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Aquí la tierra - Polvitos uruguayos canarios

21 jul 2019

A las Canarias llegaron las famosas papas de las altiplanicies andinas de Chile, Perú y Ecuador. El mojo que las acompaña, de etimología portuguesa, recuerda a gastronomías como la mexicana, venezolana o argentina. El gofio o harina de maíz procede de las montañas bereberes del norte de África, y el Vino de Malvasía tiene su origen en la isla vecina de Madeira. Productos que llegaron a estas estratégicas islas para quedarse. Igual que el Polvito Uruguayo y el Huevo Mole.

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