Jaén: Aceite de oliva

Sesenta millones de olivos coronan a Jaén como la capital mundial del aceite de oliva. Aquí la vida y sus costumbres giran alrededor del zumo de sus aceitunos.

En este capítulo los hermanos Torres se exponen al duro trabajo del vareo para aprenderlo todo sobre las tres clases de aceitunas típicas de Jaén.

Además, Javi profundiza en la producción del aceite de oliva en una almazara y, de paso, realiza una cata junto a una experta y se abastece de lo mejor de este oro líquido. Sergio, por su parte, tiene problemas con los ingredientes para su receta, y la desesperación lo lleva hasta un proveedor de productos y animales de caza.

Y en la cocina, una propuesta es más fresca y combina productos de la huerta, mientras que la otra juega con sabores más potentes.

Contenido disponible hasta el 18 de junio de 2014.