?

¡Pues, cocineros, al volante!

(TOCA EL PITO) Aunque los concursantes

puedan pensar que hacer un gazpacho es muy sencillo,

la gran dificultad del gazpacho con guarnición

y alcachofas fritas es conseguir, por un lado, gazpacho refrescante,

sabroso, en su punto de espesor

y las alcachofas crujientes como contraste.

-Guante, primero. Cereza, a la derecha.

Las apretás...

Y le quitás el hueso, ¿vale?

-Oído.

-Un gazpacho de cerezas.

¿Nos van a matar por eso o qué?

-Puede ser.

-Tendrá que ser un gazpacho de tomate de toda la vida.

-Bueno, eso sabía hacerlo.

Vamos a hacer un gazpacho tradicional,

pero con un pelín de cerezas detrás.

-O sea, nos queda este y a por la final, Xaro.

-Ojalá, Cristina, ojalá.

Ojalá. -Venga.

-Nos tiene que salir muy bueno, la gente de Nerja es superexigente.

¡Ay!

-¿Te has hecho daño? -No.

-Me voy a lavar los tomates, ¿vale? -Vale.

-Empiezo a cortar alcachofas. -Vale.

Venga, yo voy con los tomates.

Nos gusta el gazpacho. -Nos gusta muchísimo.

-Y pensamos que podemos defenderlo. -Hemos probado muchos

y la verdad es que si. Esta es la nuestra.

-Voy a lavar los tomates, a darles el corte por el culo

y los escaldamos. -Vale.

-Va a ser una responsabilidad hacer gazpacho en la tierra,

pero la única que me puede pegar una colleja es mi madre.

-Y a mí otra como lo haga mal. (RÍEN)

-Les has dado una buena pasada de agua.

-Muy limpios están, sí. Voy a trocearlos

como se debe hacer, para tener los ingredientes

mezclados en la bandeja. -Vale.

-De esta manera, queda mezclado y empieza a coger todo...

Desde el principio. El ajito, el pimiento,

cebollita...

Que nos diferencie y dejarlo niquelado.

-Voy a cortar antes contigo... -Vale, venga.

-¿Sabes? Eh...

El ajo, por ejemplo. Tenemos que hacer gazpacho,

que se tiene que enfriar. Lo van a hacer todos bien.

-Ya. -La receta no es difícil,

pero la velocidad es importante.

-Yo voy echando tomates ya porque así, un vaso que tenemos,

un vaso que echamos.

-Pimiento,

cuchillo. -Sí.

-Lo girás para que no se te resbale

y quiero cortes. Esto en tres.,

-Sí. -Y, luego, ahí, ¿vale?

-Eh, sí, vale. -Lo volvés a poner

en el mismo recipiente. Vamos, Jonatan.

-Oye, chef. -Eh, bueno...

Iba a decir que piques el verde primero,

pero no sabes cuál es el verde. -Por el tamaño.

(RÍE) Iba a decir que me pelaras el verde

y los cortaras primero.

Es que a veces me olvido.

-Ponémelo en la tabla, chef. ¿Este es verde?

-Eh, da igual, era una broma. -Ah, vale.

-Vale, picadillo.

El picadillo en daditos bonitos, tío, que son los que se van a ver.

-Tranquilo, que eso está hecho. -Lo tienes controlado.

-Lo tengo controlado.

-Mira, para que no amargue el pepino, un truco, ¿vale?

Me lo contó un chino, ¿eh? (RÍEN)

-Le quitas el pezoncito y lo restriegas así

hasta que salga lechita blanca.

(RÍE) -Por un lado... Te lo juro.

Por un lado y por otro.

#Tú eres el pepino de mi amor.#

(TARAREA) -¡Sí, señor!

Vale, pepino.

Mira, Cristina, tenemos ya un buen caldero, ¿vale?

-Vamos a hacer un gazpacho tipo cóctel.

Hemos pensado que, si colamos bien el tomate, o sea,

lo que es el gazpacho, se enfriará antes.

-Y también es una alternativa diferente, es una reinterpretación

que es lo que siempre quieren. Como somos tradicionales.

-Hoy hemos querido hacer más...

-Más modernito. -Más modernito.

-Esto está hecho.

-Lo que pasa es que yo, un gazpacho, tal y como lo hago,

lo hago en 10 minutos, un cuarto de hora como mucho.

Este tipo de gazpacho... -¿Qué tipo de gazpacho?

Es un gazpacho de lo más normalito, hombre.

-No me jodas, 75 minutos para hacer un gazpacho normalito...

-Pero y las alcachofas y poner algo más.

-No es normalito. -Y se tiene que enfriar.

Tú sí que no eres normalito. -Tampoco.

-El gazpacho hoy lo tenemos seguro porque, aparte de que es un...

-Plato que él hace todos los días en casa.

-No, mentira, mentira. -Él lo hace en un cuarto de hora

y está chupadísimo. -Mentira, pero si lo hago,

si me dejas, lo hago en un cuarto de hora.

Y puede ser tan bueno como el que hagas tú.

Ahora, eso sí, sin tantas... Mariconadas.

Para hacer un buen gazpacho, cortamos las verduras en trocitos

una vez limpiadas y dejamos macerando con vinagre y pan.

Trituramos con un robot de cocina y pasamos por un colador fino.

Después, emulsionamos con aceite y añadimos sal.

Guardamos una parte de la cebolleta, el pepino

y los pimientos, bien picados, para la guarnición

a la que podemos añadir huevo cocido, jamón en dados

y costrones de pan frito. Si queremos darle...

...un toque especial, se pueden usar fresas, cerezas

o sandía.

Mar, estoy cortando las alcachofas, pero que sepas que no me gusta.

Como comerse un palmito, yo eso no lo entiendo.

No me gusta. -Qué de cosas tienes

que aprender de la vida. -Oler huele que mueres,

eso sí te lo voy a decir.

-Más sobados los tomates. -¡Ah! ¡Cómo pincha!

¿Es verdad que la alcachofa es una flor?

¿Cris? -Creo que sí,

es de color morada, creo, además.

-¡Ay! Tiene unos pinchos de rosa.

¡Ay! (RÍE)

#Estando contigo, contigo, contigo, de pronto me siento feliz.

#Y cuando te miro, te miro, te miro,

#me olvido del mundo y de mí.# -¿Y esto?

-Esos no los quiero cortar más, ¿no? ¿O sí?

-Pero... -Dime.

-Las hojas las tienes que sacar. -Las tengo que abrir.

-Cuanto más al centro, más tiernas. -Vale.

-Y más fibrosas. Los pelillos no, ¿eh?

La mejor manera de pelar las alcachofas

y hacer los chips es limpiar las hojas exteriores

con la ayuda de un cuchillo y cortarla en láminas finas

antes de pasarlas por harina y freír.

Estamos haciendo una base de gazpacho bien hecho, tradicional,

macerando todo aquí juntito un poquito.

Luego, ya, la alcachofa se prepara. Y estamos pensando en

la creatividad para meterle toques con productos nuevos.

-Me voy a poner al lío, Jonatan. -Oído.

Los Maldonado añaden la sandía al gazpacho mientras

que la Vermuneta la fríe.

Ha salido pero bueno, bueno, o sea...

Está superbueno.

-Voy a colar esto, tío.

-¿Cómo vais, chicos, por ahí? -Bien, bien.

Aquí andamos. -¿Ya estáis colando o qué?

Vamos, vamos, vamos. -¿Está bueno por ahí?

¿Está bueno el gazpacho? -Estamos ahí.

-Estamos en ello, ¿no?

-A ver, yo creo que... Ay, no, Mirko, o sea...

Sí, tío.

¿No? -Sí, sí.

Vamos a ver qué hacen aquí los Dalys.

¿Qué tal, campeones? ¿Cómo estáis?

(AMBOS) ¡Muy bien! -¿Se puede probar o no?

-Sí, mira... -Está todavía...

-No lo hemos terminado de pasar. -Bueno, buena pinta tiene.

-Sí.

-Uhm. -Me gusta más ligerito,

para que no se haga pesado. -Si quieres que se enfríe rápido,

ponlo en dos o tres cacharros. -Es verdad.

-Solo le falta temperatura. -Vale, venga.

-Uno.

Dani, vamos aquí, donde la Rolling Caravan.

A ver qué cuentan aquí. (AMBAS) ¡Hola!

Las levantinas. ¡Qué ilusión!

-Está en proceso. -¿Por qué cocéis la alcachofa?

-Le damos un punto de hervor y con la mandolina las haremos

en lonchitas finitas. Si queréis que queden tiernas,

quitadles las capas de fuera. Muy bien, así haremos.

¿Sabéis qué os jugáis? (AMBAS) Sí.

-Una plaza en la final. No te oigo.

¡Una plaza en la final! Ah...

No es momento de pruebas. Vale.

Es momento de hacer cosas bien. Mira qué color verdoso más bonito

se nos ha quedado. Bueno, eso lo cortaremos ahora.

(RÍEN) ¡Una plaza en la final!

Gracias, Urrechu, gracias.

-¡Gracias!

-Vale. -Tiene mucho verde aún, Xaro.

-¿El qué? -Esto.

-¡No peles tanto que se...! -Xaro, sí.

Eso es malo, no se come, Xaro.

-¿Cómo va a estar malo?

¡Hola! Buenas.

¿Cómo están mis cayejeras? (AMBAS) ¡Hola! ¿Qué tal?

He visto que habéis hecho una cosa que, por un lado, me ha gustado

pero, por otro, no lo he visto lógico.

A ver... Pelar los tomates.

(Silbidos)

¿Por qué? -La piel.

Pero si después lo vas a pasar por ahí, la piel se queda entera.

Pero es menos trágico que poner todo eso lleno de piel.

Pero has perdido todo el trabajo antes.

¿Y las alcachofas cómo las estáis manejando?

Haremos unos chips de alcachofa. ¿Pero con las hojas?

Con las hojas. ¿Con ellas haréis los chips?

¿Y el corazón? El corazón...

-Ahí está. -El corazón aquí.

(RÍEN) Os voy a dar un consejo,

no sé si me lo permiten, en el corazón de la alcachofa

está lo bueno. Exactamente.

Es para comerse... Está guardado.

Es como comer la cáscara de los cacahuetes

y tirar lo de dentro, no digo nada. Vale, vale.

Hasta luego. Las alcachofas no me gustan.

-No te gustan, pero él dice que es un cacahuete.

Habéis agotado la mitad del tiempo del cocinado, os quedan 37 minutos.

¿No te gusta o qué? -Demasiado dulzón quizá.

-Es de sandía, tío. -¿Y para qué le echas sandía?

-Porque es un gazpacho de sandía, con sandía.

-Bueno, está bien, pero...

Está un poco dulzón para mi gusto.

-Que suba.

Que suba y ahí vamos.

Huele, huele, fresco, bien.

Huele, huele. -Huele fenomenal, Ana.

Huele estupendo.

-Vamos a repasar confitando para acabar de freír.

La base del gazpacho hecha ya. -Correcto.

-Vale. Pues ahora es cuando hay que pensar en los aceites,

acompañamientos, almendra tostada, crujiente de jamón y ya está.

¡Hola! ¿Qué tal, chicos?

Contadme. Ahí vamos, mirad.

Estamos terminando el gazpachito, pusimos un toque de cereza.

Sí. Y hay que rectificarlo de vinagre

y de sal. ¿Cómo lo ves, maestro?

Me parece que está flojo de vinagre.

¿Qué más vais a hacer? Sandía a la plancha,

la vamos a caramelizar con un poco de queso fresco.

Con el jamón haremos un aceite para aliñarlo.

Muy bien. ¡Mucha suerte!

¡Gracias, maestro! Hasta luego.

Al frigo, jefe.

Joder, tienes gazpacho para tres pueblos, no para uno.

-Sí, pero hay que llenar esos vasitos, ¿vale?

-Sí, pero vamos. -Vamos. Aliña eso.

-Un puntito más de sal, chef. -Vale.

-Ojo con el vinagre, ¿eh? -Tranqui, chef.

-A mí esto me da, me da... Ay, me da un asma, tía, que flipas.

(TOSE)

Ay, que no llegamos, Xaro. -Tenemos que pensar ahora...

-No llegamos... -Vale.

(CRISTINA TOSE)

-¡Madre mía, qué lento cae!

Tengo el brazo molido.

-Las lavaremos bien limpitas y en paz.

-Eh, hay prisa, ¿eh? -¿Quieres dar pelos a comer?

-No, pelos no. -Ah...

-Hay que colar el gazpacho ya,

¿sabes, Mirko? -Sí.

Joder, hay pelitos en todos los sitios.

-Ay, hay que freír el pan, tío.

Dale rápido con la alcachofa. Más vale hacer, por lo menos,

una cosa bien. -¿Qué quieres del pan?

-Freírlo, tío, para hacer como tostones.

-Ah... -¿Qué falta?

-Las alcachofas.

-Las alcachofas hay que limpiarlas.

Límpialas, Xaro, límpialas. -Así, así.

-No, así no, bajo el agua.

-Debajo del agua ni de coña.

Así, voy a quitarle los pelos. -Pues nada.

Xaro, hay que cortar el jamón, hay que ponerlas a freír.

¿Sabes? Que te pongas a hacer... -¿Qué quieres que haga?

-Que las pongas debajo del agua. Corta ahí.

-Pero escúchame, el agua no, si las echo a freír saltan.

Imposible, estas están limpias.

-Las secamos. -Estas están limpias.

-Vamos a intentar enfriarlo.

A tomar por culo, se me ha ido. -¡No, "chacho"!

-No pasa nada, hombre, no pasa nada.

-Varía el sabor si se enguachina un poco.

-Voy a echar a saco todos estos hielos, ¿vale?

Porque ahora, al rectificarlo... Fenomenal.

-Fenómeno. -Echo toda la bolsa.

¿Qué pasa aquí? ¡Buenas, chef!

Bien, ¿vosotros? Bien, va bien.

Simplemente, hemos hecho aceite de ajo y jamón.

Hemos medio confitado las alcachofitas,

un bien gazpacho y...

¿Y eso es queso? Una pasta de queso con almendras.

-Un poco de sal, seguramente. -Y unas cerecitas.

Creo que puede quedar bien la combinación.

Cuidado con el hielo.

El aliño que estás echando no te vale,

cuando se deshaga el hielo, la receta es otra.

Lo tenemos en cuenta. -Correcto.

-Que Álex no se preocupe, está controlado.

No está hecho el gazpacho y enfriado con hielos,

está arrancado con hielos

y ajustada la sazón con hielo, sin problema.

-Falta rectificar al final. -Ya está.

Vamos a ver aquí que están haciendo nuestros Alli-Oli.

¿Qué tal? Hola, encantado.

-¿Puedo probar algo o no? -Eh, aún no, no tenemos mucho.

-No me digáis. Lo poco que tengas,

yo me conformo con poco. ¿Qué estáis haciendo?

Gazpacho con cerezas dentro. -Bueno, me suena.

(RÍEN) -Para ti, ¿no?

¿Sabéis que os la podéis jugar?

Porque aquí está el maestro. ¿Cuántos años llevas haciendo

gazpacho de cerezas? ¡Ostras!

-15 años, yo qué sé. 15 años haciéndolo, ¿eh?

-Bueno, esto tiene un toque guiri, ¿eh?

-No, tiene más cereza que el que yo hago.

¿Le vais a poner queso fresco? -Haremos bocadillos

de queso a la plancha. -Oh...

-Gazpacho, las alcachofas y un poco de jamón tostado encima,

si tenemos tiempo. ¿Sabéis que hoy, si hacéis

lo que queréis, y lo que queréis lleva él 15 años haciéndolo,

os puede mandar a la final o para atrás?

También, claro. -No sabía que era su plato, ¿eh?

-Yo tampoco.

-Voy a picar un poco el jamón.

-Cuidado con el pan ahí detrás, ¿eh, Mirko?

-Sí, no es el plan, ya te lo dije, es para ver la cantidad de aceite.

-Vale, eso está apagado. -No te preocupes, ve a lo tuyo.

-Vale, es que veo que sale humo. -Ve a lo tuyo, coño.

-Quitaré esto de en medio y tiraré los platos.

-Necesito la espumadera, ¿la has visto?

-Sí, ahí, en el cazo grande, en la olla.

-¡Ahí, ahí la tienes!

¡Hola, Nerja! ¿Os apetece un gazpacho

bien fresquito?

¡Pues adelante! Os estábamos esperando.

¿Adelante?

Adelante. ¿Estamos locos?

Los vecinos entran al campamento a curiosear

y decidir qué food truck les gusta más.

¿Entran ya? -Sí.

-Estoy pensando emplatar. -Venga.

Solo pueden elegir una furgoneta y una tapa.

Ya está, la guarnición la tengo toda preparada.

-Mira, haz la alcachofa, fríe la alcachofa.

-Voy a poner la guarnición a los platos.

-Freímos esto y ya estamos para emplatar.

-Venga, a emplatar se ha dicho.

-¡Hola, buenas! ¿Qué tal?

-Hola. -Pues estamos haciendo un gazpacho.

Un gazpachito de sandía.

No seáis muy exigentes, por Dios.

No seáis muy exigentes.

-Esta caliente.

Nuestro gazpacho lleva pepino, pimiento, tomate.

-El que hace mi madre, vamos. -Un poco de miga de pan.

¡Cocineros, quedan cinco minutos!

Cinco minutos, Tania.

-Saca el jamón y ve poniéndole el jamón.

-Gazpacho ya.

-Ahí está.

-Sé que es una putada, pero creo que me he descontado.

-Primero lo que tenemos que dar. -Están todos ahí.

Estoy haciendo, con estos bonitos, lo otro.

-¡Os quiero en esta cola a todas! Me quedo con vuestras caras

que os he visto, os he visto, ¿vale?

¡Guapas! Cogéis la mano y me decís "suelta".

Cójame usted. ¿Ahí? -Ahí.

-Nos quedan dos minutos.

Dos minutos.

Ni dos, ni dos, volando.

-Vale, Oli. Vasos.

-Aquí van. -¡Ya lo tenemos casi!

-Vale. -Ahora ya estamos.

-Dámelo.

Cocineros, queda un minuto, ¡solo un minuto!

Apurad porque estoy viendo que os queda por emplatar, ¡vamos!

¿Un minuto? No jodas.

¿Oído? ¡Oído!

Qué locura.

-Los picatostes, tío. O echo una cosa o echo otra.

-¿Oído? -Oído.

-Voy por aquí.

-Jonny, un minuto, un minuto. -Más deprisa, ¿dónde? ¿Dónde?

¿Ahí?

-Los hemos hecho para nada, tío, hay que echarlos.

-Échalo, no hay gazpacho, sin gazpacho no hay nada.

-¿Dónde está el pepino? -Búscalo.

-Sí. (SILBA)

-Aquí falta cereza.

-Aquí hay, Manu, Manu, mira, aquí. Ya.

Oído. ¡Diez, nueve,

ocho, siete,

seis, cinco,

cuatro, tres,

dos, uno!

¡Se acabó! (OVACIONAN)

(Aplausos)

-¡Listo!

-¡Ay, adiós, adiós!

(MURMURAN Y RÍEN)

Javier remata el emplatado con las alcachofas fuera de tiempo.

Fue culpa mía el emplatado, no he visto que quedaba

un producto por poner. Javier lo intentó salvar,

pero le ha pillado el toro, llegó en el límite.

Dependerá de la decisión del jurado.

El plato, para mí, es el mejor que hemos hecho,

como crítico gastronómico estoy supersatisfecho, pero

asumiré la decisión del jurado, las normas son para todos.

-¡Vamos ahí! Gazpachitos para todos.

(TODAS) ¡Arriba, abajo,

al centro y para dentro!

-¡Guau! Mira qué estás haciendo.

-Thank you!

-Es parecido al que hacemos en casa.

-¡Claro! Hicimos el gazpacho de mi madre.

Los que lo probaron dijeron que estaba bueno.

La verdad es que superorgullosa de ti.

-Anda que yo de ti. -Sí.

Estamos con un viejo amigo. ¿Lo conoces?

¡Sí, señor, artista! Yo a usted sí lo conocía.

Vamos a darle caña a Carlos, ¿cómo ha ido el gazpacho?

Está muy bueno, flojito de sandía,

como a mí me gusta, que no sepa mucho a sandía,

que esté fuerte, prefiero que predomine el tomate.

Está riquísimo. ¿Le ponemos un fallo?

A mí es que me gusta darle caña. Sí, te voy a poner...

¿Qué fallo le pones? Los tropezones con el gazpacho,

el pepino que ya lo lleva, eso no me gusta mucho.

Otro fallo, lo hizo Carlos, si lo hubiera hecho

este señor solo, hubiera salido maravilloso.

Pero tenía que meter mano aquí el... el macarrilla...

(RÍE) Y, al final, pues, bueno,

lo han salvado, lo han salvado. Sí, sí.

No, está espectacular, las cosas como son, rico.

¿Qué tal os ha salido, chicos?

A ver qué dice. (RÍEN)

-Teníais una materia prima genial al principio, ese puré de cereza,

con poquito más hubiera sido ya la hostia, ¿no?

A mí personalmente me hubiera gustado

con mucho más cuerpo, ¿no? Y mucho más...

Aún así, ojo, al final está bastante rico,

pero parece más una bebida, realmente, que lo que es un...

Un gazpacho puro y duro.

Enhorabuena, ¿eh? (AMBOS) Muchas gracias.

-A vosotros, gracias.

-¿Qué dices? -Ah, bien, a mí me gusta más así.

Estoy acostumbrado a beberlo en la mesa antes de comer.

¿Sois vecinas de Nerja? Sí.

¿Qué tal sabe el gazpacho? Está estupendamente.

Tiene todo su gusto, sus cositas. -Levanta para la cámara.

-Pero aquí... ¡Y tiene hasta un hielo!

¿Es un combinado de tomate? Yo le he pedido,

estaba un poco ya... Ah...

¡Lo ha pedido la señora! -¡Lo ha pedido la señora!

-Está bueno, ¿eh? ¿Lo han hecho bien?

Sí, sí, un 10, un 10. ¿Un 10?

Urrechu, ¿sabes qué te digo?

Con estas dos mujeres tan guapas y el paraguas me siento

como Dani Pedrosa. (RÍEN)

Cuando va a salir en la moto.

Hasta luego, señoras. ¡Gracias!

-¡Gracias, señoras! -Gracias.

-¡Uh...! -Ah...

En líneas generales, la media del gazpacho

de nuestros chicos, ¿cuál ha sido? Todos los que he probado

están ricos, cada uno con sus connotaciones

o sus imperfecciones y con sus cosas positivas.

Pero todos están ricos, la verdad, y en una línea...

Es gazpacho, le habéis dado un buen tomate y, la verdad,

lo han aprovechado bien, están ricos.

Gracias por haber estado aquí con nosotros

en "Cocineros al volante", de corazón.

¡Solo quedan dos del mejor gazpacho!

-Sold out! -Muy bien.

-¡Gazpacho vendido!

(GRITA) ¡Vendido!

-¡Vendido! ¡Gracias!

-¡Yepa! Los nerjeños se han quedado

contentos con el gazpacho de nuestros concursantes,

pero ahora llega la opinión que más cuenta,

la de nuestro jurado. Buenas.

¿Qué tal, chicos de la Vermuneta? ¿Cómo estamos?

Jonatan. Muy contentos.

Mi abuela está orgullosa de mí hoy. ¿Lo hiciste en su honor?

Sí. Pero, Jonatan, creo que...

No hemos llegado a emplatar todos. Ha sido culpa mía.

Eh, en algún momento tenía que notarse que Javier

cuenta con menos apoyo que el resto.

¿Qué ha pasado con las alcachofas? Que estaban listas,

pero yo me he despistado y ha sido culpa mía.

Este jurado, como su nombre indica, tiene que ser justo

y a los Maldonado un día nos los cargamos por no emplatar.

Si toca correr, corremos, no pasa nada.

A ver qué han hecho los compañeros.

¡Hola! Hola, señores, ¿qué tal?

¿Qué tal, Carlos? Vamos ahí.

De momento, tiene buen color.

Parece que está bien emulsionado.

Le ha gustado. -No sé.

A veces, un gazpacho nos apetece beberlo

en vez de comerlo con cuchara.

Este, con tanto tropezó, se come con cuchara.

Tiene sus cachitos de sandía

para que le dé ese frescor así dulce.

Estoy masticando, no puedo hablar, tiene cachos de todo.

Le ha gustado, ¿eh? (RÍEN)

-Se lo está bebiendo. Comido, bebido,

está riquísimo. Está bueno.

-Gracias, hombre. -Gracias.

Suerte. (AMBOS) ¡Gracias!

¿Qué tal, sardinas? Muy buenas.

¿Estáis contentos? Bien.

Hoy sí. Hemos disfrutado un montón.

Así que estáis contentos.

Sí. -Estamos contentos con el trabajo

y cómo hemos funcionado en la caravana

y, sobre todo, con el pueblo de Nerja.

¿Pero de verdad que estáis contentos?

(BALBUCEA) Urrechu, ¿tú cómo dijiste

al principio? ¿Qué ponía? Eh...

"Gazpacho con guarnición y alcachofas...".

"Crujientes".

Y, vuelvo a repetir, ¿de verdad estáis contentos?

Como equipo estamos contentos, chef, hay que decirlo.

Se puede hacer mejor, pero estamos contentos.

Suerte. (AMBOS) Gracias.

-Que nos pregunte Urrechu tres veces seguidas

si estamos contentos con el plato, ¿a ti te hace dudar algo o no?

-Hoy no he dudado, hoy creo que estaba...

Hemos hecho un buen trabajo. -A mí no me hace dudar

del trabajo que hemos hecho. ¿Qué tal?

(AMBAS) Muy bien. -En la tierra casi.

Se supone que había que hacer la mejor tapa,

estando en la tierra nuestra. Hemos intentado hacer

el mejor gazpacho de madre. (RÍE)

Salud. ¿Este era el gazpacho de madre?

Como el de mi madre... Manuela no estaba en el camión,

pero tiene la mano.

Solo voy a dar un consejo

si en vez de haber escaldado el tomate,

hubierais escaldado el ajo, hubiera salido mucho mejor.

Bueno. ¿Qué? Calor, ¿eh?

¡Hola! Mucho calor, sí.

Tanto calor que nos han preparado un cóctel.

(AMBAS) Sí. Vosotras no sois de Andalucía.

No. -Bueno, mi madre es andaluza.

Sí.

Eh...

Sabéis que un gazpacho es un vaso entero,

porque si es tan rico te tiene que refrescar,

además de alimentarte.

Un pelín cortos, sí.

¿Esto no lleva agua? No lleva agua.

Lo habéis colado fatal entonces. Lo hemos colado.

Y habéis tirado la sustancia porque esto, vamos...

No sé...

¿Tú le has puesto agua? -No.

Cuando se sirve comida, se sirve comida.

No es un chupito, venga. Suerte.

Gracias.

¿Qué agua?

-A mí me encanta. -Está muy rico,

es verdad que falta más. -Pues sí, un poquito más sí.

Pero yo lo encuentro divino.

-Primero el bizcocho y, luego, el gazpacho.

¿El bizcocho de gazpacho? Vuélvelo a repetir.

Bizcocho, gazpacho. "Gazpocho".

Muy bien. Qué bueno es el bizcocho.

No se come mucho gazpacho por Australia, ¿no?

No es costumbre, ¿no? No.

Suerte. Pero se nota, se nota.

-Lo voy a probar.

-¡Hola! -Hola, buenas.

¿Cómo andamos? Muy bien.

Nos habéis recibido con buena sonrisa y presentación.

Sí, sí. A ver si el plato está igual.

¿Cuántos gazpachos habéis comido vosotros?

Unos cuantos. ¿Unos cuántos?

¿Y este color? Este color porque,

a lo mejor, le hemos puesto demasiado pan.

No le hemos puesto cereza o sandía, entonces, se ha quedado...

Hemos optado por no ponerle la fruta.

Ah... Hacerlo clásico.

No hemos dicho nada, solo: "¿Y este color?".

Mucha suerte. Gracias.

-Bueno. -Muy bien, ¿no?

-Sí. -Bueno.

Bueno.

Espero que todos estéis satisfechos con lo que habéis hecho.

Ahora vais a probar lo que han cocinado los demás

y decidir qué plato no está al nivel de un finalista.

Juzgáis el trabajo. No lo olvidéis.

¡Adelante!

El color sí me gusta. A mí, de sabor, no.

-Tiene todos los pelos de la alcachofa y no lo soporto.

-Es que estos son pelos de alcachofa fritos.

-¡Uh! Este, ¿no?

(RÍE)

-Esto tiene... -Tropezones.

Y tiene mucha sandía. -Bueno, bébetelo.

-No, no, no.

(ESCUPE) Es sopa.

-Yo creo que el mejor es el nuestro.

Te podías beber un cóctel y te podías comer una tapa.

Cocineros, habéis catado todos los platos

de vuestros compañeros y ahora es la hora

de determinar a quién pertenece

el peor plato, según vuestro criterio.

La Vermuneta. Jonatan, he observado,

mientras hacíais la cata, que escupías uno de los platos.

Que se acerque Javier.

Jonatan, te voy a dar, eh.

Es el nuestro. Hola, Javier.

Lo ha escupido.

Cuéntame por qué os ha gustado tan poco el plato.

Por dos cosas. La textura del gazpacho

está muy aguada. No tiene textura.

El sabor del ajo es un poco subido.

Y la alcachofa entendí que era una alcachofa frita

y que tenía que ser en chip. Es una alcachofa cortada

un poco gorda y no está crujiente.

¿Alguien de los concursantes se hace una idea

de a quién pertenece este plato? A nosotras.

¿A vosotras, Rolling Caravan? Sí.

¿Seguro? Sí. Nuestro tomatito.

-Seguro. Sí. -Jonatan, ya te cogeré esta noche.

Rolling Caravan, muy listas vosotras.

El voto es para las chicas de Rolling Caravan.

Bueno. No pasa nada.

Para gustos, colores. -Vale.

-Pido disculpas a mis compañeras,

porque ha sido exagerada la reacción.

No me daba cuenta que lo grababan.

Si no, no lo habría hecho.

(RÍEN)

Xaro, Cristina, ¿tan malo estaba vuestro gazpacho?

A nosotras nos ha encantado. A vosotras sí.

Nosotras hemos hecho una reinterpretación.

Hemos hecho un cóctel. Muy bien.

Ninguna autocrítica, ¿no? Lo único que vemos,

que no había suficiente cantidad.

Hubiésemos podido poner más en el vaso.

Está hecho a propósito, para que la gente

vuelva y repita. Mírala a ella. Qué arte tiene.

Venga, Xaro. Vamos a conocer cuál es el plato

que menos os ha gustado a vosotras.

Esta vez nos han gustado todos bastante.

Pero no nos ha gustado este plato porque, realmente,

nos parecía que habían cocinado lo que es el pelito

que hay dentro de la alcachofa.

Tanto a Cristina como a mí, nos da dentera

y no lo vemos muy comestible.

¿Alguien ha cocinado los pelos de la alcachofa?

Algún pelito se habrá caído. La Vermuneta.

He sido yo, que no lo he visto. Levantáis la mano.

Sí, sí, sí.

-Pelo es lo que tenía Jonatan.

¿Sabes o qué? -Pero no en la cabeza.

-En el plato.

La verdad es que, si no fuera una cata a ciegas,

parecería que os la están devolviendo.

Efectivamente. Vermuneta.

Bueno, va. Te lo perdono.

-Es que, ya que no tengo pelo yo, quería

que lo tuviera la alcachofa. -Te lo perdono.

Hay tensión entre los viejos conocidos. Es obvio.

Los Maldonado. Carlos hijo.

Acércate, por favor.

Carlos, ¿por qué no os ha gustado el gazpacho?

Porque nos parecía más líquido de lo que, normalmente,

lo asociamos. ¿Por qué las miras?

Han dicho lo del tomatito, que era el suyo

y este lleva tomatito. -Carlos, es una reinterpretación.

-Ya, mi niña. Sí. Estaba bueno. Estaba muy bueno.

Pero... -Un gazpacho no es un salmorejo.

-Hay que votar a uno. He visto la textura,

el agüilla y he dicho, pues este. -Hala, a correr.

No te gustó porque estaba

un poco acuoso. Claro.

Está bueno. Hemos fallado y han puesto otra textura.

Está bien, pero... Pues nada. Menos mal

que sois todos amigos, eh. Carlos.

Van dos.

A correr. -Two points.

-Lo siento. -Sois tan modernos los Maldonado.

-Está bueno. (CRISTINA RÍE)

-Me da que ha ido avanzando el programa,

pues todos nos hemos ido desvelando.

El personaje cae. La verdadera personalidad sale.

Los verdaderos cocineros.

Por el Monte, las Sardinas, últimos en llegar.

Bueno, pues... si tengo que elegir con criterio,

pues la textura... el sabor.

Eh... Cantidad.

No me gusta nada el que llevaba

también el tomatito. -Qué pena.

Efectivamente, pertenece a los Rolling.

Qué éxito, chicas, eh.

Os acercáis peligrosamente

al Último Cocinado. Sí.

-Nos hemos tomado bien la votación,

porque siempre nos quedamos con la votación del pueblo.

Vamos con los Dalys. Tania, por favor.

Tania, ¿crees que vais a romper la tenencia negativa

de vuestras amigas Xaro y Cristina? Yo creo que sí.

Aunque tenía una textura diferente, el sabor me gustaba.

Y había otro, el que hemos votado, que sabía muchísimo a ajo. Mucho.

Y, aparte, también, la alcachofa no estaba frita.

No estaba bien cocinada.

No tengo ni idea de quién puede ser.

Tania, por favor.

Primera valoración negativa para las sevillanas,

La Cayejera.

Al parecer, os pasasteis con el ajo.

¿Sois conscientes de eso? No están

los estómagos preparados para el ajo.

Los chicos de los Somewhere. Oliver, por favor.

Hola. Oli, como hayáis votado

a las chicas de la Rolling Caravan, las habréis condenado.

Tienes la prueba del delito, el tomate.

Sí. ¿Por qué no os ha gustado, Oli?

Por textura de sopa.

Pero del sabor. La sopa estaba muy fuerte de ajo.

Muy fuerte. -Si no lleva casi ajo.

-Y también la alcachofa estaba con mucho pelo.

Y mucha piel de fuera. -Lo que nos han dicho

los chicos del Somewhere de la alcachofa,

ya, eso no tiene precio. Me he tirado más

de 20 minutos quitando pelos.

Rolling Caravan. No pasa nada. A correr.

-No puedo creerlo.

Los personajes que más se han destapado,

han sido los Somewhere. Para ellos, no sé,

siempre han sido muy cosmopolitas, han tenido

una cocina muy creativa, diferente.

En este caso, nosotras hemos actuado de ese modo.

Y ellos, no sé, nos han juzgado el plato diciendo

que tenía pelos la alcachofa. No sé.

Cayejera.

Con esta carita, yo creo que lo tienes claro, ¿no?

Bueno, como todos, ¿no?

Como todos. El tomate. Récord.

¿Por qué no te ha gustado? También es verdad

lo que han ido comentando los compañeros acerca

de la textura. Pero el problema que le he visto más,

es que me ha recordado a lo que yo le echo

a la tostada por la mañana. Tomate rallado

y un poco de gusto a cebolla. Pero no he encontrado

más sabores. -Unos ajo. Otros cebolla.

-A cebolla me ha sabido a mí.

-Hemos leído entre líneas y nos hemos dado cuenta

cada uno de qué pié cojea.

-Nos hemos dado cuenta de que aquí hay gente

que de verdad quiere ganar el concurso.

Efectivamente, Cayejera. Vuestro peor gazpacho

es para las chicas de la Rolling Caravan.

Xaro, Cristina. Xaro, Cristina, decíais

que era el mejor que habíais hecho.

Estabais contentas con el plato. Muy contentas.

Ahora, ¿qué tenéis que decir?

Tras cinco valoraciones negativas

de vuestros compañeros. Igual somos muy fuertes

y pusimos arriba un tomatito.

Igual, desde lejos vieron que le dimos

una nota de color en el vaso y sabían de sobra

que era nuestro plato. No quiero pensar mal,

pero estaba muy bueno y era una reinterpretación.

Creo que tenía suficiente alcachofa.

Habíamos quitado el pelo,

le pusimos el jamón y la gente del pueblo

lo ha tildado, ¿cómo? -Con un diez.

Yo no estoy nada de acuerdo con Xaro.

Estoy frustrada con la votación.

Lo han hecho a mala leche. Estoy segura.

#Todos, todos me miran mal.#

#Salvo los ciegos. Es natural.#

-Es imposible saberlo... -Eran dos gazpachos.

Y en mi caso, ¿cómo voy a ver si le ponen un tomate?

Es que manda narices. Chicas, entonces,

creéis que no han votado con un criterio objetivo,

que quizás vayan a por vosotras.

(RÍEN)

-No lo sabemos. Igual, es casualidad.

-Estamos en la semifinal y es normal que quieran eliminar

a alguien que les pueda hacer

sombra. -Hay un premio en juego.

No ha ocurrido hasta ahora que hubiera

tanta unanimidad negativa en un plato.

Ha tenido que pasar alguna vez y ha sido con nosotras.

Chicas, mañana correréis, seguro.

Bueno, pues nada, qué se le va a hacer.

Pero el look es el mejor.

Rolling Caravan.

¿A quién se le ha ocurrido la idea de colar el gazpacho?

Ha sido iniciativa mía, pero apoyada por mi compañera.

Había que colarlo pero lo habéis hecho mal.

No lo habéis filtrado bien. Os dejasteis todo

en el colador. Es verdad.

Ese ha sido el error.

Tenéis que seguir trabajando para entrar en la final.

Muy bien. -Gracias.

Vermuneta, no habéis servido

las cantidades que se os pedían.

Tampoco habéis tenido tiempo de emplatar

la guarnición de alcachofas.

Por arte de magia, estaba en el plato.

¡Tres, dos, uno!

¡Se acabó!

El gazpacho estaba realmente rico.

Pero el trabajo estaba a medias.

Mañana correréis.

Tengo una sensación de frustración porque la tapa estaba buena.

Realmente, habíamos hecho un buen trabajo.

Y vamos a una eliminación por no haber llegado a tiempo

a colocar un ingrediente.

Los Maldonado.

¿Sabéis lo que le ha pasado a vuestro gazpacho?

Pues que era el mejor. Simplemente.

Era el mejor. Di que sí.

(APLAUDEN)

Buena textura y una consistencia más de cuchara.

Buena ración. Las alcachofas bien fritas.

Y, lo mejor, un sabor que no se podía aguantar.

Sin duda, vuestra tapa ha sido

la mejor del día. Enhorabuena.

Muchas gracias. (APLAUDEN)

-Gracias.

Carlos padre, Carlos hijo,

sois los primeros en entrar de lleno

a la final de "Cocineros al volante".

Enhorabuena. (APLAUDEN)

-¡Joder! Otra vez a las puertas de la final.

Impresionante. Realmente...

-"Im-presionante". -Impresionante, sí, sí.

Es verdad. Alucinante. Salgo de una, me meto en otra.

Aquí estamos, a espuertas de una final.

Somewhere Café.

¿Qué se puede esperar de un australiano

y de un británico haciendo gazpacho aquí, en Andalucía?

Pues algo diferente, quizás. Algo diferente.

Pues un homenaje al de Dani García

a un nivel sorprendente. Algo diferente.

Habéis hecho una versión afrutada con equilibrio,

sin desmerecer, para nada, al tomate.

Yo creo que eso de hacer lo que os da la gana,

hoy os ha salido bien.

Sois los segundos finalistas. Enhorabuena.

(APLAUDEN)

-Como para no pasar. Uno trabajó

con una Estrella Michelín y otro estuvo

muchos años trabajando con dos Estrellas Michelín.

Si no pasan, es para darles.

Por el Monte, las Sardinas.

Vuestro gazpacho ha sido el más diferente de todos.

Me hubiera gustado tomar las alcachofas fritas.

No obstante, vuestro confitado estaba muy logrado.

Iba muy bien con la crema de almendras y queso

con la que habéis aliñado vuestro gazpacho.

Estaba bueno. Y me ha gustado mucho vuestra originalidad.

Muchas gracias.

Cayejeras.

Lucía, ¿cómo se llama tu madre? Manoli.

Manoli. Pues yo creo que eres un poco injusta

con tu madre y lo sabes.

¿Sabes por qué? Estoy seguro que este

no es el gazpacho de tu madre.

No creo que Manoli lo haga, ni tan aguado,

ni tan subidillo de ajo.

Vente a probarlo a Riotinto. Sí. No es mala idea.

Tendré que ir a probarlo y te darás cuenta

de que eres injusta. Bueno.

Urrechu, cuidado, que a mí me conoces,

pero a mi madre no. Que en Riotinto

te van a pegar con un garrote.

Me gusta que defendáis con uñas y dientes vuestro trabajo,

pero esto no es un gazpacho.

Si no va a ir a tu casa a comer gazpacho.

-Sí viene. Mi madre es buena. ¿No va a venir?

Dalys, vosotros habéis evolucionado

muchísimo en ocho etapas.

Os he visto muy bien. Sabiendo las prioridades

y con orden, el gazpacho era lo más importante.

Estaba bueno.

Tania y Mirko, como diseñadores, sois estupendos.

Pero para cortar guarniciones con cuidadito,

no tenéis nada de gusto, eh.

Hay que ser un poco más fino, por favor.

En eso tenéis mucho que mejorar. Poneos las pilas.

Los dos primeros food trucks que estarán en la final

son los Maldonado y Somewhere Café.

Dos equipos más se van a unir a ese grupo.

Por el Monte, las Sardinas.

(Aplausos) Enhorabuena.

Y el siguiente en entrar a la final...

Dalys. ¡Bien!

(Aplausos)

Enhorabuena.

Cayejera, Vermuneta, Rolling Caravan,

os toca correr. Y, además, mucho,

si queréis ganaros un puesto en la final.

Nosotras también esperábamos pasar, pero mira.

Ilusión, cagajón.

Salvados, podéis cerrar vuestros food trucks.

¿Qué te parece, viejo? A otra final.

Nos vamos a hinchar a finales. -De primera.

-Anda, que si ganamos, escribimos otro libro.

Pero este que lleve poesías y toda la leche.

-Que sea una mezcla entre cocina y poesía.

-Ahí está. Montamos la biblioteca en casa.

-Tú cuando te pones, tardas en arrancar,

pero cuando arrancas... -A por otra final.

-Vamos. A por ello. Ya está.

Vermuneta, Rolling Caravan, Cayejera,

os estáis jugando mucho, llegar a la final.

Solo hay una oportunidad para conseguirlo.

Y esta caravana continúa recibiendo candidatos

para quitaros el puesto.

Nora, cocinera profesional, y Jon, amateur y pinche,

son de Vizcaya. Llevan cinco años casados y tienen un niño.

Han recorrido 900 kilómetros

para hacerse un hueco en nuestra caravana.

El nombre del Papamóvil viene porque son patatas alavesas

con productos de nuestra zona.

Papá-móvil.

-Lo típico es poner un local y queríamos ir

donde está la gente. -Por eso, montamos

un food truck. Es un vehículo de venta

donde nos podemos mover. Es la gracia que tiene.

Venga, dale tú ahora. -No, dale tú.

-Al final, solo hablo yo.

Yo hago cocina de supervivencia en casa.

Pollo con sal al horno y poco más.

Macarrones con agua y poco más. La profesional es Nora.

-Y mi compañero es Jon y yo no sé estar sin él.

O sea, vamos. Él es mi pinche.

-Bien. Yo lo llevo bien. Ella me manda.

Acato lo que ella me dice. Como casi todos, yo creo.

Jon, Nora, bienvenidos.

Muchas gracias. -Gracias.

-Bienvenidos, chicos. -Muchas gracias.

(APLAUDEN)

Xaro, Cristina, ¿a vosotras qué os parece

esta posibilidad de que Papamóvil pueda llegar a la final

e, incluso, quitaros el puesto? Nos fastidiaría mucho.

Evidentemente, es un fastidio gordo.

Pero son las normas. ¿Qué vamos a hacer?

Nosotras llevamos aquí ocho programas

y no me hace gracia que mañana nos pueda levantar

el sitio. ¿Sabes o qué? -Vamos a ver qué tal se les da.

Tenemos más experiencia.

Os voy a decir una cosa. Alguna razón tenéis.

Es mucho mejor que sean conocidos.

Así que mañana vais a cocinar seis parejas.

Adelante dos viejos conocidos del programa.

Feeling Food y Brilla Bombilla.

(APLAUDEN)

Hola.

Bienvenidos de nuevo, chicos. Nos encanta que estéis

aquí con nosotros. A nosotros, más.

-¿Sí, tío? Marcos, Fofo, Brilla Bombilla,

¿cómo os ha recibido la gente después de estar

en la caravana? Muy bien.

-Nos reconocen por todos lados. Todos se quieren hacer fotos.

Pasar a la final es un poco complicado,

porque quien está en cocinados, son gente muy competente

y gente muy buena. También creo que se lo merecen

porque llevan más tiempo. Creo que es algo

que se merecen más ellos. Pero vamos a luchar también,

porque queremos estar ahí.

-Desde el primer día que entramos, queríamos llegar a la final,

bueno, a lo mejor los sueños se cumplen. No lo sabemos.

Dependerá de lo que hagamos.

Bueno, concursantes, llegar a la final

es vuestra ilusión desde hace ocho etapas.

Estáis muy cerca. La tenéis, nada,

en la punta de los dedos.

Por eso, nadie va a partir con ventaja.

Estaréis en las mismas condiciones.

Llegar a la meta solo depende de vuestro talento.

Así que echad el resto. Nos vemos mañana. A descansar.

(APLAUDEN)

-El hecho de que los repescados vuelvan al concurso,

nos ha dejado un poco noqueadas. Nos hemos alegrado mucho, porque...

-Por verlos. -Pero si se fueron, sería por algo.

De todos modos, a ver qué pasa mañana.

Bienvenidos, concursantes.

Hoy es vuestra última oportunidad para ganar

una plaza en la final. Al final del cocinado,

dos food trucks serán eliminados.

Hoy, más que nunca, tenéis que conseguir todos

los ingredientes. No os conforméis con lo justo, por favor.

Y esto es lo que vais a preparar.

Escabeche de sardinas con berenjenas a la miel

y puré de zanahorias.

No os vamos a dar nada. Lo tenéis que encontrar solitos

con la ayuda de los habitantes del pueblo de Nerja.

Tenéis 20 minutos para conseguir los ingredientes.

Sardinas, cebollas, miel de caña,

berenjenas, ajo, zanahoria,

laurel, tomillo, romero,

pimentón dulce, pimienta negra, sal,

aceite de oliva,

vinagre de Jerez, vino,

harina y comino.

Concursantes, ¿estamos listos? (TODOS) ¡Lo estamos!

(Suena un claxon)

¡Cocineros, a la carrera!

(TOCA LA VUVUCELA)

(GRITAN)

-¡Paso, paso, paso, paso! -¡Paso! ¡Be careful!

-¿No tendrás unas sardinas? -No.

-¿Nos salvan, por favor? Que nos ayude alguien.

-Necesitamos un montón de productos para cocinar.

-Hola. Buenas tardes. -Hola.

-Venimos de "Cocineros al volante".

Tenemos que hacer una receta

y necesitamos ingredientes. Pimentón.

-¡Olé!

Venga. Por vosotros, chicos.

-¡Pepe! Que llegamos. Que está aquí la familia.

-Pega un salto. Un salto.

¡Vamos! -¡Vámonos!

-¿Qué pasa, primo? -Vamos.

Fuerza. -¡Vamos!

-Dame un abrazo. ¿Cómo estás?

-Cebolla, zanahoria, ajo, berenjena.

-Sí, sí, sí. Vamos. -Vamos. Joni, izquierda.

Izquierda, izquierda. -Por Málaga.

El pueblo de Nerja se vuelca con nuestros participantes

y hasta los extranjeros colaboran.

(HABLA EN INGLÉS)

-¿No tendrá unas sardinas y berenjenas?

-Que si tienes sardinas. -Vale. Venga.

-Muchísimas gracias.

-¡Ahí está! ¡Ahí está! ¡Hola!

-¡Señora!

"No carrots? Really?"

-Tenemos un minuto para que no las dé.

Ocho sardinas y harina, por favor.

-¡Venga!

(Aplausos) -¡Vamos!

-¡Vamos, chicas!

-¡Venga, niñas, dadle ahí caña! Muy bien.

-Lo tenemos todo. Hola.

Mira. Están ahí las Cayejeras.

Míralas. Las Cayejeras aquí al poder.

(SILBA)

-¡Food truck! -¡Parapapá!

¡Que vienen! ¡Que vienen! La Vermuneta.

¡Paso, paso, paso, paso, paso, paso, paso!

(GRITA)

Yo le debía...

Yo le debía esta carrera a mi compañero.

Ayer hacía el mejor plato que habíamos hecho

y no se lo pudieron premiar porque, por mi culpa,

no llegó a tiempo. Le debía darlo todo.

Cuando llegué al campamento de vuelta, dije:

"Ya puedo morir. Tiene los ingredientes.

Hice todo lo que tenía que hacer".

-Has sudado, eh.

Habéis corrido mucho. Os habéis esforzado un montón.

Pero lo que habéis conseguido

no es, necesariamente, para vosotros.

El azar va a decidir qué ingredientes usa cada equipo.

¡Vaya cabrones que estáis hechos!

-A ver si me toca la cesta de esta gente,

que está llena, tiene de todo.

Cada uno vais a coger un número de este saquito.

Y os vais a tener que llevar la cesta del número

que os corresponda.

Brilla Bombilla, Marcos y Fofo,

¿qué os falta a vosotros?

Nos sobra. ¿Os sobra?

¿Qué es lo que queréis? ¿Qué queréis?

-Tenéis dulces, tenéis almendras, pan.

Al que le toque el de Brilla Bombilla,

se lleva un buen regalito. Si sabe hacer

un buen escabeche en condiciones. -Si sabe, claro.

Venga. Ha llegado ya el momento de saber

el azar qué os va a deparar. A ver qué cestita os vais a llevar.

Por lo tanto, Javier, venga, ven.

¡Aúpa, Javi! -Vamos, vamos, vamos.

A ver qué tal. La cesta número seis es la tuya.

¿Y sabéis que es la mía? Es la tuya.

Brilla Bombilla, Fofo.

A ver. La cesta de las Rolling.

¿Qué te parece? Venga, cógela.

Nora, ven aquí. Ay, ay.

Bueno, me parece que os va a tocar a vosotros mismos, ¿no?

Venga. Coge tu cesta, pues.

Cayejera, Lucía. A ver.

Pues...

Rolling Caravan. Cristina, parece

que os vais a llevar la de Cayejera.

Llevas una cervecita fresquita. -¡Ay, qué bien!

Gracias, chicas.

Feeling Food. Venga. Pues, entonces,

ya sabíamos que era la tuya. Venga.

A unos les ha tocado mejores cestas que a otros.

El azar es así. Sin embargo, el tiempo

va a ser el mismo para todos. Vosotros y yo.

45 minutos para preparar dos tapas de escabeche

de sardinas, berenjenas a la miel y puré de zanahorias.

Cocineros, ¿estamos listos? (TODOS) ¡Lo estamos!

¿Seguro? (TODOS) ¡Seguro!

¡Pues, cocineros, al volante!

(TOCA LA VUVUCELA)

Lo más complicado del segundo cocinado es equilibrar

la acidez del escabeche con el dulzor del puré

de zanahoria y la textura crujiente de las berenjenas

para resaltar el sabor de la sardina.

Urrechu, hoy no te dejo cocinar a ti.

¿Por qué? Hoy lo quiero hacer yo solo.

Eres muy hartible. Es mi último cocinado

y lo quiero disfrutar. Qué grande eres.

Vas a ver a un tío correr en la cocina.

Hemos decidido hoy pasar la una de la otra,

para que cada una vaya a lo suyo y punto.

-Y estar muy concentradas en el cocinado.

Eso. -Con mucho amor.

-Queremos llegar.

Además, el espíritu de Chanquete está con nosotras.

-Porque es valenciano. Chanquete, Antonio Ferrandis

es valenciano. -De Paterna, concretamente.

-¿Tú te imaginas que llegamos y ganamos, Nora?

-Vaya regalazo sería.

-Hemos invocado al espíritu de Chanquete,

Antonio Ferrandis, nos ha ayudado y nos tocó

la cesta que habíamos conseguido.

Nos ha costado conseguirla.

-Los utilizamos en el momento. -¡Ah!

¿Estamos solos?

Voy a hacer el escabeche para las sardinas,

que lo voy a hacer con cebolla roja,

con zanahoria. Un escabeche clásico.

Después, le vamos a echar un poco romero, un poco de tomillo, laurel.

Un escabeche al uso, que se haría en cualquier casa.

Antes de echarle todo el aceite,

la sofrío un pelín para darle

un poquito de color. Un poco solamente.

¿Vale, "my weapon"?

Ya tengo la cebollita pochandito.

-Vale. Yo estoy con la zanahoria para hacer el puré.

-Una zanahoria te la voy a robar.

-Oído. Ten cuidadito con las manitas.

-Nos ponemos con el escabeche y a funcionar.

Y darle leña, eh.

Vamos a clavar la receta de hoy.

Yo lo domino. Y el resto tampoco lo veo una máxima dificultad.

Alfredo, ¿cómo huele?

-¡Joder! -Yo me voy a poner a hacer

el escabeche y Alfredo que se ponga a limpiar sardinas

y a darles el puntito, eh. -Sí.

-Chef, ¿sabes qué me estoy dando cuenta?

-¿De qué? -Si le sacamos una tirita

de zanahoria y se la ponemos crujiente arriba.

-Es que vamos a ir con el tomate. -Oído.

-¿Las pongo enteras? -Córtalas en rodajitas.

Se van a hervir antes. -¿Mucho o poco?

-Mira. Una solamente así, que es la que pondremos al dente.

Córtale la mitad y en laminitas así.

-Vale, Fofo.

Explícate. Esta a cuadritos y esta normal.

Así. -Eso es. Para hacer el puré.

Hay muchas formas de hacer

un escabeche, como todos saben.

O sea, hay gente que lo hace con soja.

Hay gente que lo hace con otro tipo de hierbas.

Pero yo haré el escabeche tradicional.

Como la sardina es muy delicada

y son sardinas pequeñitas,

no las voy a cocinar mucho en el escabeche.

Simplemente, las voy a quemar un poco con el soplete,

con el escabeche por encima. Qué buena idea.

No me gusta a mí el pescado pasado. Punto de cocción.

Como es superpequeñita, los lomos de sardina.

La frescura que tienen, espectacular. Mira.

Si hasta están levantando la cabecita. Míralas.

Si no las vas a limpiar, no las toques.

No me toques las cocinillas.

¿Cómo vas con eso? -Me falta la última zanahoria.

-Vamos a hacerlo rápido. -Oído, chef.

-Para llegar a la final, queremos hacer

una de las mejores recetas. Que sea la mejor.

Vamos a hacer una sardina con una crema fría de aguacate.

Arriba, una tosta con la berenjena con la miel,

la sardina en escabeche y puntas de puré de zanahoria.

Una tapa foodtruckera, para comerla con la mano.

Mira. El escabeche, le echamos un chorreón bueno de vinagre.

Que reduzca un poco, para que queme

el vinagre un poco. Y después, el aceite.

En proporción, será como una vinagreta.

Una cuarta parte de vinagre

por tres cuartas partes. Qué bueno.

Te voy a explicar un truco que tengo yo, te va a encantar.

Cuéntame trucos tuyos. Eres un maestro.

Cuando limpiemos la sardina, le vamos a meter la raspa

de la sardina aquí. Como la sardina

no se va a cocinar dentro, le vamos a meter la raspa.

Un poquito de romero. Con la raspa, para que infusione

un poco el aceite y le dé su toque.

Vas a personalizar con el sabor

de la sardina el escabeche. Qué bueno.

Bien.

He puesto

tres partes de vino, un poquito de vinagre.

Casi un parte, porque a mí no me gusta mucho vinagre.

¿Te parece? -Lo que tú veas. Sí.

-Y un poco de agua, que ya estoy calentando aquí.

Y lo voy a echar a la cebolla superpochada.

-El colador, el colador.

-Estamos haciendo un aceite de hierbas, que será

con el que aliñemos el puré

y con el que comenzaremos el escabeche.

-Voy a hacer una mezcla

con las especias. -Vale.

Se lo echas todo para que se cocine el escabeche. Perfecto.

-Le echaré laurel. -¿Le vas a echar?

-Laurel. -¿Sí?

¿A qué? -Al aceite.

-Bueno, en el caso del escabeche, como no teníamos el laurel,

hemos puesto el tomillo. Le hemos puesto ajo.

Hemos pochado muy bien la cebolla para que le dé color,

porque no tenemos pimentón.

Y ahora, es muy sencillo. Limpiar las sardinas

con mucho cuidado y respeto.

Sin tocarle el cuerpo, para no marcarle.

Solamente del tirón. Vamos para atrás.

Cha, cha, cha.

Y sacamos un lomito limpio. Y esto, mira,

le quitamos las tripas

y la cabeza.

Y va a ir, directamente, a nuestro escabeche,

a infusionar un poquito.

Qué bueno. Y tenemos un escabeche de pescado.

Siempre nos ha dicho Urrechu que somos elegantes.

Hay que hacer una sardina elegante.

-Tenemos que ir rápido. No nos puede pasar

lo que nos pasó ayer. -Oído.

Está parado el fuego. -Voy a meter.

Estoy metiendo espinas.

-¿Para el crujiente? -Sí.

-Limpio de cabeza y limpio de tripas.

-Eso es. Sí, señor. Sí, señor.

Alfredito, estás hecho un artista.

Ponerle un poco de cebolla acá a la crema.

Lo meto, ya. ¿Qué más, chef?

Tenés que elaborar una crema fría, tío.

Vale, ahora vamos a hacer una cremita de zanahoria,

que la vamos a servir fría

como guarnición de nuestro escabeche.

Sin mucho cuidado tampoco, porque como va a ser una crema

y después lo vamos a triturar.

Cebolla, zanahoria, echamos la zanahoria.

La crema va a ser super sencilla, ¿vale?

Una crema muy rápida.

La podemos mojar con un poquito de vino,

un poquito de caldo, cocer y triturar. Listo.

La patata con la zanahoria ya se está haciendo.

Fenomenal.

¿Le echamos almendra?

Yo le echaría almendra y un poquito del vino moscatel

de aquí de Málaga, que la zanahoria al ser dulce

le va a ir con la almendra...

Y ahora como lo que vamos a hacer va a ser quemarla

pues vamos a intentar cuadrarlas todas.

Y esto va a ir sobre una tostita de pan.

Eso es.

Y ahora con un poquito de aceite para que resbale.

Papamóvil no prepara un escabeche,

solamente mezcla el vinagre con el aceite

y luego mete dentro los boquerones.

Elabora los típicos boquerones en vinagre.

Venga, va. -Déjala para probar.

¿En serio? -Sí, sí.

Está buenísimo.

Está super rico.

En serio, ¿sabe mucho a vinagre? ¿Lo suavizo más?

A mí me sabe mucho a... -A Especias.

A Especias. Para mí sí. -Claro.

Perfecto, está perfecto. -Vale.

Ahora coges y me enharinas los boquerones.

O sea, las sardinas, perdón.

Te enharino las sardinas.

Las sardinas. -Sí, con cuidadito

para no golpearlos. ¿Eh?

¡Cuidado, cuidado! Cuidado, que va a saltar.

Mientras la mayoría de foodtrucks

rebozan las sardinas antes de escabecharlas,

Cayejeras decide marinarlas tal cual.

Ahí, perfecta.

En verso.

¡Escabeche, ven a mí!

Vale, vamos a hacer una tosta de pan.

Para ponerla de soporte un poco.

La tostita, como no tenemos horno,

pues directamente aquí.

Mira, cuéntame si es este el punto que quieres

que le dé de fritura. -Sí, que se haga fuerte.

¿Esa es de un lado o no? -Este ya está hecho.

¿Está hecho? -Sí.

Sácala. Trátala con cuidado.

-Lo voy a dejar escurriendo. Vale, perfecto.

¿Te parece? -Sí.

Que se dore un poquito, ¿vale? -Vale.

Las tostitas de pan ya las tengo aquí.

¿El titular del plato cuál era? La berenjena.

La sardina en escabeche, el puré de zanahoria

que ya lo tenemos encaminado y la berenjena.

Esta berenjena lo que he hecho es meterla con sal

pues para deshidratarla, para quitarle un poco

el exceso de agua.

Se quita y las vamos a meter con una harina de fritura.

Esta es la que se utiliza en Cádiz siempre

para el pescado frito que tanto hacemos ahí.

¡Mira quién está aquí! Ahora me contáis.

Pero tengo que avisar a los concursantes

de que están muy apurados. Dale, dale.

¡Concursantes, habéis agotado la mitad de vuestro tiempo!

¡Os queda un poco más de veinte minutos!

Con mucho cuidado que...

A ver, eso es, ¿cuántas tenemos?

Vamos a hacer tres.

¿Los bastones los quieres a lo largo o...?

A lo largo, a lo largo. -Sí, vale.

Unos bastoncitos. Así, perfecto.

Las berenjenas que has cortado a lo largo.

¿Estas? -Sí. Les puedes dar

un toquecito a la plancha.

¿Que estén crujientitas?

A la plancha no tienen porqué estar crujientitas.

Eso es cuando le demos el rebozado.

¿Vale? -Vale.

Tengo las berenjenas.

¡Hola, Urretxu! Oye, ¿ya estáis al lío?

¡Al lío, al lío! ¿Qué tal vais?

Os veo sonrientes. Eso me gusta.

Sí, estamos muy contentas.

¿Tenéis alguna cosilla para probar?

En principio podrías probar un poquito el escabeche.

Bueno, un poquito. Huele muy bien, ¿eh?

Gracias. Y además sin pimentón.

¿Os digo una cosa? Sí.

El aceite que habéis seleccionado es maravilloso.

¿Sí? -¿De verdad?

Porque tiene ligeramente amargo.

Sí. ¿Y lo amargo con qué casa?

Con lo especiado.

Echarle un poquito más de especias

y va a potenciar todavía más si cabe el escabeche.

¡Gracias, Urretxu! ¡Venga, ánimo!

Qué bueno lo que nos ha dicho Urretxu, ¿eh?

Bueno, necesito la sal.

Vale, aquí, yo también necesito sal, Cristina.

Vale. ¡Ay, la leche!

Muy buenas. ¿Cómo vamos?

¿Lo tenéis claro? Sí, lo tenemos bastante claro.

¿Sí? ¿Qué vais a hacer, un primero y un postre?

Porque me ha parecido que hay por ahí alguna galleta.

A ver, a ver, enséñamelas.

El primero no te lo vamos a enseñar todavía.

Pero el postre aquí lo puedes ver.

Son nuestras galletitas. ¿Pero qué habéis traído aquí?

Artesanales, ¿eh? ¿Qué tal vais con el plato?

Bien, muy bien, tenemos la idea clara.

¿Alguna cosa para probar? Puedes probar el puré.

El color muy intenso, muy bonito, ¿eh?

Y lleva taquitos de zanahoria al dente, aparte del puré.

Intenso.

¿Sabéis lo que he notado?

Un pelín soso. (AMBOS) ¿Sí?

La sal, como las especias, es un potenciador de sabores.

Entonces, probarlo y vais a notar que le falta.

Lo salamos y lo cambiamos de manga, ¿vale?

O luego le ponéis un poquito de sal en la parte superior.

Potenciad los sabores. Yo me voy con la galleta.

Venga, gracias. Encantado.

Bueno, va, vamos a desmontarlo. -Sí, le hace falta más sal.

Lo desmontamos. -Ábrelo bien, eso es.

Vale.

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Aquí tenemos nuestro escabeche.

Como la sardina al abrirla el lomo tiene una cocción

super super pequeñita pues lo que vamos a hacer

simplemente con nuestro soplete...

¡Qué bueno!

¡Oh, oh, oh!

Y queda un poquito cruda por el centro,

pero por arriba ya se ha cocinado. ¿Vale?

Ahora hay que hacer el bonito emplate ese.

Y yo le pondré la cookieberenjena.

Vale, aquí hay sobrante. -Eso, pásamela.

¿El qué? -Nada, que no me sale.

Necesito la sal. -Estoy espesita.

Voy a hacer lo que me ha dicho Urretxu, ponerle más especia.

¡Joder, vísteme despacio que tengo prisa!

¡Cristina, el tiempo!

Voy a ver cómo queda con esta boquilla, porque...

Charo, hay que dejarla enfriar un pelín.

¿El qué? -Esto.

Pues sírvelo ya así y lo coronamos.

No, porque mira...

¡Hala, hala! -¿Le has puesto agua?

No, le he puesto un poquito de leche, pero muy poquita.

¡Esas sevillanas salerosas! ¡Ole! ¿Qué pasa?

¿Qué pasa por aquí? ¿Cómo vais, chicas?

Muy bien, aquí friendo berenjenas

para echarle miel de caña.

Probad la crema de zanahorias.

Un pelín sosa. Vale.

Venga, probad. Venga, suerte.

La tostita de pan ahí. Está bien llena de cosas.

¿Qué te parece? Maravilloso.

Michele, Alfredo. ¡Hola, Urretxu!

Dejarme probar cosas a ver. ¿Qué quieres probar?

Lo que tengáis. El dedo.

No, yo el dedo no.

Me cachis en la mar, en una cuchara.

Si yo veo un cocinero

que está cogiendo con el dedo así, es que me enfada eso.

Prueba, a ver qué te cuentas.

Este es el puré. Lo hemos dejado al punto.

¿Sabéis lo que le falta a esto?

Mordisco.

Yo pondría unos daditos muy pequeñitos de zanahoria

ligeramente salteados, bien sazonaditos,

que le va a dar crocanti y sazonado. Y le va a dar sal.

Pues venga, vamos a por ello.

Entonces, de esa manera vais a potenciar ese sabor.

¿Lo veis todo bien? Muchas gracias.

¿Seguro? Segurísimo.

Muchas gracias. Venga, ánimo.

Venga, vamos allá. ¡Aúpa!

Mira qué grande Urretxu. -Qué grande.

Nos dice que hagamos el tema de los bastoncitos

y encima nos intentó ayudar. Es un campeón.

Lo vamos a hacer en la sartén.

Nuestra berenjena. Berenjenas.

Verduritas. Ahora ponemos verduritas.

Sardinita escabechada. Un poco de ajete.

¿Ves?, hacemos como unos macarrones con el ajete.

Ah, qué bueno. Vamos sacándolas.

Chef, ¿habrá suficiente?

Chef, supongo que habrá suficiente dentro, ¿no?

Porque fuera hay mucho.

Jonatan, está hecho una mierda eso.

Limpia ahí, que va a venir Urretxu.

¿Que ha habido, alguna liada? Nada, esto de cocinar a ciegas,

que el día que te atrevas verás lo que vale un peine.

Jonatan, Javier. Dime, chef.

Tres veces habéis tenido la mención

al mejor plato del día.

Estáis a punto de llegar a la final.

No os descentréis.

Meted la quinta, el turbo y todas de golpe.

Tíos, venga, que nos quedan cinco minutos.

¡Aúpa! Necesitamos que estés orgulloso de nosotros.

Y lo voy a estar, pero no os descentréis.

A remontar, venga, venga. ¡Aúpa!

Esto como va en crudo

lo vamos a aliñar ligeramente, un poquito de sal.

Para darle un toque último de frescor

le vamos a poner un toque de mascarpone, ¿vale?

Qué forma tan bonita le has dado, ¿no?

¿Qué te parece? Pues muy bonita.

Flor de caña. ¿Esto qué es, la miel de caña?

La miel de caña. Unas hierbitas.

Tu plato parece un cuadro.

¿Un cuadro? un cuadro de ver, no de comer.

¿Un cuadro de bien, o de mal?

De bien y de ver. Muy bien.

Jon. Nada, está todo controlado.

¿Seguro? Sí, sí.

Hemos querido meter la berenjena

para dejarla crujientita.

Déjame probar a ver.

¿Cómo lo ves? Bien, está sabroso.

Bien, muy bien. Por el fuego más fuerte

para que pierda agua. Tiene todavía mucha agua.

Que pierda las aguas. Eres un sol.

Y cuidado, que no se os queme.

¡Venga, ánimo! ¡Venga!

Urretxu se está portando muy bien.

Se nota que somos vecinos y ya nos ha dicho

que tenemos que espesar un poquito la zanahoria.

Y le vamos a dar un poquito más de calor.

¿Puedo hacer algo más?

Sí, las berenjenas en bastones mételas aquí ya.

Los bastones, vale.

Y les das una fritura calentita, a ver.

¡Concursantes, quedan cinco minutos!

¡Sólo cinco minutos!

¡Ah, Charo, ponte a freír en un momentito...!

¿El qué? -La albahaca.

Unas hojitas de albahaca frita

para ponerlas encima de la crema.

Qué gran idea, Cris.

Voy a coger las bonitas, ¿vale? -Vale.

Estoy temblando.

Ojo, ojo.

Que queden doraditas, ¿vale?

Doraditas, Alfredo, ¿vale? Vale, doraditas.

Tengo miedo de que no se me quemen.

Quiero que estén doraditas pero que no pase...

Cómo me ayuda mi Alfredo.

Qué presión, macho, qué presión...

Doraditas, ¿no? Perfecto.

Pero hazlas bien doraditas. -Sí, sí, sí.

¿Por qué lo pones ahí? -Vale, Cristina, toma.

Ay, Cris.

Toma, toma, mi amor, toma.

Perdóname, hay de sobra, Cris. -Vale.

Cristina, dame ese plato. -Toma.

Gracias, gracias. -Hazme el favor de no chillar.

No he chillado. -Con amor todo se puede, Charo.

Sí, ¿sabes lo que te digo?

A emplatar, Lucía. -Oído.

Directamente de ahí al plato. -Oído.

Vamos a hacer una pruebita a ver cómo quedaría.

-Nos quedan dos minutos, ¿eh? -Sí.

Más de dos minutos no quedan. -Ya.

No quedan más de dos minutos. Venga, rápido.

¿Esto en el plato, Nora? -No, luego.

¿Luego? -Le damos otro toquecillo, sí.

¿Y sal o qué? -Échale.

Le has echado antes, ¿no?

Sí, le he echado. -Pues ya está.

Está espectacular, Fofo.

Lo único malo, tío...

Es que tiene que tener aceitito.

Ya, el escabeche es así.

Quitamos esto de aquí.

Venga, sácala, sácala.

Una cosa es tostada y otra cosa es...

Vale, que se te queman. -Todo bien.

¿Fofo? -El que menos aceite tenga.

Un escabeche es aceite.

O sea, tiene que verse.

Espera que lo mueva.

No sabemos, es la primera vez que lo hacemos.

Yo desde luego no he comido esto en mi vida.

¡Concursantes, último minuto!

¡Oído, cocina!

Esto.

Menos, menos.

¿Tienes tú las berenjenas?

Ah, aquí.

Pues tiene... vamos a ver.

Y si no buscamos otro emplatado.

Todavía no sé qué emplatar.

Lo vamos pensando sobre la marcha

y ya buscamos el emplatado.

La pinta está muy guapita.

Vale, vale.

¿Listo, Jony?

¡Diez, nueve, ocho, siete

seis, cinco, cuatro,

tres, dos, uno...!

¡Se acabó!

¡Olé! ¡Fin!

¡Super! ¡Besito!

¡Lo tenemos!

¡Qué presión, tío!

Bueno, ya está hecho.

Lo hemos hecho muy bien. Me gusta el plato.

Concursantes, vuestro tiempo ha terminado.

Y ahora van a pasar Álex y Urretxu

a catar vuestros platos.

Pero antes yo quiero que Álex

nos enseñe su maravilloso plato,

que esto parece un cuadro.

Parece un cuadro, pero es muy sencillo.

Al final he hecho un escabeche común con aceite, vinagre,

cebolla, zanahoria, unas hierbecitas.

Y en vez de hacerle una cocción directa dentro del escabeche

lo que he hecho ha sido naparla por encima

con la salsa y quemarlo con el soplete.

Un puré normal de zanahoria.

Lo he puesto sobre una tostita de pan crujiente.

Berenjena con miel, que era uno de los requisitos.

Unas verduritas escaldadas y una quenelle de mascarpone.

¡Qué bueno! ¿Os gusta?

Mucho, es precioso.

Me alegro, hombre. Gracias.

Yo no he tenido que correr para conseguir

los ingredientes. Después de la obra de arte

nos toca ir a catar los platos.

Venga, buena suerte, chicos.

No me gustaría estar en vuestro lugar.

Buenas. ¿Qué tal, chefs?

¿Cómo estamos? Muy contentos, ¿no?

Mucho. Es para estarlo, ¿eh?

Es para estarlo.

Es una auténtica pena que no veas este plato.

Lo sé. Porque lo que habéis hecho

entre Javier y tú sabes cómo lo definiría yo.

Obra de arte comestible.

Os felicito. Gracias.

¿Puedes venir a Madrid a hacerlo en mi restaurante?

Por supuesto, claro. Sí, señor.

Un platazo, chicos. ¿Qué te parece?

Disfrutadlo, porque tenéis que estar contentos.

¡Hola, buenas! ¿Qué tal?

Álex. ¿Cómo va la cosa por Tarifa?

Los boquerones los tenéis fritos.

Los hemos frito y luego en el escabeche

los hemos macerado un poquito para coger su sabor.

¿Una fritura para que esté ligeramente crocanti

y que esté jugosa por dentro

que finalidad tiene luego el humedecerla?

Yo la había probado así y me ha gustado.

Es otro concepto diferente.

¿Habéis venido para quedaros? Totalmente.

Queremos la final.

Ya veremos.

Suerte. Gracias.

Bueno, ¿qué? -Bien, ¿no?

Ya está, ya está.

¿Qué hay? Hola, Jon. Hola.

¿Qué tal? La primera prueba pues...

Bonita, ha sido bonita.

¿Habéis disfrutado por lo menos?

Hemos disfrutado un montón.

Si es la última, la habéis disfrutado.

Sí. -Eso es, eso es.

¿Y el escabeche?

Bueno, hemos hecho primero la fritura de los boquerones.

Sardinas no hemos conseguido.

Y los hemos macerado lo que hemos podido.

¿Pero dónde está? No hay escabeche.

No, hemos decidido ponerlo así.

Un poquito justito.

Venga, suerte.

Vale, venga. -Gracias.

Eh, muy bien.

Sí que tenemos miedo a que el jurado nos mande

para casa porque hemos puesto todo nuestro empeño,

mucha gente nos está viendo.

Pero estamos con competidores muy buenos.

Hay unas tapas impresionantes, lo hemos visto.

Y nosotros pues acabamos de llegar.

Buenas. -Hola, qué tal.

¿Qué tal, cómo estás? Aquí, pasando frío.

¿Estáis contentas con el plato?

Sí. -Sí.

¿De qué es el puré? De zanahoria.

Pero lleva también almendra.

Suerte. (AMBAS) Gracias.

Nuestro plato merece estar en la final, claro.

Yo creo que sí. Está al nivel, sí.

Hola. A mesa puesta.

¿Cómo estamos? Muy bien. ¿Y vosotros?

¿Estáis contentas? Sí, sí.

¿Sí? Eso es bueno, ¿eh?

Un plato que no habíamos hecho nunca. Estamos muy contentas.

No lo habéis hecho nunca, ¿no?

Nunca. Se nota, ¿eh?

Está un poco dulce el escabeche.

¿Vinagre habéis usado?

¿Te gusta? -Sí.

Yo no lo he hecho, pero sí que lo hemos usado.

¿Sí? Luego lleva un crujientito

de albahaca, por si os apetece.

Innovando, ¿eh?

Estabais creativas hoy, ¿no?

Como no había laurel, pues...

bueno, hemos mezclando ingredientes.

Sabéis que os estabais jugando la final.

Sí. -Sí.

¿Si tuviéramos que empezar a cocinar

haríais este mismo plato?

Pensarlo.

Suerte. (AMBAS) Suerte.

Gracias.

Sí. -Sí.

¡Está buenísimo! -Y encima es precioso.

Venga, por favor.

Último plato, Álex.

Todo por decidir. ¿Qué tal, chicos?

¿Cómo están? ¿Nerviosos?

Nerviosos, muy nerviosos. ¿Muy nerviosos?

Hemos luchado mucho y hemos peleado mucho.

A ver...

La verdad que...

que el plato es feúcho.

Sí, pero si un plato está feo, o es feo, pero está rico...

Pero es que esto no puede ser solamente de crema.

Lleva poco. ¿Dónde está la crema?

¿Debajo de un dadito de zanahoria?

Tienes razón.

Vosotros lo habéis pensado bien, ¿no?

Bueno, yo lo dejo ahí.

Un plato puede ser feo, pero si está rico o no...

eso se verá.

Por lo menos tienen buenos feeling.

El día que tengan buenas food ya va a ser la de Dios.

Gracias, ¿eh? Suerte.

Gracias. -Gracias.

Uf, la verdad que después de haber llegado hasta aquí

que nos hayan reenganchado y que nos manden a casa

no mola nada, no mola nada. -Me da algo, tío.

Porque tenemos muchas ganas de llegar a la final,

nos hace mucha ilusión y creo que en la final

vamos a hacer un plato que lo vamos a bordar.

Concursantes, vuestra carrera a la final ha terminado.

Tenemos cuatro puestos disponibles para la final.

Pero solamente tenemos uno claro.

Preparar un escabeche no es complicado.

En casi todas las casas españolas, y máxime en el sur,

se hace continuamente, diariamente.

Vermuneta.

El mejor plato sin ninguna duda.

En una cocina de tres metros cuadrados

y en menos de 45 minutos

habéis hecho un platazo perfecto.

La tostada perfecta, el escabeche delicioso,

el puré sabroso.

Y ese toque crunchie que tanto le gusta a Jonatan

con la espina de la sardina y la piel del tomate.

La sopa fría de aguacate no os la pedíamos.

Sin embargo después de probarla con el toque de comino

y la vinagreta sólo podemos daros las gracias.

Muchas gracias.

Es la mejor tapa que hemos probado este jurado

en "Cocineros al volante".

Estáis en la final, chicos.

¡Os lo habéis ganado! ¡Enhorabuena!

Tranquilo, vamos, vamos.

Aparte de llegar a la final y de haber logrado

un paso muy importante en el programa,

a mí como cocinero que dos cocineros

como Álex y Urretxu, dos grandes, te digan eso...

yo estoy con una alegría, con una sensación

de haber hecho un buen trabajo, que se me sale por los poros.

Papamóvil. Nora, Jon,

se nota que es vuestra primera vez para todo,

para el escabeche y para el cocinado.

Quizás os pase factura lo que es la experiencia

que llevan todos los demás,

que vosotros no tenéis, evidentemente.

Los boquerones no están bien fritos.

El escabeche no existía.

La berenjena, mal cortada.

Pensad en vuestro negocio, Nora, Jon.

Un emplatado así no convence a nadie,

no se acercarían a vuestro foodtruck.

Lo siento, vuestro trabajo no está para llegar a la final

de "Cocineros al volante", compañeros.

Bueno. -Pues nada.

Yo creo que los jueces han valorado el plato

tal y como estaba hecho. Hay mucho nivel al lado.

Nuestra especialidad son las patatas.

Y eso es lo que vendemos. Y hemos intentado hacerlo

lo mejor posible. -Eso es.

Brilla Bombilla.

¿Por qué habéis llenado el plato de grasa?

No lo entiendo.

Porque en el recorrido nosotros teníamos pan.

Teníamos una idea, un concepto de hacerlo

con el pan para que absorbiera el aceite.

Pero, claro, con este cambio que nos habéis hecho.

Al final lo he absorbido yo el aceite.

Al final habéis solucionado

muy bien el escabeche con los boquerones fritos.

Pero visualmente, nada.

Sin embargo Urretxu y yo lo hemos probado.

Y francamente el puré de zanahorias

estaba para tocarle las palmas. -Gracias.

¿Habéis venido para quedaros o qué?

Sí, sí. ¿Seguro?

Seguro.

Pues estáis dentro, chicos.

¡Sois finalistas, vamos!

Para nosotros difícil, difícil, tampoco ha sido,

que hemos estado un porrón de pruebas fuera

sin concursar y hemos llegado a la final por la vía directa.

Tres foodtrucks y solamente dos plazas.

Cayejeras.

Os ha pasado lo mismo que con el gazpacho.

Un plato tan andaluz como el sitio donde estamos

y como vuestro foodtruck y como vosotras

con la salsa que tenéis...

Las sardinas estaban muy bien preparadas,

pero el escabeche no estaba integrado.

El toque de almendras en la zanahoria se agradecía.

Un acierto.

Cayejeras,

habéis tenido mucha suerte

porque no hay platos brillantes hoy en la final.

Excepto la Vermuneta.

¡Habéis pasado por los pelos! ¡Con vuestros compañeros!

Cayejeras. Lucía, Mar,

espero que nos sorprendáis en la final.

Esperamos, esperamos. (RÍEN)

Venga.

No pasa nada, no pasa nada, que sea lo que tenga que ser.

No te preocupes.

Estamos super contentas de quedarnos aquí

y de disfrutar de la final, que ya, mira,

los pelos de punta nada más que de pensarlo

la que nos vais a liar.

Feeling Food. Michele y Alfredo.

Os lo habéis pasado genial.

Me encanta que disfrutéis.

Pero esto es lo que habéis hecho.

Berenjena quemada, mal frita.

Por un lado dorada, por el otro renegrida, quemada.

El puré de zanahoria no estaba. ¿Dónde estaba?

Solamente he encontrado

cuatro trozos crudos de zanahoria, no había puré.

Las sardinas tenían espinas, no como la de la Vermuneta,

que la han frito y estaban crujientes.

El escabeche tampoco se salva.

Demasiado ácido, mucho vinagre.

Rolling Caravan.

El escabeche lleva vinagre, sí o sí, os guste o no.

Si no, no es un escabeche. La receta es así.

Uf...

Lo habéis salvado con ese toque especiado y dulzón.

El puré de zanahorias no tenía ni una consistencia.

¿Que el puré de zanahoria no tenía consistencia?

Y la berenjena, uf...

Bueno, con la dosis de miel justa en cada momento.

Ahora, Charo, Cristina,

lo del emplatado es que no tiene nombre.

La semana pasada os dije que necesitabais mejorar

urgentemente el emplatado.

Lleváis ocho etapas con nosotros,

¿y para querer llegar a la final

nos habéis hecho esto?

¿Este es vuestro mejor emplatado?

Macho, tampoco es plan, tampoco es plan...

Uno de vosotros está en la final.

La última foodtruck que se convierte en finalista

de "Cocineros al volante" es...

¡Rolling Caravan!

¡Enhorabuena, chicas!

Felicidades, chicas.

Gracias.

(RÍEN)

¡Qué lo hemos hecho!

Ha habido un momento que he tenido muchísima tensión

donde sí que realmente nos hemos sentido

fuera de la final, pero menos mal...

menos mal que al final han elegido el rosa.

Por lo tanto los ocho finalistas

de la primera temporada de "Cocineros al volante" son:

Los Maldonado, Rolling Caravan, Dali's,

Por el monte las sardinas, Somewhere Café, Vermuneta,

Brilla Bombilla y Cayejeras.

¡Enhorabuena!

¡Bravo!

(AMBAS) ¡Las Rolling Caravan

son finalistas de "Cocineros al volante"!

Feeling Food. Michele, Alfredo.

Mira que vosotros dos veníais con ganas, ¿eh?

Lo siento muchísimo, pero no ha podido ser.

¿Qué le vamos a hacer? -No ha sido suficiente.

Hay un nivel muy bueno en los compañeros.

Los compañeros eran buenos, ya tenían un ritmo bueno

cogido en foodtruck y se merecen estar

todos los que están ahí.

Papamóvil. Jon, Nora, lo sentimos muchísimo también.

Jonchu, Nora, estoy seguro de que toda la gente

cuando vea vuestro foodtruck os van a quitar las patatas,

como de hecho lo hacen, de las manos.

Os habéis encontrado con gente con muchísima experiencia,

unos que habían estado una vez y han vuelto a venir.

Y, claro, se paga la novatada.

Nuestro primer día ha sido así y la verdad que tenemos

a unos chicos maravillosos. Claro.

Y son todos estupendos. Claro.

Gracias por dejarnos venir y compartir con vosotros.

Vuestra experiencia. -Muchas gracias.

Chicos, estamos emocionados.

Sabemos que esta aventura está a punto de terminar.

Nuestra caravana se pone

por última vez en marcha rumbo a la meta: Cádiz.

Nuestros ocho foodtrucks

y sus dieciséis héroes al volante

cocinarán por última vez para conseguir el trofeo

del mejor foodtruck de España.

Tenemos preparada una gran fiesta

y una sorpresa muy especial,

esa que pone sabor a la vida.

Os esperamos a todos.

Nos vemos en la carretera.

Queremos celebrar nuestro paso a la final

metiéndonos dentro del agua.

¡Al agua!

¡Vamos!

¡Ah!

¡Nos vemos en Chipiona!

Estamos en la meta: Chipiona.

La final de "Cocineros al volante".

¡Bravo!

¡Bien!

¿Chefs, estáis por aquí?

¿Cansado? -Son las piernas.

¿Si está haciendo footing cómo te va a dar arroz?

Pepe, Samantha, Jordi,

bienvenidos a la gran fiesta foodtruckera.

Por favor, señora. -Me está dando, ¿eh?

¡Ahí va!

Tela, ¿eh? -Joder, macho.

¡Guau! -¡Qué tensión!

Y el foodtruck... Madre mía, si es un dinosaurio.

Yo no sabía ni que esto existía.

Ganador... Que se te va a cortar.

Que se te va a cortar. De "Cocineros al volante"...

¡Huy, padre, esto es tela!

Es...

La historia del ajo, tenía que ir picado.

¡Lo hemos hecho en unos minutos!

Que no, que no hagas más albóndigas.

A ver, la salsita.

Mira, mira qué bien la estoy pochando, Cristina.

¡Viva Chipiona libre, coño!

¿Viste?

¡Olé, pedazo de albóndiga, colega!

Tenemos un puntito de falta de autocrítica muy bueno.

No, no, pero no, escúchame, nosotras pensamos...

No, ahora la que no escuchas eres tú.

(AMBAS) Gracias.

¡Pi, pi! -¡Pi, pi!

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Cocineros al volante - 25/08/15

25 ago 2015

Cocineros al volante llega al penúltimo destino: Nerja. 

Entre casas blancas y espectaculares rincones aparcan las cocinetas. La competición cada vez es más dura y los concursantes tendrán que poner todo de su parte para conseguir una plaza en la gran final.

En estos duros momentos, los cocineros reciben la visita de Dani García (dos estrellas Michelin). El chef malagueño les da ánimos y les enseña a elaborar el plato con el que podrán seguir en la caravana: gazpacho con guarnición y alcachofas fritas.

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  1. Carmen Soma

    En la revista Semana que he comprado hoy, sale una foto de la portada del próximo y último capítulo de la revistilla "Cocíneros al Volante", con los ganadores en portada, vaya tela! Se han cargado la emoción! :(

    27 ago 2015
  2. Liliana Freytes

    Hola!!!!Los saludamos desde Córdoba, Argentina, y los felicitamos por el programa y la gran producción, nuestro apoyo a la Vermuneta y al Kiosko (que quedó fuera la semana pasada), seguimos alentando a Jonathan y a su compañero argentino. Por la demostración de fortaleza y perseverancia. Hermosos los paisajes que nos muestran desde España. Aquí todavía estamos transitando los últimos días de invierno, pero con una temperatura cálida para la época. Buenísimas las recetas, y sigan insistiendo que la cata la realicen con objetividad, al momento de elegir el peor plato, no con el corazón. Podrían mostrarnos los diseños del interior de cada furgoneta y que cada participante los describa??? Nos impactó el tipo de horno (eso creemos) que tiene Papamóvil. Un abrazo a la distancia y seguimos realizando el itinerario con Uds. Cariños Liliana.

    26 ago 2015
  3. Ramon A. Albarenque

    Muy bueno el progrma, lo vemos aquí en Argentina con mi esposa todos los martes por las noches y la verdad que nos encanta. Los participantes son copadisimos, aprendemos de cocina y los lugares que transitan son hermosisimos como toda España donde estuvimos el año pasado y pensamos volver algún día, les enviamos un gran abrazó, besos y los mejores deseos desde aquí con mucho carño Gabriela y ramon !!!!

    26 ago 2015