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  • ¿Qué son las jareas?

Aquí la tierra - ¿Qué son las jareas?

09 jul 2018

La cocina de Lanzarote está hecha mirando al mar: el sancocho, la ropa vieja de pescado, el salpicón de pulpo, los tollos y también esa forma de conservar el pescado que consiste en abrirlo por el lomo, limpiarle las vísceras, salarlo y luego ponerlo a secar al sol: las jareas.

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