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Aquí la tierra - Un plato de mar en la capital

27 oct 2016

La cocina de aprovechamiento fue el origen del plato que se dispone a catar José María Íñigo. Un plato tradicional de la cocina gallega y también portuguesa que era el que los marineros preparaban con los pescados que no se vendían o los que apenas tenían valor: Caldeirada gallega.

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