Así es la cachuela de Toledo

Hubo un tiempo en el que no existían las delicatesen, ni los platos deconstruídos, ni la cocina de fusión. Años en los que la comida no era un placer de sibaritas sino una cuestión de supervivencia. Se cocinaba para matar el hambre. Para resistir la dura jornada de sol a sol. Y se cocinaba con lo poco que había, pero con con todo lo que había. Algunos de esos platos, han sobreviivido al paso del tiempo. Como el que nos trae ahora Marta: la cachuela.