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Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 26/02/19 - ver ahora
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Tres esquiadores en pleno Pirineo de Lleida

están a punto de vivir una experiencia desgarradora,

cuando las primeras bajadas constatan

la poca estabilidad de la nieve

y segundos después una enorme grieta desencadena

un pavoroso alud que desprende 5.000 toneladas de hielo

ladera abajo.

Aleix se salva,

Tommy queda enterrado hasta la cintura

y nada se sabe de Arán,

que tras unos segundos interminables,

es localizado gracias a una baliza.

Los tres salvan la vida, pero han querido compartir

una experiencia que es una lección para todos.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde...

y seguimos para bingo, como decía aquel,

porque en la lotería de los records de temperatura máxima

que estamos batiendo estos días en España,

ayer le tocó el turno a Soria, a A Coruña y a Ourense,

que ha pulverizado, por cierto,

los registros dos días seguidos.

Una doble marca que también obtendrá Zaragoza,

que ya batió record de febrero el fin de semana

con 23 grados,

pero es que mañana lo destrozará al llegar a 26,

4 más que una cifra que no se rebasa desde 1978...

es de locos, como encontrar las playas de Vigo,

tras alcanzar unos increíbles 23 grados de máxima,

repletas de gente tomando el sol en pleno febrero

y mojando los pies en una agua que, eso sí, está a 15 grados.

Más escandaloso todavía es el caso de San Sebastián,

con 27 grados a las 4 de la tarde, que son 15 más de lo normal.

Algo tan espectacular como la niebla

que ha acompañado las primeras horas del día en Santander.

Y que revela el tiempo estable y anticiclónico que nos domina.

El mismo que ha obligado a activar por primera vez

el protocolo por contaminación por partículas en suspensión

en las tres grandes ciudades asturianas: Oviedo, Gijón

y Avilés.

En Madrid, mañana seguirá limitada la velocidad y los accesos

debido a los altos niveles de dióxido de nitrógeno,

mientras Valladolid mantendrá cerrado,

por tercer día consecutivo, el tráfico en el centro.

Y no es la única mala noticia, porque los bomberos de Navarra,

tras 15 días sin lluvias, han tenido que apagar un incendio

en Lumbier y hacer contrafuegos en Berroeta.

En Asturias, se combaten las llamas en Belmonte de Miranda,

donde un helicóptero ha caido al río Narcea,

sin que se hayan producido heridos,

mientras en Cáceres, los 25 días que lleva sin llover

en algunos puntos también están provocando sustos.

Como los que también siente Daniel

al ver los humedales de Aguadulce, en Almería,

completamente secos y resquebrajados

tras recoger sólo 2 litros en lo que llevamos de año

y 24 días sin abrir el paraguas.

Una situación preocupante que no debemos olvidar

a pesar del tremendo confort que se pueda sentir

hoy en las costas de Alicante,

con cielos despejados y una temperatura máxima perfecta

de 21 grados.

Como son inmejorables los 20 que habéis disfrutado en Tudela,

en Navarra, con cielos despejados y sin viento,

o que Ávila no haya bajado de los 6 grados

en toda la noche

teniendo en cuenta que todavía estamos en pleno invierno,

o que Zamora haya alcanzado los 21,

que significa estar 9 grados de lo que es normal a finales de febrero.

Normal que muchos árboles hayan adelantado casi un mes su floración.

Y de fuera os traigo unas imágenes que no os vais a creer,

Y de fuera os traigo unas imágenes que no os vais a creer,

no sé si habéis oído hablar del tsunami de hielo.

Pues lo tenemos.

Es la primera parada de la vuelta al mundo en un minuto.

Y es...

esto que veis, producido por el viento helador sobre el agua,

en este caso, del lago Erie, en el Niágara,

que hace chocar violenta, y peligrosamente al hielo

contra la costa.

El mismo fenómeno se ha producido al norte de Nueva York,

con miles de montículos empujados contra las orillas.

El mismo viento se ha llevado por delante cientos de árboles

y de postes de energía que han dejado

a miles de vecinos sin luz.

Son muchas las escuelas que han tenido que cerrar

por este temporal, muchas las carreteras colapsadas

y los barcos varados,

y muchos los vecinos que han tenido que ser evacuados.

Y la cosa no va a menos.

Se espera más nieve y más frío.

Y hoy os traigo uno de los animales más raros del planeta,

el mono dorado de nariz chata,

en peligro crítico de extinción por la caza en busca de su pelaje,

muy valioso en Oriente por sus supuestos poderes

contra el reuma.

Son conocidos por su temor a la lluvia,

y es que se les cuela por esa nariz que mira al cielo,

y les produce curiosísimos estornudos.

Por eso cuando llueve esconden su cabeza entre las rodillas,

y no salen en unos cuantos días.

Odian el invierno, por eso los han tenido así

en el zoo de Hubei, en palmitas, y a manzanas,

perfectas combatientes contra el frío.

Y por eso están tan felices...

porque huelen la primavera.

...y guiado por otro tipo de olor, armado hasta los dientes

con la bolsa de Aquí la Tierra,

nuestro agente infiltrado Antonio Resines,

se dirige derecho a por los mejores garbanzos

del mercado,

con una arriesgada misión:

hacer como que le interesa la parte teórica de la receta

con tal de meterse entre pecho y espalda,

un delicioso cocido de garbanzos con calamares y shitaki

con toque picante.

Antonio Resines, eres mi héroe!

-Que tal Felipe buenos días.

- hola Antonio buenos días.

- necesito garbanzos para un cocido que garbanzos me recomiendas.

-Mira este es castellano,

es más bonito,

y este es Pedro se ya no es más pequeño.

- de cuál me llevó.

- yo te recomiendo el Pedro se llano.

Eso es medio kilo.

Encantado de verte hasta luego.

- hasta luego.

Te traiga unos garbanzos para hacer un guiso,

que quiso es.

- un estafado de garbanzos,

vamos a hacer con garbanzos de Pedro sellado,

hacemos un sofrito básico de Cebolla pimiento rojo pimiento verde ajo,

tomate rallado una seta oriental muy carnosa,

que se llama psique,

vino dulce una salsa coreana que nos da el toque picante.

Vamos a ello.

- como hacemos el guiso este.

- la base de un buen guiso es el sofrito,

poco a poco.

Te atreves?

- Yo no me atrevo porque cortando cebolla lloro como una magdalena.

- queremos seguir manteniendo nuestros dedos intactos.

-Impresionante.

Puede probar esto.

- claro tiene un toquecito picante.

- como pica!

Con eso tapas el sabor de los garbanzos.

- no es sólo para dar un toquecito.

Pásame el calamar.

El toque para darle sofrito es ir cortando el calamar.

1 vez que tenemos todo bien sofrito y dorado,

añadimos el tomate rallado,

las setas picadas,

y el calamar.

Le añadamos añadimos todos los líquidos.

El King chi,

añadimos los garbanzos que hemos precocido,

y que cuesta unos 20 minutos.

Aquí tenemos nuestro resultado final.

- que nervioso Susana.

- qué te parece?

- Que rico.

Va por vosotros.

Yo sigo si no te importa.

Te levantas por la mañana y te preparas un aromático café

y una crujiente tostada de pan del bueno.

La untas con una cremosa mantequilla

con denominación de origen protegida de Soria

y mucho se tiene que torcer el asunto para que,

a partir de ahí, no empiece un gran día...

¿Dónde está el secreto de la mantequilla de Soria?

Pues en los agrestes prados donde pastan las vacas

que dan la leche de la que se saca la cremosa nata

de la mantequilla de Soria.

Esto es así.

-Hay que ver Paco que bien están las vacas con la que está cayendo ahí

fuera.

- con más de 1100 m altitud este trabajo es vocacional,

los animales permanecen en el campo comiendo lo que la naturaleza cría,

el invierno días como hoy permanecen en la granja,

como ves,

unas comiendo otras tumbada descansando rumiando,

con cama profunda de paja limpia.

- porque la mantequilla de Soria tiene tanta fama.

- porque está a climatología le da los pastos unos nutrientes,

queso te traduce en una leche de mucha calidad.

En invierno como ves se ha recogido ya previamente,

la comida en primavera y verano,

se les reparten el pesebre,

en invierno.

- cuáles son los requisitos para que la mantequilla sea de denominación

de origen aquí en Soria.

- Uno es la raza del animal,

que se seleccionó la free zona,

y otro requisito importantísimo,

es el tema de la alimentación,

los productos que tiene que recibir el al imán,

se tiene que producir en un real porcentaje en un 80 90%,

dentro de los límites de la provincia de Soria.

Te voy a dejar que tengo que recoger la leche que va a venir el camión

para llevarse la leche a Soria.

- bueno Jesús la leche viene de las granjas y ahora qué.

- procedemos a extraer la nata,

la nata es el elemento esencial para la producción de la mantequilla,

primero lo que hacemos es malo dudarla,

y después procederemos al trabajo en los bombos mantequera os,

los bombos mantequera los es necesario que estén golpeando la

nata al modo tradicional.

- la mantequilla sale por golpear la nata,

- sal entre una hora y 3/4 de hora,

después procedemos a su envasado.

Vamos a ver a un envasado en una lata,

después que se han llenado la lata se meten a toda velocidad en el

frigorífico.

A una temperatura de unos 4 °C.

- hay un montón de formatos de mantequilla.

- con sal natural respetamos de toda tradición la mantequilla dulce,

tenemos una tradición de más de 150 años.

Y aunque no os lo creáis, nuestras hortalizas también tienen

sentimientos.

Por ejemplo, un nabo es un tubérculo al que el calor y la sequia

le ponen infinitamente triste.

¡Vamos!

¡Que la altas temperaturas le deprimen muchísimo!

Tanto, que hasta su sabor se vuelve mucho más fuerte.

En cambio, en cuanto empieza el frío del invierno su corazoncito empieza

a ponerse contento y cuanto más baja el termómetro,

más feliz es...

y eso se nota, y mucho, por dentro!

-Buenas que feliz está cogiendo los sapos.

Esto aquí se ha cogido siempre está para desayunar,

- el desayuno clásico era eso,

nabos para toda la familia,

- yo soy de la generación de la leche con galletas y me suena raro,

- entonces no se sabía lo que eran galletas,

y la leche el que tiene una cabra o tenía una vaca,

yo no sé si es que le mata mucho el verdor o que le pasa,

el nado está más rico,

hay gente que viene aquí y le dices oye Esquire que te traiga unos

Davos,

y dices no porque hasta que no ha helado.

Y hasta que no hiele no quiero nabos.

- esto Tavo son como zanahorias.

Pero blancos.

- si exacto,

- y quien me va a enseñar prepararlos es su hijo.

Santi ahora me vas a enseñar la forma de hacerlos.

- la receta tradicional de los nabos.

- Primero hay que limpiarlos,

hay que rasparlos con un cuchillo.

Como si fuera una botella de anís.

-Me has dado un cuchillo que no corta nada.

- el cuchillo corta lo que pasa que los nabos de Valdemanco son muy

duros.

- lo primero que se echa en la cazuela son los nabos?

- Primero los nabos y luego la cas la sal.

Se añade un poco de gallina cerdo una oreja hueso de jamón para que le

de sabor al caldo,

- y luego diréis que se lavo lo que le da sustancia.

- le echamos agua,

y ya está.

Ahora al fuego hora y media.

Y cuando estén los nabos casi cocidos,

se le añade la patata y la morcilla,

se deja 20 minutos hasta que se termine de cocer la patata.

Aquí ya tenemos el puchero de nabos preparado.

Aquí hacemos una sopa de pan.

Y el 2 plato los nabos con su patata su carne su morcilla,

tipo cocido.

- voy a empezar directamente por los nabos.

Esto está delicioso,

sabes a quién le va a encantar el quiso,

a tu padre.

Que está pelado de frío.

Durante siglos, las farmacias han estado entre los muros

de los monasterios.

Es misión nuestra idear bálsamos, emplastos, ungüentos

y pomadas para luchar contra los invisibles ejércitos

de la enfermedad.

Hemos vivido entre matraces, frascas, y morteros,

rodeados de viejos libros de botánica, de lapizlázuli,

de antimonio, de la piedra calamita, y de todo tipo de brotes,

granos y hierbas como el ajo, el trigo o la hoja fresca

de la hiedra.

-En los años 40,

una pomada base de ajo trigo y hiedra,

si va a ser famosa en el pueblo por su virtud antiinflamatoria,

si se te inflama los labios con el frío no deje de probar la pomada de

la tía Concepción.

- se ponen para quemaduras de los labios o cosas así.

Aquí los abuelos que tenían un hijo que era más pequeño que yo,

se les quemó y se le dieron.

- le juntaron y pocas veces que lo juntaron se quedó limpio el brazo,

y no se nota ni herida ni nada,

- 2 añitos tenían poder se ha convertido en la pomada de los

quemados.

- está pomada pasó de cuando mi madre era joven,

hemos ido 4 hermanos,

y uno de los más pequeños me estábamos calentando la pez,

en el fuego,

y viendo,

para marcar el ganado,

el chico fue a pasar,

y metió el brazo dentro de la sartén,

en aquel momento estábamos todos asustados ya,

paso una gitana y dice que le pasa,

entonces ella dice le vas a hacer una cosa que tiene que hacer.

- la señora dice por lo primero en la aceite . luego 2 cabezas de ajo,

ahora tienes que echar el trigo,

hay quien dice que se pone en la cara también para cuando salen

verrugas.

-Mi madre después de hacer aquello,

y ver la mejoría que tuvo y que en 4 días se curó todo,

ya empezó a hacer la pomada,

siempre,

siempre se ha hecho la pomada,

mi señora aprendió a hacer la pomada,

es extraordinaria para muchas cosas,

la pomada de la tía Concepción.

-Ya está la pomada,

el otro día me queme y ya no se me nota nada.

8 y 49, 7 y 49 en Canarias, la hora del

"Está pasando", con una imagen hoy...

bastante impresionante, la verdad.

Se trata de un bellísimo puente de piedra que llevaba

111 años en la isla de Creta,

hasta que.

Ahí lo veis, el puente que une las dos orillas del río

Keriti desde 1908...

y que no ha podido soportar las inundaciones que se han llevado

la vida de un granjero, arrastrado por la corriente,

y que han dejado serios daños en casas y cultivos

de la isla griega.

Y nos vamos al Congo, para conocer a Kabi,

un bebé chimpancé víctima de la caza furtiva.

Lo encontraron en el bosque, atado y muerto de miedo,

cubierto de pieles y de partes de animales asesinados.

Estos chimpancés, que han visto cómo matan a sus madres,

tardan mucho en rehabilitarse, que es lo que están intentando

con él y con otros cien congéneres

víctimas de las minas de coltán,

el mineral con el que se hacen los móviles

y que se extrae del Congo.

Para crear estas minas destrozan los bosques donde viven

los chimpancés,

y os lo contamos hoy,

día internacional del reciclaje de móviles,

para que nos concienciemos de una vez por todas

de este inmenso problema.

Y mirad.

Hay palabras casi iguales que, sin embargo, significan cosas

muy diferentes.

Por ejemplo, tomemos la palabra

"lubricar"; hacer resbaladiza una cosa.

Le cambiamos la "r"

final por una "n"

y nos queda la palabra "lubricán"

que significa algo que no tiene nada que ver

con lubricar.

Pero ¿qué?

¿Qué es el lubricán?

¿Lo sabéis?

¡Venga, a ver qué nos dicen en la calle!

Suena a aceite de motor,

Raquel Ubrique las piezas . lubrica.

Lubricantes.

Tipo de arbusto.

1 tipo de planta.

1 planta muy rara.

Se podrá extraer de plantas.

Algo que se puede usar para luego productos de belleza.

La sabia.

1 animal.

1 grave.

Algo de caninos.

1 perro.

Algo de la tierra.

1 componente.

Dímelo.

Explícame.

Pues os lo explico.

Como diría el clásico, disípense las tinieblas

y hágase la luz.

Porque el lubricán tiene mucho que ver con la luz,

en concreto con el resplandor,

con esa especie de maravilloso fulgor de tonos rojizos

que precede al amanecer o sucede al ocaso,

como para avisarnos a lo grande de que el sol está

a punto de salir o acaba de desaparecer por el horizonte

un día más.

A ver.

Un chiste muy bueno.

Más que muy bueno; buenísimo.

Os vais a partir.

¿Cómo se llama el mejor pastelero de Méjico?

Pancho-colate.

Bueno, vale, tampoco es tan bueno.

Pero al menos es dulce.

Y eso me recuerda que Mar ha quedado con el maestro repostero

Oriol Balaguer para que le enseñe la receta

del dulce de sartén que más va a triunfar

en estos tiempos de calestolendas: La flor de Carnaval.

-Esto me hunde.

- bueno vamos a hacer un dulce de carnaval.

Cuéntame quién te enseñó esta receta.

- es de una tía de su cuello amos.

- cuanto de harina.

- 250 de harina,

medio litro de leche,

20 de agua de azar.

1 naranja un limón,

y fusionamos el líquido,

echamos en este caso cáscara de naranja cáscara de limón la leche,

el azúcar-

-cuánto tiempo lo has tenido y fusionando.

-Y ahora tiramos el huevo.

Sin tirar la harina la mesa.

Eres un caso.

Eres un caso.

Ahora el agua de azahar y el resto de la leche,

este dulce es un dulce centenario de muchos años,

se come en distintas comunidades,

en una se toman por semana Santa y en otra por carnaval.

- para hacer nuestras flores de carnaval se utiliza un utensilio

básico.

- la flor tiene que está muy caliente,

para que cuando se sumergen la mezcla de la flor,

que te hago gracia.

Ahora levantan o sumérjase todo.

Baja más.

Sube.

Va bien.

A la primera.

-Ahí está la clave.

- el alumno supera al profesor.

- hemos estado probando un poquito.

A ver aquí le salía mejor.

Está claro a quién le ha salido mejor.

- ahora azúcar y un poco de canela.

- ahora me comeré las flores de carnaval.

Pero un chiste .-

el lío que le dice a su madre amaba más en el anoche en el desfile de

carnaval había 90 personas,

niños de dicho 9,5 millones de veces,

que no me seas tan exagerado.

- nos vamos de carnaval Oriol.

- viva el carnaval.

Esto es un chiste,

esto es un ciruelo en flor.

Ya los almendros completamente en flor,

es una imagen bonita.

Preciosa,

pero los agricultores están tremendamente preocupados,

porque hay floración anticipada.

Hay cambios a la vista,

en la previsión meteorológica,

de momento la lengua de aire cálido sigue protagonizando tiempo.

En la península ibérica a destacar que ha hecho tanto calor en las

costas del cantábrico como en las Islas Canarias,

27° hoy en San Sebastián y en Santander.

Esta lengua de cálido se retira un poco por el noroeste.

Destacaros esta lengua de allí cálido no desaparecen miércoles

jueves viernes,

tampoco el fin de semana,

pero acabaremos la semana con temperaturas anormalmente altas en

nuestro país,

y entonces los cambios cuando llegan.

Llega la semana que viene,

si miramos la precipitación,

a Purdy día 34 empiezan por el noroeste,

a partir del día 6 tendremos lluvias en la zona del noroeste peninsular.

Mañana otra vez con sol en nuestro país.

Con cielos despejados.

Sobre todo en el centro Yale el este.

Con nubes altas por el oeste peninsular,

con alguna lluvia en las rías.

Encuentra las temperaturas por donde entran las nubes altas bajo un poco

el termómetro,

un descenso más evidente en Galicia donde llueve,

pero tienen subir los termómetros,

en la mitad oriental peninsular,

hay ciudades que batieron el récord de calor,

con esas cifras,

en su 20° en buena parte de España,

el jueves subiera el termómetro en el tercio sur y sureste peninsular,

bajara por el norte,

jornada tranquila,

más nubes entrando por el oeste,

más nieblas en las comunidades atlánticas,

el viernes nuevo repunte de calor,

Y como con este tiempo apetece viajar más que nunca,

os invito a una escapadita a Las Galápagos,

justo cuando está a punto de cumplir 60 años

desde que fuera declarada primera área protegida de Ecuador.

Un lugar clave para que el mismísimo Darwin,

observando esta fauna alucinante, desarrollara su Teoría

de la evolución.

Mañana y pasado toca fútbol, así que nos volvemos a ver

el viernes.

En el mismo sitio y a la misma hora.

Esto es Aquí la tierra.

Disfrutad.

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Aquí la Tierra - 26/02/19

26 feb 2019

Hoy cocinamos con el actor Antonio Resines un cocido poco común, vemos cómo se hace la auténtica mantequilla de Soria y otro producto más: el nabo de Valdemanco. La pomada natural de la Tía Concepción nos librará de las quemaduras y preparamos un dulce de Carnaval.

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  1. María José

    Hola me podrías decir cuanto tengo que echar de aceite,Driedra,trigo,y cuanta cera

    10 mar 2019
  2. Juanjo

    No voy a hacer las mismas preguntas. Estoy muy interesado en conocer las respuestas.

    02 mar 2019
  3. Amparo Carratala

    La receta no la pudieron entera nos la podian hacer llegar. Es que en mi familia tenemos problemas de piel y solo podemos isar cremas naturales y quisieramos probar esta. Si pueden hecerme llegar la receta se lo agradeceriamos mucho. Muchas gracias.

    27 feb 2019
  4. Rosa

    Veo miel en la mesa y no sé si lleva Tampoco dice el tiempo que hay que tener al fuego espero respuesta gracias Desde Gran Canaria escribo gracias

    27 feb 2019