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Aquí la tierra - Pan candeal, con trabajo y esfuerzo

12 mar 2018

Hace cinco siglos se empezó a hornear en Castilla un pan de miga prieta y blanca, y corteza lisa, y dorada: el pan candeal. O, también pan sobao, pan bregado, pan amacerado. Nombres todos que suenan a trabajo y esfuerzo porque es un pan que para que sea auténtico solo se puede hacer con mucho cariño y con mucha energía.

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