Deliciosa tinta de calamar

Hubo una vieja polémica en torno a si la tinta del calamar era o no tóxica. Una polémica que se resolvió en empate cuando se descubrió que lo es, pero que no lo es. Sería tóxica si la tomáramos fría pero deja de serlo en cuanto la calentamos. Gracias a eso, los calamares en su tinta pueden alcanzar la categoría de delicatessen si te los cocinan en el restaurante Muñagorri, el lugar al que se dirige José María Íñigo.