Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 11/02/19 - ver ahora
Transcripción completa

Acaban de saltar todas las alarmas en la tranquila ciudad de Duvall.

Bajo unas condiciones meteorológicas terriblemente adversas,

una patrulla de la policía

es enviada a toda prisa a un parque local,

donde un grupo de sospechosos se ha atrincherado,

armado hasta los dientes, con proyectiles improvisados.

En formación, prevenidos y temerosos,

el destacamento libra una dura batalla

contra un desafiante grupo de niños.

Una guerra que deja la primera víctima en pocos segundos,

obligando al resto de compañeros a huir precipitadamente.

Sólo es otro día cualquiera.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde,

a ver, si os digo que hoy se han alcanzado

los 30 grados en las Islas Canarias

y que numerosos puntos de la Península han superado los 20,

cuesta creer que estemos hablando de una jornada de pleno invierno,

¿verdad?

Pues así es, porque hoy Tazacorte, en la Palma,

se ha quedado en 29'9 grados a las 4 de la tarde,

mientras Almería, Cádiz o Málaga han llegado hasta los 22,

a la espera de una semana en la que buena parte de España,

grado arriba, grado abajo, rondará los 20 grados.

Una subida que esta mañana parecía imposible

en las costas del País Vasco, donde a duras penas

se han superado los 10 grados de máxima,

con lluvias que han acumulado hasta 23 litros en Rentería,

en Guipuzcoa.

En la costa, tras una mañana con olas de más 3 metros de alto

en Santander, la calma ha ganado terreno,

para indiferencia de algunos bañistas

que no ven ningún problema en los 14 grados

a los que está el agua de la bahía.

Habría que ver si esa valentía sirve para darse un chapuzón

en las frías aguas del río Asón, en Cantabria,

donde su cascada luce como dice la tradición,

como una larga melena plateada.

También tiene pinta de provocar unos buenos escalofríos

el Chorrón de Villamayor, en Piloña, en Asturias,

o las aguas del Saja,

que desde el desbordamiento del pasado día 24,

muestra un nuevo ramal a su paso por el valle de Cabuérniga.

Y toda la lluvia que ha caído por el norte

ha faltado en el sur:

éste es el embalse de La Pedrera, en Alicante,

a sólo el 28% de su capacidad, tras un enero muy seco,

en el que sólo ha caído el 10% de lo normal.

En Albacete, el de Cenajo no consigue superar el 24%,

mientras en la región de Murcia,

tras vivir el enero más seco en 24 años,

el embalse de Ojós

todavía se beneficia de toda el agua que cayó en otoño.

Algo más alto está, aunque no para tirar cohetes,

el embalse de Alange, en la provincia de Badajoz,

que sólo supera por algunas décimas el 38% de su capacidad.

En cualquier caso, la imagen llamativa era la niebla,

en forma de parches,

que también se ha dejado ver a lo lejos desde la capital,

que ha cubierto los valles que rodean la ciudad de Santiago

y que ha engullido por completo Pamplona y sus alrededores.

Y donde la niebla

no se ha interpuesto entre vuestros ojos y el cielo,

madrugar ha tenido premio,

porque los amaneceres que han dibujado las nubes altas

esta mañana en Cullera, en Valencia,

o en l'Aldea, en el Delta del Ebro,

bien han justificado levantarse pronto.

Aunque hay segunda oportunidad para los perezosos

que ayer acabaron el fin de semana en Málaga

con un cielo de escándalo o en Almería.

Y si lo que queréis ver es nieve, pero así, a granel, de la buena,

y frío del de verdad, tipo cuarenta grados bajo cero,

hay que irse lejos, muy lejos.

Venga, que comienza "la vuelta al mundo en un minuto".

A cuarenta bajo cero en Siberia,

el lugar y el momento perfecto para desafiar al frío

lanzando al aire agua hirviendo,

y observando cómo se condensa al instante,

convirtiéndose en estas mágicas nubes de hielo.

Un experimento muy simple, pero muuuuy bello.

Menos gracia tiene lo que estáis a punto de presenciar,

el árbol cubierto de nieve

que cae sobre un cable de alta tensión de Sonora,

provocando esto que veis, el incendio de la línea eléctrica.

Y nos vamos a Hawai, con olas de 18 metros

que amenazan a la isla de Ohau,

provocadas por una poderosísima borrasca

que está azotando el archipiélago,

con rachas de viento de hasta 110 kilómetros por hora

que han dejado a más de 20.000 vecinos sin luz.

Ahora se están preparando

para las graves inundaciones que se prevén estos días.

Y al noreste de China los problemas los está provocando la nieve,

que ha dejado a miles de personas atrapadas en las carreteras

completamente inaccesibles.

Las autoridades han recomendado a la población

que se mantenga en casa en la medida de lo posible.

Nieve también en la isla de Hokaido, al norte de Japón,

que ha sido más que bien recibida

por los animalicos del Zoo de Saporo,

que no se lo terminan de creer.

Por cierto, ahí van un par de curiosidades de los osos polares:

comen 30 kilos de alimento al día y no beben agua,

con la sangre de sus presas les basta.

Ahí queda eso.

Vamos a otro animalico,

pero mucho, muchísimo más inofensivo.

Y bastante más adorable.

Preparad los suspiros que llega Zoe,

el wallaby que acaba de llegar al mundo,

de mala manera

porque ha sido rechazado por su madre,

aunque parece que cuidados no le van a faltar.

Los wallabys son mucho más pequeñitos que los canguros.

Tienen la cabeza muy chiquitita

y las orejotas enormes y móviles.

Las patas traseras son mucho más robustas que las delanteras,

porque se desplazan a saltitos, como este pequeñín.

"Mientras el mar siga besando la orilla, quedará vida"

No sé quién dijo esta frase

pero el que la dijo sabía lo que decía.

Porque ¿sería igual nuestras vidas si, por ejemplo,

no existiera el pescado?

¿Sería igual de rica nuestras cocina

si no existiera el Mediterráneo?

¿Podríamos hacer unas cocas de boquerones tan ricas

como estas de Crevillent?

¿Verdad que no?

Pues os damos las gracias, mares de todo el mundo.

Gracias por darnos la vida.

-Terrícolas me habéis pillado los carrillos.

Hay que comer antes de los response trajes.

Francisco . está buenísimo el desayuno.

Empanada pizza.

Coca tradicional de Crevillent.

Se comía algún día en la familia.

-Es la boca de Boquerón.

Éstas son me remonta sobre 1840.

Nació en una especie de trueque.

Antiguamente también la de verdura que lleva pimiento,

lleva berenjena cebolla espinaca,

con ajo piñones,

tenemos un deja mayor y queso,

tenemos de carne picada con bésame el y huevo.

La gente más pudiente se comía las partes buenas del cerdo.

Para los pobres era de chicharrones.

- ingredientes que lleva nuestra coca de boquerón.

- harina para la masa.

1 poquito de vino blanco.

Para la masa.

1 poquito de cerveza.

- esta es la que le pidas a la vecina.

Muy poquita sal.

1 poquito más.

Mega le echamos toda.

Ahora le echamos el agua.

Otras no llevan cerveza ni llevan vino.

Me vas echando un poco de aceite.

Cebolla Boquerón.

Y a la pérgola.

Hemos ido friendo.

La masa bien trabajada.

Añadiendo la harina,

la doblamos,

la volvemos a doblar . la estiramos.

- la va a probar la vecina.

-Pero es muy buena clienta .

- recuerda siempre del horno sacas lo que metes . si metes una buena

coca,

sacas una buena coca.

- si meto una mala pizza

-sacas una mala pizza.

- Encarni cómo está usted.

- dan un trocito pequeñito.

-Tensión...

- Está buenísima.

- coca de boquerón.

Esto es separado...

y esto es junto.

Si esto lo comemos separado es cocido...

Si esto lo comemos todo junto es potaje...

Esto es cocido...

y esto es potaje,

podemos comer todos juntos potaje,

o podemos comer separados cocido,

pero el cocido se come separado...

y el potaje se come junto...

Y ahora todos juntos nos vamos a comer, por separado,

un cocido y un potaje.

-Menuda huerta tenéis en casa Aurelia.

E José.

- mis padres siempre tiene un negocio de hostelería desde el año

77,

lo llamaron casa a Aurelia.

- lo llamaron como tu madre.

Aquí cultiva es vuestros propios productos,

los que luego ofrecéis a los clientes.

- nosotros trabajamos la comida casera,

productos zamoranos,

aquí veis berzas.

Y calabazas que sacamos durante todo el año,

lo que pasa que en estas épocas del año los sacamos fuera pa que no se

estropeen.

- que es famoso aquí?

- El garbanzo sobre todo,

que es mantecoso que Alcocer no se despelleja,

es un producto típico,

y una de las marcas de garantía de Zamora.

- si juntamos berza calabaza y garbanzo de fuente saúco,

podemos cocinar algo rico?

- Vaya pinta tiene todo en crudo

pudo probar el garbanzo?

Decías que era mantecoso.

Buenos tampoco duro todavía.

Pero es cierto que tiene un sabor peculiar.

- los otro que hacemos que los ingredientes los echamos en la misma

cazuela,

que al servir el plato,

sea un plato con sabor contundente.

Que va todo junto.

El cocido siempre se sirve un poco separado,

la sopa por un lado,

el garbanzo por otro,

y la carne por otro.

- cuantas veces habrás hecho esta receta?

- Estamos vendiendo al año,

entre unos 2000 2500 kilos de garbanzo,

aparte del garbanzo le echamos un poco de tocino,

hueso de jabón,

un chorizo zamorano,

una careta de cerdo,

unas orejas,

echamos sal pimentón cebolla,

calabaza,

y una berza.

- menuda pinta tiene José,

además se lo has hecho nuna cazuela de barro

- el barro lo que consigues que aguanta mucho más el calor,

es una cazuela típica de aquí.

- esto es mantequilla.

Está buenísimo.

- a ver si ahora se te quedado también.

"La Perla de la Costa Blanca",

Así le llaman a la villa alicantina de Altea,

la capital de la Marina baja,

que ha visto faenar en las aguas de su bahía

a generaciones y generaciones de pescadores.

Con uno de ellos, se ha encontrado Cristina.

Se llama Vicente y aunque ya no sale a faenar,

para seguir sintiéndose pescador

y aspirar cada mañana la brisa marina,

teje y repara redes en el muelle del puerto.

-Pero bueno Vicente,

no me diga que está aquí todavía trabajando con las redes.

- aquí pasando el ratito.

- esto ya es un hobby y no?

- Vengo a conocerle porque me han dicho que es una institución,

aquí en Altea.

Cuantos años ha estado de marinero?

- 65 años,

yo no sabía hacer otra cosa.

Nos hemos criado con esto,

y seguimos aquí.

- a usted esto le viene de familia.

- de bisabuelos y mi tatarabuelo.

- bajamos las redes y nos vamos a pasear por el puerto?

Vicente Altea siempre ha vivido de la mar?

- Si lo que ha conocido siempre de la mar.

Algunos iban al campo,

pero que también iban al mar .

- con cuantos años empezó usted a pescar?

- Con 12 años.

Era un niño.

Nos dejábamos la escuela para ir a trabajar.

- Vicente que se pescaba cuando iba usted a pescar.

- sardina Melba.

- ahora la gente ya no quiere dedicarse a esto

-si no vienen de familias ya no se quieren dedicar a esto.

Manolo que tal ha ido la jornada.

Que traemos por aquí que ya Vicente está con el ojo?

- Unas cuantas sepias 30 y tantos kilos de bonito,

un pulpo.

Y algo de chatarra.

Para hacer sopas.

- esto es lo que se suele pescar ahora en esta temporada?

- Algo de sepia bonito,

estamos en la temporada del pulpo,

pero no hay.

Cuando tiene lado barro la red,

es muy difícil cogerlo.

- con la luna refleja más de la red se acerca pero huye.

Va por encima por el lado es difícil cazarlos.

Tengo a una gatita pequeña.

Salmonetes,

- esto es lo que tú llamabas en la chatarra Villa.

Pero la chata ría está muy bien también Vicente.

Con la chatarra ya podemos ir a tomar un caldo.

Nos cortamos el pelo para que crezca más fuerte

¿verdad que sí, Morales- que- dejes- el- móvil- o -te- lo -quito?

Pues con las plantas ocurre igual.

Al menos una vez al año hay que cortarles lo que les sobra.

Eso se llama poda.

Pero hay qué saber qué cortar.

Cuándo cortar, cómo cortar y dónde cortar.

Nadie se mete a peluquero sin haber aprendido el oficio antes.

Así que estudiaros bien el tema porque entra en el examen.

¡y a ver, salimos todos en fila y sin empujar!.

-Vaya uvas que da esta cepa.

- maravillosas.

- pero que vamos a hacer hoy.

- pues a podar unas cepas.

-Tiene que estar el tiempo frío y la mula la luna que sea menguante.

- Para podar mejor que sea la luna menguante.

- pero vas armado por la retaguardia.

Empieza la clase de poda con Toribio,

que es lo que tenemos que quitar.

Que le perjudica la cepa.

- todo el sarmiento que estén el tronco y en el brazo.

Mira una y 2.

Esta es la muerta.

Seguí la sala 2 que nos quedamos sin producción,

pero la muerta que es más tardía no puede dar nada de producto.

Ahí mismo tenemos un dilema,

estas que es la de la yema tiene casi más fuerza que ninguno.

-Comos sabemos que tiene más fuerza.

- por la fuerza del Sarmiento.

-Las tijeras son igual que el amo.

Son ya viejas.

-Esto no tiene que quedar.

Para el hielo viene mal.

Que fuerza tienes.

Tienes mucha fuerza.

- es que aquí la tierra comemos muy bien.

Comes mucha fruta de esa.

.

-Del pino que hay que quitar.

- mira quita está.

Cortamos esta.

Así es como se podan los Pinos,

lo que eso no se puede hacer como los frutales,

la piña salen en las principales .-

- vamos a acabar con las cepas.

- menudo chollo tengo yo contigo.

8 y 49, 7 y 49 en Canarias,

la hora del "Está pasando",

o sea que ya sabéis que llega algo inesperado, algo insólito,

algo... extraño,

como que una niña de ocho años termine en el foso de los pandas.

Pero estas cosas pasan.

Al menos al suroeste de China,

en la base de investigación de cría de panda gigante,

donde nadie sabe cómo ni por qué, ha caído esta pequeña.

Los pandas se acercan, y aunque son agresivos,

ni siquiera intentan asustarla.

Un operario del centro,

tras varios minutos de tensión insoportable,

consigue sacarla de ahí.

¿Y habíais oído hablar de este deporte?

También llega de oriente, de Vietnam.

Es centenario, y se llama Vat cau.

Ocho hombres con cintos de colores y torso desnudo,

pelean por una bola enorme de 17 kilos.

Se remonta al siglo XI,

y lo inventaron para enseñar a los soldados

la importancia del trabajo en equipo.

Y ya, puestos como estamos a preguntaros cosas,

os preguntamos una cosa más.

Sabemos lo que es una hija, claro.

Y lo que es una hijita, por supuesto.

Y lo que es una hijastra, desde luego.

Pero ¿qué es una "hijuela"?

¿Lo tenemos claro?

No lo busquéis en el diccionario porque, con un poco de suerte,

puede que alguien lo sepa.

Aquí la calle!

Es con H.

Me suena.

Con J.

Ni idea.

1 postre de hojaldre.

El fruto de un árbol.

1 garbanzo o algo.

1 plato.

En puchero.

Algo de legumbres con chorizo.

Con judías...

Por echarle fantasía.

No lo sé es una medida.

No se me ocurre nada más.

Me suena instrumento de labranza.

1 herramienta.

Puede ser cualquier cosa.

Tenéis razón.

Por poder ser puede ser un montón de cosas

porque la palabra "hijuela" tiene un montón de acepciones

pero hoy nos quedamos con la que la define como

una cosa subordinada,

o desprendida de otra más importante;

como, por ejemplo, el canal pequeño,

el reguero que conduce el agua desde una acequia principal

al campo que se ha de regar.

Y la mirada de Aquí la Tierra de hoy

Juan Luis Cano tomados.

-Bueno Juan Luis estoy deseando que me impresiones.

- bueno eso es muy difícil.

- me dijiste que me ibas a impresionar.

- te puede llevar una tienda de mis grandes aficiones.

Que es el flamenco.

Si te quieres arriesgar.

- yo no sé si terminaremos este reportaje.

- yo canto mal.

- pero le pones corazón y esos importante.

Pero qué maravilla de tienda.

Hola como estamos.

- Luis Alberto.

- y de que os conocéis vosotros?

- Del flamenco.

- como te dio a ti por esa afición.

- mi abuelo se dedicaba la guitarra.

-Qué maravilla.

Y yo aquí huelo a pegamento por qué.

- tenemos un taller y se hacen los zapatos artesanos.

Los zapatos de flamenco.

- los zapatos de la horma de competición.

Cuanto se tapa.

Tardamos en hacer 3 o 4 zapatos por día.

Va todo cocido.

Hacemos 3 o 4 pares al día.

Esto es para que suene y tiene un sonido especial.

Yo me llevo uno de estos.

- pero adonde vamos no te van a dejar usarlos porque rompes el

césped.

- qué pasada.

- no habías venido aquí?

- Había venido como aficionado pero nunca había venido al césped.

Impresionante.

Yo me siento ahí.

- quien te inculcó esta pasión por el Atleti.

- me inculcó mi padre.

Con 3 o 4 años.

Lo que pasa mi recuerdo mis recuerdos eran del Calderón.

Se ha hecho la luz y todo.

En el Atleti somos así.

- te mereces ser terrícola de aquí la tierra.

Terrícola de honor.

Mirad esta imagen,

en Urbaneja del Castillo,

luciendo su cascada generosa,

esto va a ir claramente a menos.

Atentos a la monotonía la estabilidad,

durante la mañana se han formado chubascos que han descargado hasta

23 l en rentería.

El viento ha ido claramente a menos.

Destacar esto la zona de anticiclon,

zona limpia de nubosidad.

Mirad bien centrada la a como mucho alejarse un poco hacia Francia,

favorece la circulación en el sentido de las agujas del reloj,

el viento claramente empieza reforzarse de levante,

y no sólo mañana,

mirase el resto de la semana,

protagonismo absoluto para el viento de levante.

Jueves viernes,

un temporal de levante que vais a notar muchísimos.

Para mañana tiempo absolutamente tranquilo,

aparecerán nieblas en el interior,

no excesivamente abundantes.

En todo caso destacamos la formación y aparición durante la mañana,

de muchas nubes bajas que se adentran al interior,

sur de la comunidad valenciana Andalucía oriental,

y por la mañana algunos chubascos en la costa.

Destacar en las Islas Canarias el calor.

Temperaturas que mañana se van a mantener.

Gracias al viento de levante,

mientras a la península,

en el levante,

como entre viento de levante las temperaturas van a ascender.

En el resto subida de temperaturas.

En los próximos días,

el miércoles seguimos con anticipación,

bancos de nieblas seguimos con el anticiclón.

Se refuerza el viento de levante en el estrecho.

Isis temperaturas en los próximos días claramente en ascenso.

Y la mirada de Aquí la Tierra de hoy

nos introduce en burbujas viscosas de vidrio

fundidas a una temperatura de 2000°C.

Es la técnica del vidrio soplado.

Un arte mágico hecho de aire, materia y fuego

que lleva repitiéndose con la misma técnica

desde hace miles de años.

Cuando una cosa es insuperable resulta imposible poderla superar.

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Aquí la Tierra - 11/02/19

11 feb 2019

Conocemos la tradición de la coca de boquerones de Crevillent (Alicante) y cómo se elabora. Además, hacemos potaje con los famosos garbanzos de Fuentesaúco y nos vamos de pesca en Altea con el marinero más conocido de la zona. Aprendemos a podar y el humorista Juan Luis Cano será Terrícola de honor del programa.

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