Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 30/01/19 - ver ahora
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Más allá del archiconocido

"Año de nieves, año de bienes",

también dice el refranero popular que

"buena es la nieve que en su tiempo viene", y que

"con nieve en enero, no hay año fulero o austero".

Toda una certeza, porque

"nieve en la tierra, es abundancia en la Vega"

y aunque también afirma que

"no se puede exigir de la nieve más que agua", en Baqueira Beret

le piden que aguante, que caiga mucha,

que los espesores sigan aumentando

cuando por encima de los 2.000 metros de altitud

empieza a acumularse ya metro y medio de espesor.

Comenzamos!!!!

8 y 30 de la tarde...

ya sabéis que ayer hablábamos de la borrasca Gabriel,

¿verdad?

Pues atentos, porque a partir de mañana hablaremos

de la borrasca Helena.

La primera se formó rápidamente y frente al Cantábrico,

la segunda llega como si fuera un tren a toda máquina

desde el Atlántico.

La primera era pequeña y pasó en apenas unas horas,

la segunda es amplia y profunda y condicionará el tiempo

hasta la jornada del domingo, generando problemas por el viento,

la lluvia, el oleaje, la nieve y el deshielo...

una muy mala noticia para el Cantábrico,

que todavía arrastra numerosos problemas asociados a las

abundantísimas lluvias de los últimos días,

con numerosos argayos y la amenaza de otros,

además de posibles derrumbes en carreteras, como ésta,

la del corredor del Nalón, una de las más transitadas

del Principado, o como el que está bloqueando

el paso al Valle cántabro del Cabuérniga

y que no estará abierto antes de tres semanas.

Es una de las variables meteorológicas que está causando

problemas por el norte.

La otra es el temporal de viento y oleaje en el mar,

que mañana, el viernes y el fin de semana mantendrá

los avisos activados en Galicia y el Cantábrico,

y que se recrudecerá mañana a última hora.

Un temporal que, eso sí, ha dado grandes alegrías

a los participantes del Campeonato de Olas Grandes de Illa Pancha

que se ha celebrado hoy en Ribadeo, en Lugo.

Y que se ha beneficiado de las olas de más de 7 metros

que han medido las boyas de Estaca de Bares, en Coruña,

de Gijón en Asturias o de Bilbao en Vizcaya, donde las rachas de viento

han vuelto a superar los 100 kilómetros por hora.

Por suerte, vais a tener bastante más calma mañana,

a la espera de un fin de semana en el que salir a navegar

será toda una actividad de riesgo

en las costas del norte de España.

Como lo serán también las actividades relacionadas

con la nieve fuera de las estaciones de esquí,

y es que los espesores de las últimas horas

ya superan los 110 centímetros en el Pirineo navarro,

donde el viento fuerte aumenta el peligro de aludes

a nivel 4 sobre 5.

El mismo riesgo que afecta al Valle de Arán,

donde los espesores ya alcanzan el metro y medio a unos

2.200 metros de altitud.

Y en el mismo país, y en la misma semana,

España ofrece imágenes tan opuestas como éstas:

los almendros en flor en Sierra Espuña,

en el interior de Murcia, como clara respuesta a un clima

y a un tiempo excepcional que hoy ha dejado hasta 20 grados

en la costa.

Los 16 de máxima en Ibiza tampoco han estado mal,

aunque aquí el protagonismo ha sido para el viento,

de hasta 50 kilómetros aquí y de más de 100 en Mallorca.

Y claro, con semejantes espesores ocurren historias tan llamativas

Y ahora os recomiendo que os abriguéis bien,

porque os traigo unas imágenes de tanto tanto tanto frío...

que vais a necesitar una mantita.

Bueno, de hecho son cifras de récord

las que están alcanzando los pobres norteamericanos,

golpeados por una poderosa ola polar,

con temperaturas que rondan los cuarenta grados bajo cero

y que han causado seis muertes y la cancelación de miles de vuelos

y de escuelas.

La combinación de frío y viento es realmente peligrosa,

por lo que hay varios estados en emergencia.

Y por lo que se producen accidentes así,

y situaciones de verdadero peligro, porque la congelación puede ocurrir

de manera súbita, provocando hipotermia, o la muerte.

Han cerrado hasta los zoos, donde han instalado calefactores

especiales para los pobres animalicos.

Frío también aquí al ladito, en París, donde la borrasca Gabriel

está haciendo de las suyas, con quince centímetros de nieve

adorados por los turistas.

Algo parecido está pasando en buena parte de Reino Unido,

con varios aeropuertos cerrados por el temporal.

Y a petición popular, el animalico del día es...

UN PANDA, pero no uno cualquiera, no, hoy tenemos al más torpe,

al más inútil, al más arrítmico, al más inane...

a Tian Tian, el panda de Washington, que debe ser el vecino

que más está disfrutando de la nieve de todo Estados Unidos.

Ya sabéis que esta especie está en peligro de extinción,

por la destrucción de su hábitat y por la baja natalidad.

La cópula panda dura apenas un minuto y el parto suele ser

de una sola cría, que suele pesar cien gramitos de nada.

Todo muy raro...

Y aquí llega ya, el hombre que oculta su mirada láser

tras unas gafas polarizadas; el cántabro de negro,

Un personaje de ficción...

de carne y hueso,

Su nombre es Resines. Antonio, Resines, agente secreto

con licencia para comer.

¿La misión de hoy? : meterse entre pecho y espaldera un

rodaballo...

a la gallega.

-Hasta luego Ana.

Buenos días José.

- hola Antonio buenos días.

- oye me hace falta un rodaballo,

-- te va bien así de este tamaño Antonio.

- espectacular venga.

-Ahí perfecto,

pues muchas gracias,

mega hasta luego,

- que lo disfrutes.

-Qué te parece lo que te he traído,

un rodaballo.

Qué hacemos con este rodaballo.

- este rodaballo lo suyo es hacerlo a la gallega,

unas patatas unos ajos,

pimentón de la Vega y el aceite.

Vamos a hacerlo.

Nuestro cocinero Domingo está listo para hacerlo.

- que vamos a hacer.

- primero lo limpiarlos y hacemos una ración.

Le quitamos la cabeza lo cortamos por medio.

Se resiste.

Es grande.

Esta es la ración que vamos a cocinar ahora.

-Cuánto tiempo dejamos el rodaballo.

- dependiendo del grosor unos 7 u 8 minutos.

Vamos a hacer una ajada,

con ajo,

primero echamos un poco de aceite.

Ahora echa los ajos.

Échalos todos.

Acércame el pimentón.

Esto es muy importante que no se tueste mucho porque sino amarga.

Ahora el hecho un poquito de agua para cortarlo.

Y con esto tendríamos el final de la salsa.

Y esto en algunos sitio de Galicia lo cortan con vinagre.

Ahora sólo quedan 2 minutos.

Buen Antonio espero que te guste.

- vaya pinta.

Bueno voy a probarlo.

No te creas tú que yo soy muy experto en esto.

-Qué te ha parecido.

- qué rico está.

Hasta luego terrícolas.

Pasando bien.

Bordadas a mano letra a letra, o urdidas pacientemente en el telar

con 220 hilos de todos los colores, lo más original del traje

tradicional de los maragatos, son las frases que se pueden leer

en los cintos o en las ligas de sus trajes,

que tiene fama de ser de los más ricos y vistosos

de nuestro país y que, como vais a ver,

todavía se siguen confeccionando con el primor de siempre

-A ver buenos días,

qué guapo estás vestido de Mara gato,

este es el traje de fiesta?

- No este es el traje habitual que llevaban los habitantes de aquí,

Mara gato era un grupo social yaqui,

este grupo se dedicaba a la herrería,

traían productos de Galicia hasta Madrid y de Madrid a Galicia,

hará comerciar .

- se ha estado llevando hasta hace poquísima.

- los hombres hasta los años 50 60 y las mujeres hasta los años 80,

aún quedan algunos santos artesanos,

que lo hacen.

Entre ellos mi madre.

- pero bueno si tu madre está vestida de Mara gato.

Pero bueno que guapa está.

- esas cosas las hago yo,

estos abalorios de aquí,

los bordados.

- normalmente cosía las mujeres?

- Si normalmente si porque eran las que estaban en casa,

cosían el cinto nuestro que llevan textos,

tienen que saber ponerle a los enamorados en sus hijos las frases

adecuadas,

como quien bien te quiere bien te olvida.

- esto va tejido con el telar.

- yo te quiero ver tejiendo,

cuanto si los tienes aquí.

Poque yo veo un montón.

- si que hay montón,

estamos trabajando con unos 220 hilos . 110 en la capa de arriba,

y 110 de la capa de abajo.

- la capa que llevo yo es con la que se casó mi bisabuelo.

Aquí se cuida mucho los trajes,

aquí es muy importante.

Porque es un prestigio,

nos sentimos muy orgullosos de ser maraca tos.

- había traje de invierno y traje de verano?

- Había un dicho que decía que lo que quitaba el frío quitaba el

calor,

si van a trabajar al campo como ves con toda la ropa está,

ahora te queda ponerte el traje.

Ya tienes colocada la facha y ya estás lista.

Éstas perfecta.

- ya está lista para salir en procesión.

- nos vamos de paseo.

- habrá que lucirse.

Estáis viendo un dulce con más de 6 siglos de historia:

una torta hecha de consenso, de ganas de llevarse bien con todos,

y con sabor a tres culturas, a tres civilizaciones diferentes,

Ya solo por eso, por su espíritu integrador,

merecería que todos la conociérais.

Pero es que, además, está muy, muy, rica.

Amigas y amigos, recién llegada de Caspe, la torta de balsa.

-Ramiro vaya pedazo de operador que tienes.

- si no podemos quejarnos.

Tenemos un obrador muy guapo.

- aquí lo típico que es.

- una torta de balsa de almendras.

Esto tiene 2 partes la masa más cerrada y la torta de almendras.

La masa lleva huevos azúcar harina aceite levadura y agua,

y ahora tengo aquí unas fermentadas que podemos hacer la base de las

tortas.

- Ramiro tu cuanto llevas aquí de panaderos reposteros.

- llevó la friolera de 41 años.

Toda me quedan unos años para jubilarme.

- Tú no tienes ganas de jubilarte?

- Sí sí que tengo ganas.

Ahora hacemos el bordillo.

Vamos doblando los bordillos.

Queda como una balsa,

y el relleno lleva almendra marcó la harina azúcar aceite.

-Ramiro y el origen de esta torta de balsa cuale es,

- viene de 1400,

cuando la corona de Aragón se quedó sin reyes,

no había descendencia entonces la gente estaba preocupada,

porque hubiera guerras,

por la lucha de tronos,

al final se pusieron de acuerdo todos los pretendientes del trono,

para celebrarlo reunieron a los obreros,

para que hicieran un dulce para celebrarlo,

como estaban los cristianos árabes y judíos,

unos hacían bien aceite,

los hacían bien el Almendra,

hicieron entre todos la torta de balsa.

-Poca alegría no?

- Poca sí.

Ahora le echamos azúcar y al horno.

Ahora al horno.

-Aquí están los musulmanes los cristianos,

esto es delicioso.

Y nos vamos ahora a conocer el árbol más viejo de Málaga:

el "castaño Santo", un viejo ejemplar

al que se le calcula una edad de...

perdonad un momento...

-Hola quién eres?...

¿Hola?...

Dice...

mami que eres muy guapo...

-Ah, pues Muchas gracias, simpático.

¿Cuántos años tienes?

-Casi Mil

-Casi mil son bastantes ¿eh?¿Cómo te llamas?

-Castano santo.

castano santo

-Qué nombre tan bonito. ¿Y desde donde nos llamas?

-Desde...

desde...

el teléfono

-Claro, claro.... Pues, nada,

"castaño santo"...

Muchas gracias por llamar .

Vuelve a Llamarnos cuando cumplas mil ¿vale?

- Mami, que...

que..

le llame santo..

mil años..

al castaño...

Junto a Diego y Cristóbal,

tío y sobrino forman parte de la última excursión que salieron,

para visitar uno de los árboles más.

Visitaron el antiguo camino real,

que lleva hasta el castaño santo,

casi todos coinciden,

es un monumento natural.

- hemos recurrido la vía verde de Marbella ronda,

antiguamente era al camino real,

que existía entre Marbella ronda,

era casi la autopista de la antigüedad,

entre Marbella y la ciudad más importante,

- este camino que surgía de Marbella,

cogía por donde hemos venido no nosotros,

iba por toda la cordillera,

veníamos con los kappa hechos con el pescado para venderlos en ronda,

y por la noche volvían por el mismo sitio.

- estamos en las proximidades del castaño santo,

y rodeados de un bosque mágico de Reyes leyenda,

este es un roble singular porque no se da tan al sur de esta serranía.

Se llaman castaño Santo,

porque cuenta la tradición,

que se ha celebrado en Duque de Arcos Diego Ponce de León una misa

en tiempos de la revuelta de los moriscos,

- entraba una yunta de vacas,

y metió las cabezas en el boquete,

para que no le diera el sol,

pero se boquete se ha cerrado a la mitad,

yo sé que el cura que vino aquí,

se llamaba don Francisco Pineda Nieto.

El que me llevó a mí a la Iglesia,

- Diego y Cristóbal son testigo de otra época,

donde la vida era dura,

hacían astillas hacían carbón con cualquier trozo de madera,

sin embargo respetaron y protegieron al castaño Santo.

Ellos han sido los testigos que nos van a pasar nosotros este legado.

- está vivo por debajo,

cada año lo vemos con más ramas secas,

- antes había animales,

y esto siempre tenía estiércol,

esto de aquí Lola Brabant.

Con yuntas,

pero ya está abandonado.

8 y 49, 7 y 49 en Canarias, la hora del "Está pasando",

la hora de irse de boda en "Aquí la tierra",

y estáis todos invitados, así que hala,

vámonos a China, donde va a casarse este guardia fronterizo,

en Yumai, un pueblecito a 3.600 metros de altitud.

Wang, la novia, tardó dos días en llegar allí,

pero pasado el susto y el mal de altura,

consiguió tener la boda más memorable de todos los tiempos,

y luego, vuelta a casa, hasta que pueda ir a verle otra vez,

ya como marido y mujer.

Y no salimos de China, del noroeste, castigado por una

brutal ola de frío que ha dejado Xinjiang

a treinta grados bajo cero

y al lago Sayram repleto de unas extrañísimas burbujas de hielo,

un fenómeno muy difícil de ver, así que aprovechad.

Y en China nos quedamos, porque ya se están preparando

para el próximo festival de primavera,

para dar la bienvenida al año del cerdo,

así que este año vamos a tener cochinos de todos los colores.

Y estoy muy contento porque ¿sabéis que me ha traído Javi Cano

de la huerta de Aquí la Tierra?

Purín de ortigas, un 3 en UNO natural:

repelente de plagas, antídoto contra los hongos,

y abono fertilizante.

Ya sé que les tenemos manía a las ortigas pero,

cuando oigamos lo que nos cuenta de ellas José Manuel,

nos van a caer mucho mejor.

José Manuel, ¡¡holaaa!!...

Hola amigos de aquí la tierra.

Sólo a mí se me ocurre coger ortigas sin guantes,

y diréis que estoy tonto,

que qué hago cogiendo ortigas,

pues no,

las ortigas o son hierbas superbuenas,

para cuidar y desarrollar nuestro huertos,

y cómo utilizar las ortigas,

para desarrollar nuestras plantas,

haciendo un pudín de ortigas.

Cogemos un kilo de ortigas,

nos vamos al laboratorio.

Y que necesitamos.

Nuestras ortigas,

agua,

un recipiente de plástico,

y un palo,

este kilo de ortigas que hemos recogido,

lo echamos en nuestro recipiente,

y lo mezclamos con 10 l de agua,

el agua si lo habéis obtenido del grifo,

lo dejamos reposar 45 días,

porque no podré tener cloro,

el proceso olor re dejamos los repetimos varias veces durante 5

días,

estas hojas están ya en semi descomposición,

se nota claramente porque se genera bastante espuma,

y por último nos venimos a este último recipiente,

que lo que tiene ya es el Puri terminado,

maduro,

ya no existe la espuma,

ya no se ven las hojas,

el Puri hay un salón mezclado con agua,

una parte de Puri y 10 de agua,

spam místico fertilizante protector,

y como huele muy mal,

es excelente repelente de insectos,

y hasta de vecinos.

A una pareja recién divorciada que tiene que seguir viviendo

"Bajo el mismo techo"

no le queda otra que pactar.

Hace unos días le tocó a Jordi Sánchez elegir restaurante

para celebrar que su peli,

en la que ha participado Televisión Española,

se estrena ya; este viernes.

Hoy elige dónde ir Silvia Abril.

Y lo tiene muy claro: donde se coman los mejores calçots de Madrid.

-A ver Silvia es tu turno.

- estoy trayendo a un restaurante típico de Barcelona,

que aquí Madrid es un lugar bastante replicado de Barcelona.

Baixa probar los típicos calçots.

Genaro buenos días,

mira a quien te traigo.

Genaro hace los mejores calçots de Madrid.

- que es un calçots,

- un calçots es como una cebolla tierna,

el fuego es donde se echa el calçots,

esto se suele hacer en pandilla.

Importantes del calçots es ir dándole la vuelta,

que no se hagan del todo el rato del mismo sitio.

Esto se hace así y le das la vuelta.

Es muy fácil muy divertido.

Cuando el calçots está hecho,

se sirve en una teja,

envuelto en papel de periódico,

y se sirven así en la mesa.

Desmontamos tejado de casa para hacer el calçots.

- hemos venido a hablar de la película.

- estamos bajo el mismo techo,

- Adrián es un tipo acomodado,

- es una persona que decida hacer cosas en general,

no puede parar quieta,

- hay un poco de Silvia en Navia.

-Soy bastante Nadia en casa,

- y se llordi que lo mejor es la salsa.

- si porque puedes mojar calçots.

- cómo se llama la salsa.

- se llama salsa rom Esku,

-Llordi no tiene idea de nada sólo sabe comer.

- no está mal.

- cogeis la cebolleta,

se estira de la piel,

y sale.

Ahora mojas con la salsa,

aquí calçots tras calçot llega el 1 de febrero que es cuando se estrena

la película.

Mirad que bien se lo pasan este burro y este caballo hoy en el

Pirineo de Huesca,

donde comprobaréis los espesores de nieve muy considerable.

A unos 1000 502.000 m,

superando el metro de nieve.

Por el oeste entraba un frente cálido que dejaba mucha lluvia en

Galicia.

También ha dejado lluvia en Extremadura occidental,

estos un frente cálido,

las temperaturas tienen a subir,

pero tenemos esta borrasca impresionante,

profunda,

que durante los próximos días,

va a dar que hablar,

se dirige claramente a nuestro país.

Mañana acercándose a las costas del cantábrico,

las isobaras cada vez más juntas,

e impulsando frentes,

eso significa que anunciamos tiempo revuelto,

temporal marítimo,

llegará durante la 2 mitad del día,

durante el fin de semana tenemos irrupción de aire frío,

bajada de temperaturas bajada de cota de nieve,

y a partir del domingo lunes entrará otra vez el anticiclón.

No os fíes mañana por la mañana que estará bastante más tranquilo,

pero a medida que se acerque la borrasca,

y al viernes dejará rachas muy intensas por el norte.

También se reforzará por todo el mediterráneo.

Atención Galicia Extremadura Andalucía occidental,

los montes de León Galicia serán abundantes las precipitaciones,

aquí con cotas de nieve que van subir desde los 700 a 1700 m,

atención al deshielo en los pirineos,

y a los aludes,

nos llega a las Islas Baleares,

y a las Islas Canarias donde como muchos escapará alguna gota por el

norte.

Casi no hay heladas durante la madrugada,

atentos que el viernes seguiremos hablando de chubascos pero con cota

de nieve muchísimo más bajas.

Y llevamos diciéndolo varios días, viendo lo que está cayendo

en Los Pirineos: La nieve tiene dos caras.

Una bonita y otra, más bonita todavía

Porque mirad qué de punta en blanco,

qué elegantes se han puesto los bosques que flanquean

el antiguo camino de Francia, en los alrededores de Canfranc

y del valle del Aragón.

Venga, disfrutad de la visión y os esperamos mañana,

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Aquí la Tierra - 30/01/19

30 ene 2019

Magacín diario de divulgación y entretenimiento que nos acerca la naturaleza a través de la meteorología. Hablamos de ciencia en el sentido más amplio, sociología, antropología... qué comemos, cómo vestimos, los colores, los cambios de humor, las lunas, las mareas, etc. todo está influido por el clima y la meteorología.

Hoy nos vestimos en León con el tradicional traje maragato y aprendemos que las tortas de balsa esconden una gran celebración histórica. Visitamos un castaño santo y con Antonio Resines nos vamos en busca de un buen rodaballo. Nos acompañan Silvia Abril y Jordi Sánchez para hablar de sus proyectos y, de paso, comer calçots.

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