Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 24/09/19 - ver ahora
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Conseguir una foto de familia al completo

nunca ha sido tarea fácil.

Y menos cuando los integrantes son 17 perros,

todos ellos de distinto tamaño, raza, forma

y carácter.

Pero como con paciencia y con maña,

un elefante se comió una araña,

Chris y Maviesa ordenan a cada uno de los protagonistas

como si fueran las piezas de un puzle,

obtienen su mejor perfil,

calman a los más inquietos, confirman que no se dejan a nadie,

menos mal,

y como si desearan que se parase el tiempo,

un segundo es suficiente para tener el mejor de los retratos.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde,

es como si el verano se quisiera despedir,

porque no me negaréis que tener 35 grados en Valencia,

34 en Murcia o 33 en Sevilla y Córdoba a puertas

de entrar en octubre

no es una sensación muy otoñal, que digamos.

Es el llamado veranillo de San Miguel, o del membrillo,

que aunque mañana pierda un poco de fuelle,

porque bajarán las temperaturas, lo volverá a ganar

a partir del jueves

para confirmar que la semana es tranquila

y apacible

y que sólo por el norte os habéis visto obligados a abrir

el paraguas.

En Ourense, con cerca de 2 litros por metro cuadrado,

y un primer temporal del otoño que ha obligado a cerrar

algunos parques de A Coruña tras registrarse rachas de viento

de más de 100 kilómetros por hora.

También ha llovido algo en Cantabria,

2 litros en Santander,

mientras Burgos ha sufrido más los 12 grados de mínima

y el viento que las 2 gotas mal contadas que han caído.

Desde luego, es una imagen que contrasta con los 35 grados

que ha marcado Valencia a las 4 de la tarde,

el lugar que más calor ha pasado hoy en toda España,

pero que mañana notará una caída muy brusca

para no pasar de los 27.

Un bajón que también llegará a Barcelona, donde hoy

se han celebrado las fiestas de la patrona de la ciudad,

la Mercé, con gigantes y cabezudos

y menos alegría se respira, desde luego,

en la comarca de la Vega Baja, donde semana y media después,

los efectos de la histórica gota fría son

todavía muy visibles,

especialmente en San Fulgencio y en Dolores con amplias zonas

todavía anegadas.

Mientras, en Orihuela, el Estadio de los Arcos,

del Orihuela Futbol Club, ha sufrido daños tan importantes,

que la grada está en estado de derribo y los vestuarios

apuntalados.

Y al menos, se habrán beneficiado los embalses?

Pues los de la Cuenca del Segura sí,

que han recuperado 7 puntos, ya alcanzan casi el 28%

y algunos casos concretos como el de Crevillente ronda el 77%.

En cambio, la media nacional de toda la reserva hidráulica ha bajado,

hasta el 41'7% de su capacidad

a pesar de que durante la última semana ha llovido,

por ejemplo, más de 60 litros por metro cuadrado en Lugo.

Veremos si el otoño es capaz de revertir esta situación.

De momento lo que hace es poner a punto las castañas

en la Vega del Guadiana y empezar a soltar los erizos

ya por el norte de la península.

Son señales que anticipan los primeros fríos,

como ver a las golondrinas y a los aviones juntarse

en enormes bandadas antes de partir hacia Africa

y decirles adiós hasta la próxima primavera.

Y la vuelta al mundo en un minuto de hoy la comenzamos

con una adolescente sueca de 16 años

que ha barrido en protagonismo a 91 Jefes de Estado

"Cómo os atrevéis.

Habéis robado mis sueños y mi infancia".

Es parte del dramático discurso que Greta Thunberg dio ayer

en la Cumbre del Clima, que no contó con la presencia de

un Trump más indolente que nunca.

Un dramatismo que nos hace pensar que el mundo ha puesto injustamente

sobre los hombros de Greta una carga excesiva,

que deberíamos compartir entre todos.

Nos vamos a Arizona, donde una serie de fuertes tormentas

ha provocado inundaciones por todo el estado.

Este territorio, normalmente muy árido,

se ha convertido de pronto en una "Venecia del Oeste",

con coches en lugar de góndolas.

Y si sentíais curiosidad por saber cómo será el Apocalipsis

puede que os den una pista estos cielos de Indonesia

teñidos de rojo.

Los grandes incendios están detrás de este efecto llamado

"dispersión de Mie",

que se produce cuando las micropartículas traídas

por los contaminantes provocan una dispersión de la luz solar.

Y una niña muerta, 50 heridos,

y numerosas casas destruidas es el triste balance provisional

de un terremoto de magnitud 5.8 que ha sacudido

esta mañana el norte de Pakistán, en la frontera con Cachemira.

Y nuestros animalitos de hoy parecen erizos pero no lo son.

Lo que son es muyy raros, para empezar,

son los únicos mamíferos, junto con los ornitorrincos,

que ponen huevos.

Se llaman equidnas; y no

No es que tengan vocación de fontaneros ni se pirren

por las tuberías y bajantes.

Es que les gusta meter su hocico en lugares donde puedan encontrar

recompensa en forma de insectos, hormigas o termitas,

que son sus platos favoritos.

Y como además tienen el cuerpo recubierto de espinas es

normal que se les conozca también como

"hormigueros espinosos".

Y ya sabemos que el baloncesto de élite se juega siempre

en canchas cerradas.

Pero ¿qué pasaría si al baloncesto se jugara al aire libre

en lugares tan lluviosos como Galicia?

¿Seguirían llevando los jugadores botas de baloncesto? No.

Llevarían un calzado impermeable que no dejara pasar

ni una gota de agua.

Jugarían con zuecos como los que se ha ido a comprar a Galicia

el gran Itu, por si le pilla la lluvia.

Hola terrícolas me encuentro en Vila de cruces,

enga Alicia,

vengo a ver cómo se hace los auténticos zuecos gallegos.

Desde cuando este negocio de focos.

- es un negocio familiar.

Mi abuelo empezó en el negocio.

Luego- mi abuela y mi tía Agripina.

Éste su función principal es que no pase ni el agua ni la humedad.

Siempre la base de madera,

para que sea un sueco.

Puede ser madera de abedul o de aliso.

Ahora lo que hicimos fue transformar el zoco tradicional,

y hacer modelos más llamativos.

De un tronco así había que con Cubillas y herramientas manuales,

sacar un par de palos.

- ya tenemos la suela.

- una vez que tenemos en la suela hay que preparar la piel.

Ahora María José nos va a enseñar cómo se prepara.

La piel se pone encima de la bandeja,

se cogen los troqueles.

Se esquiva algún fallido que podrá tener la piel.

Se enciende la máquina y la máquina lo que hace es presionar.

Y todas las piezas salen iguales.

Mi hermana Teresa lo que va hacer es rebajar un poco las partes donde van

unidas.

Para que después no moleste al meter el pie dentro.

Ahora el mete la horma dentro para que queden los zuecos iguales.

- veo que el proceso es laborioso.

Cuantos zuecos hacéis al día.

- cada persona puede montar 9 o 10 pares al día.

- en qué sitio vendréis.

- normalmente vendemos aquí pero también mandamos a nueva Zelanda o

Perú.

- igual para el macho Picho también vienen bien.

Esto es un alarde de imaginación.

Grupo de música,

me encanta el bocata de morcilla.

Bueno Elena ya me he decidido,

yo quiero estos.

Muchísimas gracias y recordad a vosotros terrícolas esa gran frase

de enfoque ido Palomero 14,

tiene siempre a mano unos zuecos para andar por la vida aunque sea

poco a poco.

Porque yo con esto correr no voy a correr mucho.

Se te deshace el pie.

Niñooo, súbete el serrín que se ha sobrado el aceite ¿Díga?

-Mariano, que soy Angustias, ¿Cómo te pillo?...

-Listo para atenderla, ¿doña Angustias?

¿En qué puedo servirla?

-Oyes.

¿No tendrás garbanzos de Matarraña?

-¿De mataquién?

-De Matarraña.

Garbanzos de Matarraña

-Ah, de Matarraña.

Tenerlos no los tengo pero se los pido ahora mismo.

Tengo familia en Teruel.

-¿Te dejo una señal o algo?

-Faltaría, más.

Tranquila que en cuanto me lleguen se los lleva el chico

-Pues vale, hijo.

Gracias.

Mañana me paso a por el aceite

-Cuando quiera.

Adiós, adiós, A mandar,

Niño ¿qué pasa con el serrín?..

-Cristina nos vas a hacer un plato muy de Teruel.

- garbanzos de Mata Raña con cara de cerdo.

Los garbanzos son de aquí.

Lleva.

Son 2 recetas.

1 que lleva primero cocer los garbanzos,

lleva garbanzos huevo pan y aceite de oliva virgen extra de aquí de la

zona,

y le añadimos cerdo que es denominación de origen de Teruel,

tomates de la zona cebollas,

ajo o laurel,

pimienta pimentón dulce y sal.

- éste es de la Vera.

Este no es de aquí.

Te parece que comencemos?

- Comenzamos.

- aquí tenemos sólo una parte de los ingredientes.

Que vas hacer con ello.

- con el huevo d'Urgell pan frito nos da una picada.

Y los garbanzos que hemos dejado en remojo esta noche,

tenemos una parte de la receta.

- que además es la receta que te contó la señora Pilar.

-Es la hija de la propietaria de la antigua fonda que había quien el

pueblo.

El pan se hacía una vez a la semana y siempre había pan.

Y garbanzos que habían todas las casas.

- y que tiempo podré tener esta receta?

- Mucho tiempo porque mi abuela siempre me la hacían casa.

Yo tengo 54 años y ve tirando hacia atrás.

- ahora toca enriquecer el plato,

como se hace.

- Primer una sartén con el aceite de oliva freímos los ajos.

Se hacen enteros sin pelar.

Luego echamos en la oreja de cerdo.

Luego la cebolla,

el tomate.

Y ponemos el resto de ingredientes.

- ya tienes la carne hecha y ahora qué.

- se coge la carne con la picada,

los garbanzos,

y todo en una cazuela de cocción rápida.

Le echamos el agua que lo cubra.

- cuánto tiempo estaría ahí.

- media hora.

-Oller huele muy bien.

- to de bi le falta un poco de aceite y ajo picado.

- como se llamaba esta mujer que te dio la receta.

- señora Pilar.

- gracias Pilar y a ti por enriquecerla.

Estamos en época de vendimia y, cómo no,

nuestros reporteros se van a harta de recorrer España

en busca de uvas y vinos.

En esta ocasión, San se ha ofrecido voluntario

a ir a la provincia de Tarragona

en busca de la denominación de origen Protegida

Vinos del Priorat,

en la que los monjes cartujos tuvieron algo que ver.

El resto de su sabor excepcional se lo deben al suelo de pizarra,

a la pendiente de la montaña y a algo tan etéreo como el viento.

Así de delicado es el buen vino.

-La denominación de Origen vinos del priorato,

es una denominación especial.

- es una denominación de origen calificada,

significa que el 100% del viñedo es de una comarca montañosa en donde

todo el viñedo está puesto en las pendientes,

que nosotros denominamos costeras.

Tiene una mayor exposición al sol a la luz.

- pero para esta encuesta para coger la uva es más difícil.

- el 97% del viñedo es en pendiente.

- a quien se le ocurrió plantar vid es aquí la montaña .

- tenemos 1000 años de historia.

En estos 1000 años los mosquetes car lujos tuvieron mucho protagonismo,

cuando ellos se instalaron en España la primera Cartuja,

trajeron consigo la primera viña.

-Ya has empezado a veces de enviar.

-Aquí las vendimias dura unos 2 meses.

Empezamos en septiembre.

Son largas.

Solemos tener bastante viento.

El viento que viene del río Ebro,

el cierzo que viene del norte de España,

es un viento seco,

y por otro lado tenemos el viento que viene del mediterráneo,

tenemos viento de arriba y viento de abajo.

El viento que vien del mar.

Los vientos del las típica piedra del priorato es pizarra.

La llamamos piedra de pecas.

Esto nos aporta mineralidad y frescor.

A lo que es el paladar.

-Que estás haciendo.

- estamos haciendo el control de calidad del agua.

Nos fijamos en la sanidad de la uva,

que no tenga ninguna enfermedad.

Y no el grado alcohólico.

- qué variedad de uva es aquí.

- garnacha y Cariñena.

- son vinos con un color intenso con un tacto en boca aterciopelado,

y son vinos persistentes en boca.

- y con su sello de denominación de origen calificada.

- estamos en una zona privilegiada muy bonita,

intentamos poner el paisaje que tenemos aquí,

en la copa.

- men el vino.

Vivimos muy deprisa.

Demasiado prisa.

Y lo malo es que como vamos tan deprisa contagiamos la prisa atodo

lo que nos rodea;

Incluidos los productos de la huerta.

Queremos recoger los pimientos antes.

Que los tomates no tarden tanto en madurar.

Que no haya que esperar a junio para recoger las berenjenas.

Pero nos equivocamos porque en la naturaleza todo tiene

que llegar a su hora.

Ni antes ni después.

Como llegan las cosas en el huerto de Adelina.

-Muy buenas Adelina.

- hola que tal.

Muy buenas.

- que traes.

- minerales.

Éstos son los minerales de mi huerta.

Esto por ejemplo es roble.

Esto es calcio.

El roble es calcio.

- y esto que es el roble de la zanahoria.

- esto tiene vitaminas como cuando comemos una zanahoria,

y no estamos alimentando.

Esto igual hay que echar proporcionalmente las cosas aquí en

la carreta,

que lleve un poquito de todo.

A mis plantas todo tiene que ser natural.

No forzar el ritmo de una planta,

de que produzca fuera de época,

tiene su ritmo establecido . en sus genes,

iba a salir cuando tiene que salir.

Cuando tiene todos los factores justos y necesarios.

Temperatura humedad sol.

Este es el alma de mi huerta.

- la huerta de Adelina se basa en un carretillero lleno de restos?

- Si si se va descomponiendo poquito a poco.

- y una vez que eso composta con organismos y microorganismos llega a

la tierra?

- Justo justo lo que necesita.

Ni más ni menos,

porque si lo que le quitamos nos lo llevamos,

hay carencias.

Silo con postas se lo devuelves en este estado,

ya triturado,

aquí vemos las lombrices pequeñitas aún,

si no las tengo mal me va.

Yo si no tengo esto malva.

No se puede hacer nada si no hay esto.

Mira como empiezan a salir.

Mira la cochinilla de la humedad.

Ahí empiezan a salir.

Es totalmente imposible que tengamos fertilidad,

si no tenemos bichitos.

Y los matamos de tal manera,

y tan despiadada,

echando herbicidas y pesticidas insecticidas y no sé qué.

Que esto es un crimen.

Pero muy grande.

- tenemos que hacer como Adelina?

- Sí y no falla.

Esto es vida.

Aquí hay mucha vida.

Hay manías, sinfonías, psicofonías y mitomanías.

Pero hoy queremos saber que es algo que suena parecido

pero no tiene nada que ver.

¿Qué es la Misofonía?

¿Habéis escuchado alguna vez esta palabra?

Si la conocéis no me lo digáis porque queremos saber primero

qué cree la gente que es.

MISOFONÍA.

¡Aquí la calle!

No se sólo se me ocurre misógino.

FON y entiendo que salgo de sonido.

Algo relacionado con la música.

El jazz.

Me gusta mucho.

También la música clásica.

Y luego el rock.

Odio a algo.

Hombre odiar es una palabra muy fuerte.

Algo de ruido.

Algo de ruido molesto.

Si tengo un perro molesto al lado.

Yo oigo a la gente que hace ruido.

La música estridente.

- a usted no le molesta algunos ruidos.

Caliente, caliente, y algunos hasta os habéis quemado.

Porque misofonía es ni más ni menos que la intolerancia

a los sonidos cotidianos producidos por el cuerpo de otras personas,

y otros pequeños objetos,

sonidos tan comunes como un simple estornudo, una tos,

o muchos de los ruiditos que hacemos al comer,

al olfatear, al respirar o al hacer el típico -clic

con la punta de un bolígrafo.

Raros que somos.

Hay ciudades tan viejas que no se asustan de nada porque

lo han visto todo.

Han pasado por todo.

Lo han conocido todo.

Ciudades con tanta historia como la bella Cádiz que lleva

, ahí abajo, asomada al Atlántico, una eternidad.

Una ciudad abierta y libre en la que el problema no es

adónde ir, sino a dónde no ir.

Pero, aún así, Juan Pablo, por seguir con la tradición

ha preguntado nada más pisar sus playas:

¿Aquí dónde se va?

-Hay Cádiz a tacita de plata.

1 joya del Atlántico,

aquí a donde se va.

Por la cantidad de sitios a donde se puede ir.

Aquí a donde se puede ir.

- a la catedral.

- la catedral junto a la puerta de tierra.

Son imprescindibles si visita es Cádiz.

Para comer algo una indicación?

- El restaurante el faro es donde mejor se puede comer.

El faro es el que mejor te guía al buen comer.

- Mario cómo estás.

Venimos a la hora del vermut.

-Picotear a la barra no podés empezar de mejor forma que con una

ensaladilla huevas de choco,

aceite de olivo en la buena patata vinagre de jerez sal cebolleta y

perejil . y Melba.

- queremos tortillita as.

Hay que decir que la gastronomía de Cádiz tiene carnes pescados,

y venir acá dice y no probar esta maravilla,

o le salud.

Bueno cuantos años viniendo a este restaurante el faro .-

sobre sobre 20 años.

Tortillita de camarones almejas.

Arroz también se puede comer aquí.

- salones con solera,

nos contemplan 55 años,

todo empezó con estas mesitas de aquí,

estas mesitas son las originales.

- madre mía terrícolas que jaleo.

Éstas la zona de máquinas.

- es el corazón del faro.

Sólo Villota tour tortillita eslavo rabo de toro,

arroz negro.

Esto no para.

- todo ese movimiento que hemos visto en cocina se traduce en estos

platos.

Que son una maravilla. Comenzamos con un arroz blanco que lo vertemos

en un tártaro blanco.

en un tártaro blanco.

Los crujientes un espárrago de mar .- éstas son las tortitas de

camarón.

Langostinos de Sanlúcar y gambas.

Gambas blancas.

Se quiso que tiene todo.

- ya vemos que hay para todos los gustos y todos los paradores.

Cuando te pregunto aquí donde se va.

- en Cádiz te digo al faro de Cádiz.

El que España estáis hoy.

En esta la del otoño en Valdezcaray,

cielo cubierto Niebla vientos y temperatura que no habéis superado

los 20°.

O 35° de máxima en Valencia 34 en Murcia.

La diferencia es muy notable con lo que habéis pasado por el norte.

Mañana se va a equiparar un poquito esa diferencia.

Destacar el frente.

El que ha pasado hoy.

En las últimas horas,

ha dejado poca precipitación.

Ni hemos notado la presencia de este frente,

que como bien acompañado de muy poquito aire frío,

no tiene fuelle como para continuar.

Y a medida que está entrando se va deshaciendo.

En el mapa isobarico el frente se va a quedar en nada.

Mañana tenemos este tren de vientos del oeste,

que va a pasar por el golfo de Vizcaya,

con bastante oleaje y bastante viento.

Mañana se va a trasladar a todo el cantábrico con vientos del oeste.

1 situación marítima bastante complicada.

1 piso de muy breve de cierzo y tramontana en el nordeste del país.

Lo más importante de mañana.

Estos avisos amarillos desde la costa de Colombia hasta la costa del

País Vasco.

El oleaje va a ser más intenso durante la tarde.

Con mar de fondo.

Que puede llegar superar los 5 m de altura.

Jornada de mañana que base muy tranquila.

Por el norte vamos a ver muchas nubes,

con algunas precipitaciones muy débiles.

Cantábrico Galicia alto Ebro pirineos.

Por la mañana con muchas nubes de tipo bajo.

Ancladas en el entorno del sistema central.

También el entorno del valle del Tajo.

Mucho sol en el resto.

Y en las Islas Baleares,

el islas Canarias con vientos alisios.

Temperaturas esta noche a la baja.

Mañana las máximas bajan sobre todo en el sur y especialmente en el

este.

La cosa se equiparon poquito.

Durante la jornada del jueves el termómetro volver a subir.

En un día muy tranquilo,

en un día prácticamente sin lluvia con sol en prácticamente toda

España,

y el sábado volverá a haber algún chubasco por el norte de nuestro

país.

Y ahora retrocedemos un poquitín en el tiempo,

lo justo para volver a vivir un soleado día de verano

en Asturias.

Ya sabemos que en el Principado siempre hace buen tiempo,

aunque llueva.

Pero siempre viene muy bien disfrutar, con moderada nostalgia,

de imagenes tan cálidas y luminosas como estas.

Nos vamos.

Mañana estaremos en el mismo sitio y a la misma hora.

Esto es Aquí la Tierra.

Adiós.

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Aquí la Tierra - 24/09/19

24 sep 2019

Con Juanma López Iturriaga nos vamos a conocer las labores de un "zoqueiro", probamos una receta típica de Cretas, en Teruel; y maridamos con vino DOP del Priorat. Comprobamos que los desperdicios del huerto pueden ser muy útiles y nos preguntamos dónde van los gaditanos a comer.

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