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Aquí la tierra - Conocemos a la vaca casina

09 jun 2017

La vaca casina es una ejemplar de una raza autóctona asturiana, concentrada en los Picos de Europa y muy concretamente en el concejo de Caso. La vaca casina, una auténtica desbrozadora de pasto y maleza que da una leche muy rica en grasa con la que se hacen quesos tan espectaculares como el Gamonéu. La vamos a conocer de cerca en su entorno natural: el impresionante paisaje de los Picos de Europa.
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  1. Vicente de Diego

    Una precisión para no confundir al consumidor: en el Pliego de etiquetado del "quesu Gamoneu" que debe aplicar su Consejo Regulador, "casualmente" no se contempla la inclusión de la Raza Asturiana de la Montaña o "casina", como productora de leche para ls elaboración de dicho queso. Tremenda omisión???, cusndo la "casina" era una raza autóctona que fue seleccionada originariamente como raza lechera, teniendo en cuenta su capacidad productora, siendo estas reminiscencias lo que la convierte actualmente en una de las razas con mejores aptitudes maternales, gracias a sus buenad cualidades para criar adecuadamente a sus terneros.

    12 jun 2017